رژیم لاغری اتکینز
           
رژیم لاغری اتکینز توسط دکتر رابرت اتکینز اختراع شد. دکتر اتکینز یک پزشک متخصص قلب بود(۱۹۳۰ـ۲۰۰۳)  شهرت او هم بیشتر به خاطر رژیم لاغری موفقش در ۴۰ سال گذشته است. او اولین بار این رژیم را برای کم کردن وزن خودش استفاده کرد و بعد در سال ۱۹۷۲ اولین کتابش به نام انقلاب رژیم اتکینز را منتشر کرد و در طی سالهای ۱۹۷۲ تا ۲۰۰۳ سیزده کتاب منتشر کرد که هر بار این کتاب ها با کمی تغییرات به چاپ مجدد رسیده اند و در واقع ایرادهای کار از بین رفته است

دکتر اتکینز معتقد است که استفاده زیاد از قندها و نشاسته ها باعث چاقی و دیابت و مشکلات مربوط به آنهاست. با مصرف زیاد این مواد لوزالمعده محبور به ترشح بیشتر و بیشتر هورمون انسولین می شود که این خود اولین عامل بروز مشکل سوخت و ساز مواد در بدن است.
این رژیم دارای ۴ مرحله است که مهم ترین و سخت ترین آن دو هفته اول که معروف به فاز القایی ست می باشد.
                            

فاز ۱: القایی
در این فاز با محدود کردن کربوهیدرات ها به میزان ماکزیمم ۲۰ گرم در روز بدن مجبور به سوزاندن چربی ها می شود و  به این حالت در اصطلاح کتوز می گویند در بسیاری کشورها می شود با خرید تست کتوز و انجام آزمایش آن در خانه به راحتی پی برد تا بدن به مرحله کتوز رسیده یا نه که البته بدون آن هم می توان از بوی بد دهان و بوی ادرار به این مسئله پی برد. این فاز ۲ هفته طول می کشد. سرعت کم کردن وزن در این فاز به شرط رعایت همه جانبه بسیار بالاست. تقریبا بین ۵ تا ۷ کیلو در این ۲ هفته کم می شود.
مهم ترین مواردی که باید در این مرحله بهش توجه کرد:
 ۱. مصرف حداکثر ۲۰ گرم کربوهیدرات در روز که آن هم باید از سبزیجات به خصوصی تامین شود و همه سبزیجات در فاز ۱ قابل استفاده نیستند. مصرف چربی و پروتئین هیچ محدودیتی نداره
 ۲. مصرف الکل، چای و قهوه ممنوع است مگر چای و قهوه بدون کافئین و یا چای گیاهی مثل رازیانه و بابونه
۳. مصرف مواد دارای کربوهیدرات بالا به کل ممنوع است از جمله برنج، نان، غلات و شیرینی ها
۴. نوشیدن فراوان آب(حداقل ۲ لیتر در روز)
۵. مصرف مکمل ها مثل مولتی ویتامین و به خصوص ویتامین های گروه بB

فاز ۲: ادامه از دست دادن وزن
هدف این مرحله که بلافاصله بعد از فاز ۱ شروع می شود افزودن تدریجی کربوهیدرات به میزان ۵ گرم در روز است و این کار تا زمانی که وزن کم می کنید ادامه دارد.
۱. این فاز تقریبا مثل فاز ۱ است ولی می توان ۵ گرم در روز کربوهیدرات را افزایش داد
۲. هدف این مرحله نزدیک شدن تدریجی به وزن هدف است
۳. مکمل ها و نوشیدن فراوان آب فراموش نشود
۴. اگر در این مرحله وزن استپ کرد می توان برای مدت چند روز دوباره به فاز ۱ و القایی برگشت

فاز ۳: آمادگی برای تثبیت وزن
۱. مثل فاز ۲ ولی میزان کربوهیدرات باز هم افزایش پیدا می کنه
۲. اضافه کردن کربوهیدرات را تا زمانی که وزن در حال کاهش هست ادامه می دهید

فاز ۴: تثبیت وزن برای همه عمر
هدف از این مرحله تثبیت وزن و مصرف کربوهیدرات های خوب است و مصرف قندها همچنان ممنوع است.

مواد غذایی مجاز در مراحل مختلف رژیم اتکینز
فاز۱

 خیار،کاهو،زیتون،جعفری،رازیانه،تربچه،فلفل،قارچ،کرفس،شوید،رزماری، ریحون، یونجه! تمام گوشت های قرمز و سفید،روغن،کره،تخم مرغ،پنیر(تا ۱۵۰گرم)
فاز۲
 گوجه فرنگی،اسفناج،کلم،کلم براکلی،تره فرنگی،پیاز،بادمجان،کدو، توت فرنگی،تمشک،بادام،فندق، تخمه آفتابگردون
فاز۳
دیگه به انتخاب خودتون میوه و سبزیجات را وارد تغذیه روزانه کنید
فاز۴
  در این مرحله خوردن نان سبوس دار و سیب زمینی هم آزاد است و کلا فازی ست که شما خودتون باید با دوری از شیرینی جات و کربوهیدرات های ساده مثل برنج سفید و نان سفیدبه ثابت ماندن وزنتان برای یک عمر کمک کنید

اثر نکردن رژیم لاغری در کاهش وزن

هنگامی که شما از رژیم غذایی کاهش وزن استفاده مینمایید در حقیقت با کاهش دادن حجم غذای مصرفی خود و به تبع آن با کاهش میزان انرژی دریافتی بدن را در حالتی از گرسنگی قرار میدهید. در چنین حالتی بدن به مدت چند وقت از ذخایر چربی خود استفاده مینماید. در چنین موقعی حالتی مانند قحطی بر بدن عارض میشود آنچه طبیعی است این است که بدن شما برای مقابله با این کسر انرژی سعی میکند که در مصرف انرژی صرفه جویی نماید.

بدن هر فرد در طول ۲۴ ساعت مقداری انرژی صرف انجام فعالیت های حیاتی خود مینماید که این مقدار انرژی متابولیسم پایه شما نامیده میشود در حقیقت متابولیسم پایه مقدار انرژی است که بدن یک فرد در طول ۲۴ ساعت و در حالت استراحت مصرف مینماید.
یکی از کارهایی که یدن یک فرد برای مقابله با کمبود انرژی به کار میبندد کم کردن متابولیسم پایه است. نتیجه این است که مقداری از کمبود انرژی بدن جبران میشود و بدین ترتیب روند کاهش وزن کند میشود. بدن بعضی از افراد به قدری متابولیسم پایه را کاهش میدهد که حتی میتواند این روند را متوقف نماید. عارضه کاهش روند کاهش وزن مخصوصا هنگامی بیشتر دیده میشود که افراد از رژیم های غذایی نامعمول و نا متعارفی که توسط افراد غیر متخصص صادر میشود استفاده مینمایند.
این دسته از افراد معمولا حس میکنند که درجه حرارت بدنشان در مقایسه با زمانی که تازه رژیم غذایی شان را استفاده نمده بودند کاهش یافته است. برای جبران این باید راههای زیر را بکار برد.
۱) انجام حرکات ورزشی : البته دقت نمایید چنانچه در هنگان کاهش و یا توقف روند کاهش وزن ورزش هم میکنید باید میزان انجام حرکات ورزشی را افزایش دهید. دقت نمایید استحمام دقیقا پس از ورزش موجب میشود که بدن شما سرد شود و ورزش نتواند تاثیر مطلوب ود را بگذارد به همین دلیل حتما بین زمان انجام حرکات ورزشی و استحمام تان حداقل ۶ ساعت فاصله بگذارید.
۲) استفاده از ادویه های تند و سس های تند و همچنین استفاده از لباس های زیر قرمز رنگ
سایت تغذیه و رژیم درمانی

 

چند گام تا رسيدن به سايز دلخواه
 
 
روزها می آید و می‌گذرد و بسیاری از ما می‌خواهیم وزن خود را كاهش دهیم و البته برای شروع رژیم، مدام امروز و فردا می‌كنیم. برنامه رژیمی این هفته گزینه مناسبی برای به فعل رساندن تصمیم به لاغری است. در این برنامه غذایی 10 ناهار وجود دارد كه به شما كمك می‌كند كه رویای خود را به حقیقت برسانید.

  در این رژیم تاكید بر خوردن میوه و سبزیجات تازه و شیر است. بكوشید از همه موارد استفاده كنید زیرا هر كدام دارای خواص معجزه‌آسایی است. برای مثال مصرف زیاد چربی و كمبود الیاف گیاهی (فیبر) در رژیم غذایی می‌تواند باعث بروز بسیاری سرطان‌ها چون سرطان روده بزرگ ‌شود. برای پیشگیری از این بیماری‌ها پیشنهاد می‌شود به میزان مصرف میوه و سبزی روزانه خود بویژه از سبزی‌های گروه كلم كه در این برنامه بسیار از آن استفاده شده،‌ بیفزایید.

 

روز اول:
نان ذرت مكزیكی (تورتیلا)،70 گرم گوشت سینه بوقلمون، نیم پیمانه كاهوی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری هویج رنده شده و یك قاشق غذاخوری سس سالاد كم‌چرب. این غذا را همراه مقداری میوه و یك لیوان شیر یك درصد چربی نوش جان فرمایید.
 
روز دوم:
3 پیمانه پر از اسفناج تازه یا كاهو، نیم پیمانه قاشق غذاخوری گردو، نیم پیمانه كلم بروكلی، یك سوم پیمانه لوبیا قرمز یا قلوه و 2 قاشق غذاخوری سس سالاد كم‌چرب. این وعده را همراه با نان غلات و تكه‌های پنیر كم‌چرب سرو فرمایید.

 
روز سوم:
نان كامل گندم یك كف دست، لوبیا قرمز یك چهارم پیمانه، هویج خرد شده یك چهارم پیمانه، خیار خرد شده یك چهارم پیمانه و تكه‌های كوچك فلفل قرمز و 2 قاشق غذاخوری سس سالاد كم‌چرب. این غذا را با ماست و یك لیوان شیر میل كنید
 
روز چهارم:
نان كامل گندم، 2 قاشق غذاخوری پنیر فتای كم‌چرب خرد شده، یك سوم پیمانه برگ اسفناج تازه، یك قاشق چایخوری سس خردل با تكه‌های میوه و یك لیوان شیر یك درصد چربی را میل كنید.
 
روز پنجم:
2تكه (به اندازه كف دست) نان كامل غلات با 2 برگ بزرگ كاهو و 70 گرم تن كه روغن آن را گرفته باشید، یك قاشق غذاخوری سركه بالزامیك، یك قاشق غذاخوری سس مایونز و یك چهارم پیمانه كرفس خرد شده. این وعده با سالاد، میوه و یك لیوان شیر سویا خورده شود.
 
روز ششم:
اگر می‌خواهید بیرون از خانه غذا بخورید، كوچك‌ترین سایز چیزبرگر، سالاد با سس یا ساندویج مرغ كباب شده با سس مایونز و هویج و یك لیوان آب پرتغال سفارش دهید.
 
روز هفتم:
یك كاسه سوپ مرغ و حبوبات و برنج، كمی سبزیجات هم اضافه كنید و به همراه میوه تازه و ساندویج پنیر با نان میل كنید (از روغن یا كره خیلی كم استفاده شود.)
 
روز هشتم:
2 تكه نان تست، یك تكه آن را با 2 قاشق غذاخوری آواكادو پوره شده، یك چهارم پیمانه جوانه جو، یك تكه پیاز قرمز، یك قاشق چایخوری دانه كنجد، 2 قاشق غذاخوری سس سالاد كم‌چرب و 35 گرم پنیر چدار كم‌چرب رنده شده. این را در فر بگذارید و گرما دهید تا پنیر آب شود. می‌توانید چیزهای دیگری هم اضافه كنید تا به شكل ساندویج درآید. تكه نان تست دیگر را روی آن بگذارید. این غذا را با آب گوجه و مقداری میوه میل كنید.
 
روز نهم:
20 گرم پنیر كم‌چرب، 2قاشق غذاخوری مربای گیلاس و یك چهارم پیمانه هویج خرد شده را بین 2 تكه نان تمام غلات بگذارید تا شبیه ساندویج شود و همراه یك لیوان شیر یك درصد چربی و میوه نوش جان نمایید.
 
روز دهم:
2 قاشق‌ چایخوری سس خردل بر نیمی از نان شیرین تمام گندم، یك ورقه پیاز، خیار، تكه‌های فلفل، برگ اسفناج تازه و پنیر كم‌چرب روی آن تكه دیگر نان را قرار دهید و به همراه سالاد كلم بروكلی با سس كم‌چرب میل كنید.
منبع:jamejamonline.ir

علت چاقی دور کمر چیست

 

 

آیا می دانید علت چاقی دور کمر چیست ؟ اگر می خواهید از چاقی دور کمر نجات پیدا کنید ، باید بدانید که ...
 
محققان می‌گویند کمتر از 5 ساعت خوابیدن در شب می‌تواند احتمال ابتلا به چاقی شکمی را در جوانان افزایش دهد!
بررسی‌های اخیر پژوهشگران آمریکایی نشان داده است جوانانی که کمتر از 5 ساعت در شب می‌خوابند، سایز دور کمر بالاتری دارند.

محققان دانشکده پزشکی وینستون سالم در کالیفرنیای شمالی پس از زیر نظر گرفتن هزار و صد فرد 18 تا 81 ساله به مدت 5 سال و بررسی میزان خواب شبانه آنها و میزان چربی دور شکم، چربی‌های زیرپوستی و چربی عروقی متوجه شدند در جوانان زیر 40 سال کسانی که کمتر از 5 ساعت در شب می‌خوابند بیشتر به چاقی دور شکم مبتلا می‌شوند در این افراد چربی عروقی 32 درصد بالاتر از سایر افراد است در حالی که در افرادی که 6 تا 7 ساعت در شب می‌خوابند چربی‌های عروقی 13 درصد و در افرادی که بیش از 8 ساعت می‌خوابند این میزان 22 درصد پایین‌تر است!
 
salamatiran.com

مواد غذایی برای شکم صاف

 اگر می‌خواهید شکمی صاف داشته باشید، می‌توانید این 8 ماده غذایی را به برنامه خود اضافه کنید ، این مواد نه تنها لذید و خوشمزه هستند بلکه به دلیل 4 خصوصیت بارز به تناسب اندام شما کمک می‌کنند....

این مواد نه تنها لذید و خوشمزه هستند بلکه به دلیل 4 خصوصیت بارز به تناسب اندام شما کمک می‌کنند. اول اینکه بسیار کم‌کالری هستند و در عین حال بسیار مغذی‌اند. دوم آنکه سیرکننده هستند و باعث می‌شوند میزان تمایل شما به مصرف انواع دسرها و مواد پرکالری کاهش یابد. سوم آنکه می‌توانید آنها را به شکل‌های مختلف مصرف کنید و به همین دلیل با هر ذایقه‌ای جور هستند.

سبزی‌های برگ سبز هر لیوان از سبزی‌های برگ‌دار حدود 60 کالری انرژی دارد. کلم، کاهو و سایر سبزی‌ها با برگ سبز تیره بسیار مغذی‌ و کم‌کالری هستند. این نوع مواد غذایی از جمله سالم‌ترین انواع بوده و غنی از فیبر، مواد معدنی، ویتامین و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
اگر می‌خواهید اندامی زیبا داشته باشید، توصیه می‌کنیم این نوع سبزی‌ها را به شکل خام یا پخته با مقدار کمی نمک، پیاز، فلفل و چند قطره سرکه به شکل سوپ مصرف کنید. ترجیحا توصیه می‌کنیم از خوردن این سبزی‌ها به شکل سالاد در رستوران‌ها خودداری کنید زیرا معمولا با مقدار فراوانی سس یا پنیر سرو می‌شوند و بسیار پرکالری هستند.

 
سالسا یا سالاد شیرازی هر قاشق سوپ‌خوری سالسا حدود 5 کالری و هر لیوان حدود 80 کالری انرژی دارد. سالاد سالسا اگر در خانه تهیه شود، بسیار سالم بوده و چون غنی از فیبر و ویتامین و مواد معدنی است، برای سلامت شما مفید است. متاسفانه نمونه‌های صنعتی مملو از مواد شیمیایی، نگهدارنده‌ها و اسیدهای چرب هستند و در ضمن نمک بسیاری دارند. می‌توانید این سالاد را که از گوجه، خیار و پیاز تهیه شده به همراه مقداری سرکه یا آبلیمو و کمی نمک همراه با مرغ، سیب‌زمینی یا برنج و ماکارونی مصرف کنید. ترجیحا به آن سس مایونز اضافه نکنید. این سس کالری کمی داشته و در ضمن همراه با غذا سیرکننده خوبی است.
ماست کم‌چرب سه‌چهارم پیمانه ماست کم‌چرب حدود 80 کیلوکالری دارد. با این حال غنی از کلسیم و ویتامین B بوده و منبع خوب پروتئین است. به طوری که سه‌چهارم لیوان ماست کم‌چرب 9 گرم پروتئین دارد. می‌توانید ماست را به همراه دانه‌های قهوه با کاکائوی تلخ، تکه‌های میوه یا مربا مصرف کنید. در ضمن ماست جایگزین خوبی برای سس مایونز در سالادهاست.

پف‌فیل ذرت، دانه‌ای کامل است که غنی از فولات و ویتامین B بوده و برای رشد سلولی بسیار مناسب است. در ضمن غنی از فیبر بوده و هر لیوان از آن یک‌سوم گرم فیبر و حدود 30 کالری انرژی دارد. توصیه ما به شما این است که پف‌فیل را در منزل آماده کرده و همراه فلفل سیاه یا دیگر ادویه‌ها مصرف کنید. حتی می‌توانید مقدار کمی پنیر پارمزان هم به آن بیفزایید. اما پف‌فیل‌های آماده به دلیل آنکه آغشته به نمک و روغن زیادی هستند کالری بالایی داشته و می‌توانند فشارخونتان را بالا ببرند و برای تناسب اندام هم مفید نیستند.

 خربزه و طالبی خربزه و طالبی غنی از پتاسیم، ویتامین A و B6 هستند و از آنجا که آب فراوانی دارند، می‌توانند سیرکننده باشند. تنها مساله آنها قند بالایی است که دارند. یک خربزه یا طالبی متوسط حدود 42 گرم قند طبیعی دارد که با مقدار قند 2/11 لیوان نوشابه گازدار برابری می‌کند. توصیه ما به شما این است که یک طالبی یا خربزه را به دو قسمت کرده و هر قسمت را در یک روز در طول بعدازظهر نوش جان کنید. هرگز به آب طالبی قند اضافه نکنید تا کالری آن بالاتر نرود.

سبزی‌های گریل‌شده نصف فلفل قرمز، یک کدو مسمایی کوچک، 3 پیاز و 2 برش متوسط بادمجان گریل شده حدود 95 کیلوکالری انرژی دارد. با این حال این مجموعه غنی از ویتامین و ریزمغذی‌ها هستند و همگی برای سلامت مفیدند. فراموش نکنید هر چه سبزی‌ها رنگی‌تر باشند یعنی مواد غذایی آنها بیشتر است. می‌توانید سبزی‌ها را گریل کرده و با مقداری نمک، فلفل و سرکه مزه‌دار کرده و همراه با غذا سرو کنید. سرخ‌کردن سبزی‌ها به ویژه بادمجان را توصیه نمی‌کنیم چون سبب پرکالری شدن آن می‌شود. سینه بوقلمون بدون پوست 125 گرم گوشت بوقلمون حدود 120 کیلوکالری، 30 گرم آن 5 گرم پروتئین و نیم‌گرم چربی دارد و می‌توان گفت منبع خوب پروتئین و سالم‌ترین گوشت کم‌چرب است.
توصیه ما به شما این است که گوشت بوقلمون را همراه با سبزی‌ها و البته با پوست در فر با مقدار بسیار کمی روغن طبخ کنید و حین سرو پوست آن را بگیرید و همراه با سالاد شیرازی مصرف کنید. بوقلمونی که بیرون از منزل طبخ می‌شود پر از روغن بوده و مناسب مصرف نیست.

 خیار یک خیار متوسط حدود 45 کیلوکالری دارد و منبع خوب پتاسیم، آهن، ویتامین A و C است. بهتر است خیار را با پوست نازک مصرف کنید زیرا مواد مغذی آن در پوستش تجمع دارد اما قبل از مصرف آن را خوب بشویید. مصرف یک ساندویچ با خیار و پیاز و پنیر کم‌چرب می‌تواند میان‌وعده‌ای لذیذ باشد اما مراقب باشید مصرف خیار با سس فراوان و نمک می‌تواند مضر باشد.
منبع : salamatiran.com

کاهش وزن بااستفاده از فلفل قرمز تند
بر اساس یک تحقیق که توسط دانشمند‌ان آمریکایی صورت گرفت، این موضوع مشخص شد که استفاده از فلفل تند و قرص این گیاه می‌تواند در کاهش وزن بسیار مفید واقع شود.

به گزارش ایسنا، بر اساس این تحقیقی که توسط دانشمند‌ان دانشگاه «اوکلاهاما» در آمریکا صورت گرفت، این موضوع مشخص شد که مصرف روزانه یک حب قرص و یا دو گیاه فلفل قرمز تند می‌تواند به راحتی و به سرعت باعث کاهش وزن فرد شود؛ به طوری که مصرف این گیاه و یا یک حب قرص از آن به میزان 80 دقیقه پیاده روی از وزن کم می‌کند

در این تحقیق همچنین به این موضوع اشاره شده است که مصرف این قرص و یا خوردن یک یا دو گیاه فلفل قرمز در روز برای افرادی که وقتی برای ورزش و یا پیاده روی ندارند، بسیار مفید است.

به گزارش ایسنا، تحقیقات دیگری هم که سالیان متمادی است بر روی فلفل قرمز تند و مشتقات آن صورت می‌گیرد، نشان از این موضوع دارد که مصرف این ماده یکی از راه‌های طبیعی در کاهش وزن و لاغر شدن است. همچنین فلفل قرمز در لاغر شدن، کنترل وزن و سریع‌تر شدن فعالیت‌های بدنی بسیار مفید است.
شمال نیوز

برای لاغر شدن فلفل بخورید

 

 

تحقیقات دانشمندان نشان می دهد خوردن فلفل با افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن چربی به کاهش وزن کمک می کند.

دانشمندان متوجه شدند که تندی فلفل ها می تواند مصرف کالری را در بدن شما افزایش داده و لایه های چربی بدن شما را آب کند.
در مورد اشخاصی که مزه تند فلفل را دوست ندارند نیز راه حل وجود دارد.دانشمندان متوجه شدند مصرف یکی از ترکیبات اصلی فلفل به نام کاپسایسین که در بعضی از میوه ها وجود دارد همین تاثیر را در بدن انسان دارد.
مزه تند فلفل باعث می شود بسیاری از حیوانات از خوردن آنها خودداری کنند ، اما برعکس انسان ها این طعم را دوست دارند و هزاران سال است که در وعده های غذایی خود از آن استفاده می کنند.
اما اکنون دانشمندان با انجام تحقیقاتی به این نتیجه رسیدند که فلفل ها علاوه بر طعم دهی به غذا برای کاهش وزن نیز مفیدند.

گیاهان خاصی وجود دارند که دارای نوع خاصی از کاپسایسین بوده و به نام دی هایدرو کاپسیات یا DTC معروف هستند و بدون داشتن مزه تند فلفل میتوانند همان خاصیت را برای انسان به ارمغان بیاورند.
محققان دانشگاه کالیفرنیا تحقیقاتی را روی 34 مرد و زن که تمایل داشتند به مدت 28 روز وعده های غذایی مایع و کم کالری دریافت کنند انجام دادند.
در طی این تحقیقات به این افراد مکمل های حاوی DTC  و به گروه دیگر داروهای بی اثر داده شد.
نتایج حاصل از این تحقیقات نشان داد که حداقل برای چند ساعت بعد از خوردن وعده های غذایی شامل ترکیبات فلفل مصرف انرژی به طور قابل توجهی افزایش پیدا میکند.
در حقیقت میزان مصرف انرژی در این افراد دو برابر گروهی بود که داروهای بی اثر دریافت کرده بودند.
این تحقیقات نشان داد که مصرف DTC به شدت میزان چربی سوزی را افزایش داده و بدن را وادار میکند چربی بیشتری را برای تامین انرژی بسوزاند.این خاصیت می تواند به افرادی که تمایل دارند وزن خود را کاهش دهند و رژیم های کم کالری مصرف می کنند کمک شایانی کند.
خبرآنلاین

مواد غذایی ممنوعه برای همه رژيم‌ها

 

ما نمی‌خواهیم بگوییم که در هنگام رژیم باید از چه غذاهایی استفاده کنید؛ بلکه قصد داریم تا شما را با غذاهایی آشنا کنیم که باید حتی الامکان در هر نوع رژیمی از آنها پرهیز کنید. 
این روزها آنقدر تعداد رژیم‌های غذایی که در کتاب‌ها و یا بر روی سایت‌های اینترنتی وجود دارند، زیاد شده اند که به سختی می‌توان از میان آنها یکی را انتخاب کرد. ما نمی‌خواهیم بگوییم که در هنگام رژیم باید از چه غذاهایی استفاده کنید؛ بلکه قصد داریم تا شما را با غذاهایی آشنا کنیم که باید حتی الامکان در هر نوع رژیمی از آنها پرهیز کنید.

برای انتخاب بهترین رژیم غذایی ابتدا باید ببینید که کدامیک از برنامه‌های غذایی با نحوه زندگی و سلایق شخصیتان هم خوانی دارند. همچنین استفاده از مواد "طبیعی" ( باز هم تاکید می‌کنم: طبیعی نه مصنوعی) از اهمیت ویژه ای برخوردار میباشد.

 

همه ما از چیزهایی خوشمان می‌آید و برخی چیزها را دوست نمی داریم.... و بسیاری از این خوش آمد‌ها و نیامد‌ها از زمان کودکی به همراه ما هستند.

امروزه دنیای تبلیغات و تجارت غذا و نوشیدنی مشکل اساسی به نام "چاقی" را به وجود آورده اند، درست همانطور که کارخانه‌های تولید توتون و تنباکو دلیل اصلی ایجاد سرطان ریه هستند! زمانی که در رژیم هستید و قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، باید از انتخاب‌های همیشگی زیر خودداری نمایید.

 

1.هر نوع فراورده مصنوعی.
هر غذایی که طی فرایند‌های شیمیای و صنعتی درست شده باشد. این محصولات شامل افزودنی‌ها و مواد شیمیایی هستند که روند طبیعی گوترش را با اختلال مواجه می‌سازند. برای مثال می‌توان به تما کنسروها و غذاهایی که برای مدت زمانی بیشتر از یک ماه در سوپر مارکتها سالم می‌مانند، اشاره کرد.
 
2.هر نوع غذای چربی دار.
این نوع غذاها شدید ترین آسیب‌ها را به بدن وارد می‌آورند. زمانیکه گرسنه هستید آنها را با اشتهای زیاد و به سرعت می‌خورید. متاسفانه این نوع غذاها دارای ترکیباتی هستند که بدن شما هیچ نیازی به آنها ندارد. از این نوع مواد می‌توان به چربی‌های ترانس بالا که در نوشابه‌های گازدار دیده می‌شوند اشاره کرد. این نوع نوشابه‌ها شامل مقادیر زیادی پروتئین و کربوهیدرات نیز می‌باشند، در ضمن سرشار از کالری نیز هستند. یک وعده معمولی "فست فود" در حدود 1000 کالری بیش از سایر وعده‌های غذایی در بردارد و پس از گذشت 2 ساعت نیز مجددا احساس گرسنگی در شما ایجاد می‌کند.
3.هر غذای سرخ شده.
این موارد شامل سیب زمینی سرخ کرده معروف و گوشت و مرغ سرخ کرده می‌شود. برخی از شیرینی‌ها نیز شامل این گروه می‌شوند به ویژه شیرینی‌های شرقی. این مواد رژیم غذایی را از بین میبرند، باعث ترشح بیش از اندازه انسولین می‌شوند، و هیچ راهی برای کاهش وزن باقی نمی‌گذارند.

4.انواع چربی‌های چند اشباعی و روغن‌های حیوانی.
ما نمی‌گوییم که چربی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید، بلکه فقط باید انتخاب صحیحی از آنها داشته باشید. می‌توانید انواع مناسب آنها را در ماهی، برخی از سبزیجات، و برخی فراورده‌های لبنی ( که دارای امگا 3 می‌باشد) دریافت کنید.

4. آرد سفید.
هیچ خاصیت خوبی در این ماده وجود ندارد. باید توجه داشته باشید که آرد گندم و غلات با آرد سفید تفاوت‌های اساسی دارند. می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید از این دو مورد مصرف نمایید، اما نباید از آرد سفید استفاده کنید. آرد سفید از جمله مواد غذایی است كه باعث ایجاد ناهماهنگی در سیستم گوارشی شما می‌شود. کارخانه‌های آردسازی به این دلیل دست به تولید یک چنین آردی زدند که هیچ گاه خراب و یا فاسد نمی شود؛ اما حشره‌ها هم می‌دانند که کدامیک بهتر است، آنها هیچ گاه وارد آرد سفید نمی شوند و ترجیح می‌دهند همیشه به آرد غلات حمله کنند.

5.شکر سفید.
این ماده برادر زاده همان کربوهیدراتی است که در بالا به آن اشاره شد و دارای هیچ گونه ارزش غذایی خاصی نمی باشد. جایگزین‌های بسیار زیادی برای آن وجود دارد که از جمله آن می‌توان به شکرهای طبیعی اشاره کرد که مانند خودتان طبیعی هستند.

6. مایونز و مشتقات آن.
هر چند خیلی خوشمزه هستند و غذاها را نیز بسیار خوشمزه می‌کنند، اما تحت تاثیر فرآیند‌های شیمیایی بسیار زیادی قرار می‌گیرند و با ارزانترین و بی کیفیت ترین روغن‌ها تهیه شده و حاوی مقادیر زیادی نگهدارنده می‌باشد. مایونز دارای تخم مرغ هم هست، و به این دلیل که برای مدت زیادی در قفسه‌های سوپر مارکت باقی می‌ماند، دارای هیچ گونه خواصی نبوده و برای هیچ گونه رژیم غذایی مناسب نمی باشد. البته میتوانید هر چند وقت یکبار میزان بسیار کمی از آنرا استفاده نمایید.

7.نوشیدنی‌های کافئین دار.
این نوشیدنی‌ها شامل قهوه، چای سیاه، نوشابه‌های گازدارد، شکلات و نوشیدنی‌های انرژی زای جدید که در سوپر مارکت‌ها و باشگاههای وزشی به چشم می‌خورند، می‌باشد. کافئین (و مواد شیمیایی مشابهی که در چای و شکلات دیده می‌شوند) متابولیسم بدن را با اختلال مواجه کرده و فرایند هر گونه رژیم غذایی و کاهش وزن را با مشکل و اختلال مواجه می‌سازد.

 

غذاهای بسیار زیادی هستند که باید از آنها اجتناب کرد و از سوی دیگر موادی هستند که باید از آنها استفاده کرد، اما لیست بالا معمولاً مورد توافق بیشتر متخصصان است.

اگر رژیم نداشته باشید، می‌توانید از غذاهای ذکر شده استفاده کنید، اما باید به خاطر داشته باشید که یک زمانی رژیم گرفته اید و با مصرف این غذا‌ها دو مرتبه اضافه وزن پیدا می‌کنید و ممکن است تمام زحمت‌هایتان به فنا رود .
منبع:parsinoz.com

راز كاهش وزن در ژنها

پژوهشگران به تازگی دریافته‌اند كه راز كاهش وزن در ژنها نهفته است.به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، یك پژوهش جدید نشان داده است: راز كم كردن وزن به جای اینكه به شدت رژیم گرفتن بستگی داشته باشد، بیشتر با نوع ژنهای فرد ارتباط  دارد.

بر اساس این تحقیق برخی از زنان به لحاظ ژنتیكی، بدنشان به گونه‌ای برنامه‌ریزی شده كه در صورتی كه اقدام به رژیم گرفتن كنند، بهتر از دیگران موفق می‌شوند، وزن خود را كاهش دهند.

روزنامه تلگراف چاپ انگلیس در مقاله‌ای در این خصوص آورده است: این فاكتور می‌تواند توجیه كند كه چرا برخی از زنان با وجودی كه رژیم‌های سختی را برای لاغر شدن دنبال می‌كنند اما موفق نمی‌شوند به میزان قابل ملاحظه‌ای وزن خود را كاهش دهند در حالی كه برخی دیگر با یك رژیم ساده كربوهیدراتی، راحت‌تر خود را لاغر می‌كنند.

محققان دانشگاه استانفورد در آمریكا پس از ماه‌ها مطالعه روی بیش از 100 زن مبتلا به اضافه وزن كه رژیم‌های مختلفی را برای كاهش وزن خود آزمایش كرده بودند،‌ به این كشف رسیدند. آنها دی ان آی این زنان را در جستجوی 5 ژن مرتبط با نحوه استفاده بدن از چربی و كربوهیدرات تجزیه و تحلیل كردند و دریافتند: زنانی كه رژیم‌های آنها متناسب با نوع ساختار ژنتیكی‌شان است، می‌توانند سه برابر بیش از سایر زنان وزن كم كنند.

محققان باتوجه به این پژوهش تاكید كردند كه استفاده از اطلاعات ژنتیكی می‌تواند در كمك به كاهش وزن و مقابله با چاقی موثر باشد.
ایسنا

غذاهایی برای کاهش احساس گرسنگی


انسان در طول شبانه روز باید از غذاها به اندازه متعادل و متنوع استفاده کند.یک سری مواد غذایی وجود دارد که به نام " غذاهایی با کالری منفی " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند. این مواد غذایی نسبت به سایر مواد، انرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند،.

یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن نمی تواند کالری زیادی از آنها برای خود ذخیره کند. پس علاوه بر اینکه باعث سوخت چربی ها می شوند، کمتر به چربی تبدیل شده و ذخیره می شوند.و چون این مواد حجیم هستند کمتر احاس گرسنگی در انسان ایجاد می کنند.

مواد غذایی دارای چربی، پروتئین، کربوهیدرات، کالری، ویتامین و املاح هستند. ویتامین ها، بافت های بدن را تحریک می کنند تا آنزیم تولید کنند که این آنزیم ها باعث تجزیه و مصرف انرژی موجود در غذاها می شوند. بنابراین غذاهایی با کالری منفی، غذاهای غنی از ویتامین و املاح هستند که نه تنها باعث مصرف انرژی حاصل از خود می شوند، بلکه انرژی اضافی موجود در طی عمل هضم را مصرف می کنند.

البته مصرف اینگونه مواد غذایی زمانی در کاهش وزن مؤثر است که غذاهای پُرکالری و فاقد مواد مغذی مثل انواع تنقلات ، چیپس و ... را مصرف نکنید.

مواد غذایی با کالری منفی (NEGATIVE CALORIE FOODS) یاچربی سوز شامل انواع مختلفی از میوه ها و سبزی ها است که من آنها را برای شما
نام می برم :

از سبزی ها: مارچوبه – چغندر – کلم – کلم بروکلی – هویج - گل کلم – کرفس – کاسنی – فلفل قرمز – خیار – شاهی – سیر – لوبیا سبز – کاهو – پیاز – تربچه – اسفناج – شلغم و کدو سبز است.

از میوه ها: سیب – زغال اخته – طالبی و گرمک – گریپ فوروت – لیمو ترش – انبه – پرتقال – هلو – آناناس – تمشک – توت فرنگی – گوجه فرنگی – نارنگی و هندوانه است

چه‌قدر اضافه وزن در بارداری طبیعی است؟

 معمولا طی 3 ماهه اول خانم‌های باردار اضافه وزنی پیدا نمی‌کنند یا اضافه وزن‌شان بسیار جزیی است، حتی گاهی به جای آنکه وزن اضافه کنند، وزن کم می‌کنند! اما در ماههای بعدی اضافه وزن شروع می شود ...

دلیل کاهش وزن هم تهوع شدید و کاهش اشتها به دلیل آن است. از آنجا که مادر انرژی زیادی مصرف می‌کند و به دلیل تهوع غذا نمی‌خورد، در نتیجه ممکن است وزن کم کند اما از 3 ماهه دوم به بعد اضافه شدن وزن کاملا محسوس و البته طبیعی خواهد بود. دلیل آن هم از بین رفتن حالت‌های تهوع و بازگشت اشتهای مادر است. در این ماه‌ها بسیاری از خانم‌ها برحسب عقاید اشتباهی مثل آنکه باید به اندازه 2 نفر غذا بخورند، پرخوری می‌کنند، درصورتی که اصل فراموش نشدنی خوب خوردن است نه زیاد خوردن.


شاید شما هم این موضوع را شنیده باشید که می‌گویند خانم باردار باید طی 9 ماه بارداری 12کیلوگرم اضافه کند. این موضوع را کاملا فراموش کنید چون هر خانمی برحسب وزن و ویژگی‌هایی که دارد ممکن است بیشتر یا کمتر از این حد وزن اضافه کند. در واقع اضافه وزن طبیعی در دوران بارداری بین 8 تا 16 کیلوگرم است. پس خود را بی‌دلیل با بهترین دوست‌تان که در 9 ماه بارداری 8 کیلوگرم اضافه کرده و شما در عرض 6 ماه، 12 کیلوگرم مقایسه نکنید.
میزان وزنی که در دوران بارداری اضافه می‌شود در واقع به شرایط شما قبل از بارداری مربوط است. کم کردن غذا نسبت به آنچه قبلا می‌خوردید برای آنکه وزن‌تان زیاد افزایش نیابد، کار صحیحی نیست و می‌تواند نه تنها به رشد کودک‌تان آسیب برساند، بلکه سبب تولد زودهنگام شود.

این موضوع را هم در نظر بگیرد که اضافه وزن جزیی از بارداری است. بزرگ شدن سینه‌ها، حبس شدن بیشتر درون بدن، افزایش میزان خون، تجمع آب آمونیاکی، وزن جفت، وزن جنین و همگی در اضافه وزن شما دخیل هستند.
بهترین کاری که می‌توانید بکنید تصحیح تدریجی عادات غذایی قبل از اقدام به بارداری است اما توجه کنید که اگر قصد بارداری دارید، گرفتن رژیم‌های سخت غذایی که گاهی خطرناک هم هست به شما توصیه نمی‌شود. تمامی زنان باردار از ماه 6 بارداری به بعد، یعنی در پایان سه ماهه دوم حدود 6 کیلوگرم وزن اضافه می‌کنند. البته این رقم برای همه یکسان نیست. از این رقم حدود 6/2 وزن جنین و 6/4 اضافه وزن مادر است. وزنی که مادر اضافه می‌کند بعد از زایمان به شرطی که به فرزندش شیر دهد خیلی سریع از بین خواهد رفت.

در 3 ماهه سوم بارداری خانم‌های باردار معمولا هر ماه یک کیلوگرم وزن اضافه می‌کنند. دلیل آن هم نیاز بدن به انرژی بیشتر برای تولید شیر، وزن‌یابی جنین، ذخیره‌سازی آب و افزایش میزان خون است. نکته مهمی که در اینجا باید به آن اشاره کرد این است که اضافه شدن وزن باید به صورت مرتب در دوران بارداری صورت بگیرد و به همین دلیل پزشک متخصص زنان خانم باردار را در هر بار چکاپ وزن می‌کند، کاهش یا اضافه شدن ناگهانی وزن در بارداری طبیعی نیست و باید دلیل آن را مشخص کرد اما در هیچ شرایطی مادر نباید سرخود به گرفتن رژیم اقدام کند.

**خوب بخورید اما نه به اندازه دو نفربه خانم‌های باردار توصیه می‌شود در دوران بارداری غذاهای کم‌کالری مثل ماهی، گوشت قرمز، غلات کامل، سبزیجات سبز رنگ، لبنیات کم‌چرب، میوه و... مصرف کنند. تنوع غذایی بسیار مهم است. زنان باردار از ترس چاقی نباید به هیچ‌وجه چربی را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنند. درواقع چربی‌ها برای شکل‌گیری سیستم عصبی جنین لازم است. بهترین کار این است که خانم باردار چربی‌های اشباع مثل کره، خامه و روغن‌های کتان و آفتا‌ب‌گردان را کنار گذاشته و به جای آن روغن زیتون و کلزا و ماهی‌های چرب دارای روغن امگا 3 مصرف کند.

هر وعده غذایی خانم باردار باید حاوی پروتئین، چربی و قند باشد و در هر شرایطی نباید مصرف مواد معدنی و ویتامین‌ها را فراموش کرد. البته یادتان نرود که مصرف مکمل‌ها باید زیرنظر پزشک باشد چون در غیر این صورت خطرناک خواهد بود. توصیه می‌شود برای جلوگیری از کاهش قندخون خانم‌های باردار در طول روز 3 وعده غذایی و دو میان‌وعده مصرف کنند. در رابطه با نوشیدنی‌ها هم بهتر است نوشیدنی‌های قنددار و آب میوه‌های آماده را کنار گذاشته و به جای آن، آب یا آب‌میوه‌ طبیعی مصرف کنند.

**بی‌حساب خوردن دشمن درجه یک بسیاری از خانم‌های باردار در طول بارداری به خوردن بیش از حد غذا عادت می‌کنند. دلیل این زیاده‌خوری‌ها در واقع نه تنها رفع نیازهای بدن نیست، بلکه برای آرام کردن روان خود است. بهترین توصیه این است که دفترچه‌ای تهیه کنید و هر روز موادغذایی مصرفی روزانه خود را درون آن یادداشت کنید تا عادات خوب و بدغذایی خود را به تدریج بشناسید.

سعی کنید در کنار مصرف موادغذایی کم‌کالری و مغذی ورزش را هم کنار نگذارید. انجام ورزش در دوران بارداری جز برای عده کمی از خانم‌ها ممنوع نیست. پیاده‌روی، یوگا، ژیمناستیک سبک، ژیمناستیک درون آب و شنا می‌تواند به افزایش درست و به اندازه‌ وزن شما کمک کند.
در ضمن اگر گرایش شدید به شیرینی دارید، سعی کنید میل خود را با خوردن قندهای طبیعی برطرف کنید و به قندهای مصنوعی موجود در نوشابه‌های لایت روی نیاورید هنوز تاثیر این مواد بر سلامت انسان و البته جنین به اثبات نرسیده است.

**چند توصیه کاربردی

1) وعده غذایی خود را با مصرف میوه شروع کنید تا کمی اشتهای شما کاهش یابد.

2) سعی کنید از مواد غذایی کامل و غنی که سیرکننده هستند مثل سیب‌زمینی و برنج و نان کمک بگیرید.

3) هرگز یک وعده غذایی را در روز حذف نکنید.

4) مواد غذایی آماده که حاوی نمک و قند بالا هستند را کنار بگذارید.

5) به جای بستنی و شیرینی بیشتر میوه بخورید.
منبع : salamatiran.com

زمان خوردن در افزایش وزن موثر است
محققان دانشگاه نورت وسترن در آمریكا تاكید كردند كه زمان خوردن در اضافه وزن و چاقی تاثیرگذار است.این پژوهشگران توصیه می‌كنند كه اگر واقعا می‌خواهید اضافه وزن خود را كاهش دهید، ‌در زمان مشخص و مناسبی از طول روز بخورید.

 این محققان به تازگی دریافته‌اند كه خوردن در زمانهای نامنظم و بدون برنامه باعث اضافه وزن می‌شود.آنها هم چنین خاطرنشان كردند: خوردن در نیمه شب یعنی زمانی كه بدن می‌خواهد بخوابد كار صحیحی نیست چون تنظیم انرژی بوسیله چرخه‌های شبانه روزی در این زمینه نقش مهمی ایفا می‌كند.

فرد توریك، پروفسور نوروبیولوژی و فیزیولوژی در كالج وین برگ و رییس مركز خواب و بیولوژی شبانه روزی بدن در این باره اظهار داشت: اینكه چطور و چرا وزن فردی بیشتر می‌شود فرایندی بسیار پیچیده است و هنوز كاملا واضح و مشخص نیست كه كالری‌ها چطور وارد بدن شده یا خارج می‌شوند.

ما تصور می‌كنیم یكی از فاكتورهای مهمی كه چرخه‌های شبانه روزی را در كنترل دارند موضوع زمان بندی مناسب برای مصرف وعده‌های غذایی است و بهره‌مندی از این برنامه ریزی غذایی بویژه از لحاظ زمانی در كنترل و پیشگیری از چاقی حائز اهمیت است.
سلامت نیوز

رژیم غذایی مناسب چیست؟ 

امروزه شما با رژیم‌های غذایی گوناگونی برخورد می‌کنید که همگی ادعای بهترین راه کاهش وزن را دارند. واقعیت آن است که خیلی از این نوع رژیم‌ها حتی در صورت ایجاد کاهش وزن نیز اثرات گذرا خواهند داشت، علاوه بر آنکه با مشکلات عدیده به ویژه بیماری‌های پوستی و ضعف عمومی همراه خواهند بود.

 

یک نکته اساسی در کاهش وزن آن است که شما باید همیشه به خاطر داشته باشید که یک روزه و یک شبه چاق نشده‌اید که به دنبال معجزه‌ای می‌‌گردید که ۱۰-۱۲ روزه لاغر شوید!

پس چطور باید پی ببریم که یک رژیم غذایی متعادل است و به کاهش وزن پایدار و بدون عوارض منجر خواهد شد؟

در رژیم‌های غذایی علمی به منظور کاهش وزن و برای رسیدن به وزن پایدار و سالم، فقط توجه کردن به میزان انرژی موجود در مواد غذایی کافی نیست، بلکه برای دست یافتن به وزن ایده‌آل، باید عادات سالم غذایی ایجاد شود. ایجاد عادات غذایی صحیح بر چهار پایه اساسی استوار است:

رفتار درمانی
در افراد چاق، رفتارها و عادات ناصحیح غذایی است که منجر به چاقی می‌شود. به طور مثال افراد برای کاهش وزن، وعده‌های غذایی خود یا یک نوع ماده غذایی را از رژیم خود حذف می‌کنند. این شیوه‌ها علمی نیست و حتی اگر کاهش وزنی رخ دهد این شیوه‌ای نیست که شما به طور طولانی قادر به انجام آن باشید. از این رو باید در رفتار فرد تغییرات مثبت ایجاد شود. یکی از فاکتورهای کمک‌کننده در کاهش وزن افراد، تغییر شیوه ناصحیح زندگی آنها است. این تغییر شیوه زندگی نیاز به یک کار تیمی دارد که نفر اول این تیم خود فرد می‌باشد. یعنی تا زمانی که مریض نخواهد دیگران نمی‌‌توانند به او کمکی بکنند.

حمایت خانواده و شرایط محیط زندگی
در مرحله بعدی حمایت‌ها و همکاری خانواده خواهد بود که بسیار مهم است و در نهایت متخصص تغذیه با علم و دانش خود، خانواده را راهنمایی خواهد کرد. نتیجه مطلوب زمانی حاصل می‌شود که این گروه، به‌صورت یک تیم هماهنگ و در کنار هم به یک هدف بیاندیشند.

ورزش و افزایش فعالیت بدنی
ورزش و فعالیت بدنی جزء لاینفک برنامه کاهش وزن است، چرا که حتی افراد با وزن طبیعی نیز برای سلامتی خود نیازمند فعالیت بدنی روزانه هستند. برای افراد مبتلا به افزایش وزن، فعالیت بدنی نه تنها برای کاهش وزن، بلکه بعد از اتمام دوره درمان، برای ثابت نگه داشتن وزن آنها نقش اساسی دارد. منظور از فعالیت بدنی فقط رفتن به ورزشگاه‌ها و ورزش سنگین حرفه‌ای نیست، بلکه با برنامه منظم، این فعالیت بدنی حتی در محل کار و زندگی نیز میسر است.

انتخاب غذاهای سالم و مطابق با سبد غذایی خانواده
توجه به میزان کالری دریافتی و نیز میزان پروتئین، چربی ، انواع قند و کربوهیدرات‌ها در طی وعده‌های غذایی اهمیت ویژه‌ای در کنترل وزن و حفظ سلامتی افراد دارد. فرد چاق، باید طی دوره‌های درمانی با انواع مواد غذایی آشنا شده و بیاموزد که چگونه از انواع گروه‌های غذایی به میزان مناسب بهره‌مند شود. اگر بخواهیم یک رژیم غذایی برای سال‌ها مورد استفاده قرار گرفته و در عین حال وزن فرد نیز پایدار بماند، باید آن رژیم غذایی با سبد غذایی خانواده هماهنگ باشد

در پایان باید تغییر رفتارهای غذایی، اعم از انتخاب نوع غذا، حجم وعده‌های غذایی، ساعات غذا خوردن، نحوه طبخ غذا، سرعت غذا خوردن و نیز گنجاندن فعالیت بدنی و ورزش به عنوان یک برنامه روزانه منجر شود. در این صورت است که شما یاد خواهید گرفت که چگونه در موقعیت‌ها، مراسم و نیز تعطیلات در حالی که لذت می‌برید وزن کاهش یافته خود را نیز کنترل نمایید.
 منبع: tums.isna.ir

لاغری با کاهش چربی مصرفی

1- جایگزین کردن لبنیات (شیر، ماست، پنیر و...) كم‌چرب به جای لبنیات پرچرب.

2- جدا کردن پوست مرغ و چربی‌های گوشت قرمز هنگام پاک کردن آنها.

3- استفاده از روش كبابی، آب پز و بخار پز برای پختن مواد غذایی به جای سرخ کردن آنها.

4- استفاده از روغن كم در پخت غذاها

5- استفاده از گوشت‌ سفید (ماهی، مرغ و بوقلمون) به جای گوشت قرمز

6- كاهش مصرف مارگارین‌(کره گیاهی) و روغن‌ نباتی جامد

7- استفاده از روغن‌ مایع به جای روغن‌ جامد

8- استفاده از روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه

9- مصرف کم غذاهای آماده به ویژه غذاهای سرخ كرده (سیب‌زمینی سرخ كرده ، چیپس و...)

10- افزایش مصرف میوه‌، سبزی‌، حبوبات، دانه‌ها و غلات در برنامه غذایی روزانه

11- افزایش استفاده از نان‌های سبوس‌دار

12- كاهش استفاده از نان‌های روغنی

13- كاهش مصرف زبان، دل، مغز، قلوه و جگر

14- كنترل برچسب مواد غذایی برای تعیین میزان و نوع چربی در آنها

15- عدم مصرف، سوسیس و کالباس و سس های چرب مثل سس مایونز

16- تفت دادن سبزی‌ها روی حرارت كم، به جای سرخ كردن آنها

17- استفاده از بستنی میوه‌ای به جای بستنی سنتی

18- جدا كردن چربی از روی سوپ‌ها و آب خورش‌ها پس از سرد كردن آنها

19- خودداری از خرید گوشت چرخ كرده آماده

20- استفاده از آب لیمو یا آب‌غوره همراه با روغن زیتون و ماست به جای سس مایونز در سالاد

رژیم غذایی دکتر اندروویل
 
 
طبق نظر دکتر ویل ، هرچه ما مصرف می‌کنیم روی سلامت تاثیر زیادی دارد و رژیم غذایی تنها یک جنبه از زندگی ما را تشکیل می‌دهد، در حالی که سلامت و شادابی روح و جسم ما به عوامل متعددی بستگی دارد. مصرف قرص لاغری یک رویه طبیعی نیست و ممکن است عوارض ناگواری درپی داشته باشد. کاهش وزن تدریجی که مدنظر بیشتر متخصصان تغذیه است ، یک روش کاملا ایمن ، بی خطر و معقول به حساب می‌آید. باید گفت تغذیه یک علم است و اگر به صورت علمی ، وزن کم کنید، حتما موفق خواهید شد و هیچ گونه جای شکی وجود ندارد.

 

در روش علمی لاغری به نوع غذا و انواع کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها توجه می‌شود، پس لطفا به هیچ وجه سراغ افراد غیرمتخصص نروید. علم تغذیه می‌تواند به لاغری شما کمک کند بدون آن که آسیب ببینید. مطمئن باشید. دکتر ویل رژیمی را برای کاهش وزن پیشنهاد می‌کند که به عنوان رژیم مدیترانه ای هم بتازگی شهرت پیدا کرده است.

این رژیم در اسپانیا، جنوب فرانسه ، ایتالیا، یونان و قسمتهایی از خاورمیانه متداول است. در این رژیم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلی غذا را تشکیل نمی دهد. حالا به رژیم دکتر ویل توجه کنید:

کربوهیدرات‌ها:این مواد حدود 50-60 درصد کالری شما را تامین خواهند کرد و تا حد امکان باید از طریق غلات و سبزیها (که کربوهیدرات پیچیده در آنها زیاد است ) به بدن برسد.این کربوهیدرات‌ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جریان خون می‌کنند و نمی گذارند به طور ناگهانی قند خون افزایش یابد. موادی که حاوی کربوهیدرات‌های خوب هستند شامل سیب ، لوبیا، جو و نان حاوی غلات است. برنج سفید باید کمتر و از برنج قهوه ای استفاده شود زیرا می‌تواند بتدریج گلوکز را به بدن وارد کند.
چربیها: در این رژیم حدود 30 درصد کالری از چربیها به دست می‌آید که عمده آن باید از روغنهای تک اشباعی مثل روغن زیتون و غذاهای حاوی اسید امگا-3 باشد مثل ماهی (سالمون ، ساردین و...)، دانه‌های روغنی و گردو.
پروتئین: پروتئین باید حدود 10-20 درصد رژیم غذایی را در بر بگیرد و به جای پروتئین حیوانی از پروتئین گیاهی (مثل حبوبات و سویا) استفاده شود.

در ضمن توصیه دکتر ویل بر این است که روزی 40گرم فیبر مصرف شود و اگر از میوه و سبزیها (بخصوص توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس ، توت سیاه و حبوبات) و غلات استفاده کنید براحتی این 40 گرم تامین می‌شود.در این رژیم ، مصرف شیر ممنوع است و مصرف پنیر و دیگر فرآورده‌های لبنی باید بسیار کم و محدود باشد. علت آن است که بیشتر افراد، مصرف شیر و لبنیات را تحمل نمی کنند (تحمل نکردن لاکتوز شیر) یا بعضی‌ها به پروتئین آن حساسیت دارند. در صورتی که تحمل شیر امکانپذیر بود باید از نوع کم چرب آن استفاده شود

دکتر ویل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئین به این دلیل است که کلسیم کمتری از بدن دفع شود. ماهی‌ها، سبزیهای برگدار، کلم بروکلی ، انواع سبزیهای دریایی و شیر غنی شده با سویا همگی از منابع خوب کلسیم هستند.در این رژیم کربوهیدرات‌ها یا سبزیهای حاوی آن و غلات به گلوکز تبدیل می‌شوند که منبع اصلی انرژی بخصوص برای مغز است.

متاسفانه بسیاری از کربوهیدرات‌های ساده و مصنوعی تنها ما را چاق می‌کنند. تعداد بسیار کمی از این کربوهیدرات‌های مصنوعی ما را به سمت لاکتوز می‌فرستند که در این حالت بدن از ذخایر چربی استفاده می‌کند تا انرژی خود را تامین کند و اگر طولانی مدت این اتفاق بیفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسیم از دست برود برای سلامت بدن بسیار مضر و مخرب است.

بهترین منابع کربوهیدرات‌ها غلات و سبزیها هستند، زیرا به آرامی گلوکز را وارد خون می‌کنند. دوم این که چربی‌ها و روغن‌ها که منابع فشرده تری از انرژی به حساب می‌آیند (نسبت به کربوهیدرات‌ها) باز هم از نظر شیمیایی باید به گلوکز تبدیل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.

اگرچه این روزها چربی در ذهن مردم وجهه خوبی ندارد، اما باید بدانید چربی تا حدی برای بدن ضروری است و باید به صورت متعادل دریافت شود. چربی زیاد عامل اصلی بیماری قلبی و سرطان به حساب می‌آید.

اگر چربی کافی نباشد هم مشکلاتی مثل التهاب پوست ، ریزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگیر ما خواهد شد. سوم این که ما برای حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترمیمی آن به پروتئین‌ها نیاز داریم. پروتئین هم در صورت نیاز می‌تواند به گلوکز تبدیل و به عنوان منبع انرژی استفاده شود. پروتئین‌ها از 20نوع اسیدآمینه تشکیل شده اند که 10 تای آنها باید از طریق رژیم غذایی وارد بدن شوند.مصرف پروتئین زیاد، بار کاری دستگاه‌هاضمه را افزایش می‌دهد و ممکن است به کبد و کلیه‌ها آسیب برساند. مصرف پروتئین کم و ناکافی باعث سوءتغذیه ، افزایش استعداد ابتلا به عفونت و حتی مرگ زودرس می‌شود.

دکتر ویل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسی این برنامه در نظر می‌گیرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالری شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمی آورد و شما می‌توانید در طولانی مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنید.

متخصصان تغذیه ، رژیم دکتر ویل را راهکاری معقول و اصولی برای لاغری می‌دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک می‌کند. رژیم دکتر ویل ، رژیمی بر پایه منابع گیاهی است و مصرف منابع حیوانی را بسیار کم توصیه می‌کند که امروزه همه می‌دانند چنین رویه ای جزو سالمترین رویه‌های غذایی است که ابتلا به بیماری قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد و طول عمر فرد افزایش می‌یابد.

انجمن متخصصان تغذیه امریکا این رژیم را تایید کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن می‌دانند؛ بنابراین با رعایت این رژیم ، شما از نظر جسمی و روحی آسیب نمی بینید. یکی از مشکلات عمده رژیمهای غذایی آن است که بسیاری از افراد بر این باورند رژیم غذایی یعنی محرومیت از خوردن و عذاب روحی کشیدن.

به همین دلیل چون فکر می‌کنند رژیمهای لاغری با عذاب روحی همراه است نمی توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتیجه مطلوب نمی گیرند و یا بدتر از همه به سراغ داروهای لاغری می‌روند تا یک شبه خوش هیکل شوند.
 
پس در رعایت رژیمهای غذایی به نکات زیر توجه کنید:
 وعده‌های غذایی را حذف نکنید: بسیاری از افراد برای این که دریافت کالری را کم کنند یک وعده غذایی (مثلا صبحانه) را حذف می‌کنند، اما این اشتباه شایع عواقب بدی به دنبال دارد. روش علمی آن است که تعداد وعده‌های غذایی زیاد و حجم مواد مصرفی کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخورید برای ناهار آنقدر گرسنه هستید که چندبرابر گذشته غذا میل می‌کنید.

گاهی در طی رعایت رژیم غذایی خاص ، فرد به وسیله افکار خود وسوسه می‌شود؛ مثلا وسوسه می‌شود فقط همین امروز چیپس بخورد یا یک کیک شکلاتی کوچک آن هم برای یک روز که ضرر ندارد و... لطفا به این افکار شیطانی گوش ندهید. هیچ وقت رژیم خود را قطع نکنید بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهید.

از قبل برنامه ریزی کنید: تمام موادغذایی لازم را در فهرستی یادداشت و یکباره آنها را تهیه کنید تا مجبور نباشید دایم به سوپرمارکت سر بزنید و با دیدن خوراکی‌های رنگارنگ وسوسه شوید.

آب بنوشید: وقتی آب می‌نوشید معده شما پر می‌شود و غذا کمتر مصرف می‌کنید ضمن این که آب باعث می‌شود سلولهای شما فعالیت طبیعی خود را حفظ کنند و سموم و مواد زاید را از سلولهایتان دفع کنند. به عبارتی ماشین سلولی مدام فعال می‌ماند و بدن شما را در حالت طبیعی نگه می‌دارد

ورزش ، ورزش ، ورزش: رژیم بدون ورزش مثل آن است که یک ماشین را پر از بنزین کنید، اما اصلا با آن رانندگی نکنید. مسلما سوخت ماشین مصرف نمی شود؛ البته منظور این نیست که با انجام ورزشهای سنگین خودتان را از میان ببرید بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنید.

دلیل کاهش وزن را فراموش نکنید: فهرستی تهیه کنید و دلایل کاهش وزن خود را در آن بنویسید. فهرست را جلوی چشمانتان بگذارید تا هیچ وقت وسوسه نشوید رژیم خود را قطع کنید.

از موادغذایی مختلف و متنوع استفاده کنید: هیچ وقت تنها به یک ماده غذایی نچسبید؛ مثلا فقط گریپ فروت یا فقط هندوانه یا فقط گوشت و... ممکن است با این روش بسرعت وزن کم کنید اما پس از مدتی تعادل بدنتان به هم می‌خورد و بیمار می‌شوید.

کاهش وزن به زمان احتیاج دارد و یک شبه اتفاق نمی افتد. هدف شما باید کاهش وزن در طول یک هفته باشد، بنابراین به جای این که هر روز خودتان را وزن کنید هر هفته یکبار این کار را انجام دهید.

وقتی آخر هفته وزن کم کردید خوشحال می‌شوید و انرژی ادامه برنامه در شما به وجود می‌آید. هدفتان این نباشد که در طول یک سال فلان مقدار وزن کم کنید. بعضی‌ها می‌گویند می‌خواهم شبیه فلان هنرپیشه یا مانکن شوم یا تا آخر هفته باید 6 کیلو وزن کم کنم. این تفکرات باعث می‌شود با فشار زیادی که به خود می‌آورید بشدت آسیب ببینید یا نتوانید برنامه لاغری را ادامه دهید؛ یعنی نه تنها وزن کم نمی کنید بلکه بیمار و عصبی می‌شوید. پس لطفا واقع بین باشید.
منبع:iranmania.com