ماهی شکم پر

● مواد لازم :

▪ ماهی درشت یک عدد

▪ سبزی (نعنا، ترخون، گشنیز) نیم کیلو

▪ گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم

▪ زرشک نیم پیمانه

▪ روغن زیتون "

▪ آب لیمو "

▪ سس گوجه فرنگی یک پیمانه

▪ نمک و فلفل به مقدار لازم

● طرز تهیه :

سبزی خرد شده را سرخ می کنیم و با پیاز داغ !! نمک و فلفل، گردو، زرشک مخلوط می کنیم.

شکم ماهی را چاک داده داخل اونو تمیز می کنیم و می شوئیم. بعد تمام مخلوطی رو که درست کردیم داخل شکم ماهی می گذاریم. ماهی رو توی سینی فر می گذاریم و با حرارت ۴۰۰ درجه یک ربع بمونه. ماهی رو از فر خارج کرده پوست اونو می کنیم ، روغن زیتون و آب لیمو و نمک فلفل می زنیم و دوباره داخل فر قرار می دیم تا یک ساعت بپزه.

بعدش هم ماهی رو از توی سینی فر برمی داریم داخل دیس گذاشته و دور اونو با جعفری، حقله های لیموترس تزئین می کنیم.

مقداری سس هم روی ماهی می ریزیم.

شمالی ها با نخ و سوزن، دهان و دم ماهی رو به هم می دوزند و بهش می گن گردپیچ !! چون به شکل دایره در میاد ...

http://javananezendehrood.blogfa.com/۸۶۰۴.aspx

قبل از اینکه شکم ماهی  از مواد پر شود ماهی باید مزه دار شود.