اموزش اشپزی
گولاش؛ خورش مجارستانی
ادویه ی مخصوص این غذای مجاری، پاپریکا است.
زمان تهیه و پخت: یک ساعت و پانزده دقیقه
مواد لازم برای 2 تا 4 نفر:
گوشت گوسفندی 200/1 گرم، به قطعات مکعبی کوچک تقسیم شود
پیاز متوسط یک عدد، خرد شود
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سیر یک حبه، خرد شود
ادویه پاپریکا یک قاشق غذاخوری
آب گوشت 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو یک قاشق غذاخوری
خامه ترش یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
* پیاز را درون روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
* سیر را به آن اضافه کرده و 2 دقیقه ی دیگر آن را تفت دهید.
* قطعات گوشت و پاپریکا را به ظرف اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه آن ها را تفت دهید.
* آب گوشت، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را به مخلوط فوق، اضافه کنید.
* درب ظرف را گذاشته و به مدت یک ساعت آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم بجوشد و گوشت آن نرم شود.
* هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید و اگر آب آن کم شده، اضافه کنید.
* قبل از این که آن را از روی حرارت بردارید خامه و آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
* خورش گولاش را می توانید همراه با برنج یا ماکارونی میل کنید.
املت ماکارونی
مواد اولیه برای دو نفر:
تخم مرغ دو عدد
ماکارونی مدل دار ریز 60 گرم
پیاز خرد شده دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ریز خرد شده نصف پیمانه
جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی یک قاشق غذاخوری
آب دو قاشق غذاخوری
سُس کچاپ به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ماکارونی را طبق دستور روی بسته بندی، در آب جوشانده و آبکشی کنید.
سپس آن را با چنگال هم بزنید تا ماکارونی ها از هم جدا شوند.
یک تابه متوسط نچسب را روی حرارت گذاشته و روغن را در آن بریزید.
پیاز را در آن تفت دهید و گوجه فرنگی را به آن بیفزایید تا یک دقیقه سرخ شود.
ماکارونی و جعفری را در تابه بریزید و هم بزنید تا به مدت دو دقیقه مواد با هم سرخ شوند.
در این مرحله نمک و فلفل مورد نیاز را بریزید.
این مخلوط را طوری کف تابه پهن کنید که تمام مواد در همه جا به یک اندازه باشند.
حال تخم مرغ ها را به همراه دو قاشق غذاخوری آب و نمک هم زده و با حرکتی دورانی روی آن بریزید تا روی همه مواد را بگیرد. می توانید برای این کار تابه را بلند کرده و بگردانید.
حرارت را کم کنید و در تابه را ببندید تا تخم مرغ ها سفت و زیر آن طلایی شود. املت آماده شده را با سُس کچاپ تزئین کنید.
سایت همزن
برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید.
اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.
رولت لازانیا با مرغ
مواد لازم برای 4 نفر:
لازانیا 16 عدد
سُس تند یک قاشق غذاخوری
سُس گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
مرغ پخته و ریش ریش شده دو پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده دو پیمانه
قارچ خرد شده دو پیمانه
آویشن یک قاشق چای خوری
پیاز خرد شده یک عدد
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
پیاز حلقه شده برای تزئین
گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
* روغن را درون تابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت بدهید تا طلایی شود.
* مرغ را نیز به آن افزوده و کمی تفت دهید.
* سُس تند و سُس گوجه فرنگی را درون تابه بریزید و قارچ، آویشن و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
* لازانیا را در قابلمه ی بزرگی از آب جوش، نمک و روغن بجوشانید.
* وقتی ورقه های لازانیا نرم شدند، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج کرده و آبکشی کنید.
* روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شود.
* فر را با دمای 350 درجه ی فارنهایت یا 185 درجه ی سانتی گراد روشن کنید تا داغ شود.
* یک ظرف مناسب فر انتخاب کرده و کف آن را مقداری روغن و سُس گوجه فرنگی بمالید.
* برای هر رولت چهار ورقه لازانیا را روی هم قرار دهید و بین لایه ها از مایه گوشتی و پنیر پیتزا بریزید. سپس لازانیاها را از یک طرف بپیچید تا مثل رولت شود.
* رولت ها را درون ظرف آماده شده بچینید و روی آن ها مقداری سُس و پنیر رنده شده بریزید.
* ظرف را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر بگذارید تا پنیر آن آب شود.
* رولت ها را در ظرف دلخواه سرو کنید و روی آن ها را با پیاز حلقه شده و گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
سوپ سیر و پیاز داروی آنفلوانزا و سرماخوردگی
گاهی اوقات هیچ قرص و شربتی نمیتواند مانند آنتی بیوتیکهای طبیعی عمل کند و سیر و پیاز نیز از این جملهاند.
سیر و پیاز حاوی آنتی بیوتیکهای گیاهی هستند و برای داشتن یک زندگی سالم، حتما آنها را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید.
مواد لازم برای تهیه سوپ:
پیاز بزرگ 3 عدد
سیر 3 حبه
جعفری 3 شاخه
آب 4 پیمانه
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را به قطعات کوچکی ببرید. جعفری را نیز خرد کنید.
- در یک قابلمه، آب را جوش آورید.
- سیر و پیاز و جعفری را به قابلمه اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا آرام بجوشد.
- اگر میخواهید سوپ غلیظ تری داشته باشید، 2 قاشق آرد نخودچی را در آب، هم زنید و آن را به سوپ اضافه کنید. وقتی غلظت مورد نظر حاصل شد، 5 دقیقه دیگر نیز بگذارید، سوپ آرام بجوشد.
پای مرغ
مواد اولیه:
آرد دو پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ماست یک پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق چای خوری
روغن مایع مثلا روغن زیتون یک پیمانه
مواد لازم داخل پای:
مرغ پخته و خرد شده به میزان لازم
قارچ نصف پیمانه
گوجه فرنگی دو عدد
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
پیاز داغ یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ را با چنگال کمی زده و ماست را اضافه می کنیم.
بعد نمک و بیکینگ پودر را همراه با روغن اضافه کرده و هم می زنیم.
سپس آرد را کم کم می افزاییم تا خمیر یک دستی به دست بیاید.
مرغ پخته را با پیاز داغ، فلفل دلمه ای، فیله ی گوجه فرنگی و قارچ، تفت می دهیم و مقداری نمک زده و می گذاریم سرد شود.
ظرف مورد نظرمان را چرب می کنیم خمیر را داخل آن پهن کرده و با چنگال چند سوراخ در خمیر ایجاد می کنیم.
بعد، مواد داخل پای را روی خمیر پهن کرده و با یک خمیر دیگر روی مواد را می پوشانیم و لبه های دو خمیر را به هم می چسبانیم(کمی از خمیر را برای تزئین روی پای، نگه دارید).
آن گاه، با بقیه خمیر می توانید روی پای را تزئین کنید.
در آخر، کمی زرده تخم مرغ و شیر، روی خمیر مالیده یا کمی زعفران آب کرده و کره به آن اضافه می کنیم و به مدت 25 تا 30 دقیقه، در دمای 300 درجه فارنهایت قرار می دهیم.
هرگاه روی آن طلایی و خمیر از ظرف جدا شد، پای مرغ آماده است.
همزن
کوفته ی سوئدی
مواد لازم:
شیر یک سوم پیمانه
مغز نان باگت 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز رنده شده 3 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل مقداری
آرد سوخاری یک دوم پیمانه
مواد لازم برای تهیه سُس کوفته:
کره 50 گرم
آرد 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل مقداری
آب گوشت 2 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
جعفری ریز خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
شیر را به مغز نان باگت اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
از این مایه، توپ های کوچک�%
کرپ اسفناج
مواد اولیه برای 3 نفر:
شیر یک پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
روغن زیتون دو قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
اسفناج آب پز 100 گرم
مواد داخل کرپ:
سیب زمینی آب پز دو عدد
شوید خرد شده یک قاشق سوپ خوری
پنیر لیقوان 50 گرم
طرز تهیه برای سه نفر:
تخم مرغ ها را زده بعد با شیر و روغن زیتون مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و با نمک به مواد اضافه کرده و خوب بزنید تا یک دست شود.
اسفناج را ریز خرد کرده و به مایه اضافه کرده و هم بزنید.
تابه را با دستمال کاغذی چرب کرده و وقتی روی حرارت داغ شد یک ملاقه از مایه کرپ را در تابه ریخته وقتی یک طرف خودش را گرفت و پخت طرف دیگر را بپزید.
سیب زمینی را رنده کرده و با پنیر و شوید خوب مخلوط کرده و داخل هر کرپ کمی از مایه را قرار داده و با ساقه پیازچه آن را ببندید.
همزن
کیک بادام با خامه
مواد لازم:
بادام پوست کنده 250 گرم
شکر 200 گرم
آرد سفید 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آب 50 سی سی
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
روغن یا کره 1 تا 2 قاشق سوپ خوری
کاغذ مخصوص شیرینی پزی مقداری
مواد لازم برای تزئین:
خامه 250 سی سی
شکلات قهوه ای 50 گرم
توت سیاه یا تمشک مقداری
ظروف و وسایل لازم:
یک ظرف کیک پزی گرد به قطر تقریبی 22 سانتی متر و همزن. اگر ظرف گرد نداشتید از ظروف دیگر هم می توانید استفاده کنید.
طرز تهیه:
بادام ها را چرخ کنید نیازی نیست کاملا به شکل پودر در آید.
شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا مایع سفت شود یک چیزی شبیه به خامه خواهد شد.
بعد از این مرحله دیگر نباید از ماشین همزن استفاده شود. باقی مواد را با احتیاط به آن بیفزایید، دقت کنید زیاد نباید هم بزنید خیلی با احتیاط! آخر سر هم آب را بیفزایید و با احتیاط هم بزنید.
ظرف کیک پزی را با کره یا روغن آب شده خوب چرب کنید و سپس کاغذ مخصوص شیرینی پزی را کف ظرف کیک پزی پهن کنید با دست آن را صاف کنید و همین طور دیواره ظرف را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید.
سپس خمیر به دست آمده را در ظرف بریزید با احتیاط با قاشق روی آن را صاف کنید.
فر را تا 180 درجه گرم کنید ظرف محتوی خمیر کیک را در وسط فر قرار دهید و آن را برای مدت 30 دقیقه بپزید.
پس از اتمام، کیک را با احتیاط از ظرف خارج کنید. کاغذهای آشپزی را با احتیاط از آن جدا کنید سپس آن را برای مدتی به حال خود رها کنید تا سرد شود.
روش تزئین:
مایع خامه را با ماشین همزن خوب بزنید تا سفت شود. دقت کنید زیاد از حد هم نزیند در غیر این صورت خامه تبدیل به کره خواهد شد، همین که خامه سفت شد کفایت می کند.
کیک را در ظرفی که می خواهید سرو کنید قرار دهید سپس با خامه آن را بپوشانید با کارد یا وسیله دیگری خامه را صاف کنید.
شکلات را با کارد خرد کنید و روی خامه بریزید سپس با مقداری توت سیاه یا تمشک تزئین کنید.
اشکنه
اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می کنند. می شود گفت این غذا، نوعی کنسومه است.
مواد لازم برای دو نفر:
کره 30 گرم
پیاز یک عدد متوسط
آرد دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ دو عدد
آب سه لیوان
مرزه خشک یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده با کره سرخ می کنیم.
وقتی پیاز طلایی شد، آرد را در آن ریخته و تفت می دهیم.
سپس مرزه و نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم می زنیم تا همه مواد مخلوط شود و سپس آب را به آن اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم تا جوش بیاید و غلیظ شود.
بعد از چند جوش تخم مرغ ها را درسته در آن می شکنیم. بعد از این که تخم مرغ ها خودش را گرفت و سفت شد، اُجِز یا اشکنه ی ما آماده است.
غلظت آن مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم ساعت می باشد.
اشکنه را می توانید با ترشی یا پیاز میل کنید.
اگر دوست داشته باشید، می توانید داخل آن نان هم ترید کنید.
این غذای خوشمزه که سریع، راحت و کم هزینه تهیه می شود برای دانشجویان عزیز غذایی مناسب است!
منبع: شیندخت
برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید.
اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.
کوفته کاناپه
مواد لازم برای تهیه کوفته:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
جعفری خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
آرد 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
زیره یک دوم قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه مقداری
پنیر موزارلا 150 گرم
مواد لازم برای داخل کوفته:
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای خوری
قارچ 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
نمک، فلفل و آویشن مقداری
جعفری ریز شده 1 قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
گوشت را با پیاز، جعفری، آرد، تخم مرغ، زیره، نمک و فلفل مخلوط نمایید و خوب ورز دهید.
سپس از این مخلوط به اندازه ی یک تخم مرغ بردارید و در دست بیضی کنید و وسط آن را مانند قایق گود نمایید.
سینی فر را چرب کنید و کوفته ها را در آن بچینید و با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا نیم پز شوند.
حالا از مواد میانی درون گودی های کوفته ها بریزید و روی آن ها پنیر رنده شده بپاشید و مجددا درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا سطح پنیر طلایی شود.
روش تهیه ی مواد میانی:
پیاز و سیر رنده شده را با کمی روغن تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی و بعد قارچ را اضافه نمایید.
آن گاه فلفل دلمه ای خرد شده و بعد گوجه فرنگی ریز شده را بیفزایید و منتظر بمانید تا کمی پخته شود.
بعد نمک، فلفل، آویشن و جعفری خرد شده را بیفزایید.
سپس درون گودی ها از این مخلوط بریزید. اگر آب انداخت، آب مواد فوق را در کف ظرف کوفته ها بریزید.
انرژی کل: 1700 کیلو کالری
پیروک گوشت
مواد لازم برای خمیر:
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر یک دوم پیمانه
روغن یک چهارم پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آرد حدود 600 گرم
مواد میانی:
سُس گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
سُس مایونز 1 قاشق سوپ خوری
پنیر موزارلا 150 گرم
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 1 پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه مقداری
قارچ 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
زرده های تخم مرغ را با شیر، روغن مایع، نمک و بیکینگ پودر در ظرفی بریزید و با قاشق مخلوط نمایید.
کم کم آرد را اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا جایی که خمیر لطیفی تهیه شود و خمیر به دست نچسبد.
سپس خمیر را در کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و بعد آن را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و در قالبی که از قبل چرب شده است، قرار دهید.
سطح خمیر را سُس گوجه فرنگی و سُس مایونز بمالید.
آن گاه مخلوط آماده ی گوشتی را بریزید و روی آن پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.
در پایان، روی سطح مایه را چند نوار خمیری قرار دهید و قالب را در فری که از قبل گرم شده است، با دمای 200 درجه سانتی گراد، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
روش تهیه مواد میانی:
پیاز را نگینی خرد نمایید و با مقداری روغن سرخ کنید.
سپس گوشت و ادویه را بیفزایید و هم بزنید تا گوشت سرخ شود.
آن گاه قارچ ورقه شده را اضافه نمایید و تفت دهید.
حالا فلفل دلمه ای خرد شده را با مواد قبل تفت دهید.
پس از آن که تمامی مواد خوب تفت خورد، جعفری خرد شده را بیفزایید و مورد استفاده قرار دهید.
انرژی کل 4800 کیلو کالری
پلوی اگه (ترکیه)
مواد لازم:
برنج 2 پیمانه
نمک به مقدار لازم
روغن زیتون 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سیر 2 حبه
پیازچه 2 ساقه
پودر کاری 1 قاشق سوپ خوری
آب مرغ 3 پیمانه(بسته به نوع برنج متفاوت می باشد)
گوجه فرنگی 2 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
دانه فلفل سیاه 4 عدد
روش تهیه:
برنج را به مدت 1 ساعت با آب ولرم و نمک بخیسانید.
سپس آب آن را خارج نمایید و کنار بگذارید.
روغن زیتون را در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
آن گاه پیاز را خرد کنید و تفت دهید فلفل سبز خرد شده، سیر رنده شده، پیازچه ی خرد شده، پودر کاری و مقداری نمک را نیز به آن اضافه نمایید.
در قابلمه ای مناسب، آب مرغ را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. حالا برنج را در آب مرغ بریزید و سبزیجات تفت خورده را به آن بیفزایید.
اکنون حرارت را ملایم کنید و حدود 20 دقیقه برنج را طبخ نمایید.
بعد از این زمان نیمی از گوجه فرنگی و جعفری را به برنج اضافه کنید و هم بزنید و برنج را به صورت کته دم نمایید.
در پایان، برنج را در دیس بکشید و بقیه ی گوجه فرنگی و جعفری را روی پلو بریزید و با دانه های فلفل تزئین کنید.
انرژی کل 1000 کیلوکالری
شیرینی روسی
مواد لازم برای تهیه ی خمیر:
شکر 30 گرم
کره 30 گرم
تخم مرغ 2 عدد
مایه خمیر 1 قاشق چای خوری
آرد 300 گرم
کره یا مارگارین 100 گرم
مواد لازم برای میان خمیر:
آرد 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر به مقدار لازم
روغن یا کره 100 میلی لیتر
پودر شکر 100 گرم
پودر هل، وانیل و دارچین به مقدار لازم
روش تهیه:
برای تهیه ی خمیر شیرینی روسی، شکر، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
سپس مایه خمیر را با آرد مخلوط نمایید و به مایه بیفزایید تا خمیر نرمی حاصل شود.
چنان چه خمیر سفت بود، قدری شیر به آن بیفزایید.
سپس کره را وسط خمیر قرار دهید و مثل خمیر شیرینی زبان(خمیر هزارلا) تا بزنید و بعد باز کنید(3 تا 4 لا).
سپس مواد میانی را وسط خمیر بگذارید.
حالا خمیر را باز نمایید و به صورت دلخواه ببرید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید.
اکنون روی آن زرده تخم مرغ بمالید و داخل فر قرار دهید؛ حرارت فر 180 درجه سانتی گراد و مدت پخت 20 الی 30 دقیقه است.
برای تهیه مواد میانی، همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا خوب نرم شود.
انرژی کل 4500 کیلو کالری
کوکوی میگو
مواد لازم:
میگو 200 گرم
پیاز داغ 1 قاشق سوپ خوری
روغن، نمک، فلفل، پودر سیر، زعفران و ادویه کاری مقداری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 2 تا 4 عدد
روش تهیه:
میگو را به همراه پیاز داغ در روغن بریزید و کمی تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی، جعفری خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه نمایید و مجددا کمی تفت دهید.
آن گاه ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود.
سیب زمینی ها را با تخم مرغ، پودر کاری، زعفران دم کرده و پودر سیر مخلوط و با میگوها ترکیب کنید.
سپس در تابه ی داغ(که در آن روغن ریخته اید)، مایه ی کوکو را بریزید و در تابه را بگذارید.
اکنون حرارت را ملایم نمایید تا کوکو آماده شود.
انرژی کل 750 کیلوکالری
آرزو صفری - دارای مدارک کارشناسی درجه 1 و 2 آشپزی
راگوی کرفس
مواد لازم:
کرفس 300 گرم
کره 50 گرم
آرد 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوشت 1 لیتر
نمک، فلفل و ادویه کاری مقداری
آب لیمو 2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
کرفس را بشویید، خرد کنید و با مقداری روغن، سرخ نمایید.
کره را در تابه بریزید و آرد را به آن بیفزایید. سپس حرارت را نیمه ملایم کنید تا کره آب شود و رنگ آرد طلایی گردد.
حالا استاک گوشت را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
در پایان، فلفل و ادویه را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید.
آن گاه کرفس را درون سُس بریزید و اجازه دهید بپزد و جا بیفتد.
اکنون آبلیمو و نمک را اضافه کنید و شعله را خاموش نمایید.
انرژی کل 800 کیلو کالری
آرزو صفری - دارای مدارک کارشناسی درجه 1 و 2 آشپزی