آووکادو
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
آووکادو نام درخت و میوهٔ آن درخت است. این درخت در مناطق گرم و استوایی میروید و میوهای سبز رنگ با هستهای درشت دارد.
آواکادو (پرسی آمریکانا) درختی است که میوهٔ آن در گونهٔ گیاهان گلدار طبقهبندی میشود. ا
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می رسد و درقسمت های گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می یابد . منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است .
برگهای این درخت ضخیم و سبز و گلهای آن کوچک و سبز رنگ است . میوه آن مانند گلابی و درای پوستی سخت برنگ سبز تیره و یا سیاه است .در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها درای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است . مدرکی در دست است که نشان می دهد مایاها و اینکاها از این میوه استفاده می كرده اند .
این گیاه همیشه برگهای سبز دارد که طول آنها به ۱۲ تا ۱۵ سانتیمتر میرسد. گلهای آن نامشخص (ناپیدا) و به رنگ زرد مایل به سبز و به عرض ۵ تا ۱۰ میلیمتر است. میوهٔ گلابی شکل آن از نظر گیاهشناسی یک سته یا شفت است که ۷ تا ۱۰ سانتیمتر طول دارد.
نهالهای این گیاه در دهه ۴۰ شمسی از اکوادر وارد ایران شد ولی در ابتدا دچار سرما زدگی شد ولی بعد از گذشت چند سال با اب و هوای منطقه مورد کشت مقاومت ایجاد کرده که هر کدام از این درختان در حال حاضر ۵۰۰ تا ۱۵۰۰ عدد میوه تولید میکنند. در ایران بیش از ۵۰ هکتار در استان مازندران به باغهای آووکادو اختصاص دارد و هر ساله حدود ۱۰۰ تن میوه تولید میشود.
آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد .
تركيبات شيميايي:
آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است .
دانه گیاه دارای مقدار کمی ( در حدود 2 درصد ) روغن است . این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که دارای بو و طعمی مطبوع است .
روغن دانه آووکادو دارای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid ، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد .
در یکصد گرم آووکادو مواد زیر موجود است :
آب 80 گرم
انرژی 150 کالری
پروتئین 1/8 گرم
چربی 14 گرم
مواد نشاسته ای 5 گرم
کلسیم 8 میلی گرم
فسفر 35 میلی گرم
آهن 5/0 میلی گرم
پتاسیم 600 میلی گرم
ویتامین آ 250 واحد
ویتامین ب 1 0/08 میلی گرم
ویتامین ب 2 0/15 میلی گرم
ویتامین ب3 1/4 میلی گرم
ویتامین ث 12 میلی گرم
خواص داروئي:
1) جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور است .
2) آووکادو تقویت کننده معده است .
3) نفخ و گاز معده را از بین می برد .
4) برای درمان یرقان مفید است .
5) جوشانده برگهای آووکادو اسهال خونی را برطرف می کند .
6) آووکادو تقویت کننده بدن است .
7) آووکادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیرا دارای مواد معدنی بسیاری است .
8) آووکادو خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آو وکادو استفاده کنند .
9) آووکادو بدن را قلیایی كرده و تمیز می کند .
10) چون آووکادو شکر و مواد نشاسته ای کمی دارد برای آنهایی که بیماری قند دارند نیز مناسب است .
11) برای دوره نقاهت به مریض آووکادو بدهید . ضعف عمومی را برطرف می کند .
12) خستگی را برطرف می کند .
13) ناراحتی روده و معده را معالجه می کند .
14) بیخوابی را درمان می کند زیرا دارای تریپتوفان است . اگر به کم خونی دچار هستید حتما با شام خود آووکادو بخورید .
15) برای درست كردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید .
طرز استفاده:
روغن آووکادو درای ویتامین های مختلف مانند P ، C، K ، H ، E، D ، B، A می باشد . بنابراین ارزش غذایی زیادی درد .
1- روغن آووکادو ضد رماتیسم است و اگر مفاصل شما درد می کند آنرا با روغن آووکادو ماساژ دهید .
2- برای جلوگیری از ریزش مو ، هرشب مقدری از روغن آووکادو را به سر بمالید و صبح بشوئید .
3- شوره سر را از بین می برد .
4-برای براق شده موها ، بعد از شستشوی سر چند قطره آووکادو را به موها بمالید .
5-روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است زیرا به آسانی در پوست نفوذ می کند و به پوست شادابی می دهد .
و بالاخره آووکادو بهترین ماسک برای برطف كرده چین و چروک های صورت و جلوگیری از پیدایش آن است . برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید .
مضرات :
مضرات خاصي گفته نشده است .
در حالی که از 40 سال گذشته تولید آووکادو در شهرهای شمالی کشور آغاز شده هنوز ایرانیها آووکادوی ایران را نمی شناسند.
تولیدکننده آووکادو در مازندران در گفتگو با خبرنگار ایانا گفت: بیش از 50 هکتار از باغهای شمال کشور به کشت آووکادو اختصاص دارند که سالانه بیش از 100 تن میوه آووکادو تولید می کنند.
قدرت الله ایزدی فر افزود: نهال این درخت که 40 سال پیش از مناطق اکوادر وارد کشور شد، هرچند در ابتدای ورود به مازندران دچار سرمازدگی می شد اما اکنون مقاوم شده و هر درخت 500 تا هزار و 500 دانه میوه تولید می کند.
وی تاکید کرد: درخت آووکادو رشد بسیار بالایی داشته و درخت 10 ساله آن مثل چنار 200 ساله رشد می کند و از سال سوم تا هفتم پیوندی آن میوه خواهد داد.
ایزدی فر ادامه داد: برداشت میوه آووکادو در شهریورماه آغاز می شود و تا اسفندماه ادامه خواهد داشت.
وی گفت: علاوه بر میوه آووکادو که به صورت تازه خوری مصرف می شود، فرآوری شده این محصول برای مصارف درمانی و زیبایی بکار گرفته می شود.
تولیدکننده آووکادو تصریح کرد: از برگ و تفاله این میوه برای خوراک دام و طیور گوشتی می توان استفاده کرد که در گوشت آوری تاثیر فوق العاده دارد.
ایزدی فر تاکید کرد: معمولا آووکادو به صورت سفت و نرسیده برداشت می شود چون احتمال فساد و خرابی آن کاهش می یابد و با نگهداری پنج تا شش روز در دمای معمولی اتاق به همراه سیب، موز، گوجه فرنگی یا گلابی کاملا رسیده و پخته می شود.
وی ادامه داد: نگهداری آووکادوی کال در یخچال زمان نگهداری آن را به شدت افزایش می دهد به طوری که بیش از چند ماه امکان نگهداری آن وجود دارد اما نوع رسیده آن تنها یک هفته در یخچال قابل نگهداری است./
منابع: wikipedia , iana , seemorgh