خورش لوبیا
ارزش غذائی برای یک نفر
انرژی (کالری) 144.5
کربوهیدرات (گرم) 22.5
پروتئین (گرم) 8.5
چربی (گرم) 3
درصد اسیدهای چرب اشباع 3.5%
مواد مورد نیاز برای 4 نفر
لوبیا سفید خورشی 250گرم
سیر 8 حبه
شوید 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آب 2 لیوان

ابتدا لوبیا را برای 24 ساعت خیس میکنیم و بعد پوست آن را جدا میکنیم. لوبیا را در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم.کمی آن را تفت میدهیم تا آب آن خشک شود؛ و سیرها را با چاقو ریز خرد میکنیم و آن را به لوبیا می افزاییم و کمی تفت می دهیم. زردچوبه و شوید را میریزیم و هم زدن را ادامه میدهیم تا شوید کمی تفت بخورد.در آخر کار گوجه فرنگی را خرد و به مواد اضافه میکنیم. کمی آنرا تفت میدهیم و آب را روی آن میریزیم تا لوبیا ها پخته و نرم شوند.نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را اضافه میکنیم و بعد از سفت شده تخم مرغ، اگر جا افتاده بود آن را در ظرف مناسبی میکشیم.