برنامه غذايي مناسب در شرايط بحران

مرحله اول بحران(7-3 روز اول بحران)

در روزهاي اول بحران با توجه به اينكه امداد رساني به مصدومان و مجروحان ازاولويت ويژه اي برخوردار است و از سوي ديگر تهيه و توزيع مواد غذايي در ميان افراد آسيب ديده مشكل مي باشد. بنابراين سبد غذايي پيشنهادي داراي ويژگي هاي زيراست:

- آب آشاميدني سالم تامين شود.

- حداقل 2100 كالري و 50 گرم پروتئين مورد نياز روزانه افراد را تامين نمايد.

- تعداد اقلام غذايي محدود باشد و حداكثر شامل 4-3 نوع اقلام غذايي باشد.

- براي خانوارهاي داراي كودك زير 5 سال به ازاء هر كودك، هر دو روز يك بسته غذاي كمكي به منظور تامين ريزمغذيها از جمله ويتامين هاي C, B3,B1,A ؛ در نظر گرفته شود.

.

• كليه افراد هفته اي 5 عدد قرص مولتي ويتامين دريافت نمايند (در صورت امكان از قرص هاي مولتي ويتامين جويدني وارداتي استفاده شود).
• كليه افراد يك عدد كپسول مگادوز صدهزار واحدي دريافت نمايند.

با توجه به ويژگيهاي مطرح شده سبد غذايي پيشنهادي به شرح زير است:

 

"سبد غذايي مورد نياز روزانه يك نفر در مرحله اول بحران (7-3 روز)"

نمونه اول:

 

 

P براي خانوارهاي داراي كودك زير 5 سال هر دو روز يك بسته غذاي كمكي 250 گرمي به ازاي هر كودك توزيع شود.

P يك عدد آب آشاميدني سالم يك ليتري براي هر نفر درنظر گرفته شود.

 

مرحله دوم بحران (هفته دوم و سوم بعد از آغاز بحران)

در هفته هاي دوم و سوم پس از بحرانهاي شديد هنوز مشكلات در زمينه تهيه و توزيع مواد غذايي براي افراد آسيب ديده وجود دارد. بنابراين در اين هفته ها نيز كماكان توزيع غذاهاي كنسرو شده ادامه خواهد داشت ولي بدليل اهميت تامين برخي از ريزمغذيها ضروري است در سبد غذايي خانوار خشكبار، آب ميوه يا كمپوت نيز گنجانده شود.

 

ويژگيهاي سبد غذايي افراد در مرحله دوم بحران:

- آب آشاميدني سالم تامين شود.

- حداقل 2500 كالري و 50 گرم پروتئين مورد نياز روزانه افراد را تامين نمايد.

- به منظور تامين برخي از ريزمغذيها بسته غذايي از تنوع بيشتري برخودار باشد.

- توزيع قرص مولتي ويتامين براي كليه افراد (5 عدددر هفته) ادامه يابد.

براي خانوارهاي داراي كودك زير 5 سال، به ازاء هر كودك هر دو روز يك بسته غذاي كمكي در نظر گرفته شود.

بر اساس ويژگي هاي فوق نمونه اي از سبد غذايي روزانه يك نفر در مرحله دوم بحران (هفته دوم و سوم پس از بحران)

سبد غذايي روزانه يك نفر در مرحله دوم بحران (هفته دوم و سوم پس از بحران)

 

 

مرحله سوم بعد از بحران (هفته سوم به بعد بحران)

تغذيه افراد آسيب ديده بايد هر چه سريعتر به وضعيت قبل از بحران برگردد بنابراين حتي الامكان هر چه سريعتر بايد با در اختيار قراردادن مواد غذايي (بصورت خشك) به خانوار و وسايل پخت و پز، امكان تهيه غذاي تازه و گرم را براي آنان فراهم نمود تا بدين وسيله بتوان علاوه بر تامين نيازهاي تغذيه اي آنان، شرايط روحي بهتري نيز براي آنان مهيا نمود. همانطور كه گفته شد بسته به شدت و وسعت بحران ممكن است حتي زودتر از هفته سوم به اين مرحله رسيد. هم زمان با توزيع مواد غذايي بصورت خشك بايد به منظور تامين ويتــاميــنها و املاح مورد نياز، ميوه ها و سبزيهاي تازه و لبنيات را نيز در فهرست مواد غذايي آنان گنجاند و يا از جانشينهاي مناسب اين اقلام غذايي استفاده نمود.

 

ويژگيهاي سبد غذايي افراد در مرحله سوم بحران (ازهفته سوم به بعد بحران) به شرح زيراست:

- آب آشاميدني سالم تامين شود.

- حداقل 2500 كيلوكالري و 50 گرم پروتئين مورد نياز روزانه افراد را تامين نمايد.

- حتي الامكان ميوه هاي تازه و لبنيات تامين شود.

- براي كودكان زير 2 سال غذاي كمكي در نظر گرفته شود.

- توزيع مولتي ويتامين براي افراد بزرگسال قطع ولي براي كودكان زير 5 سال و زنان باردار و شيرده ادامه يابد.

- امكان پخت غذا از طريق توزيع يك سري ظروف اساسي نيز مهيا گردد.

 

سبد غذايي روزانه يك نفر در مرحله سوم بعد از بحران

(هفته سوم پس از بحران)

 

 

نویسنده:  مينا مينايي، دكتر ربابه شيخ الاسلام

منبع بهسایت