شله زرد
شله زرد :
مواد لازم
برنج : يك ليوان *** شكر : 4 ليوان *** كره : يك قالب 100 گرمي ***
آب: 12 ليوان *** گلاب : يك فنجان **** زعفران آبكرده : يك قاشق سوپخوري
دارچين : مقدار كافي *** خلال مغز بادام : 2 قاشق سوپخوري
خلال مغز پسته : 2 قاشق سوپخوري **** نمك : نصف قاشق چايخوري
طرز تهيه :
1 - برنج را بشوئيد
2 - آب را در ظرف ريخته روي آتش بگذاريد پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كنيد ، موقعيكه جوش آمد با آتش ملايم بپزد و گاهي با قاشق بهم بزنيد تا ته نگيزد ، بعد از نيم ساعت كرده و شكر داخل ان نمائيد .
3 - مجدداً بعد از نيم ساعت گلاب و زعفران و خلال مغز بادام را به آن اضافه كنيد پس از اينكه برنج كاملاً پخت و لعاب انداخت و آبش تمام شد و جا افتاد آش آماده است .
4 - آش را در ظرف بريزيد و با دارچين و خلال مغز پسته تزئين نمائيد و بگذاريد خنك شود .