مواد لازم :
* یک کیلو کتف گوسفند
* یک چهارم فنجان کره
* یک قاشق چای خوری شوید
* نمک و فلفل
* 6 دسته پیازچه خرد شده
* یک و نیم فنجان آب
طرز تهیه :
چربیهای اضافی گوشت را جدا کرده ، آن را قیمه قیمه کنید . آن ها را داخل یک ماهیتابه گود قرار داده روی حرارت زیاد بپزید . کره و ادویه را به آن اضافه کنید . گوشت را آنقدر بپزید تا آب آن جذب شود . پیازچه ها را به آن اضافه کنید . در قابلمه را ببندید تا پیازچه ها کاملا نرم شوند . آب را به آن افزوده ، به مدت یک و نیم تا دو ساعت آن را بپزید . آن را بهمراه سس لیمو سرو کنید .
سس لیمو :
* سه عدد تخم مرغ زده شده
* 2 عدد لیمو آب دار
* یک فنجان آب مرغ
تخم مرغ ها را هم زده تا کف کنند . آب لیمو را به آن افزوده هم بزنید . آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه بپزید .