یک چهارم فنجان بادام پوست کنده
دو فنجان شیر
سه چهارم فنجان خامه غلیظ
3 عدد زرده تخم مرغ
نصف فنجان شکر پودر شده
طرز تهیه :
بادام ها را آسیاب کرده تا کاملا پودر شوند و سپس شیر و خامه را به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . آن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید ، سپس آن را کنار بگذارید . در یک کاسه دیگر زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط نموده و خوب هم بزنید . سپس مخلوط بادام را به آن افزوده و آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید و بعد به مدت 5 دقیقه آن را روی حرارت بگذارید اما نباید به جوش بیاید . سپس آن را صاف کرده و در قالب بستنی بگذارید و در یخچال آن را فریز کنید تا بستنی کاملا سفت شود .