كوكوي بادمجان
بادمجان متوسط: 3 عدد، تخممرغ: 4 يا 5 عدد، پياز متوسط: يك عدد، نمك، فلفل، ادويه و روغن سرخكردني: به ميزان لازم بادمجانها را پوست بكنيد، مقداري نمك روي آنها بريزيد و بگذاريد تا يك ساعت بماند. بعد از يك ساعت بادمجانها را بشوييد و خرد كنيد و درون مخلوطكن بريزيد تا خوب له شود. در اين مرحله بايد بادمجانها را درون كاسهاي ريخته، تخممرغها را يكييكي داخل بادمجانها بشكنيد و خوب هم بزنيد. پياز را هم رنده كنيد و همراه نمك، فلفل و ادويه به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شود. در قابلمه مقداري روغن بريزيد و بگذاريد تا كمي داغ شود. بعد مايه كوكو را آرام داخل روغن داغ بريزيد و بگذاريد تا يك طرف آن سرخ شود. بعد كوكو را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ و غذا آماده شود.