پخت و پز با گل کلم
پخت و پز با گل کلم
● سوپ گل كلم
▪ مواد لازم :
گل كلم، خرد شده به گلهای كوچك ۷۵۰ گرم
آب مرغ سه چهارم لیتر
گوجه فرنگی، پوست گرفته و خرد شده ۲ عدد
پیاز، ریز خردشده ۱۷۵ گرم
سیر، رنده شده ۴ حبه
ریحان خشك ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو یا سركه سفید ۵/۱ قاشق سوپخوری
شوید خرد شده تازه یا جعفری خرد شده تازه ۲ قاشق سوپخوری
كره ۱۵ گرم
نمك و فلفل به اندازه كافی
حدود دو لیتر آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت اجاق گاز به جوش بیاورید . گل كلم را در آب جوش بریزید و یك دقیقه بجوشانید و بلافاصله در یك آبكش خالی كنید تا به این ترتیب گل كلم كاملاً تمیز شود. آب مرغ را در ظرفی ریخته با گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ریحان روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. حرارت را كم كنید و بگذارید سوپ به مدت حدود ۱۰ دقیقه بجوشد . گل كلم را اضافه كنید و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی كه گل كلم كمی ترد شود بجوشد. سپس دوباره حرارت اجاق را كاهش دهید و نمك و فلفل سوپ را به اندازه دلخواه اضافه كنید و بگذارید سوپ حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزد . شوید یا جعفری، آبلیمو و كره را اضافه كنید و سوپ را سرو كنید .