نان زيره و گردو
مواد اولیه :
- پودر خمير ترش و شکر از هر کدام يك قاشق سوپخوري
- آب گرم و روغن و گردو خرد شده از هر کدام نصف پيمانه
- شير دو پيمانه
- زيره دو تا سه قاشق غذاخوري
- نمك يك قاشق چايخوري
- آرد شش پيمانه
- زرده تخممرغ يك عدد
نان زيره و گردو
طرز تهيه:آب گرم را با خمير ترش و شكر مخلوط كرده و در جاي گرم قرار دهيد تا مايه پف كند. شير، نمك، زيره و روغن را مخلوط و به مايه پف كرده اضافه كنيد. آرد را نيز كمكم اضافه و ورز دهيد و در پايان گردو را نيز اضافه نماييد. روي خمير را پوشانده و به مدت دو ساعت در محل گرم قرار دهيد تا حجم آن دو برابر شود. گلولههايي از خمير درست كرده و در سيني چرب شده فر قرار داده و روي آن زرده تخممرغ ماليده و كمي زيره بپاشيد و در فر با دماي 180 درجه سانتيگراد كه از قبل گرم كردهايد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد.
مجله شماره 45 صفحه 59
آموزش از خانم شیما گلکار کارشناس آشپزی از ارومیه