پزشکی
چه عواملی باعث تیرگی دور چشم می شوند ؟
یک متخصص پوست و مو گفت: عواملی مانند خستگی، استرس، بیماریهایی مانند تیروئید، تغذیه بد و کمخونی موجب بروز تیرگی دور چشم میشود.
سیمرغ
گوشهایی که خاصیت خودپاک کنندگی خود را از دست دادهاند، دچار جرم گرفتگی میشوند این در حالیست که در گوش افراد به طور طبیعی، جرم انباشته نمیشود اما گوش برخی از بیماران به طور مرتب جرم میگیرد اما آنان به اشتباه فکر میکنند که گوششان به شست و شو عادت کرده است.
یک متخصص گوش و حلق و بینی گفت: جرم گرفتگی گوش در افراد دارای پوست چرب شایعتر و غدد چربی بدن آنان فعالتر است.
دکتر عبدالحمید حسین نیا در گفت وگو با ایسنا افزود: احساس کیپ شدن گوش و کم شنوایی انتقالی (کم شنوایی در گوش خارجی و میانی) از جمله علایم جرم گرفتگی گوش است و اگر جرم بیش از حد سفت شود بر قدرت شنوایی بیمار تاثیر منفی میگذارد.
وی با بیان اینکه برای پیشگیری از ابتلا به جرم گرفتگی گوش، روش خاصی وجود ندارد، گفت: گوشهایی که خاصیت خودپاک کنندگی خود را از دست دادهاند، دچار جرم گرفتگی میشوند این در حالیست که در گوش افراد به طور طبیعی، جرم انباشته نمیشود اما گوش برخی از بیماران به طور مرتب جرم میگیرد اما آنان به اشتباه فکر میکنند که گوششان به شست و شو عادت کرده است.
این متخصص گوش و حلق و بینی تاکید کرد: برای تخلیه گوش هرگز نباید از وسیلهای که به اشتباه گوش پاککن خوانده میشود، استفاده کرد چون این وسیله به گوش آسیب میرساند به گونهای که پنبه نوک آن در مجرای گوش باقی میماند. این وسیله به پرده گوش نیز صدمه میزند چون استفاده از آن باعث فشرده شدن جرم، نزدیک پرده گوش میشود.
حسیننیا در پایان درباره راههای خارج کردن جرم گوش گفت: روشهای متداولی برای این کار وجود دارد که خارج کردن جرم با مکش و برخی از ابزارهای خاص و شست و شو با آب پاکیزه از جمله آنهاست البته پیش از آغاز خارج کردن جرم سفت از گوش باید این عضو را با گلیسیرین نرم کرد.
40 نکته برای سلامت دندان ها
با۴۰ نکتهای که از رازهای مهم حفظ سلامت دندانها هستند و معمولا دندانپزشکان در مطب خود فرصت و فراغتی برای گوشزد کردن آنها به شما ندارند، آشنا میکنیم.
۱٫ لااقل روزی ۲ بار، اول صبح و شب، لازم است دندانها مسواک زده شوند.
۲٫ لااقل روزی یک بار قبل از مسواکزدن باید با نخ دندان حاوی فلوراید، بین دندانها تمیز شوند.
۳٫ هفته ای ۲ تا ۳ بار باید از دهانشویه فلوراید ۲/۰ درصد استفاده شود.
۴٫ هفتهای ۱ تا ۲ بار باید از دهانشویه کلرهگزیدین ۱۲/۰درصد استفاده شود.
۵٫ افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان، باید هر ۳ تا ۴ ماه یک بار به دندانپزشک مراجعه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر ۶ تا ۹ ماه یک بار.
۶٫ افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان باید هر ۱۲ تا ۱۸ ماه یک بار از دندانهای خود کلیشه رادیوگرافی تهیه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر ۲۴ تا ۳۶ ماه یک بار.
۷٫ استفاده از آدامسهای فاقد قند پس از مصرف غذاهای حاوی ساکارز یا تنقلات به مدت ۵ تا ۳۰ دقیقه توصیه میشود.
۸٫ استفاده از خمیر دندانهای حاوی فلوراید مناسب و مواد ساینده کم همراه با مسواک توصیه میشود.
۹٫ دهانشویه آبنمک ممکن است مفید باشد اما جایگزین روشهای پیشگیری فوقالذکر نمیشود.
۱۰٫ دندانهای شیری کودکان تا سن ۱۱ تا ۱۲ سالگی باید تحت کنترل باشند و بدون حفظ فضایشان نباید آنها را کشید.
۱۱٫ کشیدن دندانهای شیری منجر به از دست رفتن فضای دندانهای دایمی زیرین میشود و نیاز به درمانهای ارتودنسی را واجب میکند.
۱۲٫ به محض رویش اولین دندان دایمی در سن ۶ تا ۸ سالگی باید شیارهای آن از نظر ابتلا به پوسیدگی مورد معاینه قرار گرفته و در صورت لزوم بسته شوند.
۱۳٫ در صورتی که به صورت ژنتیکی ناهنجاریهای دندانی یا فکی در والدین یا بستگان کودک وجود داشته باشد، بهتر است کودک از سنین ۱۰ سالگی تحت کنترل دندانپزشک متخصص کودکان یا ارتودنسی قرار گیرد.
۱۴٫ وجود فاصله بین دندانهای شیری معمولا طبیعی است و نباید موجب نگرانی والدین شود.
۱۵٫ مقادیری بینظمی و درهمرفتگی دندانهای پایینی در سنین ۸ تا ۹ سالگی معمولا طبیعی است و به مرور برطرف میشود.
۱۶٫ درد نداشتن دندانها الزاما بیانگر سالم بودن آنها و نداشتن پوسیدگی نیست.
۱۷٫ در صورتی که دندانی درد شدید داشته باشد، نشاندهنده تخریب وسیع عاج و عصب دندان است و احتمال نیاز به درمان ریشه را مطرح میکند.
۱۸٫ قسمتهایی از دندان که در معرض پوسیدگی بودهاند، در صورت بهبود بهداشت، موادمعدنی جذب میکنند و پوسیدگی را متوقف میکنند.
۱۹٫ نواحی متوقف شده فوقالذکر میتوانند رنگ جذب کنند و قهوهای باشند و احتیاجی به ترمیم نیست.
۲۰٫ هر تغییر رنگی روی سطح جونده دندانها، الزاما پوسیدگی نیست و نیاز به ترمیم ندارد.
۲۱٫ در صورت ترمیم دندان با مواد فلزی غیرهمرنگ (آمالگام)، احتمال حساس بودن دندان به سرما و سایر محرکها ظرف مدت ۴۵ روز تا ۲ ماه وجود دارد.
۲۲٫ در صورت ترمیم دندان با مواد همرنگ، حساسیت دندانها بیش از یک هفته قابلتوجیه نیست و باید بررسی شود.
۲۳٫ در صورتی که پس از ترمیم دندان خود احساس بلندی میکنید، در اولین فرصت به دندانپزشک خود مراجعه کنید.
۲۴٫ بلندی ترمیم میتواند سبب حساسیت به سرما و گرما شده یا سبب شکستگی ترمیم یا دندان شود.
۲۵٫ در مراحل اولیه پوسیدگی دندان که بیشتر به صورت حساسیت به شیرینی یا سرما نشان داده میشود، به دندانپزشک خود مراجعه کنید.
۲۶٫ پس از بروز درد شدید، خودبهخود و شبانه که بعضا با داروهای مسکن نیز آرام نمیشود، دندان نیاز به درمان ریشه پیدا میکند.
۲۷٫ ظرف مدت ۳ هفته پس از پایان درمان ریشه حتما باید پانسمان با مواد ترمیمی دایمی جایگزین شود.
۲۸٫ دندانهای درمان ریشه شده به دلیل از دست دادن بیشتر بافتهای خود، بسیار ضعیف شده و مستعد شکستن هستند.
۲۹٫ پس از درمان ریشه، خوردن غذاهای سفت ممکن است سبب شکستن دندان شود.
۳۰٫ بافتها و دیوارههای دندان درمان ریشه شده باید تقویت شود تا احتمال شکستن کاهش یابد.
۳۱٫ درصورتی که دندان درمان ریشه شده دچار شکستگی شود، لبه آن معمولا به زیر لثه امتداد یافته و نیاز به جراحی لثه را نیز مطرح میکند.
۳۲٫ ریشه دندانهای درمان ریشه شده در رادیوگرافی بهصورت نوارهای سفیدی دیده میشوند.
۳۳٫ این نوارهای سفید باید به صورت متراکم و یکنواخت تا نوک ریشه امتداد یافته باشد.
۳۴٫ هر دندان درمان ریشه شدهای نیاز به روکش ندارد.
۳۵٫ دندانهایی که درمان ریشه نشدهاند نیز ممکن است به دلایل دیگری مانند تخریب وسیع یا زیبایی نیاز به روکش داشته باشد.
۳۶٫ در مواردی که چند دندان در کنار هم به صورت جداگانه قرار گرفتهاند و لازم است همه آنها روکش شوند، به هیچ عنوان نباید به یکدیگر چسبانده شوند بلکه باید به صورت جداگانه روکش شوند تا امکان تمیز کردن نواحی بین دندانی و حفظ سلامت لثهها میسر شود.
۳۷٫ در صورتی که دندانی کشیده شده است، برای جایگزینی دندان از دست رفته، دو دندان مجاور ناحیه بیدندانی پایه گرفته شده و ناحیه وسط پر شود. به این روش که یکپارچه بوده و ۳ دندان (۲ دندان پایه و یک دندان وسط) متصل به هم هستند، بریج یا پل گفته میشود.
۳۸٫ زیر بریج باید به وسیله نخهایی که از نخ دندان ضخیمتر است و «سوپر فلاس» نامیده میشود، تمیز شود.
۳۹٫ عبور دادن دهانشویه با فشار از زیر بریج به پاکسازی بیشتر کمک میکند.
۴۰٫ در صورتی که دندانهای دو طرف ناحیه بیدندانی سالم هستند، برای پرهیز از آسیب دیدن این دندانها میتوان به کمک ایمپلنت فضای بین دو دندان را جایگزین کرد.
با۴۰ نکتهای که از رازهای مهم حفظ سلامت دندانها هستند و معمولا دندانپزشکان در مطب خود فرصت و فراغتی برای گوشزد کردن آنها به شما ندارند، آشنا میکنیم.
۱٫ لااقل روزی ۲ بار، اول صبح و شب، لازم است دندانها مسواک زده شوند.
۲٫ لااقل روزی یک بار قبل از مسواکزدن باید با نخ دندان حاوی فلوراید، بین دندانها تمیز شوند.
۳٫ هفته ای ۲ تا ۳ بار باید از دهانشویه فلوراید ۲/۰ درصد استفاده شود.
۴٫ هفتهای ۱ تا ۲ بار باید از دهانشویه کلرهگزیدین ۱۲/۰درصد استفاده شود.
۵٫ افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان، باید هر ۳ تا ۴ ماه یک بار به دندانپزشک مراجعه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر ۶ تا ۹ ماه یک بار.
۶٫ افراد با ریسک بالای پوسیدگی دندان باید هر ۱۲ تا ۱۸ ماه یک بار از دندانهای خود کلیشه رادیوگرافی تهیه کنند و افراد با ریسک کمتر، هر ۲۴ تا ۳۶ ماه یک بار.
۷٫ استفاده از آدامسهای فاقد قند پس از مصرف غذاهای حاوی ساکارز یا تنقلات به مدت ۵ تا ۳۰ دقیقه توصیه میشود.
۸٫ استفاده از خمیر دندانهای حاوی فلوراید مناسب و مواد ساینده کم همراه با مسواک توصیه میشود.
۹٫ دهانشویه آبنمک ممکن است مفید باشد اما جایگزین روشهای پیشگیری فوقالذکر نمیشود.
۱۰٫ دندانهای شیری کودکان تا سن ۱۱ تا ۱۲ سالگی باید تحت کنترل باشند و بدون حفظ فضایشان نباید آنها را کشید.
۱۱٫ کشیدن دندانهای شیری منجر به از دست رفتن فضای دندانهای دایمی زیرین میشود و نیاز به درمانهای ارتودنسی را واجب میکند.
۱۲٫ به محض رویش اولین دندان دایمی در سن ۶ تا ۸ سالگی باید شیارهای آن از نظر ابتلا به پوسیدگی مورد معاینه قرار گرفته و در صورت لزوم بسته شوند.
۱۳٫ در صورتی که به صورت ژنتیکی ناهنجاریهای دندانی یا فکی در والدین یا بستگان کودک وجود داشته باشد، بهتر است کودک از سنین ۱۰ سالگی تحت کنترل دندانپزشک متخصص کودکان یا ارتودنسی قرار گیرد.
۱۴٫ وجود فاصله بین دندانهای شیری معمولا طبیعی است و نباید موجب نگرانی والدین شود.
۱۵٫ مقادیری بینظمی و درهمرفتگی دندانهای پایینی در سنین ۸ تا ۹ سالگی معمولا طبیعی است و به مرور برطرف میشود.
۱۶٫ درد نداشتن دندانها الزاما بیانگر سالم بودن آنها و نداشتن پوسیدگی نیست.
۱۷٫ در صورتی که دندانی درد شدید داشته باشد، نشاندهنده تخریب وسیع عاج و عصب دندان است و احتمال نیاز به درمان ریشه را مطرح میکند.
۱۸٫ قسمتهایی از دندان که در معرض پوسیدگی بودهاند، در صورت بهبود بهداشت، موادمعدنی جذب میکنند و پوسیدگی را متوقف میکنند.
۱۹٫ نواحی متوقف شده فوقالذکر میتوانند رنگ جذب کنند و قهوهای باشند و احتیاجی به ترمیم نیست.
۲۰٫ هر تغییر رنگی روی سطح جونده دندانها، الزاما پوسیدگی نیست و نیاز به ترمیم ندارد.
۲۱٫ در صورت ترمیم دندان با مواد فلزی غیرهمرنگ (آمالگام)، احتمال حساس بودن دندان به سرما و سایر محرکها ظرف مدت ۴۵ روز تا ۲ ماه وجود دارد.
۲۲٫ در صورت ترمیم دندان با مواد همرنگ، حساسیت دندانها بیش از یک هفته قابلتوجیه نیست و باید بررسی شود.
۲۳٫ در صورتی که پس از ترمیم دندان خود احساس بلندی میکنید، در اولین فرصت به دندانپزشک خود مراجعه کنید.
۲۴٫ بلندی ترمیم میتواند سبب حساسیت به سرما و گرما شده یا سبب شکستگی ترمیم یا دندان شود.
۲۵٫ در مراحل اولیه پوسیدگی دندان که بیشتر به صورت حساسیت به شیرینی یا سرما نشان داده میشود، به دندانپزشک خود مراجعه کنید.
۲۶٫ پس از بروز درد شدید، خودبهخود و شبانه که بعضا با داروهای مسکن نیز آرام نمیشود، دندان نیاز به درمان ریشه پیدا میکند.
۲۷٫ ظرف مدت ۳ هفته پس از پایان درمان ریشه حتما باید پانسمان با مواد ترمیمی دایمی جایگزین شود.
۲۸٫ دندانهای درمان ریشه شده به دلیل از دست دادن بیشتر بافتهای خود، بسیار ضعیف شده و مستعد شکستن هستند.
۲۹٫ پس از درمان ریشه، خوردن غذاهای سفت ممکن است سبب شکستن دندان شود.
۳۰٫ بافتها و دیوارههای دندان درمان ریشه شده باید تقویت شود تا احتمال شکستن کاهش یابد.
۳۱٫ درصورتی که دندان درمان ریشه شده دچار شکستگی شود، لبه آن معمولا به زیر لثه امتداد یافته و نیاز به جراحی لثه را نیز مطرح میکند.
۳۲٫ ریشه دندانهای درمان ریشه شده در رادیوگرافی بهصورت نوارهای سفیدی دیده میشوند.
۳۳٫ این نوارهای سفید باید به صورت متراکم و یکنواخت تا نوک ریشه امتداد یافته باشد.
۳۴٫ هر دندان درمان ریشه شدهای نیاز به روکش ندارد.
۳۵٫ دندانهایی که درمان ریشه نشدهاند نیز ممکن است به دلایل دیگری مانند تخریب وسیع یا زیبایی نیاز به روکش داشته باشد.
۳۶٫ در مواردی که چند دندان در کنار هم به صورت جداگانه قرار گرفتهاند و لازم است همه آنها روکش شوند، به هیچ عنوان نباید به یکدیگر چسبانده شوند بلکه باید به صورت جداگانه روکش شوند تا امکان تمیز کردن نواحی بین دندانی و حفظ سلامت لثهها میسر شود.
۳۷٫ در صورتی که دندانی کشیده شده است، برای جایگزینی دندان از دست رفته، دو دندان مجاور ناحیه بیدندانی پایه گرفته شده و ناحیه وسط پر شود. به این روش که یکپارچه بوده و ۳ دندان (۲ دندان پایه و یک دندان وسط) متصل به هم هستند، بریج یا پل گفته میشود.
۳۸٫ زیر بریج باید به وسیله نخهایی که از نخ دندان ضخیمتر است و «سوپر فلاس» نامیده میشود، تمیز شود.
۳۹٫ عبور دادن دهانشویه با فشار از زیر بریج به پاکسازی بیشتر کمک میکند.
۴۰٫ در صورتی که دندانهای دو طرف ناحیه بیدندانی سالم هستند، برای پرهیز از آسیب دیدن این دندانها میتوان به کمک ایمپلنت فضای بین دو دندان را جایگزین کرد.
سم كنسرو فاسد کشنده است!
فقط یك گرم سم موجود در مواد غذایی كنسرو شده، برای كشتن 10 میلیون نفر كافی است.
دكتر بهرام حاجی كریم، متخصص بیماریهای عفونی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی زنجان در گفتوگو با ایسنا اظهار كرد:
چنانچه طی مراحل آماده سازی کنسروها در صنایع غذایی، نكات بهداشتی ضروری رعایت نشود و باكتری "كلستردیوم بوتولینوم" به داخل مواد غذایی راه یابد، در شرایط مستعد دمایی و بی هوازی، شروع به تولید سم "بوتولیسم" میكند.
از این سم قوی كه یك گرم از آن به شكل كریستال، قادر به آلوده كردن و كشتن 10 میلیون نفر می باشد، به عنوان یك سلاح بیولوژیك در جنگها بهره گرفته می شود.
به محض ورود سم این باكتری به داخل بدن، این سم جذب و وارد جریان خون می شود و باعث فلج میشود.
این حالت از اعصاب ناحیه سر و صورت تدریجا و به صورت حاد شروع شده و با سیری نزولی، اندام های تحتانی را نیز درگیر می كند.
دكتر حاجی كریم، خطرناك ترین حالت ممكن را درگیری عضلات تنفسی عنوان كرد و یادآور شد: در این حالت، فرد باید تحت تنفس مصنوعی قرار گیرد.
در مواردی ممكن است برای دستیابی به تنفس طبیعی به مدت دو تا سه ماه، فرد بیمار در ICU بماند.
از آنجایی كه این سم قابلیت نفوذ به داخل نسج مغز را ندارد، فرد در هوشیاری كامل می باشد.
دكتر حاجی كریم در خصوص مراحل درمان بیمارانی كه از طریق تغذیه با سم بوتولیسم آلوده شدهاند، ابراز كرد: به محض ظهور علائم، پزشك اقدام به بستری بیمار و شستوشوی محتویات معده وی میكند.
بخشی از سم، ممكن است جذب و وارد جریان خون شود، در این صورت با تزریق آنتی توكسین (پادزهر سم بوتولیسم) كه می تواند حاوی پنج نوع متفاوت از پادزهر این سم باشد، از پیشرفت بیماری جلوگیری می شود
ضمن اقداماتی كه به محض تشخیص مسمومیت، به فرد مبتلا ارائه می شود، سم مذكور از محتویات معده، سرم خون و یا مدفوع بیمار جهت دستیابی به تشخیص دقیق استخراج میشود.
در این حین، پیگیری های لازم جهت شناسایی منبع غذایی حاوی سم انجام می شود و در صورت وجود، افرادی كه از این ماده غذایی استفاده كردهاند، شناسایی می شوند.
خشكی دهان ، اختلال در تكلم و بلع و تاری دید را از جمله علائم هشدار دهنده آلودگی به سم بوتولیسم هستند.
خرید کنسرو
در صورت عدم انتقال فرد مسموم به بیمارستان، سم روی گیرندههای عصبی متصل میشود و سیستم عصبی را مختل میكند و در بدترین حالت، عضلات تنفسی را درگیر كرده و با جلوگیری از تنفس فرد، منجر به مرگ وی خواهد شد.
آلودگی زخمها به باكتری كلستردیوم بوتولینوم، راه دیگری برای ابتلا به بوتولیسم است، ولی شایع ترین راه انتقال این سم، قوطیهای كنسرو مواد غذایی است كه مدتها دربسته مانده اند.
باكتری كلستردیوم بوتولیسم در برابر حرارت مقاومت چندانی ندارد و باید قوطیهای كنسرو قبل از مصرف، 20 دقیقه جوشانده شوند تا در صورت داشتن سم، سم آنها به صورت غیر فعال درآید.
در انتها توصیه می کنم ضمن انتخاب مواد غذایی استاندارد و توجه به تاریخ انقضای آنها، از خرید قوطیهای كنسرو باد كرده خودداری نمایید.
فقط یك گرم سم موجود در مواد غذایی كنسرو شده، برای كشتن 10 میلیون نفر كافی است.
دكتر بهرام حاجی كریم، متخصص بیماریهای عفونی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی زنجان در گفتوگو با ایسنا اظهار كرد:
چنانچه طی مراحل آماده سازی کنسروها در صنایع غذایی، نكات بهداشتی ضروری رعایت نشود و باكتری "كلستردیوم بوتولینوم" به داخل مواد غذایی راه یابد، در شرایط مستعد دمایی و بی هوازی، شروع به تولید سم "بوتولیسم" میكند.
از این سم قوی كه یك گرم از آن به شكل كریستال، قادر به آلوده كردن و كشتن 10 میلیون نفر می باشد، به عنوان یك سلاح بیولوژیك در جنگها بهره گرفته می شود.
به محض ورود سم این باكتری به داخل بدن، این سم جذب و وارد جریان خون می شود و باعث فلج میشود.
این حالت از اعصاب ناحیه سر و صورت تدریجا و به صورت حاد شروع شده و با سیری نزولی، اندام های تحتانی را نیز درگیر می كند.
دكتر حاجی كریم، خطرناك ترین حالت ممكن را درگیری عضلات تنفسی عنوان كرد و یادآور شد: در این حالت، فرد باید تحت تنفس مصنوعی قرار گیرد.
در مواردی ممكن است برای دستیابی به تنفس طبیعی به مدت دو تا سه ماه، فرد بیمار در ICU بماند.
از آنجایی كه این سم قابلیت نفوذ به داخل نسج مغز را ندارد، فرد در هوشیاری كامل می باشد.
دكتر حاجی كریم در خصوص مراحل درمان بیمارانی كه از طریق تغذیه با سم بوتولیسم آلوده شدهاند، ابراز كرد: به محض ظهور علائم، پزشك اقدام به بستری بیمار و شستوشوی محتویات معده وی میكند.
بخشی از سم، ممكن است جذب و وارد جریان خون شود، در این صورت با تزریق آنتی توكسین (پادزهر سم بوتولیسم) كه می تواند حاوی پنج نوع متفاوت از پادزهر این سم باشد، از پیشرفت بیماری جلوگیری می شود
ضمن اقداماتی كه به محض تشخیص مسمومیت، به فرد مبتلا ارائه می شود، سم مذكور از محتویات معده، سرم خون و یا مدفوع بیمار جهت دستیابی به تشخیص دقیق استخراج میشود.
در این حین، پیگیری های لازم جهت شناسایی منبع غذایی حاوی سم انجام می شود و در صورت وجود، افرادی كه از این ماده غذایی استفاده كردهاند، شناسایی می شوند.
خشكی دهان ، اختلال در تكلم و بلع و تاری دید را از جمله علائم هشدار دهنده آلودگی به سم بوتولیسم هستند.
خرید کنسرو
در صورت عدم انتقال فرد مسموم به بیمارستان، سم روی گیرندههای عصبی متصل میشود و سیستم عصبی را مختل میكند و در بدترین حالت، عضلات تنفسی را درگیر كرده و با جلوگیری از تنفس فرد، منجر به مرگ وی خواهد شد.
آلودگی زخمها به باكتری كلستردیوم بوتولینوم، راه دیگری برای ابتلا به بوتولیسم است، ولی شایع ترین راه انتقال این سم، قوطیهای كنسرو مواد غذایی است كه مدتها دربسته مانده اند.
باكتری كلستردیوم بوتولیسم در برابر حرارت مقاومت چندانی ندارد و باید قوطیهای كنسرو قبل از مصرف، 20 دقیقه جوشانده شوند تا در صورت داشتن سم، سم آنها به صورت غیر فعال درآید.
در انتها توصیه می کنم ضمن انتخاب مواد غذایی استاندارد و توجه به تاریخ انقضای آنها، از خرید قوطیهای كنسرو باد كرده خودداری نمایید.
آیا می دانید چه ماده ی خوراکی جایگزین گوشت قرمز می باشد ؟
دبیر انجمن تغذیه شهر با بیان اینکه خوردن غذاهای حاوی کلسترول مانند تخم مرغ الزاما موجب بالا رفتن کلسترول خون نمی شود به مردم توصیه کرد تخم مرغ را به عنوان پروتئین جایگزین گوشت قرمز کنند……..
دکتر سهیل سریزدی افزود: کلسترول موجود در غذاها پس از ورود به بدن ابتدا تبدیل به اسیدهای چرب شده و فقط بخشی از این اسیدهای چرب دوباره تبدیل به کلسترول می شود.
به گفته این مشاور تغذیه، این باور عمومی که هرچه کلسترول یک غذا بیشتر باشد به همان نسبت نیز کلسترول خون افزایش می یابد، یک باور نادرست است و لذا احتمال خطر بیماریهای قلبی به دنبال مصرف بیش از حد تخم مرغ هیچ تفاوتی با خطر ناشی از مصرف سایر پروتئینهای چرب حیوانی مانند گوشت قرمز ندارد.
سریزدی افزود: اگر فردی بخواهد مانع از افزایش کلسترول خون خود شود لازم است هم مصرف تخم مرغ و هم گوشت قرمز و غذاهای چرب و سرخ کردنی را کاهش دهد و از اینرو محدود کردن مصرف تخم مرغ در شرایطی که فرد چلوکباب و کره و غذاهای حاوی گوشت قرمز را آزادانه مصرف می کند، هیچ ارزشی نخواهد داشت.
این استاد دانشگاه با اشاره به شرایط اقتصادی جامعه و گران بودن گوشت قرمز به مردم توصیه کرد که تخم مرغ را به عنوان پروتئین جایگزین گوشت قرمز به میزان دلخواه مصرف کنند و بدانند خطر مصرف زیاد از حد تخم مرغ چیزی بیشتر از گوشت قرمز نیست هرچند که بیماران قلبی و افراد در معرض خطر باید طبق نظر پزشک معالج خود با این قضیه برخورد کنند.
دبیر انجمن تغذیه شهر، مصرف همزمان سبزیجات در کنار تخم مرغ را یک راه حل مناسب برای کم کردن آثار سوء این پروتئین لذیذ دانست و گفت: استفاده از فیبر در کنار تخم مرغ مانند تهیه کوکو سبزی به جای خاگینه می تواند اثرات منفی حاصل از چربیهای اشباع شده را تا حد زیادی کاهش دهد.