حتي كلمه چربي هم بعضي ها را مي ترساند و ياد وزن هاي اضافه شان مي اندازد. كساني كه در رژيم غذايي هستند اغلب سعي مي كنند تا مي توانند روغن ها را از زندگي خود دور كنند و رژيم غذايي كم چربي داشته باشند. اما بايد بدانيد كه چربي ها هم جزو نيازهاي بدن ما هستند و حذف آنها مي تواند صدمات جبران ناپذيري به بدنتان وارد آورد.

برخي چربي‌ها در مقادير کم براي بدن شما مفيد هستند.

- چربي‌هاي اشباع شده در مقادير محدود، منابع خوبي از آنتي اکسيدان‌ها، از قبيل سلنيوم و ويتامين E هستند.

- چربي‌هاي سالم در مقادير محدود، توانايي بدن براي جذب مواد مغذي ضروري از طريق ديگر غذاها را افزايش مي‌دهند.

- چربي هاي سالم در مقادير محدود مي تواند به پيشگيري و درمان بيماري‌هاي قلبي، ديابت، چاقي، سرطان، بيماري‌هاي التهابي و درد عضلاني کمک کند.

- چربي‌هاي سالم مي‌تواند به بدن کمک کند تا لخته شدن خون، التهاب، کلسترول و فشار خون را بهبود بخشد.

- اسيدهاي چرب امگا 3 براي رشد سالم و توسعه مغز و کنترل التهاب ضروري است و به درمان و پيشگيري از تعدادي از بيماري‌ها کمک مي‌کند.

بر اساس اطلاعات انجمن رژيم هاي غذايي آمريکا، افراد بالغ 20 تا 35 درصد کالري هاي جذب شده بدن خود را بايد از چربي غذا هاي مصرفي دريافت کنند. يعني افراد با رژيم غذايي 2000 کالري در روز،بايد بين 40 تا 70 گرم چربي مصرف کنند. البته نه چربي هاي اشباع شده موجود در گوشت قرمز و شير پر چرب بلكه چربي هايي مثل روغن موجود در ماهي تون، ماهي قزل آلا، بادام، روغن زيتون و روغن تخم کتان.

مصرف چربي باعث احساس رضايت از يک وعده غذايي مي شود. در حقيقت اين چربي باعث دور نگه داشتن شما از مصرف بيش از اندازه کربوهيدرات ها است که غالباً به صورت چربي در بدن ذخيره مي شود.اسيد هاي چرب ضروري نقش مهمي در حفاظت از سيستم ايمني، تکثير سلول، توليد انرژي و حتي سلامتي مو و پوست ايفا مي کنند. پس بهره گيري از چربي مناسب و به اندازه مي تواند باعث ارتقاي کيفيت رژيم غذايي، فعاليت و سلامتي شما شود.