قطاب
مواد اولیه :
- زرده تخممرغ دو عدد
- روغن و ماست از هر کدام چهار قاشق سوپخوري
- بيكينگپودر يك قاشق چايخوري
- آرد سفيد 150 گرم
قطاب پسته، پودر قند و هل را مخلوط كنيد سپس خمير را به قطر نيم سانتي متر باز كرده و با قالب به شكلهاي مختلف برش زده و يك قاشق مرباخوري از مواد داخل قطاب را وسط خمير بگذاريد و دوطرف خمير را روي هم گذاشته و دو لبه خمير را به شكل گره به هم بچسبانيد. سپس قطابها را داخل روغن قوطهور سرخ كرده و درون صافي روغن اضافي آن را گرفته و داخل پودر قند بغلتانيد در ظرفي مناسب چيده و كمي پودر پسته روي قطابها بپاشيد. مواد لازم مايه داخل قطاب: پسته خامچرخكرده 300 گرم پودر قند 110 گرم هل يك قاشق مرباخوري طرز تهيه خمير: مواد خمير قطاب را با همزن زده تا خمير يكدست و نرم شود سپس داخل ظرف مناسب گذاشته روي آن را پوشانده و به مدت سه ساعت در يخچال استراحت دهيد تا خمير آماده شده يا اصطلاحا ور بيايد. مجله شماره 44 صفحه 90 آموزش از آقای رضا طاهری کارشناس آشپزی