۵ خاصیت کرفس
کرفس حاوی ماده ای است که از سرطان و سکته قلبی جلوگیری می کند.
کرفس در هر فصلی پیدا می شود و بهترین طعم را در فصل تابستان دارد. رشد کرفس از اندازه ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر است و از برگ هایی تشکیل شده است که از طریق ساقه به هم متصل می شوند و به شکل خرطومی هستند که کرفس گیاهی ۲ ساله است به خانواده آبلیموبا تعلق دارد و گیاهان مثل هویج، جعفری و شوید به آن تعلق دارند.
کرفس در هر فصلی پیدا می شود و بهترین طعم را در فصل تابستان دارد. رشد کرفس از اندازه ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر است و از برگ هایی تشکیل شده است که از طریق ساقه به هم متصل می شوند و به شکل خرطومی هستند که کرفس گیاهی ۲ ساله است به خانواده آبلیموبا تعلق دارد و گیاهان مثل هویج، جعفری و شوید به آن تعلق دارند.
از برگ و ریشه و دانه های کرفس به عنوان غذا و درمان های طبیعی استفاده می شود.
۵ خاصیت گرفس
۱-منبعی از ویتامین C ؛
کرفس حاوی ویتامین C است که سلامت را تقویت می کند و باعث کاهش کلسترول می شود. از سرطان جلوگیری می کند. موادی که حاوی ویتامین C هستند به کاهش آرتروز، آسم و سرماخوردگی کمک می کند و باعث جلوگیری از حمله قلبی و سکته می شوند.
۱-منبعی از ویتامین C ؛
کرفس حاوی ویتامین C است که سلامت را تقویت می کند و باعث کاهش کلسترول می شود. از سرطان جلوگیری می کند. موادی که حاوی ویتامین C هستند به کاهش آرتروز، آسم و سرماخوردگی کمک می کند و باعث جلوگیری از حمله قلبی و سکته می شوند.
۲-تاثیر برفشار خون؛
کرفس حاوی موادی است که به آن سالیدس می گویند و به آرام شدن ماهیچه های اطراف رگ ها کمک می کند و باعث گشاد شدن رگ ها می شود . سالیدس ، استرس را کم می کند. کرفس حاوی سدیم است.
کرفس حاوی موادی است که به آن سالیدس می گویند و به آرام شدن ماهیچه های اطراف رگ ها کمک می کند و باعث گشاد شدن رگ ها می شود . سالیدس ، استرس را کم می کند. کرفس حاوی سدیم است.
۳-کاهش دهنده کلسترول. کرفس کلسترول خون را کاهش می دهد.
۴-ادرار آور بودن؛ دانه های کرفس ادرار آور است . کرفس به خاطر وجود پتانسیل و سدیم ادار را تحریک می کند.
۵-بالا بردن سلامتی؛
کرفس حاوی ماده ای به نام کرمارین است. این ماده از سرطان جلوگیری می کند و سیستم دفاعی و ایمنی را افزایش می دهد.
کرفس حاوی ماده ای به نام کرمارین است. این ماده از سرطان جلوگیری می کند و سیستم دفاعی و ایمنی را افزایش می دهد.
کرفس سبزی پر خاصیتی است که نظیر آن گزارش نشده است. . در طب سنتی، بسیاری از ممالک دنیا از کرفس و آب و تخم آن برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها استفاده می کردند، زیرا املاح و ویتامین ها و فیتوکمیکال های موجود در آن از نظر کمیت و کیفیت به صورتی تنظیم گردیده که نظیر آن را نمی توان در غذای دیگر مشاهده نمود.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین های B6,B2, B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست. هورمونهای گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هر دردی باشد.
> ـ آب کرفس از بروز و پیشرفت سرطان پیشگیری می کند، زیرا این سبزی حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است و از پیشرفت سلولهای سرطانی در بدن و به وجود آمدن غده های دیگر جلوگیری می کند. یکی از ترکیباتی که در این زمینه نقشی مهم دارد Acetylenics است که در سرطان شناسی به وضوح شناخته شده است. اسید Phonolic موجود در کرفس و آب کرفس عمل نوعی هورمون را که در رشد و نمو تومورهای سرطانی نقش دارد، خنثی می کند. در ضمن آنتی اکسیدانهای قوی موجود در کرفس به رادیکالهای آزاد موجود در بدن اجازه نمی دهند به سلولها صدمه زده و در حقیقت سلولهای سرطانی بروز نمایند.
> ـ کرفس و آب کرفس میزان کلسترول خون را کاهش میدهند و در نتیجه سبب سلامتی و بهزیستی قلب و عروق می شوند. Butyl Phthalide موجود در کرفس ماده شیمیایی مخصوص است که در کاهش کلسترول بد خون(LDL) نقش دارد. پژوهشگران دانشگاه شیکاگو ثابت کرده اند که با خوردن فقط دو شاخه از کرفس تازه در روز میتوان میزان کلسترول بد خون را تا هفت واحد پایین آورد.
کرفس در ازدیاد ترشح صفرا موثر بوده و این خود در سوخت و ساز کلسترول خون عملکردی چشمگیر دارد.
ـ کرفس و محتویات آن به هضم و جذب مواد غذایی در بدن کمک می کند. آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری میکند و حرکت روده ها را تنظیم می کند، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی می تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیادتری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آنها در سلولها موثر باشد.
ـ کرفس به علت داشتن پتاسیم و سدیم خاصیت ازدیاد ادرار و دفع مواد زائد از سوخت و ساز غذا در بدن را دارد و بدینوسیله از طریق کلیه ها میزان مایعات موجود در بدن را تنظیم می کند.
ـ Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است و می تواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز، آسم، نقرس و ناهنجاریهای ریوی را کاهش دهد. در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی Luteolin می تواند شروع و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند.
ـ کرفس و آب کرفس فشار خون بالا را کاهش می دهد. این خاصیت کرفس را چینی ها از صدها سال قبل می دانستند و در درمان فشار خون از آن استفاده کرده و می کنند. نوشیدن روزی یک لیوان آب کرفس، پس از حدود یک هفته فشار خون بالا را کاهش داده، به صورتی که هیچ داروی شیمیایی چنین قدرتی را نشان نداده است. ماده شیمیایی Phtalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوص به آنها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن می شود.
جالب اینکه در موقع مصرف مدام آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی میماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است که در کنار عوامل شناخته و ناشناخته موجود در آن اعمال بسیاری از اعضا بدن انسان را تنظیم می کند.
ـ کرفس و آب کرفس از بی خوابی و بدخوابی جلوگیری می کند. این سبزی به خاطر داشتن روغن های طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها و هورمونهای گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن می شود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می دهد. به همین جهت خوردن کرفس به افرادی که دچار عوارض کم خوابی و بی خوابی هستند توصیه می شود.
ـ اشخاصی که کرفس می خورند کمتر به خوردن مواد قندی و شیرین گرایش پیدا می کنند. به عبارت دیگر طبیعت این سبزی به علت تمام نعمت های موجود در آن بر روی هورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری می کند.
ـ آنهایی که با خوردن مواد شیمیایی دست به تمیز کردن اعضا بدن می زنند باید بدانند که کرفس در تمیز کردن کبد و کلیه و کیسه صفرا بی نظیر است و از بروز سنگ کلیه و کیسه صفرا نیز جلوگیری می کند. به عقیده من هر از گاهی روزه پزشکی و نوشیدن آب کرفس می تواند یک نوع خانه تکانی چشمگیر در بدن انجام دهد و درون انسان را تمیز کند.
ـ کرفس یکی از پر قدرت ترین دارویی است که ناهنجاریهای جنسی را درمان می کند.
آب کرفس را می توان به همراه آب میوه ها و سبزیجات دیگر و به صورت خام مصرف
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین های B6,B2, B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست. هورمونهای گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هر دردی باشد.
> ـ آب کرفس از بروز و پیشرفت سرطان پیشگیری می کند، زیرا این سبزی حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است و از پیشرفت سلولهای سرطانی در بدن و به وجود آمدن غده های دیگر جلوگیری می کند. یکی از ترکیباتی که در این زمینه نقشی مهم دارد Acetylenics است که در سرطان شناسی به وضوح شناخته شده است. اسید Phonolic موجود در کرفس و آب کرفس عمل نوعی هورمون را که در رشد و نمو تومورهای سرطانی نقش دارد، خنثی می کند. در ضمن آنتی اکسیدانهای قوی موجود در کرفس به رادیکالهای آزاد موجود در بدن اجازه نمی دهند به سلولها صدمه زده و در حقیقت سلولهای سرطانی بروز نمایند.
> ـ کرفس و آب کرفس میزان کلسترول خون را کاهش میدهند و در نتیجه سبب سلامتی و بهزیستی قلب و عروق می شوند. Butyl Phthalide موجود در کرفس ماده شیمیایی مخصوص است که در کاهش کلسترول بد خون(LDL) نقش دارد. پژوهشگران دانشگاه شیکاگو ثابت کرده اند که با خوردن فقط دو شاخه از کرفس تازه در روز میتوان میزان کلسترول بد خون را تا هفت واحد پایین آورد.
کرفس در ازدیاد ترشح صفرا موثر بوده و این خود در سوخت و ساز کلسترول خون عملکردی چشمگیر دارد.
ـ کرفس و محتویات آن به هضم و جذب مواد غذایی در بدن کمک می کند. آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری میکند و حرکت روده ها را تنظیم می کند، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی می تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیادتری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آنها در سلولها موثر باشد.
ـ کرفس به علت داشتن پتاسیم و سدیم خاصیت ازدیاد ادرار و دفع مواد زائد از سوخت و ساز غذا در بدن را دارد و بدینوسیله از طریق کلیه ها میزان مایعات موجود در بدن را تنظیم می کند.
ـ Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است و می تواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز، آسم، نقرس و ناهنجاریهای ریوی را کاهش دهد. در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی Luteolin می تواند شروع و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند.
ـ کرفس و آب کرفس فشار خون بالا را کاهش می دهد. این خاصیت کرفس را چینی ها از صدها سال قبل می دانستند و در درمان فشار خون از آن استفاده کرده و می کنند. نوشیدن روزی یک لیوان آب کرفس، پس از حدود یک هفته فشار خون بالا را کاهش داده، به صورتی که هیچ داروی شیمیایی چنین قدرتی را نشان نداده است. ماده شیمیایی Phtalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوص به آنها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن می شود.
جالب اینکه در موقع مصرف مدام آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی میماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است که در کنار عوامل شناخته و ناشناخته موجود در آن اعمال بسیاری از اعضا بدن انسان را تنظیم می کند.
ـ کرفس و آب کرفس از بی خوابی و بدخوابی جلوگیری می کند. این سبزی به خاطر داشتن روغن های طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها و هورمونهای گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن می شود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می دهد. به همین جهت خوردن کرفس به افرادی که دچار عوارض کم خوابی و بی خوابی هستند توصیه می شود.
ـ اشخاصی که کرفس می خورند کمتر به خوردن مواد قندی و شیرین گرایش پیدا می کنند. به عبارت دیگر طبیعت این سبزی به علت تمام نعمت های موجود در آن بر روی هورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری می کند.
ـ آنهایی که با خوردن مواد شیمیایی دست به تمیز کردن اعضا بدن می زنند باید بدانند که کرفس در تمیز کردن کبد و کلیه و کیسه صفرا بی نظیر است و از بروز سنگ کلیه و کیسه صفرا نیز جلوگیری می کند. به عقیده من هر از گاهی روزه پزشکی و نوشیدن آب کرفس می تواند یک نوع خانه تکانی چشمگیر در بدن انجام دهد و درون انسان را تمیز کند.
ـ کرفس یکی از پر قدرت ترین دارویی است که ناهنجاریهای جنسی را درمان می کند.
آب کرفس را می توان به همراه آب میوه ها و سبزیجات دیگر و به صورت خام مصرف
* پایین آوردن فشارخون، آسانكننده هضم، مقابله با سرطان و... از جمله خواص آب كرفس است.
* برگهای این گیاه، دارای ویتامین A فراوانی است و ساقههای آن سرشار از ویتامینهای B1,B2,B6 و C و نیز مقادیر زیادی پتاسیم، اسیدفولیك، كلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و اسید آمینه است.
برخی از خواص آب كرفس:
* با سرطان مقابله میكند: طبق یافتههای محققان در دانشگاه نیوجرسی، كرفس دارای تركیباتی است كه از پخش سلولهای سرطانی پیشگیری و دارای تركیبی به نام استیلنیكس است كه رشد سلولهای تومور را متوقف میكند .
* با سرطان مقابله میكند: طبق یافتههای محققان در دانشگاه نیوجرسی، كرفس دارای تركیباتی است كه از پخش سلولهای سرطانی پیشگیری و دارای تركیبی به نام استیلنیكس است كه رشد سلولهای تومور را متوقف میكند .
* سطح كلسترول را كاهش میدهد: تحقیقات نشان دادهاند كه وجود تركیب شیمیایی در كرفس، به نام "بوتیل فتالید" باعث كاهش سطح كلسترول بد و زیانبارخون میشود.
* به هضم غذا كمك میكند: طی زمان آبگیری، مواد مغذی خاصی در فیبر این گیاه آزاد میشود كه به اجابت مزاج كمك میكند و به این ترتیب از آب كرفس میتوان به عنوان یك ملین طبیعی و ضد یبوست استفاده كرد.
* ادرار آور است: پتاسیم و سدیم موجود در آب كرفس تنظیم كنندههای قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار كمك میكنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص میكنند.
ضدالتهاب است: آب این گیاه در موارد التهاب مفاصل و انقباض عضلانی ماهیچه استفاده میشود و همچنین سختی التهابات در بیماریهایی مانند آسم و آرتروز را كاهش میدهد.
فشارخون را كاهش میدهد: تحقیقات نشان میدهد مصرف روزانه آب كرفس به مدت یك هفته، تاثیر فوقالعادهای روی پایین آوردن فشارخون خواهد داشت.
رفع بیخوابی میكند: مواد معدنی موجود در آب این گیاه، خاصیت آرام بخشی روی سیستم عصبی دارند.
به كاهش وزن كمك میكند: با مصرف روزانه آب كرفس، ولع خوردن شیرینیجات، از بین میرود.
از ایجاد سنگ جلوگیری میكند: مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ كلیه و سنگهای مجاری ادراری توصیه میشود. آب كرفس از بین برنده قوی سموم بدن و به دنبال آن شكستن و حذف سنگها در بدن میشود.
كرفس سلطان سبزیهاست و تمام بخشهای این گیاه مفید و شفابخش است.
دانشمندان بر این عقیدهاند كه:
* كرفس بهترین ماده غذایی برای برطرف كردن عفونت مجاری ادرار و اسید اوریك بالا از طریق ضدعفونی مجاری ادراری است،همچنین وجود روغنهای فرار در كرفس علاوه بر ایجاد عطر خوشایند این گیاه،باعث گشاد شدن مجاری كلیه میشوند و دفع اسید اوریك را تسهیل میكند.
* تجربه نشان داده است كه كرفس و غذاهای حاوی آن بوی بد دهان را از بین میبرد كه احتمالاً به دلیل تركیب موادی كه در معده تولید میشوند با مواد معطر كرفس است.این گیاه حاوی ویتامین (ث) زیادی است و به همین دلیل مصرف آن به تقویت لثه ها كمك كرده و از بروز بیماری اسكوربوت پیشگیری میكند.مصرف كرفس همچنین به افراد كم خون،توصیه میشود.
* اسیدهای چرب فرار موجود در این گیاه،محرك اشتهاست.
* پتاسیم موجود در كرفس علاوه بر تحریك ادرار باعث كاهش فشار خون میشود و به همراه گوگرد موجود در آن بیش از همه برای بیماران مبتلا به نقرس و افرادی كه از دردهای مفصلی و روماتیسم رنج می برند، توصیه میشود.
* این گیاه دارای خاصیت ضدمیكروبی است و در بهبود آسم و سرماخوردگیهای ریوی مناسب است.آب كرفس به صورت غرغره برای رفع گلو دردهای خشك به دلیل خاصیت ضدعفونی كننده اش مفید است.همچنین آلودگی میكروبی ضعیف در روده نیز در اثر تریپین از بین میرود.
* این گیاه حاوی درصد بالایی فیبر است،بنابراین ملین بسیار مناسبی به شمار میآید و مصرف برگ و ساقه های كرفس در مورد كسانی كه از ناراحتی های گوارشی نظیر یبوست رنج میبرند بسیار نافع است.
* كرفس همچنین ضد نفخ است و تب را پایین میآورد.مصرف آن به خصوص به افراد درگیر با بیماریهای قلب و عروق و بالا بودن چربیهای خون بسیار توصیه میشود،این گیاه از تصلب شرائین جلوگیری میكند.
* ویتامین B6 و اسید پانتوتنیك موجود در آن به همراه منیزیوم و كلسیم اثر مثبتی در تقویت ماهیچه ها داشته و دارای اثرات شگرف در آرامش روانی است.
* نقش بسیار موثر دیگر این گیاه،تاثیر آن در كاهش وزن است؛به حدی كه افرادی كه از 1 لیوان عصاره كرفس به همراه لیموترش به شكل هر روزه یا یك روز در میان در زمان استفاده از رژیمهای كاهش وزن،بهره بردهاند،یك تا دو كیلوگرم كاهش وزن علاوه بر میزان عادی داشته اند.
* در برخی از متون به اثرات مثبت كرفس در تقویت نیروی جنسی مردان اشاره شده است، البته این موضوع تاكنون به اثبات نرسیده است.
* این گیاه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اكسیدان از سوی محققین آمریكایی به عنوان یكی از ده ماده غذایی كه می تواند با سرطان مقابله كند،نام برده شده است.همچنین مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ كلیه و سنگ های مجاری ادراری توصیه میشود.
* جوشانده این گیاه،گرفتگی صدا را درمان میكند و برای سرمازدگی مفید است.این گیاه حاوی فسفر بوده و در تقویت حافظه و ازدیاد هوش كارآمد است.در نسخ قدیمی به نقش افزایش دهنده شیر مادر، توسط این گیاه اشاره شده است.
* تخم كرفس نیز دارای خواص مفید بی شماری است.تخم این گیاه حاوی كلسیم بالاست كه ممكن است نقش مهمی در كاهش فشار خون ایفا كند،
* این تخم ادرارآور بوده و یكی از بهترین داروها برای پاك كردن اسید اوریك در بدن است؛
* از این رو برای درمان نقرس و آرتروز و روماتیسم مناسب است.البته دانه كرفس در مواردی موجب سقط جنین می شود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد.
* خوردن كرفس برای بیماران مبتلا به صرع نیز مضر است زیرا حملات آنها را تحریك میكند. همچنین در افرادی كه به ورم كلیه مبتلا هستند،منع مصرف دارد.
* انواع كوهی این گیاه علاوه بر خاصیت ضددرد و التهاب،اثر كاهنده ای بر ترشح اسیدهای معده دارد.دانشمندان دریافته اند كه مصرف گیاه كرفس كوهی ترشح اسید معده را كاهش می دهد و توصیه میكنند كه افرادی كه از ترشح زیاد اسید معده رنج میبرند و به اصطلاح به زخم معده دچار هستند با وجودی كه منع مصرف سبزیجات خام وجود دارد،به مصرف كرفس كوهی بپردازند. همچنین یكی از پزشكان به نام لئونس كارلیه (LEOCE CARLIER) برای درمان سرمازدگی،پاشویه و حمام گرم كرفس را تجویز و توصیه میكند.
ژنتیك و محل زندگی از جمله عوامل تعیینكننده رنگ پوست افراد هستند. این در حالی است كه تحقیقات نشان میدهد ؛ مواد غذایی مصرفی نیز بر رنگ پوست تاثیرگذارند.
دكتر فرید صفر ، محقق بیماریهای پوستی گفت: در شرایطی كه فرد دچار كمبود برخی ویتامینها و ریزمغذیها از جمله ویتامین B12 شود، این كمبود بهصورت لكههای بیرنگ و در موارد شدیدتر لكهای پررنگ روی پوست ظاهر میشود. در عین حال افرادی كه كمبود اسید فولیك و ویتامین B12 دارند یا خامخواران از پوست روشنتری برخوردار هستند.
وی تصریح كرد: برخی غذاها رنگ پوست افراد را تشدید میكند، بهطوریكه برخی افراد گونه سرخ رنگی دارند. مصرف زیاد فلفل، ادویهجات، مواد افزودنی یا خوردن غذای داغ باعث تشدید قرمزی صورت میشود. بعلاوه این عادات غذایی باعث تیرهتر شدن رنگ پوست افراد سبزه میشود.
دكتر صفر در ادامه مصرف زیاد برخی مواد غذایی از جمله هویج و نارنگی را تشدیدكننده رنگ زرد در پوست دانست و افزود: موادی از این قبیل كه حاوی كاروتئین فراوان هستند در صورت مصرف بیش از حد به چهره زردی خاصی میبخشند كه البته این زردی با بیماری یرقان یا زردی قابل تمییز است.
وی توصیه كرد: از مصرف گیاهان به صورت خودسرانه خودداری شود ؛ چرا كه مصرف زیاد برخی گیاهان از جمله گیاه كرفس خود بر تیره شدن رنگ پوست موثر است.
استفاده از عصاره برگ كرفس در بهبود اسهال و كاهش انقباضات روده كوچك سودمند است .
سه تن از پژوهشگران دانشگاه های علوم پزشكی جندی شاپور اهواز و پیام نور اصفهان آثار گوارشی عصاره برگ كرفس را در شماری از موشهای صحرایی بررسی كردند .
این بررسی نشان میدهد : عصاره برگ كرفس ، انقباض روده كوچك را مهار میكند .
پژوهشگران احتمال میدهند ، آثار ضد اسهال عصاره برگ كرفس ناشی از تاثیر این ماده بر كانالهای كلسیمی سلولهای روده كوچك باشد.