دانلود کتب، جزوات و مقالات شیمی
| شيمي و مهندسي شيمي ايران بهار 1389; 29(1):81-93. |
| مولا داريوش*,هنرور بيژن,سيف كردي علي اكبر,سلطانيه محمد,باستاني داريوش |
| * شيراز، دانشگاه شيراز، دانشکده مهندسي شيمي، نفت و گاز |
|
در اين مطالعه، چگونگي محاسبه ضريب نفوذ موثر، دانسيته و چروکيدگي يک جسم استوانه اي شکل در يک خشک کن بستر سيالي حاوي ذره هاي حامل انرژي (FBD) با ترکيب منابع حرارتي هواي داغ و مادون قرمز (IR) مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور يک دستگاه آزمايشگاهي در مقياس پيشتاز طراحي و ساخته شد. |
| كليد واژه: خشک کردن، بستر سيالي، امواج مادون قرمز، ضريب نفوذ موثر، چروکيدگي، سيب زميني، ذرات حامل انرژي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران بهار 1389; 29(1):111-118. |
| قاسمي كوچمشگي محمود*,سالاري سيدعلي اكبر,مهرخو فريبا |
| * شهرري، دانشگاه آزاد اسلامي، واحد شهرري، گروه شيمي |
|
صنعت بازيافت کاغذ به دلايل اقتصادي و زيست محيطي به عنوان يک ضرورت در جهان مطرح است. |
| كليد واژه: شناورسازي، بازيافت، وزن پايه، درجه رواني، ويژگي هاي نوري و مقاومتي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران بهار 1389; 29(1):119-125. |
| سليماني جماراني محمد*,روزبهاني دهنوي احمد,علايي ابراهيم,خراساني منوچهر,محمدي فرد فرزاده |
| * تهران، پژوهشگاه صنعت نفت |
|
ترکيب بيس (2- اتيل هگزيل) فسفريك اسيد از جمله ترکيبات اسيدي و فعال سطحي بوده که داراي كاربردهاي گسترده اي در صنعت است. تركيب خالص آن به عنوان يك حلال استخراج كننده در هيدرومتالوژي شناخته شده است. در اين تحقيق از واکنش مستقيم پنتا اکسيد فسفر و 2- اتيل هگزانول مخلوطي تهيه شد که شامل مخلوطي از مونو- و بيس (2- اتيل هگزيل) فسفريک اسيد به همراه مقدار جزيي اسيد فسفريک بود. به دليل ساختار خاص انيدريک فسفريک و تاثير درجه حرارت و نسبت هاي مولي گوناگون از واکنش دهنده ها، به طور معمول نسبت هاي گوناگوني از مونو و دي استر با مقدار کمي از تري استر و الکل آزاد به دست مي آيد. استفاده از نسبت مولي 1 به 3 از پنتااکسيد فسفر و 2- اتيل هگزانول، در دماي 70 درجه سانتي گراد و مدت زمان 7 ساعت، مخلوطي با نسبت برابر از مونو و دي استر سنتز شد. نتيجه هاي به دست آمده بيان کننده اين مطلب بود که نسبت مونو و دي استر موجود در مخلوط سنتز شده به پارامترهايي چون زمان، نسبت مولي و درجه حرارت واکنش بستگي دارد. در اين پژوهش با در نظر گرفتن بهترين پارامترها، مخلوطي با درصد بالا از ترکيب بيس (2- اتيل هگزيل) فسفريک اسيد سنتز شد که پس از خالص سازي و جداسازي به روش استخراج مايع - مايع، با استفاده از تکنيک هاي P-NMR31، H-NMR1 و C-NMR13 شناسايي شد. |
| كليد واژه: بيس (2- اتيل هگزيل) فسفريك اسيد، فسفر پنتا اكسيد ، انيدريد فسفريك، 2- اتيل هگزانول، هيدرومتالوژي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):1-8. |
| كنعان پناه سميه*,ابوالقاسمي حسين |
| * تهران، دانشگاه تهران، پرديس دانشكده هاي فني، دانشکده مهندسي شيمي |
|
هدف اين پژوهش، بررسي اثر جريان حجمي روي منحني عبور تجربي و ضريب کلي انتقال جرم حجمي تجربي جهت بازيابي ساليسيليک اسيد به کمک فرايند جذب سطحي به وسيله رزين آنيوني IRA-93 به منظور تعيين گستره جريان حجمي بهينه خوراک است. نتيجه ها نشان داده اند که رزين تبادل يوني IRA-93 قابليت جذب ساليسيليک اسيد را داراست. در اين کار پژوهشي، ميزان جذب ساليسيليک اسيد در چهار جريان حجمي مورد مطالعه قرار گرفت. نتيجه ها نشان دادند که در چنين فرايندهايي بايد گستره جريان بهينه تعيين شود. هم چنين ضريب انتقال جرم به روش نظري موجي ثابت، مورد بررسي قرار گرفت. نتيجه ها نشان دادند که با افزايش جريان حجمي خوراک ضريب انتقال جرم نيز افزايش مي يابد. جريان بهينه 7 ميلي ليتر بر دقيقه براي اين سامانه پيشنهاد شده است. در اين جريان سامانه داراي ظرفيت اشباع جذب مناسب و ميزان انتقال جرم مطلوب است. |
| كليد واژه: جذب سطحي، رزين تبادل يوني، ساليسيليک اسيد، IRA-93، منحني عبور، جريان حجمي خوراک، نظريه موجي ثابت، ضريب انتقال جرم |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):9-14. |
| سعيدي محبوبه*,محب علي سهيلا,رهبرشمس كار كبري,صيادنژاد محمدعلي,فرج پور صادق |
| * تهران، پژوهشگاه صنعت نفت، پژوهشكده شيمي و پتروشيمي |
|
فرايند پليمر شدن تعليقي، امروزه نيز به عنوان يك روش توسعه يافته در توليد پليمرهاي دانه اي شكل به شمار مي رود. در اين پژوهش تاثير ساختارهاي شيميايي متفاوت گروه الکيل در سديم دودسيل بنزن سولفونات بر کنترل رشد دانه هاي پلي استايرن انبساطي در فرايند پليمرشدن تعليقي مورد بررسي قرار گرفت. نتيجه ها نشان داد، در فرايند پليمر شدن تعليقي پلي استايرن، هنگامي كه سديم دودسيل بنزن سولفونات خطي با سديم دودسيل بنزن سولفونات شاخه دار با درصد وزني ماده فعال يکسان جايگزين مي شود، رشد دانه ها افزايش يافته و پايداري تعليق به شدت کاهش مي يابد. همچنين عملكرد پراکنده سازهاي معدني نظير تري کلسيم فسفات تحت تاثير قرار گرفته و تضعيف مي شود. به علت مصرف اضافي تري كلسيم فسفات، حداکثر فراواني در توزيع پلي استايرن انبساطي از 1/76 درصد به 7/49 درصد رسيد و پراكندگي توزيع اندازه دانه ها بيشتر شد. |
| كليد واژه: پليمرشدن تعليقي، عامل پراکنده ساز، پلي استايرن انبساطي، سديم دودسيل بنزن سولفونات خطي و غير خطي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):15-27. |
| رحيمي امير*,هرندي زاده اميرحسين,احساني محمدرضا |
| * اصفهان، دانشگاه اصفهان، دانشكده مهندسي، گروه مهندسي شيمي |
|
در اين پژوهش فرايند جذب غيرهم دماي گاز در يك سامانه جذب داراي جريان هاي برخوردي شامل دو فاز پيوسته و ناپيوسته مورد مدل سازي قرار گرفته است. بدين منظور معادله هاي حاكم بر رفتار هر فاز بر اساس قوانين بقا شامل قوانين بقاي جرم، انرژي و ممنتوم تبيين و با روش عددي حل شده است. براي دستيابي به يك مدل واقعي تر، توزيع اندازه قطره ها در مدل سازي در نظر گرفته شده است. نتيجه هاي حاصل از مدل، با داده هاي تجربي مربوط به جذب گازهاي كربن دي اكسيد و استن در آب مقايسه و دقت نسبي پاسخ هاي مدل مورد تاييد قرار گرفته است. هم چنين تاثير پارامترهاي عملياتي شامل سرعت گاز ورودي، دماي گاز ورودي و اندازه قطره ها بر سرعت جذب و راندمان سامانه تعيين شده است. افزون بر اين راندمان عملكرد اين نوع از سامانه ها در مقايسه با سامانه هاي متداول تك جرياني مورد بررسي قرار گرفته است. نتيجه هاي به دست آمده حاکي از عملکرد بسيار مطلوب سامانه جذب داراي جريان هاي برخوردي است. بنابراين در صورت طراحي دقيق ابعاد اين نوع سامانه ها و بسته به شرايط عملياتي مورد استفاده در خصوص عمليات جذب گاز، راندمان كلي اين نوع جذب کننده، در مقايسه با ساير جذب کننده هاي متداول بسيار بيشتر است. |
| كليد واژه: مدل سازي، جذب گاز، جريان هاي برخوردي، غير هم دما |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):29-39. |
| خدادادي دربان احمد*,كليني سيدمحمدجواد,مرزبان مهدي,اميدي مهدي |
| * تهران، دانشگاه تربيت مدرس، دانشكده فني و مهندسي |
|
پسماندهاي خطرناک يکي از مسايل مهم زيست محيطي فرآوري مواد معدني است که در کشور ما به دليل عدم معرفي آن ها و عدم تعيين استانداردهاي لازم در مورد نحوه دفن و يا تصفيه و خنثي سازي آن ها کم تر مورد توجه قرار گرفته است. اين پسماندها و باطله هاي توليد شده كارخانه هاي فرآوري مواد معدني كه حاوي فلزهاي سنگين هستند با ايجاد مکانيسم هايي با مواد متفاوت به منابع آبي و خاكي منتقل شده و اثرهاي زيان بار زيست محيطي را سبب مي شوند. از پارامترهاي موثر در ميزان حلاليت فلزهاي سنگين و انتقال آن ها به محيط زيست؛pH ، دما، نسبت مايع به جامد و زمان در اين پژوهش مورد بررسي قرار گرفته اند. در اين مقاله به شناسايي و بررسي رفتار و ميزان حلاليت فلزهاي سنگين از پسماند هاي كارخانه فرآوري سرب و روي لکان در آزمايش هاي ليچينگ مخزني پرداخته شده است که طي آن مقدارهايpH ، دما، نسبت مايع به جامد و زمان كه در 5 سطح مورد بررسي قرار گرفت که در نهايت بيشترين درصد حلاليت براي خاک سد باطله تحت شرايط pH=5 ، دماي 25 درجه سانتي گراد، نسبت مايع به جامد 1:10 و زمان 1 ساعت حاصل شد كه نشان دهنده بحراني ترين شرايط در ميزان حلاليت فلزهاي سنگين پسماندهاي اين كارخانه و انتقال آن ها به منابع آبي و خاكي است و هم چنين با استفاده از نرم افزار SPSS15 به بررسي تاثير هر يک از عامل ها روي درصد حلاليت پرداخته شد که در نهايت براي عنصرهاي روي و نيکل، عامل زمان و براي عنصرهاي کبالت، کادميم و سرب عامل pH بيشترين تاثير را روي درصد حلاليت دارا بودند. |
| كليد واژه: فلزهاي سنگين، حلاليت پذيري، پسماندها، لكان اراك، نرم افزار SPSS15 |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):41-52. |
| هنرور بيژن,مولا داريوش*,سيف كردي علي اكبر |
| * شيراز، دانشگاه شيراز، دانشکده مهندسي شيمي، نفت و گاز |
|
در اين مطالعه، خشک شدن يک ذره استوانه اي شکل در يک بستر سيالي حاوي ذره هاي خنثي با ترکيب منبع حرارتي با امواج زير قرمز مورد مطالعه قرار گرفت. براي انجام آزمايش هاي گوناگون، يک دستگاه در مقياس پيشتاز طراحي و ساخته شد. از سيب زميني به عنوان ماده خشک شونده استفاده شد. يك مدل رياضي جهت مطالعه پديده هاي انتقال حرارت و جرم در ماده خشک شونده ارايه شد. اين مدل توانايي پيش بيني چگونگي توزيع ميزان رطوبت و دما را درون ماده خشك شونده داراست. نتيجه هاي حاصل از حل عددي مدل رياضي ارايه شده با نتيجه هاي اندازه گيري شده از دستگاه پيشتاز مقايسه و تطابق بسيار خوبي مشاهده شد. با استفاده از مدل ارايه شده اثر پارامترهاي متفاوت عملياتي از جمله توان منبع حرارتي زير قرمز بر سرعت خشک شدن ماده بررسي شد. |
| كليد واژه: خشك شدن، بستر سيالي، امواج زير قرمز، ذره هاي حامل انرژي، سيب زميني |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):53-61. |
| اشرف تالش سيدسيامك,فاطمي شهره*,ايران نژاد امير,سالم امين |
| * تهران، دانشگاه تهران، پرديس دانشكده هاي فني، دانشکده مهندسي شيمي |
|
يکي از روش هاي اقتصادي و موثر در جداسازي گازهاي سبک، فرايند جذب سطحي به وسيله غربالهاي مولكولي است. در اين فرايند نوع و خواص غربال مولكولي نقش عمده را ايفا مي كند. در اين پژوهش، با هدف جداسازي كربن دي اكسيد از متان، شبه زئوليت SAPO-34 به عنوان غربال مولكولي مناسب پيشنهاد شده و سنتز آن با روش هيدروترمال انجام شده است. تجزيه هاي دستكاهي XRD و SEM به منظور تشخيص فاز سنتز شده و اندازه و شكل بلورهاي حاصل انجام شده و دون مونه سنتز شده در دو زمان متفاوت عمل تبلور مورد مقايسه، ارزيابي و تاييد قرار گرفته است. ايزوترم هاي جذب سطحي گازهاي متان و كربن دي اكسيد به صورت تک جزيي در دماهاي (5، 15 و 25C) و فشارهاي (1 تا 30 bar) درسيستم حجم سنجي جذب تعادلي تعيين و مورد مقايسه قرار گرفته اند. ايزوترم هاي جذب با مدل لانگمير و سيپس تطابق يافته اند. گزينش پذيري كربن اكسيد نسبت به متان، در دماي محيط و فشار يك بار،7.2 به دست آمده است. فاکتورهاي جداسازي به دست آمده از اين ايزوترم ها حاکي از آن است که اين شبه زئوليت براي جداسازي مخلوط هاي CO/CH در شرايط ديناميك بسيار مناسب است. |
| كليد واژه: متان، کربن دي اکسيد، جداسازي، جذب سطحي، شبه زئوليت، فاکتور جداسازي |
| |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):73-80. |
| فارسي محمد*,جهان ميري عبدالحسين,اميري محمدمهدي |
| * شيراز، دانشگاه شيراز، دانشکده مهندسي شيمي، نفت و گاز |
|
تغليظ كننده هاي فيلم ريزشي يکي از پر کاربرد ترين فرآيندها در صنايع غذايي محسوب مي شوند. در اين تغليظ کننده ها به دليل وجود تاخير زماني و اغتشاشات زياد، كنترل مطلوب و دقيق مقدار غلظت جامد در فرآورده خروجي مشكل و از اهميت به سزايي برخوردار است. هدف از اين پژوهش، استفاده از کنترل ?کننده فازي براي کنترل غلظت خروجي از تغليظ کننده فيلم ريزشي چند مرحله اي شير است. در اين مقاله با استفاده از يک مدل غير خطي، فرآيند مدل سازي و قابليت کنترل? کننده فازي مورد بررسي قرار گرفته است. هم چنين نتيجه هاي اين الگوريتم کنترلي با کنترل ?کننده ?هاي پسخور ساده و آبشاري مقايسه شده است. نتيجه ها نشان مي دهد که کنترل? کننده فازي توانايي بالايي را در کنترل تغليظ كننده هاي فيلم ريزشي از نظر دنبال كردن مقدار مقرر و پس زدن اغتشاش ها داراست. |
| كليد واژه: تغليظ كننده فيلم ريزشي، مدل غير خطي، کنترل ?کننده فازي، کنترل ?کننده? پسخور ساده، کنترل? کننده آبشاري |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):63-71. |
| كليني سيدمحمدجواد*,عبدالهي محمود,خرمالي رضوان |
| * تهران، دانشگاه تربيت مدرس، دانشکده فني و مهندسي، بخش مهندسي معدن، گروه فرآوري مواد معدني |
|
در اين پژوهش، امکان حذف آهن از سنگ معدن بوکسيت با استفاده از روش ليچينگ اسيدي به منظور غني سازي بوکسيت بررسي شده است. نتيجه هاي حاصل از آناليزهاي شيمياييAA ،ICP ، XRF و XRD نمونه اي از سنگ معدن بوکسيت جاجرم نشان داد که نمونه بوکسيت از نوع دياسپوري بوده و آهن موجود در نمونه نيز از نوع کاني هماتيت است و کاني هاي همراه ديگر کوارتز، آناتاز و کلسيت هستند. ابتدا آزمايش هاي اوليه جهت تعيين شرايط بهينه کلسينه كردن انجام گرفت. با مشخص شدن دماي 900 درجه سانتيگراد و زمان 60 دقيقه به عنوان شرايط بهينه کلسينه كردن، آزمايش هاي ليچينگ به وسيله کلريدريک اسيد به انجام رسيد و دماي90C ، مدت زمان 120 دقيقه، غلظت اسيد6M ، درصد جامد 15، سرعت همزدن 300rpm و خردايش تا زير 250 ميکرون به عنوان شرايط بهينه ليچينگ تعيين شدند. نتيجه ها نشان داد که دماي ليچينگ و غلظت اسيد تاثير به سزايي در ميزان حذف آهن دارند. همچنين نتيجه هاي اين پژوهش نشان داد که در شرايط بهينه کلسينه كردن و ليچينگ مي توان 97.10 درصد آهن موجود در نمونه بوکسيت را حذف كرد و عيار هماتيت در جامد باقيمانده را از 19.20 به 1.88 درصد کاهش داد، به طوري که اين فراورده آهن زدايي و غني شده بتواند در نسوزها و ساينده ها مورد استفاده قرارگيرد. |
| كليد واژه: بوکسيت، کلسينه كردن، ليچينگ به وسيله کلريدريک اسيد، آهن زدايي، جاجرم |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):81-87. |
| پهلوان زاده حسين*,قائم مقامي فرهاد |
| * تهران، دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تهران جنوب، دانشکده فني و مهندسي، گروه مهندسي شيمي |
|
در اين پژوهش اثر وجود سه سيني در يک خشک کن بسترسيال که موجب ايجاد سه جريان سيالي از ماده خشک شونده مي شود، براي نخستين بار مورد بررسي قرار گرفته است. براي انجام آزمايش ها يک خشک کن بسترسيال سيني دار آزمايشگاهي طراحي و ساخته شد و آزمايش هاي لازم به وسيله آن انجام گرفت. براي بررسي چگونگي تغييرهاي ضريب انتقال جرم روي سيني هاي متفاوت، نسبت کاهش ضريب انتقال جرم به صورت نسبت ضريب انتقال جرم روي سيني N ام به ضريب انتقال جرم روي سيني نخست، تعريف شده و مقدار آن به صورت تابعي از تعداد سيني ها ارايه شده است. هم چنين براي تعيين اثر تعداد سيني ها بر ميزان صرفه جويي در مصرف انرژي نسبت بازيافت انرژي به صورت نسبت انرژي منتقل شده به مواد در خشک کن با N سيني به انرژي منتقل شده به ذره ها در خشک کن با يک سيني تعريف و مقدار آن به صورت تابعي از تعداد سيني ها ارايه شده است. نتيجه ها نشان مي دهد که نسبت بازيافت انرژي با توان 82/0 تعداد سيني ها در يک خشک کن بسترسيال نسبت مستقيم دارد. |
| كليد واژه: خشک کردن، بستر سيال، عامل کاهش ضريب انتقال جرم، عامل بازيافت انرژي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران زمستان 1388; 28(4):89-97. |
| منسوجي مصطفي,زرين قلم مقدم عبدالصمد*,نجفي آرش,عامري قصرالدشتي امين |
| * تهران، دانشگاه تربيت مدرس، دانشکده فني مهندسي، بخش مهندسي شيمي |
|
جوشش لايه نازک در آتش سوزي مايعات پديده اي است که در صنايع استخراج نفت، پالايش، و حمل و نگهداري سوخت هاي مايع بسيار محتمل است. در اين گونه موردها، اطفاي موفقيت آميز حريق به طور قابل توجهي وابسته به شناخت عامل هاي موثر بر جوشش لايه نازک و گسترش آتش در اين مرحله است. براي بررسي تاثير عامل هاي متفاوت بر جوشش لايه نازک، آزمايش هاي آتش سوزي استخري گازوئيل در مخازني به قطر 20 ، 30 و 50 سانتيمتر انجام و نرخ اشتعال بر اساس كاهش ارتفاع سطح سوخت در طول زمان آزمايش سنجيده شد. نتيجه هاي به دست آمده براي تحليل نرخ اشتعال و پديده جوشش لايه نازک به ويژه زمان شروع و شدت جوشش استفاده و وابستگي اين ويژگي ها با متغيرهاي موثر شامل ضخامت اوليه لايه سوخت و قطر آتش به صورت مدل رياضي ارايه شد. هم چنين درصد سوخت سوخته شده قبل از شروع جوشش نيز مورد توجه قرار گرفت. نتيجه هاي به دست آمده در اين پژوهش با نتيجه هاي آزمايش هاي مقياس بزرگ مقايسه و موارد تفاوت بين مدل هاي ارايه شده در اين پژوهش با مدل هاي مقياس بزرگ مورد بررسي قرار گرفت. نتيجه هاي اين مقايسه نشان مي دهد که مي توان از مدل هاي ارايه شده براي پيش بيني زمان شروع، شدت جوشش لايه نازک و درصد سوخت سوخته شده قبل از شروع جوشش با دقت قابل قبولي استفاده کرد. |
| كليد واژه: آتش سوزي استخري، نرخ اشتعال، جوشش لايه نازک، زمان شروع جوشش، شدت جوشش |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران پاييز 1388; 28(3):1-15. |
| قنبرزاده بابك*,الماسي هادي |
| * تبريز، دانشگاه تبريز، دانشکده کشاورزي، گروه علوم و صنايع غذايي |
|
پروتئين ها دسته وسيعي از بيوپليمرهاي زيست تخريب پذير خوراکي هستند. پروتئين گلوتن گندم يکي از اين پروتئين هاست كه طي توليد نشاسته از گندم به عنوان فراورده فرعي توليد مي شود. يكي از كاربردهاي بالقوه اين پروتئين، توليد فيلم ها و پوشش هاي زيست تخريب پذير خوراكي است. در اين پژوهش، تاثير عامل هاي گوناگون روي ويژگي هاي فيزيکوشيميايي فيلم هاي حاصل از پروتئين گلوتن شامل بازدارندگي در برابر بخار آب و گازها، ويژگي هاي مكانيكي و ويژگي هاي حرارتي مورد بررسي قرار گرفته است. براي مثال، مشاهده شده است که با افزودن ترکيب هاي ليپيدي، نفوذپذيري فيلم گلوتن نسبت به بخار آب کاهش مي يابد ولي با افزايش ميزان پلاستي سايزر، نفوذپذيري بيشتر مي شود. ميزان پلاستي سايزر هم چنين روي ويژگي هاي مکانيکي فيلم تاثير منفي دارد. نوع ماده اوليه، شرايط متفاوت توليد فيلم، و همچنين تيمارهاي پس از توليد تاثير زيادي بر ويژگي هاي اين فيلم ها دارد كه در اين مقاله، مورد بررسي قرار گرفته اند. |
| كليد واژه: پروتئين گلوتن گندم، فيلم خوراکي، نفوذپذيري، ويژگي هاي مکانيکي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |
| شيمي و مهندسي شيمي ايران پاييز 1388; 28(3):17-31. |
| غيبي نعمت اله*,صبوري علي اكبر |
| * قزوين، دانشگاه علوم پزشکي قزوين، دانشکده پزشکي، گروه فيزيولوژي و فيزيک پزشکي |
|
اثر بازدارندگي سه تركيب ان - بوتيل (I)، ان - هگزيل (II) و ان - اكتيل (III) دي تيوكاربامات روي دو فعاليت کاتکولازي و کرزولازي آنزيم تايروزيناز با منشا قارچ خوراکي مورد بررسي قرار گرفت. بازدارندگي اين تركيب ها در واكنش كاتكولازي از نوع مختلط بوده و ثابت بازدارندگي اين تركيب ها به ترتيب 9.4، 15.1 و 28.5 ميكرومولار و مقدارهاي فاكتور برهمكنش بين سوبسترا و بازدارنده (a) به ترتيب 2.8، 4.5 و 4.6 به دست آمد. عملكرد بخش كربوكسيليك اسيدها روي فعاليت هاي كاتكولازي و کرزولازي آنزيم در مجاورت برخي از اسيدهاي آليفاتيک انجام گرفت. بيشترين فعاليت کاتکولازي آنزيم در مجاورت اسيدهاي پيروييك، اكريليك، پروپانوييك، 2- اكسوبوتانوييك و 2- اكسواكتانوييك به ترتيب در غلظت هاي 1، 1.25، 2، 2.2 و 3 ميلي مولار به دست آمد. اسيدهاي مذكور در واکنش هاي كرزولازي، اثر بازدارندگي از خود نشان دادند. پروپانوييك اسيد داراي الگوي بازدارندگي ضد رقابتي است(K=0.14) . اما در اسيدهاي پيروييك، اكريليك، 2- اكسوبوتانوييك و 2- اكسواكتانوييك اسيد بازدارندگي از نوع رقابتي است. ثابت بازدارندگي (K) اين چهار اسيد به ترتيب 0.36، 0.75، 3.6 و 4.5 ميلي مولار به دست آمد. |
| كليد واژه: تايروزيناز قارچي، بازدارندگي، دي تيوکاربامات ها، اسيدهاي کربوکسيليک خطي |
| |
|
نسخه قابل چاپ |