خوراک بامیه

خوراک بامیه

چوبهای بلند بامیه را کوتاه می کنیم. چوب بامیه را نباید از ته گرفت، چون موقع طبخ لیزی آن خارج می شود. بعد سیر را پوست کنده، همراه بامیه می شوییم و آنها را در ظرف مناسبی می ریزیم. روی گوجه فرنگیها کمی آبجوش می ریزیم، پوست آنها را گرفته، خرد می کنیم و داخل ظرف بامیه می ریزیم. کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و در ظرف را می گذاریم. ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بامیه پخته شده، آب آن غلیظ شود. بامیه نباید زیاد پخته و له شود، چون لیز و بد طعم می گردد.