خورش اسفناج و آلو
این غذا اصلیتی ایرانی دارد و به یك ساعت برای پختن نیاز دارد. ● مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: ▪ گوشت ماهیچه بدون استخوان( ترجیحاً): ۳۰۰ گرم، ● اسفناج: ۷۵۰ گرم، ▪تره: ۲۵۰ گرم، ▪ آلو، ۱۵۰ گرم، روغن: ۱۰۰ گرم، ▪ پیاز سرخ شده: ۲ قاشق سوپخوری، ▪ آبغوره یا آبلیمو: به مقدار دلخواه، نمك و فلفل نیز به مقدار كافی. ● شیوه پخت: گوشت تكه شده را به همراه پیاز سرخ شده و چهار لیوان آب می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. سپس تره را جداگانه ریز خرد كرده و به همراه اسفناج كه درشت خرد كرده ایم كمی در روغن تفت می دهیم. حال زمان افزودن آلوها رسیده است. دست آخر همه مواد را درون ظرف محتوی گوشت می ریزیم و كمی نمك و فلفل به آن می زنیم و می گذاریم چند جوش بزند و به روغن بیفتد. این خورش را می توان بدون آلو و با آبغوره و یا آبلیمو تهیه كرد. ممكن است خورش اسفناج را بدون تره تدارك دید در این صورت یك كیلو و نیم اسفناج نیاز دارید. |