خواص گردو (جوز)
گردو درختی است زیبا و سایه افکن که بعنوان درخت زینتی بکار می رود . این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می یابد . گلهای نر و ماده روی یک پایه قرار دارند سنبله گلهای نر بصورت آویخته است ولی گلهای ماده آن بوضع قائم روی شاخه قرار دارد
خواص : گردو WALNUT
نام علمی Juglans regia
میوه گردو ، گرد و در درون مغز قرار دارد و در فاصله های پدره های نازکی قرار گرفته است . قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی می باشد درخت گردو هنگامیکه به سن بیست سالگی می رسد شروع به میوه دادن می کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد .
از تمام قسمتهای درخت گردو استفاده طبی به عمل می آید .
خواص داروئی:
گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می شد است روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و باسانی تند (اکسیده ) می شود.
۱)گردو خون ساز و تصفیه کننده خون است
۲)گردو درمان کننده بیماریهای ریوی است
۳)گردو مسکن دل پیچه است
۴)اگر از گردو و عسل و مربا درست کنید برای اشخاص لاغر وتقویت و تحریک نیروی جنسی مفید است.
۵)مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می کند
۶)خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند
۷)پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است
۸)خوردن گردو برای تقویت جنسی مفید است
۹)گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است
۱۰)اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت می کند
۱۱)دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است
۱۲)۵۰ گرم برگ گردو را در یک لیتر آبجوش ریخته و بمدت چند دققیه بجوشانید این جوشانده برای شست و شوی زخم ها و التیام انها بسیار مفید است .
۱۳) دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است
۱۴)جوشانده برگ درخت گردو درمان کننده سر درد ، سرمازدگی و بیماریهای پوستی است
۱۵)شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آنرا از بین می برد
۱۶)قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید رنگ قهو ه ای به مو می دهد
۱۷)برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می برد.
۱۸)اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ خواهد کرد
۱۹)چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند
مضرات :
گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اسراف کرد زیرا زیاده روی آن باعث ورم لوزه و زخم دهان می شود . مخصوصا گردو برای گرم مزاج ها خوب نیست و معمولا بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند . مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می شود ورنگ آن زرد یا قهو ه ای و طعمش تند می شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود .
منبع : کتب طب سنتی
دانستنیهایی دربارهی خرما
خرما یک خوردنی مغذی است که گرسنگی را زود از بین میبرد و در عین حال برای آن دسته از آدمهایی که به شیرینیها علاقهمند هستند، انتخاب خوبی است.
واقعیت این است که خرماها کالری بیشتری نسبت به اغلب میوهها دارند، اما خوشبختانه با وجود شیرینی در این میوه و کالری بالای آن مصرف مقدار مناسب از آن سبب افزایش وزن نمیشود.
در حقیقت اکثر انواع خرماها سدیم و کلسترول و چربی ندارند و به همین دلیل مصرف آن عارضه چندانی به وجود نمیآورد.
گونههای خرما
خرمای ایرانی گونههای متعددی دارد که مصارف هر کدام از آنها متفاوت است. گونههایی مانند مهتری، سلانی، شهمران، کلوته و… که در میان این گونهها شاید نام مضافتی برای شما از همه آشناتر باشد، گونهای از خرما که به شکل رطب در بازارهای داخلی و خارجی با طعمی بسیار دلچسب به فروش میرسد.
ارزش غذایی
خرما سرشار از فیبرهاست. هر ۱۰ عدد خرما حدود ۲۳۴ کالری دارد و وجود کلسیم و ویتامین B6 و سدیم، آهن، پتاسیم و پروتئین، آن را به یک منبع غنی ویتامینها و مواد معدنی لازم برای انسان تبدیل کرده است.
به یاد داشته باشید که خرما به علت داشتن قند زیاد که بخش بیشتر ن قند ساده است، در صورت مصرف زیاد و با افزایش انرژی مصرفی ممکن است باعث چاقی
شما شود
ترکیبات خرما
ترکیبات شیمیایی خرما شامل ساکاروز ۲۵ درصد، گلوکز ۵۰ درصد، مواد آلبومینوئیدی، آب و پکتین است. خرما ویتامینهایی مانند A، B، C، E و مقادیری املاح معدنی دارد.
ترکیب آن در صد گرم میوه تازه، شامل ۱۶۳ کالری انرژی، ۹/۰ گرم پروتئین، ۳/۰ گرم چربی، ۳۸ گرم گلوسید، ۳۰ میلیگرم فسفر، ۳/۱ میلیگرم آهن، ۵۱ میلیگرم کلسیم و ۱۰ میلیگرم ویتامین C است.
به علاوه میوه خشک، ۳۰۰ کالری انرژی، ۲ گرم پروتئین، ۶/۰ گرم چربی، ۶۰ میلیگرم گوگرد، ۵۰ میلیگرم فسفر، ۶۵۰ میلیگرم پتاسیم، ۶۵ میلیگرم منیزیم، ۷۰ میلیگرم کلسیم، ۲ میلیگرم آهن، ۲/۲ میلیگرم نیاسین و مقدار کمی سدیم دارد.
خرما در هرم غذایی
البته توجه داشته باشید که این مقادیر ممکن است در گونههای متعدد کمی با هم تفاوت داشته باشند، اما آنچه مسلم است، این که خرما از ارزش غذایی خوبی برخوردار است. همانطور که گفته شد، خرما را باید در هرم مواد غذایی، میوه به حساب آورد.
با توجه به اندازه، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است که شما آنچه که بر اساس نیاز روزانه دو تا سه واحد میوه میخورید، میتوانید این تعداد را به جای یکی از این واحدهای میوه استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که خرما به علت داشتن قند زیاد که بخش بیشتر آن قند ساده است، در صورت مصرف زیاد و با افزایش انرژی مصرفی ممکن است باعث چاقی شما شود.
افراد دیابتی یا کسانی که سابقه دیابت در خانواده آنها وجود دارد، باید تعادل را در مصرف خرما حفظ کنند.
خرمای رسیده
بخش کمی از گونههای خرما پیش از رسیدن کامل و در مرحله کال برداشت میشوند. این خرماها با توجه به گونه، زرد یا قرمز هستند. اما به دلیل مقدار زیاد تانن، مصرفکنندگان طعم گس آن را احساس خواهند کرد.
بیشتر خرماها زمانی که کاملاً رسیده شدهاند در مرحله رطب یا تمر، برداشت میشوند. در این زمان مقدار قند خرما به حداکثر میزان خود رسیده و رطوبت و محتوای تانن آن کمتر شده و از نظر بافت، نرمتر از خرمای نرسیده است.
کیفیت خرما
اندازه میوه، رنگ، بافت، نظافت و بدون نقص بودن میوه از ضایعاتی مانند سوختگی، کرم خوردگی، شکرک زدن در سطح میوه و ترش شدن و میکروارگانیسمهای فاسد کننده از شاخصهای ظاهری خوب بودن خرما هستند.
شاخص دیگر، میزان شیرینی است. ساکاروز قند اصلی بعضی از گونههاست. در حالی که قند کمتر در بعضی دیگر از گونهها دیده میشود. کل قند موجود در خرمای خوب باید ۵۰ درصد در خرمای تازه و ۷۵ درصد در خرمای خشک باشد.
ترش شدن
تخمیر میکروبی سبب ترش شدن خرمایی میشود که بیشتر از ۲۵ درصد رطوبت دارند.
در صورت نگهداری خرما در دمای صفر درجه سانتیگراد، میتوان آن را به مدت
۶ تا ۱۲ ماه نگهداری کرد و در صورت نگهداری در کابینت منزل یک ماه بیشتر قابل استفاده نیستند
شکرک زدن
کریستال شدن قند خرما زیر پوست و در گوشت آن در گونههای نرم آن دیده میشود. با این که شکرک زدن بر طعم خرما تأثیری ندارد اما بافت و ظاهر آن را تغییر میدهد. برای جلوگیری از شکرک زدن، باید خرما را در درجه حرارت مناسب نگهداری کرد.
فساد میکروبی
فساد میکروبی در نتیجه آلوده شدن به مخمرها، کپکها یا باکتریها اتفاق میافتد. این میکروارگانیسمها با تبدیل قند خرما به اسید استیک، موجب به وجود آمدن بوی سرکه در آن میشوند. برای جلوگیری از این فساد، خرما باید تا رطوبت ۲۰ درصدی خشک شود، در دمای پیشنهاد شده انبار شود و بهداشت در مراحل گوناگون کاشت و داشت و برداشت تا بستهبندی رعایت شود.
کرم خوردگی
ممکن است در مراحل مختلف برداشت و یا هنگام نگهداری خرما به لارو بعضی از حشرات آلوده شود. برای پیشگیری از این آلودگی میتوان آن را با مواد ضدعفونی کنندهای مانند متیل برومید یا کربن دیاکسید ضدعفونی و در بستههای ضد حشره نگهداری و انبار کرد.
شرایط نگهداری خرما
در صورت نگهداری خرما در دمای صفر درجه سانتیگراد، میتوان آن را به مدت ۶ تا ۱۲ ماه نگهداری کرد و در صورت نگهداری در کابینت منزل یک ماه بیشتر قابل استفاده نیستند.
چنانچه بخواهیم به مدت طولانیتر آن را نگهداری کنیم، باید از فریز کردن آن استفاده کنیم.
خرماهای خشک معمولاً تا یک سال در یخچال نگهداری میشوند. اگر خرما خشک شد با ریختن کمی آب گرم و یا حتی آب میوه شکل بهتری به خود میگیرد.
عوامل آنزیمی و غیر آنزیمی میتوانند موجب تیره شدن خرما شوند. این مسئله با زیاد شدن دما و رطوبت، افزایش پیدا میکند. برای غیر فعال کردن عوامل آنزیمی باید غلظت اکسیژن را در محیط کم کرد.
خرید خرما
اکثر سوپرمارکتها خرماهای تازه و یا خشک شده را در لیست فروش خود قرار میدهند. در هر دو حال شما سعی کنید خرمایی را انتخاب کنید که پوست آن نازک باشد و بوی بدی نگرفته باشد و همچنین روی سطح آن اثری از دانههای شکر دیده نشود.
پذیرایی با خرما
خرما به خودی خود بسیار لذیذ است اما اگر قصد دارید که آن را به تنهایی جلوی میهمانتان بگذارید میتوانید در آن بادام یا قطعات ریز گردو قرار دهید.
به یاد داشته باشید که اضافه کردن خرما به نانها یا کیکها و شیرینیهای خانگی نیز علاوه بر خوشمزه کردن آنها خواص مفید غذایی نیز دارد.
در ضمن با پوست کندن خرما میتوانید آن را در کنار سالاد در بشقابتان قرار دهید. کندن پوست خرما هر چقدر آن را خنک کنید، راحتتر صورت میگیرد. پس آن را با قطعه قطعه کردن، در کنار دیگر دسرها روی میز بگذارید.
منبع:رمضان
البته سیبزمینی ممکن است تا حدی ترکیبات سمی نیز داشته باشد. این مواد هم در پوست وجود دارند و هم در مراحل نگهداری ممکن است تشکیل شوند.
مصرف زیاد این ترکیبات میتواند بر سیستم ایمنی و عصبی تاثیر بگذارد. بنابراین سیبزمینی را نباید اصلا در برابر نور نگه داشت. لازم است حرارت محیط، بالای ۱۰ درجه باشد زیرا کمتر از این دما ترکیبات سمی در سیبزمینی ایجاد میشود که به ویژه در ناحیه جوانهها تجمع پیدا میکنند.
یادتان باشد که سیبزمینی حتما باید به شکل پخته مصرف شود زیرا سیبزمینی خام دارای ترکیباتی است که فعالیت آنزیمهای گوارشی را مختل میکنند. اما این عامل در اثر حرارت غیرفعال میشود و نمیتواند اثر سوء بگذارد. ضمن اینکه پختن سیبزمینی، نفخ آن را هم از بین میبرد و بهترین روش پخت توصیهشده برای آن، تنوری کردن است که میتواند افت ارزش تغذیهای سیبزمینی را به حداقل ممکن برساند.
منبع : salamatiran.com
گیلاس میوهی متحدی است. به راحتی نمیتوان یکی را از بقیه جدا کرد. یادتان میآید بچه که بودیم همانند گوشواره به گوشهایمان میآویختیمشان و پُز میدادیم؟
گیلاس تازه و کمپوت آنقدر برای سلامتی مفید است که برای خوردن آن جای شک و تردیدی باقی نمیماند. اصلاً همهی خوبی و صفای تابستان به گیلاس است. آن وقتها فقط طعم و رنگش افسونمان میکرد. امروز میخواهیم گلچینی از خواصش را بگوییم تا بیشتر عاشق این گوشواره های خوشمزه شوید چون این میوههای کوچک خوشرنگ سرشار از مواد مغذیاند. با ما همراه باشید.
گیلاس دردهای مفاصل را تسکین میدهد
رنگ قرمز گیلاس به خاطر آنتوسیانینهای آن است. این آنتی اکسیدانهای قوی همچنین در انگور قرمز نیز وجود دارند و مانع از تشکیل آنزیمهای التهابزا میشوند. در نتیجه این آنتیاکسیدانها به تسکین دردهای عضلانی و مفصلی کمک میکنند. اگر از درد مفاصل رنج میبرید گیلاس را امتحان کنید.
گیلاس از کولون حفاظت میکند
این میوهی کوچک همچنین سرشار از فلاوونوئیدی به نام «کرستین» است که خواص ضدسرطانی دارد. نتایج پژوهشی که اخیراً در Journal of Nutrition به چاپ رسیده نشان میدهد کرستین از تشکیل تومورهای سرطانی در کولون پیشگیری میکند. کولون قسمتی از رودهی بزرگ است و متأسفانه سرطان آن از نظر تعداد بیماران مبتلا، سومین و از نظر تعداد مرگ و میر، دومین رتبه را دارد.
کرستین از تشکیل تومورهای سرطانی در کولون پیشگیری میکند. کولون قسمتی
از رودهی بزرگ است و متأسفانه سرطان ن از نظر تعداد بیماران مبتلا، سومین و
از نظر تعداد مرگ و میر، دومین رتبه را دارد
گیلاس میزان کلسترول خون را تنظیم میکند
گیلاس سرشار از «پکتین» است. این فیبر حلال میزان کلسترول بد خون را کاهش میدهد و به این ترتیب از ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری میکند.
گیلاس برای تقویت بینایی مفید است
گیلاس و مهمتر از آن آلبالو حاوی بتاکاروتن فراوانی است. این مواد که پیش ساز ویتامین A محسوب میشوند قوهی بینایی را تقویت کرده و پوست شما را در سلامت نگه میدارند.
گیلاس و تجربهی خوابی راحت
گیلاس جزو میوههایی است که منبع غذایی «ملاتونین» هستند. این هورمون در کنترل و تنظیم ساعت بیولوژیکی بدن نقش مهمی دارد و باعث خواب راحت میشود.
در رفع جراحات و تبهای شدید بسیار تاثیر دارد و بو داده آن اسهالهای سخت را درمان میکند. خاکشیر تببر و ادرارآور و برای رفع گرفتگی صدا مفید است.
از گلها و برگهای آن میتوان برای درمان بیماریهای ناشی از کمبودویتامینC استفاده کرد. بعضی از افراد پس از مصرف خاکشیر، سردرد میگیرند، به این گروه توصیه میکنیم خاکشیر را با کتیرا بخورند.
پژوهشگران علوم تغذیه در دانشگاه تگزاس ترکیبی را در انگور شناسایی کردهاند که خواص ضد سرطانی و آثار مفید دیگری برای بدن دارد.
ابه گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، ین متخصصان درآزمایشات جدید خود دریافتند که این ترکیب موسوم به «رسویراترول» میتواند تاثیر سودمند نوعی هورمون چربی را در بدن افزایش دهد.
این هورمون که موسوم به «آدیپونکتین» است،از سلولهایی تولید میشود که چربی را میسازند و ذخیره میکنند.هورمون آدیپونکتین آثار سودمندی روی مشکلات پزشکی ناشی از چاقی دارد.
به گفته پژوهشگران،هم آدیپونکتین و هم رسویراترول، هر دو نقش ضد چاقی،ضد مقاومت انسولینی و ضد پیری دارند.
این یافته اطلاعات مهمی را در زمینه تولید داروها و روشهای درمانی جدید برای بهبود مشکلات چاقی،دیابت و سالمندی ارائه میکند.
جزئیات این بررسی ها در مجله «شیمی بیولوژی» منتشر شده است.
درخت انگور با نام علمی Vitis vinifera از خانواده انگورسانان Vitaceae است. در این خانواده حدود ۱۱ جنس و بیش از ۶۰۰ گونه وجود دارد. مهمترین جنس این خانواده جنس انگور است. این گیاه حالت بوتهای و رونده دارد و دارای پیچک در مقابل بعضی از برگها میباشد.
آشنایی با برخی خواص ویژه انگور :
در مبارزه علیه سرطان نقش مهمی دارد.
به بهبود علائم آرتریت کمک می کند.
به رفع بیماری های کلیوی و مجاری ادرار کمک می کند.
می تواند سبب درمان پرفشاری گردد.
به استناد طب چینی، انگور دارای نمک هایی است که خون را تصفیه نموده و غدد و اندام ها را پاکسازی می کند.
پزشکان چینی برای پاکسازی بدن توصیه به درمان ده روزه با انگور می کنند که در آن فقط انگور و آب آن مصرف می گردد.
آنها همچنین معتقدند که انگور به بدن انرژی بخشیده و استخوان ها را محکم می کند و مفاصل را تقویت می نماید. در کشورهای غربی انگور جهت درمان روماتیسم و آرتریت و همچنین احتباس مایعات (ادم) و دفع ادرار دردناک تجویز می گردد.
برای مشکلات ادراری درازمدت، حدود ۲۰۰ گرم انگور در روز و در مشکلات بسیار حاد، روزانه ۴۰۰ گرم انگور توصیه می شود. آب انگور اثرات مطلوبی بر مشکلات کبدی از قبیل هپاتیت و یرقان دارد.
ـ سرطان:
انگور حاوی مواد مغذی گیاهی است به نام الاژیک اسید که تحت شرایط آزمایشگاهی برخی مواد ایجادکننده سرطان را قبل از آنکه وارد عمل شده و سبب موتاسیون ژن ها شوند، خنثی می کند. الاژیک اسید قادر به مبارزه علیه مواد سرطان زایی است که در اثر آلودگی های محیطی، گوشت های نمک سوده و کبابی و یا مصرف سیگار ایجاد می شوند.
ـ آرتریت روماتوئید:
انگور که سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها می باشد، نقش مهمی در درمان آرتریت ایفا می کند. این مواد قادر به متوقف نمودن عملکرد آنزیم های خاصی است که می توانند ماد تشکیل دهنده غضروف و استخوان را تخریب نمایند.
ـ فشارخون بالا:
انگور سرشار از پتاسیم است که به کاهش فشارخون کمک می کند. در یک تحقیق، مصرف ۵/۲ تا ۹/۳ گرم در روز از پتاسیم سبب کاهش فشارخون در یک گروه مرد مورد مطالعه دچار پرفشاری گشته است. این طور تخمین زده شده است که دریافت منظم روزانه ۳/۲ تا ۱/۳ گرم پتاسیم می تواند سبب ۲۵ درصد کاهش در مرگ و میر ناشی از فشارخون بالا گردد.
ـ مشکلات روحی و عصبی:
کمبود پتاسیم می تواند منجر به پریشانی ذهنی و افسردگی گردد. سالمندان که مقدار کمتری میوه و سبزیجات مصرف می کنند، به طور خاص در خطر هستند. مصرف انگور یک راه حل ساده و مناسب جهت افزایش دریافت پتاسیم در این گروه سنی است.
ـ لاغری و چاقی:
انگور، هم لاغرکننده است و هم چاق کننده، به این ترتیب که اگر انگور را از صبح تا ظهر خالی میل کنید لاغرکننده است و اگر آن را همراه با غذا میل کنید چاق کننده است.
ـ چربی خون:
غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضدعفونی کننده بدن هم هست. همچنین اگر با سالاد میل شود، برای لاغر کردن سودمند است.
ـ گلودرد:
اگر کشمش را در مدتی طولانی در آب بجوشانند و جوشانده حاصله را مصرف کنند، برای نرم کردن گلو و رفع امراض ریوی مفید است. البته باید توجه کرد که جوشانده کشمش از نظر شرعی اشکال نداشته باشد. برخی فقها قائلند که جوشانده کشمش نیز همانند آب انگور جوشانده شده، حرام است.
ـ کم خونی:
انگور و کشمش به دلیل دارا بودن آهن و ویتامین C در درمان و همچنین پیشگیری از کم خونی مفید هستند خصوصا به مادران توصیه می شود انگور را جزء میان وعده های کودکان قرار داده و از زیبایی ظاهر و رنگ های متنوع آن در جذاب نمودن غذا برای کودک خود استفاده کنند.
pezeshk.us
خواص هویج
هویج حاوی ویتامینهای بسیار و خواص بیشماری است و از خواص دارویی آن می توان در موارد زیادی استفاده کرد.
ترکیبات شیمیایی:
هویج دارای ۸۷% آب ، ۱/۵ مواد ازته ، ۰/۰۲ % چربی ، ۸% مواد گلوسیدی ، حدود ۱/۵% سلولز و مقداری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A ) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A,B,C,D,E می باشد .
خواص داروئی:
در هویج یک نوع انسولین گیاهی وجود دارد که اثر کم کننده قند خون را دارا می باشد بنابراین این عقیده قدیمی که هویج برای مبتلایان به بیماری قند خوب نیست کاملا غلط است وبیماران دیابتی می توانند به مقدار کم از این گیاه استفاده کنند . هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین ها یکی از مهمترین و مفیدترین مواد برای بدن می باشد . خوردن هویج مقاومت بدن را در مقابل بیماریهای عفونی بالا می برد .
مصرف هویج در برطرف کردن بیماریهای آب آوردن انساج بدن ، عدم دفع ادرار ،تحریک مجاری هضم و تنفسی ، سرفه های مقاوم ، آسم ،اخلاط خونی و دفع کرم اثر معجزه آسائی دارد.
از هویج می توان در موارد زیر استفاده کرد:
۱)برای برطرف کردن یبوست یک کیلو هویج را رنده کنید و در مقداری آب دو ساعت بجوشانید تا مانند ژله در آید صبح ناشتا چند قاشق بخورید.
۲)سوپ هویج برای کودکان شیر خوار که معده حساس دارند : ابتدا ۲۰۰ گرم هویج رنده شده را در دیگ بریزید و روی آن یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا هویج ها له شود . سپس آنرا صاف کرده و به نسبت مساوی باشیر مخلوط کرده و در شیشه شیر بچه ریخته و به او بدهید .
۳)تخم هویج را به مقدر یک قاشق غذا خوری در یک لیوان آب جوش ریخته و آنرا بمدت ۵ دقیقه دم کنید . این دم کرده اثر نیرو دهنده، اشتها آور و مدر ، زیاد کننده شیر خانم های شیر ده می باشد.
۴)برگ هویج را با آب بجوشانید این جوشانده را غرغره کنید برای آبسه مخاط دندان و دهان موثر است بعلاوه می توان برای رفع ترک و خراش پوست استفاده کرد.
۵)هنگامیکه کودک شروع به دندان درآوردن می کند یک قطعه هویج باریک را برای دندان زدن به او بدهید .
۶)آب هویج را اگر روی صورت بکشید باعث روشن شدن و جلوه پوست صورت می شود .
۷)اگر بخواهید لاغر شوید همه روزه با غذا هویج خام بخورید .
۸)اگر می خواهید چاق شوید بعنوان صبحانه باید آب هویج بخورید .
۹)هویج وییاز را با هم بجوشانید و به آن آب لیمو اضافه کنید داروی موثری برای درمان بیماریهای عصبی ،امراض کلیوی و همچنین جوان کننده پوست می باشد.
۱۰)خوردن هویج برای بیماریهای بواسیر موثر است .
۱۱)خوردن هویج در بهبود جوشهای صورت موثر است.
۱۲)برای تقویت قوای جنسی و تحریک کبد و روده ها هویج داروی موثری است.
۱۳)در فرانسه بیمارستان معروفی وجود دارد که برای درمان بیماریهای کبدی فقط از سوپ هویج استفاده می کنند و دستور تهیه این سوپ بشرح زیر است :
حدود ۷۵۰گرم هویج را رنده کنید و آنرا در ظرفی که مقدری آب نمک دارد بریزید سپس به آن یک قاشق چایخوری جوش شیرین و یک قاشق سوپخوری کره اضافه کنید آنرا بجوش آورده و با آتش ملایم بپزید تا آب بخارشود و هر روز یک بشقاب از آن را میل کنید .
۱۴)هویج اعمال روده ها را منظم می کند و کمبود الیاف غذاهای گوشتی را جبران می کند بنابراین آنهایی که گوشت زیاد مصرف می کنند حتما باید هویج بخورند تا مشکل یبوست نداشته باشند .
۱۵)برای برطرف کردن اسهال بچه ها بهترین دارو سوپ هویج است . برای این منظور باید ۵۰۰ گرم هویج را رنده کرده و آنرا در یک لیتر آب بجوشانید تا آنکه هویج کاملا پخته و نرم شود سپس آنرا در آسیاب برقی ریخته تا آنکه بصورت شربت در آید بعد بآن آّ اضافه کرده تا آنکه حجم آن یک لیتر شود .
برای بچه هایی که معده حساس دارند سوپ هویج بهترین دارو است بدین ترتیب که می توان یک یا دو بار در روز بجای شیر به بچه سوپ هویج داد حتی برای بچه هایی که کمتر از سه ماه دارند می توان بطور متناوب سوپ هویج به طفل داد یعنی یک وعده شیر و یک وعده سوپ هویج و بعد از سه ماهگی این روش تبدیل به یک وعده سوپ و دو وعده شیر می شود .
۱۶)آب هویج در صبح ناشتا مواد سمی را از خون خارج می کند.
۱۷)اگر آسم یا گرفتگی صدا دارید آب هویج بخورید.
۱۸)خانم هایی که پوست حساس دارند حتما باید پوست صورت و گردن خود را با آّب هویج پاک کنند .
۱۹)دم کرده تخم هویج و یا جویدن تخم هویج گاز معده را خارج کرده و فعالیت روده ها را زیاد می کند .
طرز استفاده:
هویج را نباید هیچگاه پوست کند زیرا مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست می دهد بلکه باید آنرا با برس شست و مصرف کرد .
مضرات :
البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد مصرف آن نباید زیاده روی کرد دیده شده آنهائیکه هویج زیاد مصرف می کنند رنگ پوست و چشم آنها زرد می شود که البته خطری ندارد چون اگر چند روز هویج مصرف نکنند دوباره پوست و چشم به رنگ طبیعی خود برمی گردند .
خواص میوه توت فرنگی
یکی از خوشمزهترین خوردنیهای این فصل که اکنون به لطف کاشت گلخانهای در طول سال قابل دسترسی است – البته با قیمت گران- توتفرنگی است.
تقریبا همه مردم به جز آنهایی که به توت فرنگی آلرژی دارند، این میوه خوشطعم و زیبا را که از خانواده رز است، دوست دارند.
اما تنها ظاهر فانتزی توت فرنگی نیست که آن را به میوهای مشهور تبدیل کرده بلکه خواص جادویی آن در مقایسه با دیگر میوهها، توجه پزشکان را جلب کرده است.
به گفته متخصصان تغذیه، توت فرنگی خاصیت ضد سرطانی قویای دارد و از ساختار سلولها محافظت میکند.
همچنین تحقیقات نشان میدهد که این میوه خوشرنگ، عملکرد مغز را بهبود میبخشد و روند زوال سلولهای آن را به تاخیر میاندازد.
علاوه بر این میزان کالری موجود در توتفرنگی بسیار پایین و سطح ویتامینها و املاح آن بسیار بالا ست و به همین دلیل یک پای ثابت رژیمهای غذایی است.
توت فرنگی منبع بسیار غنی ویتامینC و فیبر است و سطح کلسترول بد خون را پایین میآورد.
پزشکان میگویند یک فنجان از این میوه بدون چربی و کلسترول، ۵۰ کالری، ۵/۱۱گرم کربوهیدرات، ۴ گرم فیبر و ۴۵ میلی گرم پتاسیم دارد.
فوائد آناناس برای سرماخوردگی
پزشکان توصیه میکنند اگر زیاد دچار سرماخوردگی میشوید و این وضعیت شما را آزار میدهد، میتوانید با نوشیدن آب آناناس تا حد زیادی علائم این بیماری را کاهش دهید.
به گزارش ایسنا، این میوه شیرین و خوشمزه تقریبا در تمام گروههای سنی طرفدار و علاقمند دارد.
آناناس علاوه بر این که شیرین و خوش طعم است مزایای بسیاری نیز برای سلامتی دارد. از جمله این که آناناس حاوی یک نوع آنزیم با خواص ضد التهابی است که «بروملاین» نام دارد. این آنزیم در واقع میتواند با عفونتها مقابله کرده و باکتریها را نابود سازد.
در ادامه این گزارش آمده است: نوشیدن آب آناناس در تسکین گلو درد موثر است و همچنین میتواند به راحتی مخاط بدن را پاکسازی کند. همچنین آنزیم بروملاین موجود در آناناس به تسکین سرفههای ناشی از سرماخوردگی کمک میکند.
آب آناناس در عین حال به درمان سایر علائم و مشکلات تنفسی مثل برونشیت، آسم و ذاتالریه کمک میکند. علاوه بر اینها در این مقاله که در روزنامه اکسپرس به چاپ رسیده تاکید شده است که نوشیدن آب آناناس میتواند در تسکین بدن دردهای ناشی از سرماخوردگی تاثیر مفید و بسزایی داشته باشد.
میوه ای تابستانی و مفید برای کم خونی
مصرف زردآلو برای کم خونی مفید است
-مصرف زردآلو به همراه مغز آن ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان مینماید و برای کم خونی نیز مفید است.
دکتر زارعی متخصص تغذیه گفت: زردآلو خواص درمانی بسیاری دارد که از جمله میتوان به تصفیه خون، باز کردن عروق، رفع بوی بد دهان، پایین آوردن تب، برطرف کردن ورم مفاصل اشاره کرد.
وی اظهار داشت: روغن مغز هسته زردآلو برای نرم کردن پوست مفید بوده و همچنین روغن تلخ مغز زردآلو میکروبهای معده و روده را از بین میبرد .
وی خاطر نشان کرد: زردآلو سنگین و دیر هضم است و کودکان و سالخوردگان نباید در مصرف زردآلود زیادهروی کنند.
این پزشک توصیه کرد، که به همراه زردآلو هسته آنرا نیز مصرف کنید، چرا که از نفخ معده جلوگیری میکند.