جو

نحوه استفاده : خوراکی

خواص : جو Barley

نام علمی Hordeum vulgare

گیاه شناسی

جو گیاهی است علفی و یكساله كه ارتفاع آن بسته بانواع مختلف آن تا یك متر می رسد . برگهای آن متناوب و باریك و دراز و به رنگ سبز تیره می باشد .

جو از نظر كاشت به دو دسته تقسیم می شود : جو بهاره و جو پائیزه .

جو بهاره در بهار كشت می شود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه می دهد در حالیكه جو پائیزه در پائیز كشت می شود و محتاج سرمای زمستان است .

خواص داروئی:

جو معمولا به سه صورت در بازار عرضه می شود

1) جو پوست نكنده كه هنوز سبوس آن جدا نشده

2)جو پوست كنده كه پوست آن گرفته شده است

)3جو سفید كه پوست وسبوس آن گرفته شده است و بنام جو مرواریدی معروف است .

جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است

1)غذایی بسیار مقوی است .

2)خاصیت نرم كننده دارد .

3)در قدیم از جو زیاد استفاده می كردند .

4)برای نقرس مفید است .

5)جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و كم خونی و سوء هاضمه است .

6)ماء الشعیر برای درمان سل ،‌زخم های ریوی و سردرد گرم مفید است .

7)ماء الشعیر خون ساز است و زود هضم می شود.

8)ماء الشعیر را با خشخاش كوبیده برای سردرد مفید است .

9)برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت های دردناك بگذارید .

10) جو را با شكر مخلوط كرده غذای خوبی برای اطفال است .

11)بیسكوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شكم درد را از بین می برد.

12)سرد مزاجان باید جو را با شكر بخورند.

13)كشك الشعیر برای مزاج های گرم و اسهال های صفراوی مفید است .

14)برای برطرف كردن گلو درد و ورم گلو كشك الشعیر را قرقره كنید .

15)برای پائین آرودن كلسترول از جو استفاده كنید .

16)جو چون دارای پروتئاز می باشد بنابراین از سرطان جلوگیری می كند .

منبع : کتب طب سنتی

پیاز

 

 

نحوه استفاده : به صورت خوراکی مصرف میشود که در زیر به صورت جامع تر به آن اشاره خواهد شد :

خواص : پیاز Onion

نام علمی Allium cepa

گیاه شناسی

پیاز خام دارای ویتامینC فراوان و یتامین های A,B و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسیم، سدیم ، ید، سیلیس ، كلسیم ، استات دوشو، سیترات ، اینولین، صمغ وموم است. فسفر قدرت فكر را بالا می برد. گوگرد موجود در پیاز جهت ضد عفونی كردن خون، ششها و برطرف كردن آسم، ورم گلو، برونشیت و گریپ (به خاطر وجود ماده آلیسین) موثر استپیاز دارای ید است. و دردرمان گواتر، اسكوربوت و بیماریهای لنفاوی مانند ورم غده، آبسه و جوشهای زیرپوست تاثیر فراوان دارد. سیلیس موجود در پیاز در نگهداری استخوانها و رگها ضروری است.

پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شكل . ساقه پیاز تا ارتفاع یك متر هم می رسد كه آنهم استوانه ای و توخالی است . گلهای پیاز برنگ سفید یا بنفش بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود .

پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید ،‌پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش .

پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا كشت می شود ولی گفته می شود كه منشاء آن از ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است .

پیاز از زمانهای ماقبل تاریخ وجود داشته است . مردم مصر از آن در غذاهایشان استفاده می كرده اند .

مخصوصا در مصر پیاز در مراسم مذهبی بكار می رفته و احترام خاصی داشته است . یونانیان و رومیان نیز آنرا می شناخته و مصرف می كرده اند

خواص داروئی:

پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و دارای خواص بسیاری است كه در یك مقاله نمی توان گنجانید .

1-پیاز ادرار آوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند .

2-برای رفع گاز معده از تنتور پیاز می توان ساتفاده كرد . مقدر مصرف آن 10تا 15قطره است كه باید در آب حل كرده و مصرف نمود .

3-برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می شود :

100 گرم پیاز خام را با 400 گرم آب مخلوط كرده و بپزید تا له شود سپس 400 گرم قند روی آن بریزید و بگذارید كه جوش بزند تا قند حل شود سپس آنرا صاف كنید و در یخچال قرار دهید .

4- همانوطر كه گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می آورد . بیماران مبتلا به مرض قند باید حتما هر روزه از آن استفاده كنید .

5- اگر پیاز را له كنید و در زیر شكم شخصی كه مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهدی ادرار را باز می كند .

6-پیاز نیم پز برای سوختگی ها نیز موثر است .

7-پیاز خام محرك قلب است .

8-پیاز باكتری كش است .

9-پیاز تقویت كننده و نرم كننده سینه است .برای این منظور پیاز را آب پز كرده و بخورید .

10-پیاز سنگ كلیه را خرد می كند .

11- پیاز پخته ملین است .

12-برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچكانید .

13-برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچكانید .

14-ماسك پیاز روی صورت خون را بطرف صورت می كشاند و رنگ صورت را درخشان می كند .

15-پیاز چون گرم است برای كسانیكه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می شود .

16-پیاز لثه ها را محكم می كند .

17-پیاز كلسیم درد دندانها و استخوانها را تقویت می كند و از نرمی استخوان جلوگیری می كند .

18-پیاز معالج عفونتهای مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو ، برنشیت ، گریپ و آسم می باشد .

19-برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می شود .

20- برای آنكه پیاز زود هضم شود و آنهایی كه معده حساس دارند بتوانند آنرا بخورند و از خواص آن استفاده كنند باید موقع پختن پیاز مقداری شكر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد كرد .

21- برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده كنید بدین صورت كه پوست پیاز را بشوئید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود . بعدا این شیره را با شكر شیرین كنید و روز ی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال كاملا از بین برود .

22- اگر پشه یا زنبور شما را گزید فورا یك پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فورا ساكت می شود .

23- پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می كنند .

24-اگر از بوی پیاز ناراحت می شوید می توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید .

25-تخم پیاز گرم و خشك است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می شود .

36-اگز از تخم پیاز پمادی درست كنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری می كند .

37-حتما شنیده اید كه در قدیم برای اینكه كسی از اسرار علمی سر درنیآورد آنها را با مركب نامرئی می نوشتند و مركب نامرئی چیزی غیر ازآب پیاز نیست .

38-در خاتمه برای اینكه بوی پیاز شما را ناراحت نكند و اشك از چشمان شما جاری نشود می توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینكه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آنرا پوست بكنید .

منبع : کتب طب سنتی

غوره

نحوه استفاده : از دانه غوره و یا از پودر خشک شده آن نیز استفاده می شود

غوره انگور فخری و عسکری از سایر غوره ها بهتر و مرغوب تر هستند. طبیعت غوره سرد است و به علت داشتن اسیدهای آلی نظیر اسید اسکوربیک و اسید تارتاریک و اسیدهای آلی دیگر هم به صورت غذا و هم به عنوان دارو مصرف می شود..غوره ضد صفرا و غلبه خون بوده،ترشح و دفع صفرا را آسان می کند و ازغلبه خون در افراد مبتلا به این ناراحتی جلوگیری می نماید.در اثر داشتن اسید تارتاریک برای مداوای پادردهایی که جزء روماتیسم گرم مزاج می باشند مفید است و تولید گرمای زیاد را در کبد نقصان می دهد.آب غوره عطش را کم می کند.افرادی که به زخم معده و زیادی اسید معده مبتلا هستند و یا ششهای آنها ناراحت است خوردن آب غوره برای آنها جایز نیست، غوره همانند انگور دارای ویتامینهای C،B2،B1،A و مقدار فراوانی کانی می باشد.آب غوره تصفیه کننده بسیار خوب خون می باشد.

منبع : کتب طب سنتی

               زنجبیل و فلفل سرطان های مرگبار را درمان می‌کنند

پژوهشگران می‌گویند زنجبیل می‌تواند سلول های سرطانی تخمدان را از بین ببرد و فلفل نیز تومورهای لوزالمعده را کوچکتر می کند.

به گزارش خبرگزاری رویترز، نتایج این تحقیق شواهد دیگری در مورد فواید برخی انواع ادویه جات در جلوگیری از بروز یا پیشرفت سرطان ارایه می‌کند.

هر چند تحقیقات در مورد زنجبیل در محیط آزمایشگاهی انجام شده است و تا بررسی این ماده در بیماران سرطانی راه درازی درپیش است ، اما اولین گام در این زمینه محسوب می‌شود.

دکتر ربکا ریو، استادیار زنان و زایمان مرکز سرطان دانشگاه میشیگان و همکارانش محلول حاوی پودر زنجبیل را بر روی کشت سلول های سرطانی تخمدان آزمایش کردند.

زنجبیل می‌تواند سلول های سرطانی تخمدان را از بین ببرد و فلفل نیز تومورهای لوزالمعده را کوچکتر می کند

محققان در نشست انجمن تحقیقات سرطان آمریکا اعلام کردند این ماده سلول های سرطانی را به دو طریق از بین می‌برد؛ یکی از طریق فرایند خودکشی و در روش دیگر سلول ها خود را هضم می‌کنند. سرطان تخمدان در بیشتر مبتلایان عود می‌کند و در نهایت در برابر شیمی درمانی مقاوم می‌شود.

اگر زنجبیل بتواند سلول های سرطانی را از دو طریق خودکشی و خود خوری نابود کند، مانع از مقاومت بیماری در برابر شیمی درمانی خواهد شد.

زنجبیل به مهار التهاب کمک می‌کند. التهاب در تشکیل سلول های سرطانی تخمدان نقش دارد. محققان دریافتند خودکشی سلولی با استفاده از زنجبیل اثربخش تر از شیمی درمانی با استفاده از پلاتین است.

سانجای سریواستاوا از دانشکده پزشکی دانشگاه پیترزبورگ می‌گوید تحقیق دیگری نیز نشان داد ماده CAPSAICIN که عامل ایجاد کننده تندی در فلفل است، در موش ها سلول های سرطانی لوزالمعده را وادار به خودکشی می‌کند. این ماده باعث مرگ سلول های سرطانی و کاهش قابل توجه حجم تومورها شد.این ترکیب سلول های سرطان لوزالمعده را از بین برد ، اما تاثیری بر روی سلول های طبیعی و سالم لوزالمعده نگذاشت.

سال گذشته محققان در تحقیق بر روی سلول های لوزالمعده در محیط آزمایشگاه به نتایج مشابهی دست یافتند. سرطان لوزالمعده بسیار مرگبار است، بطوری که از میان ? 32 ?هزار تن که هر ساله به این بیماری مبتلا می‌شوند ? 31?هزار تن آنها جان می‌سپارند.

پژوهشگران در لس آنجلس نیز دریافته‌اند این ماده سلول های سرطان پروستات را نیز از بین می‌برد. در تحقیقات دیگری ادویه زردرنگ زنجبیل نیز از گسترش سرطان ریه و سی-نه در موش ها جلوگیری کرد.

البته کارشناسان خاطر نشان کردند بسیاری از ترکیباتی که سرطان را در موش ها متوقف می‌کند، همین تاثیر را در انسان ها ندارند.

 

 

عناب

نحوه استفاده :

 عناب به شکل گلچین شده ، خشك شده و آب نباتهایی با اسانس عناب و به عنوان خوراكی یا همراه با چای عصرانه در بریتانیا صرف می شود. در رنگهای سیاه و قرمز موجود است .شكل دود داده عناب طعم آن را افزایش می دهد. شربت شیرین میوه عناب دركشورهای كره ، تایوان و چین به طور عموم در دسترس مردم است.عناب كنسرو شده و همچنین چای با طعم عناب به طرز گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

در برخی مناطق نیز میوه عناب برای تهیه سركه نیز کاربرد دارد. دربرخی قسمتهای جهان مردم شربت عناب را نیز می نوشند. ضمن اینکه در آفریقا از این میوه در تهیه كیك استفاده می شود. اما كاربرد عناب در ایران ، هندوستان و پاكستان بیشتر به صورت میوه خشک شده است .

خواص : عناب درختچه ای است متوسط با برگ های کشیده و ریز كه در زمستان برگریز می شود. منشا این گیاه به چین و آسیا بر می گردد، گرچه بعد ها به طور نامعلومی پراكنده شده و امروز در بخش های گسترده ای از نقاط مختلف زمین دیده می شود .

ویژگیهای میوهً عناب

میوه گیاه که همان عناب نامیده می شود خوراكی است.عناب درشكل ظاهر بیش از 2 یا 3 سانتیمتر درطول است.وقتی میوه عناب نارس است لغزان وسبز است و طعمی شبیه سیب دارد . هسته آن نیز سخت و مخروطی شكل است.

هنگامی كه میوه می رسد به رنگ زنگ زدگی یعنی قرمز تیره برمی گردد.و سپس چروكیده می شود.این میوه در ظاهر شبیه به خرماست بنابراین عناب خرمای قرمز نیز نامیده می شود. عناب ( خرمای چینی ) نیز نامیده می شود .

كشت گیاه عناب

گیاه عناب بیش از 4000 سال است كه برای میوه وخواص دارویی آن كشت شده است.گیاه در دامنه تغییرات درجه حرارتی وسیع و سطح بارش متفاوت می تواند رشد كند.گرچه درماههای تابستان تحت شرایط مناسب و آبیاری كافی بهترین رشد را دارد.بطور شگفت آوری در درجه حرارتهای بالای 10 تا15 درجه و متفاوت از انواع مختلف گیاهان می تواند زنده بماند. این اجازه می دهد كه گیاه در شرایط بیابانی رشد كند جایی كه درجه حرارت روز وشب نیز متغیر است.عناب می تواند در گرما و سرما شدید زنده بماند. یك درخت عناب در منطقه بیش از 300 سال باقی می ماند.

خواص دارویی عناب

خواص دارویی عناب مدتها ی طولانی است كه شناخته شده است. مردمان كشورهایی مانند چین و كره عناب را به عنوان داروی سنتی كه مبنای گیاهی دارد بكار می برند. این میوه با خواص تخفیف استرس مطرح شده است.

پودر میوه عناب برای آرامش اعصاب و اضطراب به كار برده می شود. میوه عناب خون را تصفیه وسموم را از سیستم بدن دفع می كند.عناب پوست را روشن میكند ، مانع مشكلات قلبی می شود و احساس آرامش می دهد.خواص آنتی اكسیدان عناب همچنین به جلوگیری از سرطان كمك می كند.

البته به یاد داشته باشید که این میوه علاوه بر اینکه خون را تصفیه میکند موجب ازدیاد ویتامین k میشود یعنی خون را سفت میکند و مصرف زیاد آن برای افرادی که دچاز غلظت خون هستند توصیه نمیشود.

جوشانده برگ عناب اغلب برای تسكین وعصاره آن برای درمان گلودرد به كار می رود.

استفاده از مغز میوه در بریدگی ها وزخمها موجب تسریع در بهبودی آنها می شود .

مخلوط عناب با فلفل و نمك در بیماران مبتلا به سوءهاضمه و حتی بیماری های صفراوی سودمند است . عناب خشك رسیده به عنوان ملین عمل می كند.دانه عناب خاصیت داروی مسكن رادارد . اگر با كره خورده شود از حالت تهوع واستفراغ جلوگیری می كند. مصرف آن در دوران بارداری به كاهش دردهای شكمی معروف است. ضمن اینکه در کاهش دردهای روماتیسمی نیز مفید است .

منبع : کتب طب سنتی

 

نعناع

 

 

نحوه استفاده : علاوه بر سبزیجات در غذا

و ... هم از آن استفاده میشود که در ذیل به آن اشاره خواهد شد.

 

 

خواص : نعناع Peppermint

 

نام علمی Mentha Piperita

 

 

 

گیاه شناسی

نعناع گیاهی است علفی و چند ساله كه علاوه بر ساقه زیر زمینی كه گیاه را در خاك مستقر می سازد دارای ساقه هوایی نیز هست . تز محل گره های ساقه كه در تماس با زمین است ریشه های خارج شده كه ساقه جدید را درست می كند بنابراین اگر شما فقط یك ساقه نعناع در باغچه خود بكارید بزودی تمام باغچه شما پر از نعناع می شود .                              
برگ های نعناع بیضی شكل ، نوك تیز و دندانه دار می باشند . گلهای آن بسته به نوع نعناع ممكن است قرمز ،‌ارغوانی یا سفید باشد . نعناع در مناطق معتدل و آفتاب گیر بخوبی رشد می كند .                                                                     
نعناع از قدیم الایام بعنوان یگ گیاه معطر و اشتها آور و برای ناراحتی های دستگاه گوارش بكار رفته است بقراط پدر علم

طب از نعناع در نوشته های خود یاد كرده است در قرون وسطی از نعناع در معالجه بیماریها و برای التیام زخم ها و درمان درد گزیدگی زنبور و سگ هار استفاده می شود .

 

                                                
خواص داروئی:

نعناع از نظر طب قدیم ایران نسبتا گرم و خشك است و از نظر خواص دارویی از پونه قوی تر است . از نعناع اسانس ، روغن و تنتور تهیه می كنند كه مصارف طبی مختلفی دارد.

                                                     
1) نعناع باد شكن است و گاز معده و روده را از بین می برد                

              
2) نعناع تقویت كننده

معده وبدن است

 

 

3) نعناع ضد تشنج و ضد سرفه است

 

 

4) یك فنجان چای گرم نعناع سینه را آرام می كند

 

 

5) نعناع مسكن ،‌آرام بخش و قاعده آور است

 

 

6) استفاده از نعناع درد شكم را برطرف می كند

 

 

7) نعناع درمان سرماخوردگی و آنفوانزا می باشد

 

 

8) نعناع ناراحتی های عصبی را برطرف می كند

 

9) برای تسكین درد

دندان نعناع را دردهان گذاشته و بجوید

 

 

10) آشامیدن چای نعناع و یا عصارع نعناع خونریزی سینه را قطع می كند

 

 

11) كمپرس نعناع درد سینه و پهلو را از بین می برد

 

12) نعناع كرم های روده و

معده را می كشد

 

 

13) برای از بین بردن سكسكه و دل بهم خوردگی و استفراغ نعناع را با انار ترش بخورید

 

 

14) نعناع ادرار را زیاد می كند

 

15) برای رفع قولنح و دردهای روده معده و هضم نشدن

غذا چای نعناع بنوشید

 

 

16) برای از بین بردن گلو درد چای نعناع غرغره كنید

 

17) نعناع معرق است بنابراین

تب را پائین می آورد

 

 

18) در هنگام سرماخوردگی بینی را با چای نعناع بشوئید

 

19) اگر

بدن شما خارش درد مقدر 2 گرم اسانس نعناع را در 50 گرم وازلین ریخته ، خوب با هم مخلوط كرده و در محل خارش بمالید .اگر از بیماری رماتیسم و آرتروز رنج می برید از روغن نعناع استفاده كنید طرز استفاده از آن به این صورت است كه 2 قطره روغن نعناع را با یك قاشق سوپخوری روغن بادام مخلوط كرده و محل های دردناك را با آن ماساژ دهید .

 

 

20) برای رفع سردرد از كمپرس نعناع استفاده كنید بدین ترتیب كه 10قطره روغن نعناع را با یك لیوان آب سرد مخلوط كرده و در یك كاسه بریزید سپس یك پارچه كه باندازه پیشانی باشد در آن فرو برده آب اضافی آنرا بگیرید و روی پیشانی و شقیقه ها بگذارید تا سردرد برطرف شود.

 

21) نعناع بهترین دوست كبد است . كبد را تمیز كرده وص فرا را رقیق می كند و كلسترول خون را پائین می آورد .برای این مورد چای نعناع را قبل از

غذا بنوشید.

 

 

22) نعناع با تمام خواصی كه گفته شد اگر زیادمصرف شود سیستم گوارشی را تحریك می كند اگر شما دو تا سه فنجان چای نعناع در روز بنوشید بهتر است كه بعد از دو هفته چند روزی آنرا قطع كرده و دوباره شروع كنید.

آب نارگیل حاوی انواع ویتامین ‌ها و مواد معدنی است که در ترمیم سلول ‌های بدن نقش بزرگی ایفا می‌کند. اما جالب‌ترین خاصیت آن نابودسازی چین و چروک ‌ها و سلولیت‌های مرده بدن است و باعث زیبایی پوست می شود.

منیزیوم و کلسیم آب نارگیل، سوخت و ساز بدن انسان را تقویت می‌کند و منجر به کاستن وزن می‌شود.

آب نارگیل که بین مردم آمریکا و آلمان از محبوبیت بسیاری برخوردار است، همچنین سیستم دفاعی بدن را تقویت و به هضم غذا کمک می‌کند و برای سیستم عصبی بدن بسیار مفید است.

منظور از آب نارگیل شیر چرب نارگیل نیست، بلکه آبی است که در یک نارگیل کال و سبز وجود دارد.

مهم این است که آب نارگیل کاملا سرد نوشیده شود، در غیر این صورت مزه‌ دلپذیر خود را از دست می‌دهد. شرکت‌ های تولیدکننده‌ آب نارگیل آن را با مزه‌ های مختلف وارد بازار می‌کنند. برای مثال آب نارگیل می‌تواند با مزه‌ آناناس همراه باشد.

 روغن نارگیل بر سلامتی، مراقبت از پوست و مو، تسكین استرس، بیماری‌های قلبی، كلسترول، كاهش وزن، مشكلات كلیه، هضم، متابولیسم، فشارخون بالا، سیستم ایمنی، بهداشت دندان، دیابت، قدرت و استحكام استخوانها، HIV و سرطان را در بر می‌گیرد.این فواید می‌تواند به خاطر وجود اسید لوریك، اسید كاپریك، و اسید كاپریلیك و خواص ضد میكروبی، آنتی اكسیدانی، ضد قارچی، آنتی باكتریال، آرامش بخشی آن باشد.
روغن نارگیل معمولاً روغن محبوب ورزشكاران و به ویژه بدنسازان و افرادی است كه رژیم می‌گیرند. دلیل این مسئله آن است كه روغن نارگیل كالری كمتری نسبت به سایر روغن‌ها دارد و محتوی چربی آن به راحتی تبدیل به انرژی می‌شود و موجب انباشته شدن چربی در قلب و عروق نمی‌شود. روغن نارگیل همچنین به بالا بردن سطح انرژی و استقامت بدنی بدنسازان نیز كمك می‌كند و درنتیجه عملكرد تمرینی آنها را ارتقاء می‌بخشد.
فواید روغن نارگیل برای سلامتی شامل موارد زیر است:
مراقبت از مو: روغن نارگیل یكی از بهترین موادمغدی موجود برای تغذیه موها است. این ماده به رشد سالم موها كمك كرده و به آنها شفافیت و زیبایی می‌بخشد. ماساژ مداوم سر با روغن نارگیل، شوره وشپش سر را از بین می‌بردف حتی اگر پوست سر شما خشك باشد. روغن نارگیل به میزان زیاد در هندوستان برای مراقبت از مو مورد استفاده قرار می‌گیرداین ماده، یك حالت دهنده فوق‌العاده برای موهاست و به رشد دوباره موهای تخریب شده نیز كمك میكند. همچنین پروئین‌های لازم برای تغذیه موهای آسیب دیده را نیز فراهم میكند. به همین دلیل بعنوان روغن مخصوص مراقبت از مو در بسیاری از محصولات حالت دهنده مو و كرم‌های ضد شوره مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تسكین استرس: روغن نارگیل بسیار آرامبخش است، از اینرو به از بین بردن استرس كمك می‌كند. استفاده از روغن نارگیل روی سر به از بین بردن خستگی فكری كمك می‌كند.
مراقب از پوست: روغن نارگیل، ماده‌ای فوق‌العاده برای ماساژ پوست است. این ماده بعنوان یك مرطوب‌كننده بسیار موثر برای همه انواع پوست‌ها از جمله پوست‌های خشك عمل می‌كند. فواید روغن نارگیل برای پوست تقریباً مشابه با روغن معدنی است. علاوه بر این، برخلاف روغن معدنی، هیچگونه عارضه جانبی برای پوست نخواهد داشت. درنتیجه روغن نارگیل راه حلی بسیار عالی برای جلوگیری از خشكی و پوسته پوسته شدن پوست می‌باشد. این روغن همچنین ایجاد چین و چروك پوستی را كه با بالا رفتن سن به طور طبیعی ایجاد می‌شود را به تاخیر می‌اندازد. روغن نارگیل همچنین در درمان بسیاری از مشكلات پوستی مثل پسوریازیس، آماس پوست، اگزما و سایر عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی نی زموثر است. درنتیجه، روغن نارگیل مهمترین تركیب بسیاری از محصولات مربوط به مراقبت‌های پوستی مثل صابون ها، لوسیون ها، كرم‌ها و از این قبیل، درآمده است.
پیری زودرس: روغن نارگیل به جلوگیری از پیری زودرس كمك می‌كند و به خاطر محتوی آنتی اكسیدنی خود، از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌كند.
بیماری‌های قلبی: باور نادرستی در میان عموم شایع شده است كه روغن نارگیل برای قلب خوب نیست. این به آن دلیل است كه این ماده حاوی میزان بالایی چربی اشباع است. اما، جالب است بدانید كه روغن نارگیل برای قلب بسیار مفید است. این روغن حاوی %50 اسید لوریك است كه در جلوگیری از بسیاری مشكلات و بیماری‌های قلبی مثل سوزش قلب، كلسترول بالا و فشارخون بالا، بسیار موثر است. چربی‌های اشباع موجود در روغن نارگیل هم درمقایسه با سایر روغن‌های گیاهی مضر نیست. این چربی باعث بالا رفتن LDL و HDL نمی‌شود. همچنین احتمال بروز آسیبدیدگی در شریان‌ها را نیز پایین می‌آورد و درنتیجه از بروز تصلب شراین نیز جلوگیری می‌كند.
كاهش وزن: روغن نارگیل برای كاهش وزن بسیار مفید است. این ماده حاوی اسیدهای چرب متوسط و كوتاه است كه به از بین بردن اضافه وزن كمك می‌كند. هضم این روغن نیز به خاطر كمكی كه به عملكرد سالم تیروئید و سیستم آنزیم‌های بدن می‌كند، بسیار راحت است. از این گذشته، با از بین بردن فشار وارد بر لوزالمعده، متابولیسم بدن را نیز بالا می‌برد، درنتیجه انرژی بیشتری می‌سوزاند و به افراد چاق كمك می‌كند وزنشان را پایین بیاورند. به همین دلیل است كه افرادیكه در مناطق گرمسیری زندگی می‌كنند و اكثراً از این روغن ساتفاده می‌كنند، نه چاق هستند و نه اضافه وزن دارند.
التهاب لوزالمعده: روغن نارگیل همچنین برای درمان بیماری التهاب لوزالمعده نیز مفید است.
گوارش: روغن نارگیل اگر در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد، سیستم گوارش بدن را ارتقاء بخشیده و درنتیجه از بروز بسیاری از مشكلات مربوط به معده و هضم غذا جلوگیری می‌كند. چربی‌های اشباع موجود در ین روغن خواص ضد میكروبی دارند و به مقابله با باكتری ها، قارچ ها، و انگل‌های مختلف كه موجب سوءهاضمه می‌شوند، كمك می‌كند. روغن نارگیل همچنین به جذب سایر موادمغذی مثل ویتامین ها، موادمعدنی و آمینواسیدها نیز كمك میكند.
سیستم ایمنی: روغن نارگیل برای سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. این روغن با لیپیدها، اسید لوریك، اسید كاپریك و اسید كاپریلیك موجود در خود كه خواص ضدقارچ، ضد ویروسی و ضدباكتریایی دارند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌كند. بدن انسان اسید لوریك را به مونولورین تبدیل می‌كند كه گفته می‌شود به مقابله با ویروس‌ها و باكتریهای ایجاد‌كننده بیماری‌هایی مثل تبخال، آنفولانزا، ویروس سیتومگال و حتی HIV كمك میكند. همچنین به مقابله با باكتری‌های مضری مثل لیستریا مینوسیتوژن و هلیكوباكتر پیلوری و تك یاختگانی مثل جاردیالاملیا نیز كمك می‌كند.
اثر التیام بخشی: این روغن وقتی روی عفونت‌ها مالیده شود، لایه‌ای شیمیایی ایجاد می‌كند كه بخش آسیبدیده بدن را از گرد، هوا، قارچ ها، باكتری‌ها و ویروس‌های خارجی حافظت می‌كند. خواص التیام بخشی این روغن در ترمیم بافت‌های آسیب دیده نیز موثر است.
عفونت ها: روغن نارگیل به خاطر خواص ضد قارچی، ضد ویروسی، و ضد باكتریایی خود درمقابل بسیاری از عفونت‌ها نیز موثر است. طبق تحقیقات انجام گرفته، روغن نارگیل ویروس‌هایی كه موجب آنفولانزا، سرخك، هپاتیت، تبخال، سارس و از این قبیل می‌شود را از بین می‌برد. همچنین باكتری كه موجب ایجاد زخم معده، عفونت‌های گلو، عفونت‌های مجرای ادرار، ذات الریه، و سوزاك می‌شود را نیز از بین می‌برد. روغن نارگیل بر قارچ‌ها و مخمرهایی كه كاندیدیاز، عفونت قارچی، مرض قارچی انگشتان، برفك، و از این قبیل را ایجاد می‌كند نیز موثر است.
كبد: وجود‌تری گلیسیرید و اسیدهای چرب با زنجیره‌های متوسط به جلوگیری از بیماری‌های كبد كمك میكند چون اینها موادی هستند كه وقتی به كبد می‌رسند به سادگی به انرژی تبدیل می‌شوند و درنتیجه حجم كار كبد را كم می‌كنند و از انباشته شدن چربی نیز جلوگیری می‌كنند.
كلیه ها: روغن نارگیل از ابتلا به بیماری‌های كلیوی و مثان نیز جلوگیری می‌كند. همچنین به برطرف كردن سنگ كلیه نیز كمك می‌كند.
دیابت: روغن نارگیل به كنترل قند خون كمك می‌كند و درنتیجه ترشح انسولین را تنظیم میكند. همچنین به استفاده سودمند از گلوكز خون نیز كمك می‌كند كه به این طریق در پیشگیری و درمان دیابت موثر است.
استخوانها: همانطور كه قبلاً ذكر شد، روغن نارگیل توانایی بدن را برای جذب موادمعدنی مهم بالا می‌برد. این مواد شامل كلسیم و منیزیم می‌شود كه برای رشد استخوانها ضروری هستند. درنتیجه روغن نارگیل برای خانم‌هایی كه در سنین میانسالی درمعرض پوكی استخوان قرار دارند می‌تواند مفید باشد.
بهداشت دندانها: كلسیم عنصری مهم در دندان هاست. از آنجا كه روغن نارگیل جذب كلسیم را در بدن بالا می‌برد، می‌تواند به استحكام دندانها نیز كمك كند. روغن نارگیل همچنین از پوسیدگی دندانها نیز جلوگیری میكند.
HIV و سرطان: عقیده بر این است كه روغن نارگیل نقش مهمی در كاهش حساسیت‌های ویروسی در بیمارهای سرطانی و بیماران مبتلا به HIV ایفا می‌كند.

زنجفیل یا زنجبیل گیاهی است که از قسمت زیرزمینی آن استفاده می‌شود. این محصول در جهان به نام جینجر نیز مشهور است. آثار مهمی که از آن در تحقیقات امروزی به اثبات رسیده شامل خواص ضدتهوع و استفراغ، ضددرد، ضدآرتریت، ضدباکتری، ضدحساسیت، ضدسرطان، ضداکسیدان، ضدنفخ و اسپاسم، محافظ کبد و برطرف‌کننده عوارض سرماخوردگی است. از زنجبیل محصولات دارویی زیادی به اشکال قرص، قطره و شربت در جهان وجود دارد. از خواصی که در سال‌های اخیر به آن توجه شده خاصیت افزایش‌دهنده قوای جنسی و محرک سیستم ایمنی بدن است. از زنجفیل محصولی به نام قطره آرومین در بازار دارویی وجود دارد و در آینده نزدیک به‌صورت شربت و به همین نام عرضه خواهد شد.

ذرت یکی از پرطرفدارترین غلات جهان است و غذای اصلی مردم بسیاری از کشورها از جمله آمریکا و آفریقا به حساب می آید. این ماده غذایی نه تنها کالری لازم برای سوخت و ساز روزانه بدن را تامین می  کند، بلکه منبع غنی ویتامین های E،B،A و املاح معدنی است. در این مطلب از «ehow» به چند خاصیت این غله اشاره شده است که خواندن آن می تواند مفید باشد. * میزان بالای فیبر موجود در آن نقش مهمی در پیش گیری از بیماری های گوارشی از جمله یبوست، بواسیر و سرطان روده بزرگ ایفا می کند. * فسفر موجود در ذرت برای حفظ رشد طبیعی، سلامت استخوان و عملکرد کلیه ها لازم است.* آنتی اکسیدان موجود در آن خاصیت ضدسرطانی دارد و از بیماری آلزایمر نیز پیش گیری می کند.* ذرت منبع غنی بتاکاروتن است که به تولید ویتامین A در بدن می انجامد. ویتامین A، برای سلامت بینایی و پوست ضروری است. * دانه ذرت سرشار از ویتامین E نوعی آنتی اکسیدان طبیعی لازم برای رشد است.* منیزیم موجود در ذرت، برای ضربان طبیعی قلب و استحکام استخوان ها مفید است.* روغن ذرت از خطر بروز بیماری قلبی عروقی پیش گیری می کند. * ذرت بو داده خاصیت رونده دارد.* رشته های ابریشمی ذرت تسکین دهنده، ادرارآور و درمان کننده التهاب حاد است.* (رشته های ابریشمی) برای برطرف کردن التهاب مثانه ای و عفونت در کودکان به کار برده می شود.* با کاهش دادن احتباس آب در بدن، رشته های ذرت در کاهش فشار خون و دفع سموم و ضایعات از بدن کمک می کند. * ذرت در برطرف کردن التهاب، ناراحتی های پوستی و التیام زخم مفید است.* کاکل ذرت فشارخون را کاهش می دهد و زمان لخته شدن خون را پایین می آورد.* رشته های ابریشمی ذرت را می توان به طور دم کرده، تازه یا خشک استفاده کرد. برای برطرف کردن عفونت مجاری ادراری روزانه دم کرده آن را بخورید.* برای متوقف کردن اسهال یک و یا ۲ قاشق آرد ذرت را در یک لیوان آب سرد که از قبل جوشیده شده است، حل و مصرف کنید.* برای عملکرد صحیح کلیه، دم کرده کاکل ذرت را همراه با کمی عسل بخورید.

خواص گیاه افتابگردان

 

1- زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنید و روزی سه فنجان از این چای بنوشید .
2- تقویت معده و پائین آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید .
3- سرگیجه و ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسریع زایمان :20 گرم از گلهای خشک آفتاب گردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم كرده را بنوشید .
4- درد معده ، بیماریهای دستگاه ادراری ، یبوست : 30 گرم ریشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جشو ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشید .
5- آرتروز و ورم پستان :هنگامیکه آفتاب گردان گل می دهد طبق گل ( قسمت پائین گل که مانند بشقابی است) را جدا كرده و در اب انداخته آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف می شود . برای درمان ورم پستان در زنان شیر ده طبق گل را هنگامیگه گل دانه داده است جدا کنید و در زیر آفتاب خشک كرده و سپس تکه تکه كرده و بو ( سرخ کنید ) دهید . که کاملا قهوه ای شود و بعد آنرا خورد كرده بصورت پودر در اورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه كرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد .
6- اسهال خونی : برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب گردان را ( به مقدار 30 گرم ) در آب ریخته و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین كرده و به مریض بدهید .
7- سردردی که همراه با سرماخوردگی است :30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید .
8- بیماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب و شکر قهوه ای بجوشانید و یا ان جوشانده را سه بار در روز بنوشید .
9- سنگ کلیه :حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید آهسته بملایمت بجوشد تا مقدر آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه بمدت یک هفته و روزی یکبار آنرا بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید .
10- زخم ، بریدگی و جراحت :مغز ساقه آفتاب گردان را باید له کدر و مانند پماد روی زخم جراحت گذاشت که خونریزی را بند می آورد و بهبودی را تسریع می کند . سعی کنید گیاه آفتاب گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید.

 ریشه آفتابگردان دارای هورمون جنسی است.كه آن را به صورت ضماد بر كمر ببندند باعث تحریك میشود.وبرای همین حمل آن عادت ماهانه بانوان را باز و زایمان را آسان میكند.

مگس و پشه روی گل آن نمیشیند و دود آن برای دفع حشرات و قورباغه و موش مفید است.

  

نوشیدن آب چغندر به طور روزانه برای بهبود و سلامت مغز سالمندان مفید است.
به گزارش ایسنا، متخصصان می‌گویند: آب چغندر، جریان خون را به سمت مغز تقویت می‌کند. این تاثیر کاربرد بسیار مفیدی در زمینه مقابله با پیشرفت زوال عقل و آلزایمر می‌تواند داشته باشد.
دکتر دانیل کیم ـ شاپیدو ـ رییس بخش تقویت استقلال سالمندان در دانشگاه ویک فارست در این باره خاطرنشان کرد: بررسی‌های گسترده نشان داده است که نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، اما ما نشان دادیم که این نوشیدنی، جریان خون به مغز را نیز افزایش می‌دهد.
آب لبو حاوی غلظت بالای نیترات است که البته این عنصر در سایر گیاهان و سبزیجات دارای برگ پهن و سبز مثل کلم و برخی از کاهوها یافت می‌شود.
وقتی شما غذای غنی از نیترات می‌خورید باکتری‌های مفید موجود در دهان، نیترات را به نیتریت تبدیل می‌کنند.
به گزارش شبکه خبری ان بی سی، نیتریت می‌تواند به باز شدن عروق خونی در بدن کمک کند و جریان خون و اکسیژن‌رسانی را به ویژه‌ در اعضایی که با کمبود اکسیژن مواجه هستند، افزایش دهد.

صاره كدو حلوایی لایه محافظتی روی پوست در برابر فاكتورهای محیط زیستی دیگر مثل آلودگی هوا، استرس و دود سیگار ایجاد می‌كند.
كدو حلوایی یكی از نیروگاه‌های تولید ریزمغذی‌های حیات بخش در طبیعت است كه با بیش از یكصد ماده مغذی و شفابخش بسته بندی شده و در عین حال برای حفظ زیبایی نیز بسیار مفید است.

  اگر مثل اكثر زنان در سال خیلی به ندرت به یاد این محصول جالیزی می‌افتید باید بدانید كه سرشار از خواص آنتی اكسیدانی است كه سلامت بدن را تقویت می‌كند، در حفاظت از پوست موثر است و خاصیت بیماری زدایی نیز دارد.

سایت اینترنتی «وی دام» با انتشار مقاله‌ای تخصصی در این زمینه گزارش داد: متخصصان پوست تاكید می‌كنند كه كدو حلوایی در زمینه مراقبت از پوست قدرتمند و بی‌نظیر است.

این گیاه خوراكی حاوی اكسید‌های قدرتمند آنتی هیدروكسی است كه یك اسید طبیعی در میوه است و سلول‌های مرده پوست را برطرف كرده و پوست را درخشان می‌كند. همچنین حاوی ویتامین A است كه به تولید سلول‌های پوستی جدید و نرم‌تر و جوان‌تر شدن این بافت كمك می‌كند.

كدو حوایی با داشتن غنی‌ترین ریزمغذی‌ها، مجهز به سلاح‌هایی موثر برای مقابله با بیماری‌ها است.

دكتر ویلیام كلوور ـ متخصص انستیتو ملی سرطان آمریكاـ در این باره می‌گوید: كدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر بالای كاروتنوئید30 درصد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌كند.

علاوه بر این كدو حلوایی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای بتاكاروتن كه در میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی رنگ مثل هویج و كدو به وفور یافت می‌شود، از پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت می‌كند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتی تاثیر محافظتی كرم ضد آفتاب را افزایش می‌دهد.

به علاوه عصاره كدو حلوایی لایه محافظتی روی پوست در برابر فاكتورهای محیط زیستی دیگر مثل آلودگی هوا، استرس و دود سیگار ایجاد می‌كند.

بر اساس این گزارش، تخمه‌های كدو حلوایی به دلیل این كه منابع سرشار از عنصر روی و اسیدهای چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما كمك می‌كند بهتر و سریع‌تر فكر كنید، ذهن شما را تیزتر كرده و در عین حال سبب تقویت تراكم استخوان‌های سالم می‌شود.

اسیدهای چرب موجود در این محصول جالیزی همچنین در از بین بردن چین و چروك‌های پوست موثر است.

كدو حلوایی علاوه بر این‌ها سرشار از ویتامین C است.

همچنین كارشناسان می‌گویند: اگر به هنگام پخت و پز اندكی از روغن تخم كدو استفاده كنید، در تقویت بهداشت دهان و دندان شما و پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها بسیار موثر است.  

رزماری گیاه بومی سواحل مدیترانه، اروپا، آمریکای شمالی و مکزیک است. این گیاه از خانواده نعناع است و مردم یونان باستان این گیاه را مقدس می دانستند. به نوشته «ASK.com» رزماری نه تنها از بو و طعم خوبی برخوردار است بلکه خاصیت دارویی دارد که در این مطلب به آن اشاره شده است. رزماری حافظه را تقویت می کند. التهاب دردناک در مبتلایان به بیماری آرتریت را تسکین می دهد. پوست را جوان و نرم می کند. گردش و جریان خون به سر و مغز را بهبود می بخشد. قدرت تمرکز را تقویت می کند. شدت حمله آسم را کاهش می دهد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. ورم بدن را کاهش می دهد. قدرت هاضمه را بهبود می بخشد. سردرد را تسکین می دهد. ناراحتی های مربوط به معده را برطرف می کند. به کاهش التهاب بیماری آسم، بیماری کبدی و قلبی کمک می کند. سلول های بدن را از آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کند. از آسیب های پوستی مربوط به سن مانند چین و چروک پیش گیری می کند. عملکرد کلیه را بهبود می بخشد، جریان ادرار را افزایش می دهد و ماده معدنی لازم مانند سدیم و پتاسیم را در بدن حفظ می کند. منبع غنی ویتامین E است. با پیش گیری از تولید استروژن مانع بروز سرطان سینه می شود. مصرف منظم روغن رزماری، با تحریک کردن پیاز مو باعث رشد زیاد و بلندی مو می شود. علاوه بر  آن مانع ریزش زودرس و سفید شدن مو می شود. ماساژ پوست سر به طور منظم با روغن رزماری علاوه بر تغذیه شدن پوست سر، شوره را نیز از بین می برد. روغن آن خاصیت ضدعفونی کننده دارد و به عنوان دهان شویه و رفع بوی نامطبوع دهان مورد استفاده قرار می گیرد. گیاه رزماری مانع بروز سندروم تحریک پذیر روده می شود و گاز و نفخ معده را از بین می برد. برای تنظیم دوره قاعدگی، رزماری را در غذا و یا به صورت دم کرده مصرف کنید.