ترشي سبزيجات كبابي
مواد اولیه :
- بادنجان
- بادنجان 4 عدد
- فلفل دلمهاي رنگي از هر كدام يك عدد
- گوجهفرنگي دو عدد
- سير خردشده چهار حبه
- نمك و فلفل به ميزان لازم
- جعفري خردشده سه قاشق غذاخوري
- سركه حدود يك پيمانه
ترشي سبزيجات كبابي
طرز تهيه:بادنجان، فلفل دلمهاي و گوجهفرنگي را نصف كرده و در سيني فر قرار دهيد و با حرارت 200 درجه سانتيگراد به مدت 15 تا 20 دقيقه كباب كنيد. سپس در كيسه فريزر گذاشته تا پوست آنها به راحتي جدا شود. سير، نمك، فلفل، جعفري و سركه را اضافه نموده كمي حرارت دهيد. مواد را داخل شيشههاي در بسته ريخته و در يخچال نگهداري كنيد.
مجله شماره 47 صفحه 61
آموزش از خانم شیما گلکار کارشناس آشپزی از ارومیه