کیک شیفون وانیلی

مواد لازم برای 8 نفر:

آرد سفید: 1 پیمانه
شکر: 3/1 و 4/1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
نمک: 4/1 قاشق چایخوری
روغن مایع: 3/1 پیمانه
آب: 3/1 پیمانه
شیر: 4/1 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد، سفیده و زرده جدا
وانیل: 2/1 قاشق چایخوری
کرم تارتار: 4/1 قاشق چایخوری


طرز تهیه:

مرحله 1 - در یک کاسه نسبتا بزرگ و خشک سفیده های تخم مرغ را به کمک همزن بزنید تا پف کرده، تارتار و 4/1 شکر را در چند مرحله به سفیده ها افزوده و هم بزنید تا خوب مخلوط شده و پفکی شوند.

مرحله 2 - آرد را الک کرده، بکینگ پودر و نمک را به آن افزوده و کنار بگذارید.

مرحله 3 - در یک کاسه مناسب زرده تخم مرغ را با 3/1 پیمانه از شکر زده تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس روغن را افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا روغن کاملا با مواد مخلوط شود.

مرحله 4 - شیر، آب و وانیل را به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند، سپس مخلوط آرد را افزوده و با قاشق هم بزنید.

مرحله 5 - سفیده را به مخلوط زرده افزوده و با قاشق به آرامی هم بزنید.

مرحله 6 - مایه آماده شده را در قالبی به قطر 25 سانت که از قبل کاغذ پوستی انداخته اید ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه گذاشته تا پخته شود. بعد از زمان سپری شده یک سیخ چوبی را داخل کیک کرده اگر از مواد به آن نچسبید یعنی پخت کیک کامل است در غیر اینصورت زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید، بعد از پخت کامل کیک اجازه دهید تا 5 دقیقه در فر خاموش بماند سپس از فر خارج کرده و بعد از کمی سرد شدن کیک را از قالب خارج کنید.

نکات:

# برای تهیه این کیک بعلت بافت نرم و پنبه ای آن بهتر است از قالب های میان تهی استفاده شود تا پخت کیک بخوبی انجام شود.
# کرم تارتار پودری سفید رنگ است که برای پایداری حالت پفکی سفیده تخم مرغ استفاده می شود، در صورتیکه در دسترس ندارید اجباری در استفاده از آن نیست.
# بعد ازاینکه کیک را از قالب خارج کردید اجازه دهید کیک در یخچال خنک شود، سپس آنرا خامه کشی کرده و بصورت دلخواه تزئین نمائید، هم چنین می توانید آنرا از وسط نصف کرده و لای کیک را به دلخواه پر کنید.