آلمان را بهتر بشناسیم

این قانون حتی برای برخی از رستوران‌های ایرانی نیز صدق می‌كند. اما بیشتر رستوران‌های ایرانی و ترك در این شهر، مكان‌های راحتی هستند كه می‌توانید با همان لباس‌های معمولی به آنجا بروید. رستوران‌هایی كه غذاهای آماده (Fast Food) سرو می‌كنند نیز از این قائده مستثنی هستند.

قیمت‌ها هم بسته به میزان اشرافی بودن رستوران متفاوت است. رستورانی كه در آن موسیقی زنده اجرا شود یا از شما بخواهند كه لباس رسمی ‌در آنجا بپوشید، رستوران گرانی هست. برای صرف یك وعده غذا در برلین می‌توانید از

بپردازید.

این وعده غذایی بسیار خوشمزه است. در اتاق‌های هتل چیزی به نام مینی بار وجود دارد كه از نوشیدنی‌ تا شكلات و پسته در آن وجود دارد. اگر از این خوردنی‌ها استفاده كنید، باید پول آن را تمام و كمال بپردازید و البته این اقلام‌ هم از بیرون هتل گران‌تر هستند. حوله‌های هتل از برق زدن همتا ندارد. اما درون اتاق‌ها دمپایی ندارند. اگر شما به پوشیدن دمپایی عادت دارید، یادتان باشد كه از ایران با خودتان ببرید.

خروج از هتل اگر بعد از ظهر باشد، بهای اقامت در آن اتاق تا روز بعد برایتان محاسبه می‌شود. اگر تاكسی گرونه... حتماً شما اروپایی‌ها در ایران را دیده‌اید كه با چه حسرت و تعجبی از نرخ تاكسی‌های ما خوشنود می‌شوند. دلیلش هم این است كه در كشورهای اروپایی، حمل و نقل با تاكسی بسیار گران است. خیلی از مسیرها را اگر به جای تاكسی با اتوبوس یا مترو طی كنید، به نفع شما است. با پرداختن یك چهارم بهای تاكسی می‌توان از وسایل دیگر برای جابه‌جایی استفاده كرد. در فرودگاه و ایستگاه‌های مترو نیز می‌توانید، نقشه كامل و زمان حركت اتوبوس‌ها و مترو را بخرید. بعد كه اتوبوس و مترو را در همان زمان مشخص دیدید حالا نوبت شماست كه با تعجب به دور و بر خود نگاه كنید. معمولاً بلیت مترو را چك نمی‌كنند اما اگر مامور مترو از كسی بلیت بخواهد و نداشته باشد، جریمه‌اش تا سی برابر بهای خود بلیت است. پس بهتر است كه زرنگ بازی در نیاورید. اگر تا نیمه شب در خیابان ماندید، آن وقت مجبور هستید كه از تاكسی استفاده كنید. برای پرداخت هم راننده از شما همان بهایی را می‌گیرد كه روی تاكسی‌ مترش نوشته شده. نگران كلاه رفتن به سرتان نباشید.

هیتلر را فراموش كن آلمان‌ها هنوز هم از رفتارهای هیتلر كه باعث به خاك و خون كشیده‌ شدن، اروپا شد، خجالت می‌كشند و برای همین زیاد دوست ندارند كه از آن دوران صحبتی بكنند. اگر هم گردشگری از سر شوخی بخواهد چیزی (مثلاً‌ هایل هیتلری) به آنها بگوید می‌رنجند. شوخی هیتلری هم كه جای خودش را دارد. پرسیدن اینكه شما اهل كجا هستید هم از آن دست سوال‌هایی است كه آنها را ناراحت می‌كند. آلمان‌ها آنقدر از نقش خود در تاریخ جهان ناراحت هستند كه مردم عادی این كشور، دسته‌هایی را ترتیب داده‌اند كه در صورت تعرض نئونازی‌ها به خارجی‌ها از خارجی‌ها دفاع كنند و البته به خارجی‌ها توصیه اكید دارند كه اصلاً در محوطه‌هایی كه امكان دارد، نئونازی‌ها حضور داشته باشند، رفت و آمد نكنند. یكی از این مكان‌ها، محله‌های شرق برلین است. در این محل خارجی‌ها را به عنوان سرسیاه می‌شناسند (به خاطر رنگ موهایشان) و در صورتی كه ساعت ده شب به بعد در این محله‌ها حاضر شوند، با خطر جدی روبه‌رو می‌شوند.

نئو نازی‌ها لباس‌های مشكی به تن می‌كنند، موهایشان را به سر و شكل عجیبی در می‌آورند و چكمه به پا دارند. این افراد به صورت دسته‌ای حركت می‌كنند و دسته‌ای هم به مردم حمله می‌كنند. آلمان‌ها برخلاف فرانسویان كه ترجیح می‌دهند، در صورتی كه قادر به انگلیسی حرف زدن هستند، از این كار امتناع كنند، در صورتی‌ كه انگلیسی بدانند، حتماً با شما انگلیسی حرف می‌زنند و در صورتی كه شما هم این زبان را بدانید، جور دیگری به شما نگاه می‌كنند. لباس‌های تمیز و مرتب هم اثر مثبتی بر این مردم دارد. از نزدیك شدن به آدم‌ها ابا دارند. برای همین ماچ و بوسه موقع سلام و احوال‌پرسی را دوست ندارند و در صف‌های سینما، اتوبوس و غیره، فاصله را با نفر جلویی حفظ می‌كنند. این فاصله را همه حفظ می‌كنند و كسی خودش را بین شما و نفر جلویی جا نمی‌زند. سینما، تئاتر، اپرا اپرا و تئاتر خیلی گران است و البته تماشای این هنرها در اروپا برای خود كار قشنگی است. سینما ارزان است. حداكثر 15 یورو بهای تماشای فیلم در آلمان است. سینما‌های فرهنگی، اكشن و‌ هالیودی مخاطبان خودشان را دارند.

آداب و رسوم روز ازدواج در آلمان

بيشتر آدم ها فكر می كنند كه عادات عجيب و غريب و خرافه ها بيشتر مربوط به كشورهای شرقی مي شود. اين در حالی است كه خرافه و اداب و رسوم عجيب در همه جای دنيا وجود دارد، فقط گاهی با پيشرفت جوامع اين آداب و رسوم كمرنگ می شود و كم كم به دست فراموشی سپرده می شود. يكي از جالب ترين اين رسم ها مربوط به ازدواج در آلمان است.

در روزگارهای قديم در اين كشور رسم بوده است فامیل عروس و داماد قبل از مراسم تعداد زیادی ظرف را می شکنند، بعد عروس و داماد مجبور هستند كه تا آنها را جمع کنند. طبق رسوم آلمانی وقتی عروس و داماد با کمک یکدیگر این ظرف های شکسته را که پخش شده جمع می کنند در حقیقت خود را آماده می كنند تا در کنار یکدیگر به جنگ مشکلات زندگی بروند.

يكی ديگر از رسم های ازدواج در كشور آلمان اين است كه در بسیاری از دهکده های اين كشور دوستان عروس یا داماد، عروس را می دزدند و در جایی پنهان می کنند سپس داماد باید عروس خود را پیدا کند. البته این جست و جو همیشه از یک كافه شروع می شود و داماد حاضران در كافه را دعوت می کند تا پس از نوشیدن یک فنجان چای به خرج او در پیدا کردن عروس او را كمك كنند.

اره کردن کنده درخت هم یکی دیگر از رسوم آلمانی است که به نظر می رسد به منظور ارزیابی مهارت های جسمانی عروس و داماد طراحی شده است. پس از انجام مراسم عقد ،عروس و داماد باید یک کنده بزرگ را دو نفری اره کنند و البته باید این کار را تنها با دست راست انجام بدهند اگر آنها این کار را به خوبی و با همکاری یکدیگر انجام دهند معلوم می شود که زندگی زناشویی خوبی خواهند داشت.

سبک خوراکی های آلمان وغذاهای رایج مردم این کشور ایالت به ایالت تا حدی فرق می‌کند. غذای رایج ایالت ها به نحوی از آشپزی کشورهای همسایه هم تاثیر گرفته است. به فرهنگ غدایی مردم آلمان نگاهی اجمالی می‌افکنیم

وعده های غذایی

معمولا آلمانی ها یک وعده غذای گرم می خورند که آن هم ناهار بین ساعت ۱۱ و نیم تا ۱۳ است. بعد از ظهرها معمولا قهوه و شیرینی می خورند و عصرانه غذای سرد مانند کالباس و یا شبیه سالاد الویه. البته در سالهای اخیر به دلیل شاغل بودن اکثر جوانان ناهار کم اهمیت شده وغذای گرم را عصرها می خورند که تمامی اعضای خانواده حضور داشته باشند.

صبحانه هم بستگی به وقت و ساعت کاری افراد دارد. ولی معمولا تشکیل شده ازقهوه یا چای، نان، مربا، ماست و پنیر یا فقط از برشتوک (موسلی). آلمانی ها روزهای یکشنبه صبحانه مفصل می خورند که معمولا تخم مرغ جزء اصلی آن است.

نان

نانهای آلمان و نانوایی های آن در خارج از این کشور از شهرت بالایی برخوردار است. گفته می شود در این کشور حدود ۳۰۰ نوع نان وجود دارد که با ترکیبهای مختلف با یکدیگر تعداد بالاتر هم می رود. در فرهنگ اروپا هم مانند فرهنگ ما، نان علاوه بر نقش غذایی دارای ارزش مذهبی است و مقدس شمرده می شود. طبق کشفیات باستان شناسی نان ابتدا توسط مصری ها به روم قدیم و ازآن طریق به اروپایی ها شناسانده شد. تا پایان جنگهای ۳۰ ساله نان در آلمان غذای مخصوص پادشاهان و ثروتمندان شمرده می شد.

امروزه در آلمان نانهای متنوعی می بینیم ولی به طورکلی می توان آنها را به ۴ گروه اصلی تقسیم بندی کرد:

نانک آلمانی، تهیه شده از غلات مختلف

- نان چاودار و مخلوط چاودار: از نانهای بسیار مقوی و پر ویتامین به حساب می آید که با خمیر ترش و یا خمیر مایه پخته می شود. هرچه مقدار چاودار آن زیاد باشد، رنگش هم تیره تر می شود. البته نان چاودار خالص در همه جای آلمان طرفدار ندارد، به همین دلیل بیشتر به صورت ترکیبی با غلات دیگر پخته می شود.

نان گندم و مخلوط گندم: نان گندم که نان سفید هم نامیده می شود، ۹۰٪ از گندم تشکیل شده است و بسیار نرم و زود هضم است۰ به عقیده بعضی افراد نان سفید به دلیل همین زود هضمی اش سیر نمی کند و ارزش غذایی کمتری دارد، نان مخلوط گندم ترکیبی از گندم و چاودار است. درآلمان این نوع نانهای مخلوط به دلیل تنوع طعم بیشترین فروش را دارند.

- نان مخصوص: بعضی نانها از لحاظ نوع پخت و آردهای مصرف شده مخصوص نامیده می شوند. در آنها اغلب علاوه بر آرد مواد دیگری هم مانند پیاز، تخم کدو، کنجد، آفتاب گردان یا ادویه های مخصوص به کار می رود و بر اساس مواد داخل آن نامهای مختلفی می گیرند. نانهای رژیمی هم در این دسته قرار می گیرند.

- نان شیرین/ تند: جزء این دسته در واقع کلوچه ها و شیرینی ها در فرم ها و اندازه های مختلف هستند. مانند کروسان ، نان گرد و یا برتسل که نوعی نان شور و به شکل ۸ لاتین (8) است.

گوشت و ماهی

پرطرفدار ترین گوشتها که مردم آلمان بطور روزمره می خورند، گوشت خوک، ماکیان( مرغ و بوقلمون) و گاو است که کالباس آنها هم بسیار محبوب است. در درجه دوم، گوشت حیواناتی مانند خوک وحشی، خرگوش، آهو، بره و یا بز مورد توجه است . برخی از گوشتها را خام هم به همراه نان و سس می خورند، مانند گوشت چرخ کرده خوک بدون چربی „Mett“) ( یا گوشت چرخ شده گاو ("Tatar“).

به دلیل همجواری آلمان با دریای شمال و شرق مصرف خوراکی های دریایی در این کشور بدیهی شمرده می شود. از محبوب ترین ماهی ها که اغلب پخته می شود، می توان ماهی آزاد، شاه ماهی، قزل آلا و کپور را نام برد.

سوسیس و کالباس آلمانی

مخلفات غذایی و سبزیجات

دررستورانهای این کشور، بر خلاف انگلیس و ایتالیا، مخلفات جزء خود غذا به حساب آمده و قیمت جداگانه ای ندارد.

از مهمترین مخلفات باید سیب زمینی را نام برد که به انواع مختلف طبخ می شود، مانند پوره، سرخ شده، کروکت یا کوفته سیب زمینی که جزء لاینفک شنیسل خوک دانسته می شود. همراه مرغ و ماهی اغلب برنج سرو می شود، ولی مصرف انواع رشته که در ایران اغلب به همه آنها رشته ماکارونی گفته می شود، به تاثیر از کشور ایتالیا به آشپزی آلمان هم وارد شده و در برخی مواقع از حالت مخلفات درآمده و شکل یک غذای کامل را می گیرد.

ادویه

تقریبا در کنار همه غذاهای آلمانی سبزیجات سرو می شود و خانواده ها سعی میکنند حتما انواع مختلف کلم، اسفناج، لوبیا، نخود فرنگی و ذرت را در برنامه آشپزی خود جای دهند.

غذاهای آلمانی معمولا تند نیستند، ولی با سوسیس اغلب خردل تند مصرف می شود. با این حال در جنوب آلمان، ایالت بایرن، مرسوم است که سوسیس سفید را با خردل شیرین می خورند. گیاهان معطری مانند جعفری، ریحان، آویشن، شوید و مرزن جوش بسیار مورد طبع آنها است. سیر را آلمانی ها تا مدتها به دلیل ماندگاری بوی بد آن استفاده نمی کردند ولی در دهه های گذشته تحت تاثیر غذاهای فرانسوی و ایتالیایی این چاشنی در آلمان هم محبوب شده است.

نوشیدنی غیر الکلی و الکلی

مردم آلمان توجه زیادی می کنند که به طور کافی و تا حد امکان زیاد نوشیدنی های سالم و مقوی مصرف کنند. محبوبترین نوشیدنی در درجه اول آب است، که به صورت گازدار و با طعم میوه های مختلف و یا معمولی قابل خریدن است . بعد از آب به قهوه و چای (سبز، سیاه و یا با طعم میوه) توجه زیادی می کنند. در بسیاری از خانواده ها مرسوم است که بعد از ظهر ها برای صرف کیک و قهوه دور هم جمع شوند و یا دوستان را دعوت کنند.

از دیگر نوشیدنی های غیر الکلی می توان نوشابه با طعم لیموناد و پرتقال و چای سرد را نام برد که مخصوصا در بین جوانان طرفدار دارد.

آبجوی کلش، آبجوی شهر کلن

نوشیدنی الکلی محبوب آلمان مخصوصا در بین آقایان و بویژه در زاکسن و بایرن آب جو است. هر ایالتی آب جو مخصوص خود را دارد، ولی در کل نوع روشن، سفید و مخلوط با لیموناد و نوشابه در همه جا عرضه می شود. در آلمان ۱۶ منطقه مو کاری وجود دارد و شراب این کشور بسیار معروف است که با طعم میوه های مختلف از جمله سیب یا با آب گازدار مخلوط می کنند.

عرق طرفدار زیادی در آلمان ندارد، مخصوصا در سالهای اخیر جای آن را بیشتر کوکتل گرفته است .

نگاه اجمالی به غذاهای محلی چند ایالت

بایرن: آشپزی ایالت بایرن خیلی متاثر از آشپزی اتریش است. از غذاهای ویژه بایرن شنیسل سرخ شده گوشت خوک است که همراه کوفته سیب زمینی و سالاد برگ یا کلم سرو می شود.

از عادتهای غذایی مردم بایرن صرف نوعی میان وعده سبک است که تشکیل می شود از سوسیس سفید و خردل شیرین که همراه نان برتسل و آب جو خورده می شود.

ملت آبجوخور

ایالتهای شمالی: منظور از آنها ایالتهای هامبورگ، نیدرزاکسن، برمن و شلسویگ‌هولشتاین است که به دلیل نزدیکی به دریا غذاهای دریایی و ماهیهای پرورشی آب شیرین مانند مار ماهی و اردک ماهی را زیاد مصرف می کنند. در کنار اکثر غذاهایشان سیب زمینی، کلم و یا شلغم هم می خورند و رایج ترین نوع نان در این ایالت، نان چاودار است.

گوشت و ماهی را مدم این منطقه معمولا دودی می کنند و به همراه پیه خوک (اغلب به صورت سس) و کلم
می خورند.

راینلند فالس: آشپزخانه این ایالت از طرفی غذاهای محلی و سنتی خود را دارد و از از طرف دیگر متاثر از کشورهای همسایه بلژیک و هلند و بدین ترتیب غذاهای دریایی قرار گرفته است.

گوشت مورد علاقه کلنی ها که از قدیم مورد توجه بوده، گوشت اسب است و همچنین گوشت گاو که بویژه با سرکه و

ادویه های مخصوص آماده می شود.

سوسیس با سوس کاری، یکی از محبوب‌ترین غذاهای آلمانی

از دیگر خوراکی های مخصوص این ایالت خاگینه های متنوع، ساندویچ سوسیس خوک و پیاز (از گوشت و خون آن) و ساندویچ نان چاودار با پنیر گودا است که اغلب با آب جوی سفید مخصوص می خورند.

در پایان

وقتی از خارجی ها در باره غذاهای آلمانی ها سوال می شود، اغلب به یاد گوشت، سوسیس، سیب زمینی و ترشی کلم سفید می افتند! یکی از علل مصرف بالای گوشت در آلمان این است که این کشور به دلیل جغرافیایی زمستانهای بسیار سرد دارد و از این رو اهالی آن برای ذخیره سازی کالری به خوردن گوشت مخصوصا گوشت خوک روی
می آورند. همانطور که گفته شد، تنوع غذایی در آلمان زیاد است و بهتر است که هرکس بنا به سلیقه و طبع شخصی غذا ها را بچشد تا بداند آیا مزه می دهد یا نه.

سرزمین آلمان

"کمربند سبز" که پیش از وحدت دو آلمان، مرز آنها بود
جغرافیای آلمان اساسا جغرافیای رودها، ساحلها، دشتها و برکه‌هاست و پس از آن جغرافیای کوهستان.

موقعیت جغرافیایی

آلمان در اروپای مرکزی واقع است، میان عرض شمالی "۱۵'۱۶°۴۷ و "۳۳'۳°۵۵ و طول شرقی "۱'۵۲°۵ و "۳۷'۲°۱۵. مساحت آن ۳۵۷۰۳۱ کیلومتر مربع است که ۳۴۹۲۲۳ کیلومترمربع آن خشکی است و ۷۷۹۸ کیلومترمربع آن زیر آب است .

نقشه - آلمان در میانه‌ی اروپا

آلمان در میانه‌ی اروپا در شمال با دانمارک همسایه است (به طول ۶۷ کیلومتر)، در سمت شمال شرقی با لهستان (۴۴۲ کیلومتر)، در شرق با جمهوری چک (۸۱۱ کیلومتر)، در جنوب شرقی با اتریش (۸۱۵ کیلومتر بدون احتساب مرز در دریاچه بُودِن)، در جنوب با سوئیس (۳۱۶ کیلومتر، بدون احتساب مرز در دریاچه بُودِن)، در جنوب غربی با فرانسه (۴۴۸ کیلومتر)، در غرب با لوکزامبورگ (۱۳۵ کیلومتر) و بلژیک (۱۵۶ کیلومتر) و در شمال غربی با هلند (۵۶۷ کیلومتر). در شمال، دریای شمال و دریای بالتیک مرزهای طبیعی کشور را تشکیل می‌دهند. آلمان در جنوب سهمی از کوهستان آلپ دارد.

کانون جغرافیایی آلمان در بخش نیدِردوُرلا (Niederdorla) در غرب تورینگن، در فاصله‌ای مساوی از ارفورت و گوتینگن است.

دشت و کوه

خِطّه‌ی آلمان آمیزه‌ای از دشت و جنگل و کوه و ساحل و تعدادی جزیره و مجموعه‌ای از باطلاق‌ها و دریاچه‌هاست. شمال آن سرزمینی است پست که بخش بزرگی از ساحل آن سدبندی شده است. دشت پست شمالی به دشتهای ناحیه‌ی مرکز می‌پیوندد، که گسترده‌ترین‌شان دشتهای راین سفلی، وستفالن و ناحیه‌ی لایپزیک هستند. مشخصه‌ی سرزمین پست شمالی برکه‌ها، تپه‌ماهورها، مراتع وسیع و دریاچه‌های آن است.

رشته کوههای مرکزی جداکننده‌ی شمال و جنوب آلمان است. عمده‌ترینشان از شما ل به جنوب عبارت‌اند از هارتس (Harz)، کوهستان اِرتس (Erzgebirge)، کوهستان فیشتل (Fichtelgebirge)، هونس‌روک (Hunsrück) و کوههای جنگل باوارایا (Bayerwald). بر ارتفاع و تراکم آنها از شمال به جنوب افزوده می‌شود. بلندترین کوه منطقه‌ی میانه فلدبرگ (Feldberg) در کوهستان شوارتس‌والد (جنگل سیاه) است (۱۴۹۳ متر)، مقام بعدی از آن ‌آربِر بزرگ (Großen Arber) است (۱۴۵۶ متر) که در کوهستان جنگل باواریا واقع است.

تاکستانهای دره آر در ایالت راینلند فالتس

درجنوب رشته‌کوههای مرکزی نواحی‌ای قرار دارند که تا حدودی شبیه به منطقه‌ی پست شمالی هستند، با این تفاوت عمده که مرتفع‌ترند. دشتهای مرتفع بادن-وورتمبرگ و باواریا به دشتهای دامنه‌ی کوههای آلپ می‌پیوندند که در مناظر طبیعی آنها تپه‌ماهور و دریاچه‌های کوچک و بزرگ پرجلوه‌اند.

سهم آلمان از کوهستان آلپ عمدا آن بخش واقع در منطقه شوابن و باواریای علیاست که از کوههای مدور و پوشیده از جنگل آغاز می‌شود و در جنوب به کوههای صخره‌ای و ستیغ‌های مرتفع می‌رسد.

دریا و جزیره

ایالتهای نیدرزاکسن، برمن، هامبورگ و شلِسویگ-هولشتاین در کنار دریای شمال قرار دارند که یک دریای حاشیه‌ای اقیانوس اطلس است. بخش جنوبی دریای شمال که شامل کانال مانش نیز می‌شود، پررفت‌وآمدترین حوزه‌ی دریایی در جهان است. ایالتهای مکلنبورگ-فورپومرن و شلِسویگ-هولشتاین با دریای درون‌بومی بالتیک مجاورند که خود از طریق دریای اسکاگراک (Skagerrak) به دریای شمال متصل است.

منظره‌ای از جزیره‌ی اوزه‌دم

آلمان نسبت به خط ساحلیش که چندان طولانی نیست، جزیره‌های فراوانی دارد. در دریای شمال جزیره‌ها زنجیروار در پی هم قرار گرفته‌اند. سهم آلمان از آنها را به دو بخش فریزی (friesisch) شمالی و شرقی تقسیم می‌کنند. جزیره‌های فریزی شمالی به ایالت شلسویگ-هولشتاین و جزیره‌های فریزی شرقی به ایالت زاکسن سفلی تعلق دارند.

جزیره‌های دریای بالتیک عمدتا بزرگتر از جزیره‌های دریای شمال هستند. بزرگترین آنها که در عین حال بزرگترین جزیره‌ی آلمانی است روگن (Rügen) است که حدود ۹۲۶ کیلومتر مربع وسعت دارد. جزیره‌ی بزرگ بعدی اوزه‌دم (Usedom) است که بخشی از آن به لهستان متعلق است.

دریاچه و رودخانه

آلمان بیش از ۱۲۰۰۰ دریاچه‌ی کوچک و بزرگ دارد که تنها ۷۵۰ تای آنها وسعتی بیشتر از ۰/۵ کیلومتر مربع دارند. بزرگترین دریاچه در آلمان بُودِن (Bodensee) است که در محل تلاقی خاک آلمان، سوئیس و اتریش واقع است. ۲۸ درصد آن متعلق به آلمان است. این دریاچه با عمق بیشینه‌ی ۲۵۲ متر عمیق‌ترین دریاچه‌ی آلمان است. دومین دریاچه‌ی بزرگ آلمان دریاچه‌ی موریتس (Müritz) در مکلنبورگ است.

راین راین طویل‌ترین رودخانه آلمان و پررفت‌وآمدترین راه آبی در اروپاست

رودخانه یک عنصر ثابت در مناظر طبیعی آلمان است. مهمترین رودخانه‌های آلمان راین، دانوب، الب، اُدر، وِزِر و اِمز هستند. طویلترین آنها دانوب است، که اگر از دهانه‌ی آن در چشمه‌ی بْرِگ (Breg-Quelle) در حاشیه‌ی جنگل سیاه حساب شود ۲۸۸۸ کیلومتر درازا دارد و پس از ولگا درازترین رود اروپاست. فقط بخش کوچکی از دانوب از آلمان می‌گذرد (۶۴۷ کیلومتر). دانوب به دریای سیاه می‌ریزد. دیگر رودهای آلمان یا به دریای شمال یا به دریای بالتیک منتهی می‌شوند. در درون آلمان راین طویل‌ترین رودخانه است، طول کامل آن ۱۳۲۰ کیلومتر است. ۸۶۵ کیلومتر آن در داخل آلمان واقع است. راین پر رفت‌وآمدترین راه آبی در اروپاست. این رودخانه افزون بر اهمیت اقتصادی‌، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ آلمان دارد. آلمانی‌ها با داستان‌ها و چکامه‌های فراوان درباره‌ی راین این رودخانه را به نمادی از هویت قومی خود تبدیل کرده‌اند.

آنچه باید درباره‌ی آلمان دانست:

آلمان کشوری است واقع در اروپای مرکزی با عنوان رسمی جمهوری فدرال آلمان. این کشور عضو اتحادیه‌ی اروپاست.

نظام حکومتی در آلمان جمهوری پارلمانی است. آلمان یک اتحادیه است. اعضای اتحادیه ایالتهای آن‌اند که تعداد آنها ۱۶ تاست. به دلیل برخورداری آنها از خودمختاری در امور مختلف، نظام سیاسی و اداری آلمان، فدرالی خوانده می‌شود. مرکز اتحادیه‌ی آلمان و محل استقرار حکومت شهر برلین است. عنوان رسمی شهر برلین شهر مرکزی اتحادیه است. بن، پایتخت سابق آلمان غربی، شهر اتحادیه خوانده می‌شود. این عنوان از سال ۱۹۹۴، پس از تغییر پایتخت، به آن داده شد. در بن نهادهای حکومتی مختلف و شعبات فراوانی از وزارتخانه‌های مرکزی مستقر هستند. آلمان با داشتن ۸۲ میلیون جمعیت پرنفوس‌ترین کشور اتحادیه‌ی اروپاست. آلمان عضو سازمانهای بین‌المللی مختلفی است، از جمله سازمان ملل متحد، سازمان پیمان آتلانتیک شمالی (ناتو) و گروه هشت کشور صنعتی (G8).

رودخانه‌ی راین - لورِلای

در یک نگاه

* موقعیت جغرافیایی:

اروپای مرکزی

* اقلیم:

منطقه‌ی معتدل، درجه‌ی متوسط هوا در سال: ۹ درجه

* مساحت:

۳۵۷,۰۳۱ کیلومتر مربع

رودهای مهم:

راین (۸۶۵ کیلومتر)، الب (۷۰۰ کیلومتر)، دانوب (۶۴۷ کیلومتر)، ماین (۵۴۲ کیلومتر)، وزر (۴۴۰ کیلومتر)

* بلندترین کوه:

تسوگ اشپیتزه (۲۹۶۲ متر)

* کشورهای همسایه:

بلژیک، دانمارک، فرانسه، لوکزامبورگ، هلند، اتریش، لهستان، سوئیس، جمهوری چک

* جمعیت (۲۰۰۷):

۸۲/۵ میلیون

* پایتخت:

برلین

* نوع دولت:

دولت فدرال دموکراتیک پارلمانی

* تقسیم‌بندی کشوری:

۱۶ ایالت

* منطقه‌ی زمانی:

اروپای مرکزی: UTC+1، در تابستانها UTC+2

* پول رایج:

یورو € = ۱۰۰ سنت

* درآمد ناخالص ملی (۲۰۰۶):

۲۲۵۱/۱۷ میلیارد یورو

* ولتاژ شبکه‌ی برق:

۲۳۰ ولت، ۵۰ هرتس

* کد بین‌المللی اتوموبیل:

برخی دانستنی‌های ضروری برای سفر به آلمان

پول رایج در آلمان چیست؟ اجازه دارم در هنگام ورود به آلمان چند بسته سیگار با خود همراه داشته باشم؟ امکانهای پزشکی در آلمان چگونه‌اند؟ بخش آن لاین دویچه وله (DW-WORLD) پرسشهایی از این دست را برای شما گردآوری کرده و به آنها پاسخ گفته است.

مارک، پول قدیم، که جایش را به یورو داده است

1. پول رایج: از اول ژانویه‌ی ژانویه ۲۰۰۲ مارک، پول قدیم، که جایش را به یورو داده است در آلمان و ۱۱ کشور دیگر عضو اتحادیه‌ی اروپا سکه‌ها و اسکناسهای یورو(Euro) به گردش درآمده‌اند. یورو از سال ۱۹۹۹ حکم ارز رسمی را یافته است. هر یورو ۱۰۰ سنت است.

2. با مارک‌های قدیم خود چه کنم؟ شعبه‌های بانک فدرال آلمان (Deutsche Bundesbank) مارکهای قدیمِ را، که اکنون به عنوان پول رایج از اعتبار افتاده‌اند، به رایگان به یورو تبدیل می‌کنند. محل و ساعات کار آنها را می‌توانید در اینترنت بیابید.

3. در کجا می‌توانم پول تعویض (چنج) کنم؟ در بانکها، صندوقهای پس‌اندازشهری (Sparkassen)، شعبه‌های پست و در صرافخانه‌ها. در هر ساعتی که بخواهید می‌توانید از خودپردازها با استفاده از کارت EC یا کارتهای اعتباری بین‌المللی پول نقد دریافت کنید. در آلمان همه‌ی کارتهای اعتباری رایج پذیرفته می‌شوند.

4. در هنگام ورود به آلمان مجازم چه چیزهایی با خود وارد کنم؟ در صورت ورود به آلمان از کشوری که عضو اتحادیه‌ی اروپا نیست، همراه داشتن اقلام زیر مجاز است:

الف. دخانیات (فرد واردکننده باید دست کم ۱۷ ساله باشد): ۲۰۰ نخ سیگارت یا ۱۰۰ سیگاریلو (برگ نازک) یا ۵۰ سیگار برگ یا ۲۵۰ گرم تنباکو.

کنترل گمرکی

ب. الکل (فرد واردکننده باید دست کم ۱۷ ساله باشد): ۱ لیتر عرق دارای بیش از ۲۲ درصد الکل یا ۲ لیتر عرق دارای کمتر از ۲۲ در صد الکل یا دو لیتر شراب یا شامپاین.

پ. قهوه (فرد واردکننده باید دست کم ۱۵ ساله باشد): ۵۰۰ گرم قهوه یا ۲۰۰ گرم ازمشتقات قهوه.

ت. عطر و اُدوکلن: ۵۰ گرم عطر یا ۰/۲۵ لیتر ادوکلن.

ث. هدایا به ارزش ۱۷۵ یورو.

اطلاعات بیشتر در مورد چیزهایی را که مجاز است بدون پرداخت حقوق گمرکی به همراه داشت، می‌توانید از سایت اداره‌ی گمرگ در اینترنت دریافت کنید.

5. ولتاژ برق: برق شبکه‌ی سرتاسری در آلمان ۲۳۰ ولت است.

6. چه کنم، اگر بیمار شوم؟ امکانهای پزشکی و در همه نقاط شهرهای دور و نزدیک آلمان دسترسی به پزشک و دارو کار دشواری نیست درمانی در آلمان بسیار خوب‌اند. در صورت نیاز به کمک فوری، با تلفن، شماره‌ی ۱۱۲ را بگیرید. اگر مشکلی پیش آید، طبعاً می‌توانید در مهمان‌سرای خود به مسئول پذیرش نیز خبر دهید و کمک بخواهید. شماره‌ی تلفن‌های همه‌ی پزشکان شهر را می‌توانید در دفتر تلفن بیابید. اگر شباهنگام یا در روزهای تعطیل به کمک پزشکی نیاز داشتید، با پزشک اضطراری (اورژانس) تماس بگیرید. شماره‌ی تلفن‌های همه‌‌ی مرکزهای کمک‌رسانی درمانی فوری را در روزنامه‌ی محلی یا دفتر تلفن می‌یابید. در نزدیکی‌های محل اقامت خود همواره داروخانه‌ای وجود دارد که هنگام غروب و در طول شب نوبت اضطراری داشته و به این خاطر باز باشد. در مورد بیمه‌ی درمانی معمولاً بهتر است پیشاپیش اقدام کرده و قبل از سفر خود را به‌طور خصوصی با تعرفه‌ی سفری بیمه کنید. اگر بی آنکه بیمه باشید، بخواهید از خدمات پزشکی بهره گیرید، بایستی خودتان اجرت آن را بپردازید.

7. اینترنت: در آلمان در بیشتر شهرها اینترنت‌کافه وجود دارد. بسیاری از هتلها نیز به اینترنت متصل‌اند.

این شهر از یکسو محل زندگی بزرگ‌ترین نمایندگان فرهنگ و ادب آلمان بوده و از سوی دیگر اردوگاه مرگ بوخن‌والد یادآور کشتار هزاران انسان در آنجاست. بنای نمادینی از گفتگوی دو ادیب برجسته جهان، حافظ و گوته در وایمار واقع است.[/
B]

مجسمه گوته و شیلر در جلوی ساختمان تئاتر ملی وایمار

شهر وایمار در ایالت تورینگن، یکی از ایالت‌های شرقی آلمان قرار دارد. این شهر با سابقه‌ی تاریخی بسیار طولانی بويژه در دو سده‌ی اخیر شاهد حوادث فرهنگی و سیاسی بسیاری بوده و جای ويژه‌ای در تاریخ کشور آلمان برای خود بازکرده است. از یکسو بزرگانی مانند گوته و شیلر در این شهر زندگی کردند و از سوی دیگر اردوگاه مرگ بوخن‌والد در نزدیکی وایمار یادآور دوران دیکتاتوری نازی‌ها و کشتار هزاران نفر در این منطقه است.

جمعیت وایمار امروزه به حدود ۶۲هزارنفر می‌رسد. ده سال پیش، این شهر به‌عنوان پایتخت فرهنگی اروپا انتخاب شد. در تاریخ سیاسی معاصر آلمان، نام وایمار با انقلاب سال ۱۹۱۸ میلادی پیوند خورده است. اولین قانون اساسی آزاد آلمان در سال ۱۹۱۹ میلادی توسط مجلس ملی این کشور در وایمار به تصویب رسید.

[B]کتابخانه‌ی بزرگ قدیمی این شهر با ساختمان معماری «روکوکو» بنام «آنا آمالیا» مرکزی برای ادبیات و هنر معماری‌ست. در سال ۲۰۰۴ حدود ۵۰۰۰۰ نسخه از کتاب‌های بسیار قدیمی این کتابخانه در آتش سوزی بزرگی نابود شد[/
B]

تأسیس اولین جمهوری دموکراتیک در آلمان"

جمهوری تازه تاسیس‌شده به نام «جمهوری وایمار» فقط چهارده‌سال به طول انجامید و در سال ۱۹۳۳ توسط حکومت دیکتاتوری ناسیونال‌سوسیالیست‌ها به پایان رسید. در این زمان رژیم نازی‌ها تمام احزاب موجود را ممنوع اعلام کرد و نهال آزادی کاشته‌شده به خشکی گرایید. این جمهوری اولین جمهوری دموکراتیک بعد از جنگ جهانی اول در آلمان محسوب می‌شود. مقبره‌ی نویسندگان قانون اساسی هنوز در این شهر باقی است.

[B]حدود ۵۶۰۰۰ نفر در اردوگاه مرگ بوخن‌والد در هشت کیلومتری وایمار توسط حکومت دیکتاتوری نازی‌ها در آلمان کشته شدند[/
B]

وایمار، شهر ادیبان و هنرمندان

وایمار، از جمله شهرهای دیدنی آلمان است که سالانه هزاران گردشگر خارجی را به خود جلب می‌کند. علاوه بر آن در تمام طول سال وایمار مورد بازدید هزاران گروه دانش‌آموزان از مدارس مختلف سراسر آلمان نیز قرار می‌گیرد. گرت روسپیلد، مربی امور تربیتی و کارشناس زبان و ادبیات آلمانی در مورد علت این علاقمندی و توجه به وایمار معتقد است:

«وایمار شهر ويژه‌ای‌ست. شهری کوچک با معنای بزرگ فرهنگی و سیاسی در تاریخ آلمان. اگر من دانش‌آموزان را به وایمار می‌برم، برای این است که از یکسو آنان را با تاریخ فرهنگ آلمان آشنا کنم که با نام‌هایی چون گوته و شیلر، آهنگسازهایی مانند باخ و فرانتس لیست، هنرمندان و معماران بزرگ و همچنین فیلسوفانی مانند نیچه مربوط است. و از سوی دیگر معنای تاریخی و سیاسی این شهر را برای دانش‌آموزان روشن کنم که نه تنها به تاریخ آلمان و تشکیل جمهوری آلمان مربوط است، بلکه متاسفانه همچنین به اردوگاه کار اجباری "بوخن والد" در اتزبرگ در هشت‌ کیلومتری این شهر ارتباط دارد. این اردوگاه از سوی حکومت نازی‌ها در آلمان مورد استفاده قرار گرفت و در آن حدود ۵۶ هزار نفر از یهودیان و مخالفان به قتل رسیدند.»

شیلر شاعر، نویسنده و درام‌نویس معروف آلمانی چندسال از زندگی کوتاهش را در وایمار سپری کرد. «ویلهلم تل» اثر معروف او برای اولین‌باردر تئاتر ملی این شهر به روی صحنه رفت

دو چهره فراموش نشدنی وایمار

وایمار دارای دو چهره‌ی فرهنگی ادبی درخشان از یکسو، و خاطرات تاسف‌آور تاریخ آلمان دوران حکومت دیکتاتوری نازی‌ها از سوی دیگر است. تناقضی که در اماکن بجامانده به‌عنوان یادگارهای تاریخی در این شهر به‌چشم می‌خورند، بیانگر واقعی تاریخ پرتلاطم این ایالت و آلمان است.

در وایمار آثاری تاریخی موجودند که بخشی از تاریخ فرهنگی آلمان و اروپا را تشکیل می‌دهند. اغلب نزدیکی این آثار تا حدی است که می‌توان با پای پیاده از یک محل تا محل دیگر رفت و از بخشی از تاریخ فرهنگ آلمان بازدید کرد. در واقع تمامی شهر مانند موزه‌ای دیدنی است. در قرن هجده میلادی بود که غنای فرهنگی وایمار به اوج خود رسید.

بنای یادبود نمادینی از گفتگوی حافظ و گوته در پارک گوته در وایمار واقع است

گوته نابغه‌ی ادبی، شاعر و نویسنده و ادیب آلمانی از سال ۱۷۹۲ تا زمان مرگش ۱۸۳۲ میلادی در این شهر زیست. اثر معروف او به‌نام «فاوست» در وایمار به رشته‌ی تحریر درآمد

سابقه تاریخی فرهنگی

در آلمان، دولت مرکزی ـ مانند آنچه در فرانسه یا در ایران قدیم وجود داشته ـ حکومت نکرده و ایالت‌های مختلف توسط حکمرانان گوناگونی اداره می‌شدند. در شروع قرن هجدهم میلادی، تقریبا دویست‌سال پیش، بعد از مرگ ارنست آگوست دوک ایالت زاکسن وایمار آیزن باخ، همسر وی، آنا آمالیا (۱۷۳۰-۱۸۰۷) تا زمانی که پسرش به سن قانونی برسد، خود بر مسند حکومت این ایالت نشست، ایالتی که شهر وایمار در آن واقع بود.

با تلاش وسیع این زن بود که در مدت بیست‌سال وایمار رونق فرهنگی خود را به‌دست آورد. آنا آمالیا و بعدها پسرش کارل اگوست (۱۷۶۰-۱۸۳۵)، که به سنت فرهنگی وایمار وفادار ماند، از فیلسوفان، آهنگسازان و ادیبان آلمانی دعوت کردند تا به وایمار بیایند و در این شهر زندگی کنند. از جمله‌ی آنان گوته شاعر و نویسنده ‌و ادیب نامی آلمانی بود. از دیگر شخصیت‌های بزرگ ادبی و فرهنگی و هنری آلمان که مدت زمانی از زندگی خود را در وایمار بسربردند، می‌توان از شیلر، باخ، نیچه، ریلکه و همینطور فرانتس لیست آهنگساز معروف مجاری، آدام میکیوویچ نویسنده‌ی لهستانی، پوشکین شاعر روسی و غیره نام برد. در این شهر است که یوهان سباستین باخ آهنگساز معروف آلمانی از سال ۱۷۰۸ تا ۱۷۱۷ میلادی زندگی کرد.

در میان قربانیان اردوگاه مرگ بوخن‌والد، از کشته‌شدگانی از ایران هم نام برده شده است

بزرگان ادب و هنر آلمان در وایمار

امروزه بیشتر بازدیدکنندگان وایمار در این شهر به‌دنبال نام گوته هستند. گوته به‌عنوان نابغه‌ی ادبی، شاعر و نویسنده و ادیب آلمانی از سال ۱۷۹۲ تا زمان مرگش ۱۸۳۲ میلادی در این شهر زیست. اثر معروف او به‌نام «فاوست» در وایمار به رشته‌ی تحریر درآمد. سالانه حدود دویست‌هزار نفر از خانه‌ی او در پارک گوته در وایمار دیدن می‌کنند. موزه‌ی ملی گوته که در کنار این خانه واقع است با کمک «بنیاد کلاسیک وایمار» محل جمع‌آوری آثار هنری‌ست.

دوره زندگی گوته به دوره طلایی و دوره زندگی فرانس لیست، آهنگساز مجاری در وایمار به دوره نقره‌ای تاریخ این شهر معروف است