ترشي لوبيا سبز
مواد اولیه :
- لوبيا سبز خرد شده يك كيلوگرم
- گوجهفرنگي رندهشده يك كيلوگرم
- سركه قرمز، سير خردشده و فلفل سبز و قرمز به ميزان لازم
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- رب گوجهفرنگي يك قاشق غذاخوري
ابتدا لوبياسبزها را به همراه گوجهفرنگي روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا آب گوجهفرنگي كاملا جذب لوبياها شود و لوبياها هم بپزد. از روي حرارت برداشته و رب گوجه، فلفل خردشده، سير، نمك و فلفل را اضافه ميكنيم پس از سردشدن در شيشه ريخته برروي آن سركه ميريزيم، در آن را محكم بسته در جاي خشك و خنك به مدت يك هفته نگه ميداريم.
نكته
uوقتي در ترشي باز شد بايد در يخچال نگهداري شود.
v اين ترشي تند است پس هر چه فلفل و سير آن به نسبت بيشتر باشد مسلما ترشي خوشمزهتري خواهيم داشت.