قلیه با تن ماهی
- تن ماهي - يك عدد
- سبزي سرخ شده - 250 گرم (گشنيز يك كيلوگرم، شمبليله 150 گرم)
- سير ريز شده - هشت حبه
- تمرهندي - 150 گرم
- ادويه كاري - يك قاشق مرباخوري
- نمك و فلفل - به ميزان لازم
ابتدا درون يك قابلمه پياز را سرخ مي كنيم تا حدي كه طلايي شود، سپس سير را به آن اضافه كرده و تفت مي دهيم. پودر كاري، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و سبزي سرخ شده را به آن مي افزاييم. كمي آب روي آن مي ريزيم، در ظرف را بسته و صبر مي كنيم تا به جوش آيد. تمرهندي را در آب جوش حل كرده و آن را صاف مي كنيم و به مواد اوليه اضافه مي نماييم. در مرحله بعد تن ماهي، كه روغن آن گرفته شده است را افزوده، در ظرف را بسته و اجازه مي دهيم تا كاملا جا بيفتد.