غذای شبهای عروسی
|
غذای شبهای عروسی
|
● مواد اولیه: ▪ کره ۳۰ گرم ▪ خلال پوست پرتقال ۲۰۰ گرم ▪ خلال پسته ۱۰۰ گرم ▪ هویج خلال شده ۳۵۰ گرم ▪ زعفران یک قاشق چایخوری ▪ آب ۲۰۰ میلیلیتر ▪ خلال بادام ۱۰۰ گرم ▪ سینه مرغ ۷۰۰ گرم ▪ نمک یک قاشق چایخوری ▪ برنج ۴ پیمانه ▪ شکر ۲۰۰ گرم ● طرز تهیه: کره را حرارت داده و خلالهای هویج را ۵ دقیقه در کره تفت دهید. سپس زعفران را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر نیز تفت دهید و در آخر آب را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه حرارت دهید. خلالهای پوست پرتقال را به مقداری آب اضافه کرده و ۱۰ دقیقه بجوشانید. این کار را ۴ـ۳ مرتبه تکرار کنید و هر بار آب را عوض کنید. خلالهای شیرین شده پوست پرتقال را همراه با خلالهای پسته و بادام به هویج اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس زعفران را اضافه و خوب مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کره را در ظرف دیگری آب کرده و سینه مرغ استخوان گرفته شده را در کره همراه با نمک و زعفران تفت دهید. برنج از قبل خیسانده شده را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید. قابلمه را با دمکن بپوشانید و ۳۰ دقیقه حرارت دهید. برنج و مایه شیرین پلو را در ظرف اصلی بپوشانید و ۳۰ دقیقه حرارت دهید. برنج و مایه شیرین پلو را در ظرف اصلی لایهلایه بکشید و در |