پافس
مواد اولیه :
پافس
طرز تهيه:يك نوع شيريني با طعم و مزه خاصي كه پس از تهيه آن پشيمان نخواهيد شد. ضمن اين‌كه مواد كمي براي تهيه آن لازم است و زياد شما را به زحمت نمي‌اندازد. نام اين شيريني «پافس» است....
شكر، تخم‌مرغ‌ها، شير، روغن مايع، نمك، جوزهندي و بيكينگ‌پودر و يك پيمانه از آرد را با هم مخلوط كرده و خوب با چنگال هم مي‌زنيم و بعد كم‌كم بقيه آرد را اضافه كرده و باز با چنگال هم مي‌زنيم. مواد بايد به حالتي باشد كه گيس دهد يعني نه شُل و نه سفت باشد. آن را داخل روغن با قاشق مرباخوري مي‌ريزيم تا خوب سرخ شود. بعد از خنك شدن در پودر قند مي‌غلتانيم. اگر مواد شل بود كمي آرد و اگر سفت بود كمي شير اضافه مي‌كنيم.
در صورت تمايل براي اضافه كردن كشمش‌ها قبلا آنها را در آرد غلتانده و بعد اضافه مي‌كنيم.
مجله شماره 59 صفحه 80
آموزش از خانم منیره شموشکی از گلستان