گوجه سبز یکی از میوه های نوبر فصل بهار است.جدا از طعم ترش و وسوسه‌انگیز گوجه سبز، این میوه خواص زیادی دارد که شاید تا کنون مورد توجه قرار نگرفته باشد.مانند بسیاری از میوه‌های ترش، گوجه سبز هم غنی از ویتامین C است و تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف این میوه برای بهبود طعم دهان مفید است.

همچنین گوجه سبز خاصیت مسهلی دارد و تاثیر منحصر به فردی بر کاهش فشار و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معده و روده دارد.

گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود، از این رو می‌تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد.

این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول‌ها و سرطان دارد.

همچنین اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی آن به اثبات رسیده و به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.

البته باید توجه داشت که مصرف زیاده از حد گوجه سبز، باعث نفخ معده و دل درد می‌شود. لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی، اعتدال و میانه روی را پیشه کنید.

مرزه، متعلق به خانواده نعناع است. این گیاه که تا ارتفاع ۶۰-۴۰ سانتی متری رشد می کند دارای گل های کوچک به رنگ بنفش است.

مرزه سرشار از ماده معدنی و ویتامین هاست.

روغن طبیعی آن خاصیت ضد قارچی و ضدباکتریایی دارد.

دمنوش آن بیماری هایی مانند سل، انقباض رحم، سرفه، ناراحتی معده، قولنج، احتباس ادرار، سردرد و... را برطرف می کند.

 استفاده از روغن آن برای درمان حالت تهوع، نقرس، سردرد و روماتیسم توصیه می شود.

مخلوط کمی روغن آن و چای، ناراحتی گوارشی و گلودرد را تسکین می دهد.

 دمنوش آن ضد عفونی کننده قوی به حساب می آید و در نتیجه عملکرد کبد و کلیه را بهبود می بخشد.

فیبر غذایی آن کلسترول مضر را کاهش می دهد.

گل آن خاصیت ضد نفخ و ضد عفونی کننده دارد.

  برای درمان آنفلوآنزا دمنوش مرزه را با دمنوش بابونه مخلوط کنید.

مرزه، اشتها آور است.

ترکیب تلخ موجود در این گیاه کم خونی را برطرف می کند.

برای معالجه اسهال بسیار مفید است.

مصرف مرزه برای درمان دردهای عصبی و نرمی استخوان موثر است.

اناررافراموش نکنید !!!

این میوه ها خواص بیشتری دارند

تحقیقات نشان می دهند که میوه های قرمز رنگ نسبت به سایر میوه ها خواص بیشتری دارند و متخصصان علم تغذیه بر مصرف روزانه آنها تاکید می نمایند.

انواع میوه های قرمز رنگ، آنتی اكسیدان های مورد نیاز بدن را تامین نموده و با اثرات منفی رادیکال های آزاد از جمله سرطان مقابله می کنند، عفونت های مجاری ادراری و بیماری های التهابی را نیز بهبود می بخشند.

به طور کلی هر چه رنگ این دسته از میوه ها تیره تر باشد، حاوی ترکیبات سودمند بیشتری است.

هندوانه، توت فرنگی، شاتوت، آلبالو و گیلاس میوه های قرمز رنگی هستند که به حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری های مختلف کمک می کنند.

آشنایی با خواص گیاه کاکوتی

یک متخصص تغذیه گفت: گیاه کاکوتی مقوى معده و ضد عفونى کننده مجارى تنفسى است.گیاه دارویی کاکوتی مقوی معده است

این متخصص تغذیه افزود: گیاه کاکوتی از خانواده نعنا است که براى خوش طعم کردن ماست و دوغ به کار برده می‌شود.

وی گفت: گیاه کاکوتی مقوى معده، ضد عفونى کننده مجارى تنفسى است و خواص نعنا را داراست. گرم و خشک، ضد باکتری، خلط آور، ضد سرما خوردگی و ضد عفونی کننده روده است.

این متخصص تغذیه افزود: اثرات گیاه کاکوتی شبیه آویشن است. آویشن بیشتر برای درمان بیماری‌های تنفسی به کار برده می‌شود ولی کاکوتی اغلب در درمان اختلالات گوارشی نظیر اسهال و دل پیچه نیز کار برد دارد.

آشنایی با خواص آویشن

آویشن گیاهی كوهستانی و معطر است كه تنوع زیادی دارد. این گیاه دارای طبیعتی گرم و خشك است و از آن معمولاً به عنوان ادویه برای طعم ‌داركردن انواع غذاها مانند پیتزا، ماكارونی، لازانیا و بعضی خوراك‌ها استفاده می ‌كنند.

این گیاه در كشور ما معمولاً به صورت خشك شده و پودر مورد استفاده قرار می‌ گیرد ولی در كشورهای دیگر علاوه بر پودر آن، نوع تازه‌اش را نیز در غذا مصرف می ‌كنند زیرا آویشن تازه عطر و بوی بیشتری نسبت به نوع خشك آن دارد.

 خواص درمانی

- آویشن برای تقویت اعصاب، درمان افسردگی، خستگی و بی‌خوابی مفید بوده و همچنین نشاط ‌آور است.

- آویشن خاصیت ضد میكروبی، ضد قارچی و ضد انگلی دارد و این به جهت وجود ماده تیمون در آن است ولی با توجه به اینكه تیمون خاصیت سمی نیز دارد، در مصرف آویشن زیاده ‌روی نكنید.

- مصرف آویشن به صورت جوشانده برای رفع تنگی نفس، برونشیت، سرفه، نفخ شكم ، سوءهاضمه، آسم ، سیاه‌سرفه، سرگیجه، سردرد و زكام توصیه می ‌شود، برای این منظور 10 گرم آویشن را در یك لیتر آب ریخته و جوشانده آن را در طول روز میل كنید.

- اگر از درد مفاصل ، نقرس، ورم مفاصل و درد سیاتیك در رنج هستید نیز آویشن بخورید.

- بعضی‌ها معتقدند مالیدن جوشانده آویشن روی سر از ریزش موی سر جلوگیری می ‌كند.

یك چهارم قاشق چای‌خوری پورد برگ آویشن خشك ‌شده شامل مواد زیر است:

انرژی              8/0كیلو كالری

هیدرات كربن    0.02گرم                                  

پروتئین           0.04گرم                           

چربی             0.01گرم

فیبر               0.01گرم

کیوی میوه ای خوش طعم با خواص فراوان است. با مصرف این میوه می توان از بروز برخی بیماری ها پیشگیری کرد.

این میوه حاوی «اکتینیداین» نوعی آنزیم است که پروتئین را حل می کند و در هضم غذا موثر است.

میزان بالای پتاسیم کیوی با از بین بردن تاثیر سدیم، الکترولیت ها را متعادل نگه می دارد.

ترکیب خاصی از آنتی اکسیدان که در کیوی وجود دارد، از سلول های دی ان ای در مقابل آسیب های اکسایش محافظت می کند و در نتیجه مانع از بروز سرطان می شود.

ویتامین Cو دیگر ترکیب های آنتی اکسیدان کیوی، سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.

دارای شاخص پایین گلایسمی و میزان بالای فیبر است بنابراین همانند میوه های شیرین دیگر، باعث افزایش قند خون نمی شود.

به علت فیبری که دارد از بروز یبوست و ناراحتی روده پیشگیری می کند.

پرزهای این میوه به سموم می چسبد و آن ها را از طریق روده دفع می کند.

مصرف روزانه کیوی میزان لخته شدن خون را کاهش می دهد.

از آن جا که شاخص پایین گلایسمی دارد، به سرعت میزان قند خون را بالا نمی برد و در نتیجه برای بیماران دیابتی مفید است.

کیوی میوه ای خوش طعم با خواص فراوان است. با مصرف این میوه می توان از بروز برخی بیماری ها پیشگیری کرد.

این میوه حاوی «اکتینیداین» نوعی آنزیم است که پروتئین را حل می کند و در هضم غذا موثر است.

میزان بالای پتاسیم کیوی با از بین بردن تاثیر سدیم، الکترولیت ها را متعادل نگه می دارد.

ترکیب خاصی از آنتی اکسیدان که در کیوی وجود دارد، از سلول های دی ان ای در مقابل آسیب های اکسایش محافظت می کند و در نتیجه مانع از بروز سرطان می شود.

ویتامین Cو دیگر ترکیب های آنتی اکسیدان کیوی، سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.

دارای شاخص پایین گلایسمی و میزان بالای فیبر است بنابراین همانند میوه های شیرین دیگر، باعث افزایش قند خون نمی شود.

به علت فیبری که دارد از بروز یبوست و ناراحتی روده پیشگیری می کند.

پرزهای این میوه به سموم می چسبد و آن ها را از طریق روده دفع می کند.

مصرف روزانه کیوی میزان لخته شدن خون را کاهش می دهد.

از آن جا که شاخص پایین گلایسمی دارد، به سرعت میزان قند خون را بالا نمی برد و در نتیجه برای بیماران دیابتی مفید است.

چای سبز فواید بسیاری دارد و امروزه نوشیدن آن در میان مردم بسیار متداول شده است. محققان دریافتند که خوردن چای سبز باعث کم شدن آسیب دیدگی‌ ماهیچه‌ای می‌شود و حجم ماهیچه‌ها را بالا می‌برد. در یک تحقیق که چهار هفته‌ به طول انجامید، محققان تاثیرات خوردن چای سبز را بر 35 مرد جوان که به تازگی شروع به انجام ورزش کرده بودند، بررسی کردند.

 17 نفر از آنها چای سبز مصرف کردند و 18 نفر دیگر از نوشیدنی ورزشی استفاده کردند. بعد از چهار هفته‌ محققان دریافتند که چای سبز مقدار پلی فنل خون و آنتی اکسیدان را افزایش می‌دهد. در تمرینات عضلانی با شدت متوسط، محققان متوجه شدند که رادیکال‌های آزاد تولید کاهش چشمگیری داشتند. به علاوه، فعالیت کراتین که نشان دهنده آسیب دیدگی‌ عضلانی است، در گروهی که چای سبز خوردند، کاهش پیدا کرد. محققان به این نتیجه‌ رسیدند که چای سبز از آسیب دیدگی‌هایی که به دلیل رادیکال‌های آزاد در ورزش تولید می‌شوند جلوگیری می‌کند. کاهش آسیب دیدگی‌های عضلانی باعث بالا رفتن حجم ماهیچه‌ای و کارایی می‌شود.

جوز هندی، دارای طعم شیرین و تند است. این ادویه خاصیت دارویی و درمانی دارد که در بین مردم چندان شناخته شده نیست.

کمی از پودر جوز هندی را به شیر ولرم بیفزایید تا خواب آرامی داشته باشید.

پتاسیم، کلسیم،آهن و منگنز، مواد کانی کلیدی موجود در این ادویه است.

استفاده از اسکراب تهیه شده از مخلوطی از پودر جوز هندی و آب یا عسل طی چند روز پوست را شاداب می کند. لکه ها و آکنه ها را نیز از بین می برد.

ناراحتی های گوارشی را برطرف می کند.

با بیماری تنفسی از جمله آسم مقابله می کند.

از مغز در برابر بیماری هایی مانند آلزایمر محافظت می کند.

روغن طبیعی آن درد مفصل و عضله را برطرف می کند.

جوز هندی در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

برای افزایش جریان خون و درمان عفونت کلیوی موثر است.

خاصیت ضدباکتریایی آن از دندان و لثه محافظت می کند.

یک کارشناس تغذیه گفت: قارچ، کدو سبز و گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشار خون مفید است.

ناهید برخورداری تاکید کرد: مبتلایان به فشار خون حتی الامکان از استرس بپرهیزند چرا که یکی از عوامل بالا بردن فشار خون که بسیار سریع هم عمل می‌کند استرس و عصبانیت است.

برخورداری توصیه کرد: میوه‌هایی مثل موز، آلو، انجیر، انگور، هلو و همچنین سبزیجاتی نظیر سیب زمینی، سیر، بروکلی، قارچ، کدو سبز و گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشار خون بسیار مفیدند.

وی تاکید کرد: مبتلایان به فشارخون مصرف چای، قهوه و شکلات را بسیار محدود نموده و تا یک ساعت بعد از صرف غذا از این گونه نوشیدنی‌ها استفاده نکنند.

وی به مبتلایان به فشارخون توصیه کرد: موادی مثل کره، خامه، مارگارین، دنبه، سس‌ها و روغن‌های جامد را از برنامه غذایی حذف کرده و به جای آن‌ها از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون، کنجد و روغن ماهی استفاده کنند.

این کار‌شناس تغذیه یادآور شد: این بیماران حداقل یک یا دو بار در هفته ماهی مصرف نموده و استفاده از گوشت قرمز را به ۳بار در هفته کاهش دهند.

وی با تاکید بر اجتناب ازاستعمال سیگار و انواع دخانیات گفت: در صورت وجود اضافه وزن، حتما اقدام به کاهش وزن با نظر متخصص تغذیه نمایند چرا که این مهم به کنترل فشار خون کمک زیادی می‌کند.

وی با اشاره به اینکه ورزشهایی مثل پیاده روی، شنا، دوچرخه سواری ورزشهای مناسبی برای پایین آوردن فشار خون هستند به این بیماران توصیه کرد: حداقل سه بار در هفته و هربار حداقل ۳۰ دقیقه ورزش کنید.

گیاه با ئوبا هشت گونه شناخته شده دارد که شش گونه آن در ماداگاسکار، یک گونه در قاره آفریقا و دو گونه دیگر یکی در عربستان و یکی در استرالیا رشد می کند.

رنگ میوه این درخت که ماده ای لعاب دار دارد، مایل به قرمز است و طعمی ترش و شیرین دارد و سرشار از ویتامین C است.

* این میوه در مقایسه با پرتقال و دیگر میوه های مرکباتی ویتامین C بیشتری دارد.

*دانه های آن غنی از اسید چرب لینولیک است که برای پوست مفید است.

*روند پیری را کند می کند و از بدن در برابر بیماری ها از جمله سرطان محافظت می کند.

*میوه این درخت تب بر و تسکین دهنده درد است.

*برگ، میوه و دانه آن با آنفلوآنزا، ویروس های مربوط به مجرای تنفسی و... مقابله می کند.

*در آفریقا برای درمان اسهال، از این گیاه استفاده می شود. *روغن دانه این میوه حاوی ویتامین و آنتی اکسیدان مانند E,D,A ، امگا۳،۶ و۹ است که برای پوست مفید است.

*در بهبود یبوست موثر است.

*ناراحتی های معده را برطرف می کند.