مافين خوبه،اينجوريش
مافين نارگيل
آرد، پودر نارگیل، شكر، بیكينگپودر، دارچين و نمك را مخلوط كنيد و...
مواد لازم
- آرد: 300 گرم
- شكر دانهريز: 150 گرم
- بیكينگپودر: يك و يكدوم قاشق چايخوري
- دارچين: يكدوم قاشق چايخوري
- نمك: يكهشتم قاشق چايخوري
- تخممرغ: 2 عدد
- ماست رقيق: يك پيمانه
- پودر نارگيل: 35 گرم
- كره: 60 گرم
روش تهيه:
1 - آرد، پودر نارگیل، شكر، بیكينگپودر، دارچين و نمك را مخلوط كنيد.
2 - در ظرف ديگري تخممرغ، كره و ماست را با همزن برقي بزنيد تا با هم مخلوط شوند.
3 - اين مواد را به مواد خشك اضافه كرده و داخل قالبهاي مافين را كاغذ بگذاريد.
4 - حالا دوسوم قالب را با مايه آماده پر كنيد.
5 - قالب را در طبقه وسط فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا كاملا پخته شود و بعد روی پنجره سیني آن را خنک کنید و با ترافلهای مرواریدی تزئین کنید.
نکته:
از ماست پرچرب استفاده کنید.
مافين حلوا
ابتدا مواد خشك را در كاسهاي گود با هم مخلوط ميكنيم، مايعات را نيز در كاسهاي ديگر با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك را گود كرده، مايعات را در آن ميريزيم و كمي با ليسك مخلوط ميكنيم.
- آرد: 250 گرم
- روغن مايع: 125 ميلي ليتر
- آب جوش:200 ميلي ليتر
- پودر كاكائو:30 گرم
- دارچين: 2 قاشق چايخوري
- هل ساييده شده: يك قاشق چايخوري
- تخم مرغ: 2 عدد
- شكر:175 گرم
- خامه صبحانه:50 گرم
- حلواي آرد گندم: به ميزان لازم
- بكينگ پودر: يك قاشق چايخوري
روش تهیه :
ابتدا مواد خشك را در كاسهاي گود با هم مخلوط ميكنيم، مايعات را نيز در كاسهاي ديگر با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك را گود كرده، مايعات را در آن ميريزيم و كمي با ليسك مخلوط ميكنيم. تمامي مواد را با همزن برقي به اندازه شمردن 8 شماره مخلوط ميكنيم. نيمي از قالبها را با مايه مافين پر كرده يك گلوله از حلوا ميان آن ميگذاريم و دوباره از مواد روي مافين ميريزيم تا سه چهارم قالب از مواد پر شود. مافينها رابهمدت45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه ازقبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كردهايم ميپزيم. پس از پخت، روي مافينها را با حلوا تزئين ميكنيم.
من در اينجا حلواها را با قالبهاي سيليكوني شكل انگور فرم داده و روي مافينها گذاشتهام.
مافين نوتلا
ابتدا تمامي مواد خشك را داخل كاسهاي گود با هم مخلوط كرده و كنار ميگذاريم سپس مايعات، نوتلا، خامه و تخممرغ را در ظرفي ديگر با همزن دستي به هم ميزنيم تا مواد يكدست شوند.
- آرد: 250 گرم
- پودركاكائو: 50 گرم
- شكر: 160 گرم
- پودربادام: 50 گرم
- نوتلا: 2 قاشق غذاخوري
- تخممرغ: 2عدد
- شير: 200 ميليليتر
- روغن مايع: 125 ميليليتر
- بكينگپودر: يك قاشق چايخوري
- خامه: 2 قاشق غذاخوري
روش تهیه :
ابتدا تمامي مواد خشك را داخل كاسهاي گود با هم مخلوط كرده و كنار ميگذاريم سپس مايعات، نوتلا، خامه و تخممرغ را در ظرفي ديگر با همزن دستي به هم ميزنيم تا مواد يكدست شوند در اين مرحله مايعات را ميان مواد خشك ريخته ابتدا با همزن دستي خيلي ملايم به هم ميزنيم سپس به اندازه شمردن 8 شماره با همزن برقي درجه تند مواد را مخلوط ميكنيم. مايه را داخل قالب مافينهاي موردنظر ريخته و به مدت 45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 170 درجه سانتيگراد گرم كردهايم ميپزيم. پس از پخت، روي مافينها را به اندازه يك قاشق چايخوري برداشته داخل آن نوتلا قرار ميدهيم و همانند تصوير روي آنها را با خامه و توتفرنگي تزئين ميكنيم.
مافين شكلاتي رژيمي
ابتدا آرد را با شكر، پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسهاي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط ميكنيم. تخممرغ، ماست، روغن و آب را نيز داخل كاسهاي ديگر توسط همزن دستي مخلوط ميكنيم تا يكدست شوند.
مواد لازم :
- آرد: 325 گرم
- پودركاكائو: 50 گرم
- تخممرغ: 3 عدد
- روغن مايع: 100 ميليليتر
- آبجوش: 250 ميليليتر (يك ليوان)
- ماست كمچرب: 2 قاشق غذاخوري
- بيكينگپودر: يك قاشق چايخوري
- شكر: 150 گرم
روش تهیه :
ابتدا آرد را با شكر، پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسهاي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط ميكنيم. تخممرغ، ماست، روغن و آب را نيز داخل كاسهاي ديگر توسط همزن دستي مخلوط ميكنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن ميريزيم و با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكدست شوند.
دوسوم از قالبهاي كنگرهدار مخصوص مافين را پر كرده و مواد را به مدت 45 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كردهايم ميپزيم.
پس از پخت، مافينها را از كاغذ جدا كرده و ميگذاريم سرد شوند؛ روي آنها را با كمي شكلات تزئين مي كنيم.
مــافيـن كرم شكلات بـا خـامـــه
این شیرینی خوشمزه تمام آن خواص را دارا است و علاوه بر این، در تهیه آن از خامه استفاده شده که جزو لبنیات بسیار مفید برای رشد بچهها است.
- آرد: 325 گرم
- پودركاكائو: 50 گرم
- تخممرغ: 3 عدد
- روغن مايع: 150 ميليليتر
- آب جوش: 250 ميليليتر (يك ليوان)
- خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوري
- پودر فندق: 50 گرم
- بيكينگپودر: يك قاشق چايخوري
- شكر: 200 گرم
- خامه و توتفرنگي براي تزئين: به ميزان لازم
روش تهيه:
ابتدا آرد را با شكر، پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسهاي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط ميكنيم. تخممرغ، خامه، روغن و آب را نيز داخل كاسهاي ديگر توسط همزن دستي مخلوط ميكنيم تا يكدست شود.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن ميريزيم و با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكنواخت شود.دوسوم از قالبهاي كنگرهدار مخصوص مافين را پر كرده و مواد را به مدت 45 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كردهايم، ميپزيم. مافينهاي حاصل را از داخل قالب خارج كرده همانند شكل پشت آنها را به ارتفاع يك سانتيمتر برش ميدهيم. دايره حاصل را از وسط به دو نيم تقسيم كرده، روي مافين يك اسكوپ بستني قرار ميدهيم و كيك برش خرده آماده شده را به شكل پروانه روي بستني قرار ميدهيم.
خامه برای بچهها مفید است
این شیرینی خوشمزه تمام آن خواص را دارا است و علاوه بر این، در تهیه آن از خامه استفاده شده که جزو لبنیات بسیار مفید برای رشد بچهها است. پزشکان تغذیه توصیه میکنند بزرگترها از لبنیات کمچرب استفاده کنند اما برای بچهها، مخصوصا بچههای زیر 5 سال لبنیات پر چرب را توصیه میکنند. شما میتوانید خامه را به مقدار معقول در رژیم تغذیهای کودک قرار دهید و از این طریق به رشد او کمک کنید. مگر اینکه فرزند شما اضافه وزن داشته باشد که در این صورت بهتر است این دسر را برای او درست نکنید.
مافینشکلات
ابتدا درکاسهای گود، آرد و پودرکاکائو و بيکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک میکنیم. شکر را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با هم خوب مخلوط میکنیم.
مواد لازم :
- آرد: 250 گرم
- پودرکاکائو: 50 گرم
- تخممرغ: 2عدد
- روغن مایع: 125 میلیلیتر(نصف لیوان)
- آب جوش: 250 میلیلیتر
- خامه صبحانه: یک قاشق غذاخوری پر
- بيکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
- شکر: 175گرم
مواد لازم برای تهیه کرم پنیر
- پنیر خامهای بدون نمک: 300 گرم
- پودر قهوه فوری یا نسکافه: یک قاشق غذاخوری
- شکر: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
روش تهیه :
ابتدا درکاسهای گود، آرد و پودرکاکائو و بيکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک میکنیم. شکر را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با هم خوب مخلوط میکنیم.
در ظرفی دیگر، تخم مرغها را با همزن دستی خوب بههم زده، خامه را نیز در آب جوش حل کرده، بههمراه روغن مایع به تخممرغها اضافه میکنیم و بههم میزنیم.
مواد خشک و تر را با هم مخلوط کرده و به اندازه 8 شماره با همزن برقی مخلوط میکنیم.
بهاندازه سهچهارم از قالبهای مافین را پرکرده و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده میپزیم.
پس از پخت، آن را از قالب خارج میکنیم. کمی که خنک شد، قسمت یک سوم بالایی کیک را از عرض برش داده و روی تمامی قسمتها را اندكي شربت قند غلیظ میریزیم.
برای تهیه کرم، شکر و نسکافه را داخل آسیاب برقی ميريزيم تا کاملا پودر شوند، سپس درکاسهای مناسب آن را با پنیر خامهای مخلوط میکنیم. برای مخلوط کردن مواد، احتیاجی به همزن نیست و این کار را با یک قاشق ساده انجام میدهیم.
درانتها کرم را داخل قیف ریخته و روی قسمت پایین شیریني میگذاریم و برش رویی را بهصورت کج روی کرم قرار ميدهیم. مافینها را از چند ساعت قبل از مصرف، داخل یخچال ميگذاريم.
مافين كرم شكلات با خامه
یک آپارتمان شکلاتی
مواد لازم براي تهيه نان كاري:
روش تهيه:
ابتدا آرد را با شكر، پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسهاي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط ميكنيم، تخممرغ، خامه، روغن و آب را نيز داخل كاسهاي ديگر توسط همزن دستي مخلوط ميكنيم تا يكدست شوند.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن ميريزيم و با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكدست شوند. نيمي از قالبهاي كاغذي مخصوص مافين كه ارتفاع زيادي دارند را با مايه پر كرده، وسط آن را با قيف از كرم پاتيسير ميگذاريم و بقيه مواد را روي آن ميريزيم و حدود 45 دقيقه در پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180سانتيگراد گرم كردهايم ميپزيم. پس از پخت مافينها را از كاغذ جدا كرده و ميگذاريم سرد شوند؛ بعد از قد به 2 قسمت مساوي تقسيم كرده، ميان آن را خامه و توتفرنگي گذاشته و روي مافين را نيز با خامه و توتفرنگي تزئين ميكنيم. اين عكس كمي حالت تزئيني دارد و از تكه اضافه كيك به صورت مافين استفاده شده است.
- آرد: 325 گرم
- پودركاكائو: 50 گرم
- تخممرغ: 3 عدد
- روغن مايع: 150 ميليليتر
- آب جوش: 250 ميليليتر (يك ليوان)
- خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوري
- بيكينگپودر: يك قاشق چايخوري
- شكر: 200 گرم
- كرم پاتيسير با طعم شكلات: به ميزان لازم
- خامه و توتفرنگي براي تزئين: به ميزان لازم
روش تهيه:
ابتدا آرد را با شكر، پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسهاي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط ميكنيم، تخممرغ، خامه، روغن و آب را نيز داخل كاسهاي ديگر توسط همزن دستي مخلوط ميكنيم تا يكدست شوند.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن ميريزيم و با همزن دستي به هم ميزنيم تا يكدست شوند. نيمي از قالبهاي كاغذي مخصوص مافين كه ارتفاع زيادي دارند را با مايه پر كرده، وسط آن را با قيف از كرم پاتيسير ميگذاريم و بقيه مواد را روي آن ميريزيم و حدود 45 دقيقه در پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180سانتيگراد گرم كردهايم ميپزيم. پس از پخت مافينها را از كاغذ جدا كرده و ميگذاريم سرد شوند؛ بعد از قد به 2 قسمت مساوي تقسيم كرده، ميان آن را خامه و توتفرنگي گذاشته و روي مافين را نيز با خامه و توتفرنگي تزئين ميكنيم. اين عكس كمي حالت تزئيني دارد و از تكه اضافه كيك به صورت مافين استفاده شده است.
مافین شکلات با کرم پنیرقهوه
این کیکهای کوچولو برای زنگ تفریح عالی است. وجود پودر بادام به همراه شکلات باعث میشود این دسر یک میانوعده پر انرژی و مفید به حساب بیاید. درست کردن آنها هم اصلا سخت نیست. فراموش نکنید، برای اینکه این کیکها در کیف مدرسه فرزندتان له نشوند باید آنها را حتما در ظرف غذای او بگذارید.
این کیکهای کوچولو برای زنگ تفریح عالی است. وجود پودر بادام به همراه شکلات باعث میشود این دسر یک میانوعده پر انرژی و مفید به حساب بیاید. درست کردن آنها هم اصلا سخت نیست. فراموش نکنید، برای اینکه این کیکها در کیف مدرسه فرزندتان له نشوند باید آنها را حتما در ظرف غذای او بگذارید.
مواد لازم:
- آرد: 250 گرم پ
- ودر کاکائو: 30 گرم
- تخممرغ: 2 عدد
- روغن مایع: 125 میلیلیتر(نصف لیوان)
- آب جوش: 125 میلیلیتر
- شیر: 125 میلیلیتر
- ماست:2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: 2, قاشق چایخوری
- شکر: 200 گرم پودر بادام: 100 گرم
روش تهيه:
روش آماده کرده این مافین کار بسیار سادهای است. ابتد آرد و کاکائو را 3بار با هم الک میکنیم. مواد خشک را با هم مخلوط کرده در کاسهای گود میریزیم و میان آن را باز میکنیم. تخممرغها، ماست و تمامی مایعات را با هم مخلوط میکنیم. میان مواد خشک ریخته و با قاشق به هم میزنیم. وقتی که خوب مخلوط شدند به اندازه شمردن 8 شماره مواد را با همزن برقی هم میزنیم و داخل قالب مخصوص مافین که از قبل داخل آن را کپسولهای کاغذی قرار دادهایم، میریزیم طوری که دو سوم قالب از مایه پر شود. مافینها را به مدت 35 تا 40 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردهایم، میپزیم.
مافين پنير و ترهفرنگي
مواد لازم براي9نفر
- آرد سفيد: 175 گرم
- بيكينگپودر: يك قاشق سوپخوري
- جوش شيرين: يكچهارم قاشق سوپخوري
- فلفلفرنگي شيرين: يكدوم قاشق سوپخوري
- شير: 50 ميليليتر
- تخممرغ: يك عدد
- روغن زيتون يا كنجد: 100 ميليليتر
- ترهفرنگي: يك عدد، كاملا ساطوري شده
- پنير چدار: 75 گرم، رنده شده
روش تهیه :
1. فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد، گرم كرده و يك ظرف مخصوص مافين با 9محفظه، آماده كنيد. تمام مواد خشك را خوب با هم تركيب كنيد، سپس خيلي آرام، شير، تخممرغ و روغن را به آن اضافه كنيد.
2. حالا خيلي آرام ترهفرنگي و پنير چدار را به مخلوط اضافه كرده و با قاشق، مواد را داخل قالب مافين ريخته و براي 25 دقيقه داخل فر بگذاريد. بعد از 25 دقيقه، يكبار مافينها را بيرون آورده و در صورتيكه هنوز كاملا نپخته بود، براي مدت بيشتري داخل فر بگذاريد.