مواد لازم براي 5-4 نفر :

جوانه ماش ............ ........ 250 گرم

هويج رنده شده ............ ... 400 گرم

ماست چکيده پاستوريزه .... 120 گرم

جعفري خرد شده ............ 3 قاشق غذاخوري

بلغور گندم ............ ....... 5 قاشق غذاخوري

تخم مرغ ............ ......... 3 عدد

روغن مايع سرخ کردني ... 6-5 قاشق غذاخوري

نمک و فلفل ............ ..... به مقدار لازم

بلغور گندم را در آب جوش بريزيد تا چند دقيقه جوش بزند. سپس در صافي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود. جوانه ماش را نيز شسته و در صافي بريزيد تا آب اضافي آن نيز گرفته شود.

در يک ظرف هويج  ، جوانه ماش ( در صورت تمايل آن را خرد کنيد)، بلغور گندم، ماست چکيده ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد. در آخر هم جعفري را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنيد. روغن را در تابه گرم کنيد. مايه آماده شده کوکو را در تابه بريزيد و با حرارت ملايم سرخ کنيد. وقتي يک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش داده و برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود.

کوکو را مي توانيد با سس مايونز سرو نماييد.