بادام سوخته شیراز

مواد لازم

شکر 2 کیلوگرم

بادام 1 کیلوگرم

آب 700 گرم

روغن 100 گرم

آب ليمو 1 استکان

طرز تهيه

شکر و آب را مخلوط نموده و به مدت 5 دقيقه می جوشانيم. بادام ها را شسته، داخل آّب و شکر ريخته خوب مخلوط می کنيم و حرارت می دهيم، تا دانه های شکر اطراف بادام ها را گرفته و خشک شود. پس از سرد شدن، مايه بدست آمده را با غربال درشت بيخته و شکرهای خارج شده را با حرارت ملايم آب کرده، روغن و آبليمو را به آن اضافه می کنيم و بادام ها را در آن ريخته کاملاً مخلوط می کنيم .

تمام محتويات ظرف را داخل يک سينی که به خوبی چرب شده باشد ريخته، بعد از سرد شدن با پشت قاشق يا وسيله شبيه به آن روی آنها می کشيم تا بادام ها از هم جدا و دانه دانه شود و بعد آماده مصرف است .