سوهان زرندي
مواد اولیه :
- آرد گندم و آرد سن از هر کدام 1250 گرم
- شكر دو كيلوگرم
- روغن 1250 گرم
- هل و زغفران به ميزان لازم
سوهان زرندي
طرز تهيه:آردها را با هم مخلوط كرده و كمي به آن آب اضافه كنيد تا روان شوند. سپس روي حرارت قرار داده و هم زده تا خامي آرد گرفته شود. شكر را اضافه كرده و مرتبا هم بزنيد.
بعد از نيم ساعت، روغن را اضافه كرده و مجددا هم بزنيد تا سفت شود. زعفران و هل افزوده و كمي مخلوط كنيد. سپس به اندازه يك گردو از مواد برداشته و روي يك تخته با وردنه باز كنيد (مطابق شكل) تا نازك شود.
نكته:
1. اين سوهان، مخصوص شهر زرند در استان كرمان ميباشد.
2. آرد سن، آرد جوانه گندم است.
مجله شماره 47 صفحه 28
آموزش از خانم ریحانه عبدالهی کارشناس آشپزی