مواد لازم :
* 600 گرم رشته نودل
* 2 عدد تخم مرغ زده
* یک قاشق سوپ خوری آب
* 60 میلی لیتر روغن گیاهی
* 2 قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
* 4 حبه سیر خرد شده
* 60 میلی لیتر سس صدف
* 80 میلی لیتر سس سویا
* 4 عدد چیلی قرمز کوچک و قاچ شده
* 2 قاشق چای خوری شکر
* 200 گرم فلفل دلمه قرمز
* 150 گرم فلفل دلمه سبز
* 4 عدد پیازچه
* 100 گرم کلم چینی خرد شده
* 400 گرم گوشت کباب شده گوساله
طرز تهیه :
نودل ها را زیر آب داغ شسته و کنار بگذارید تا آب آنها گرفته شود . آن ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و با چنگال آن را از هم جدا کنید . روغن را در یک ماهیتابه داغ کنید ، نصف تخم مرغ و آب را در آن بریزید . کمی صبر کنید تا حالت املت به خود بگیرد . آن را روی یک سینی گذاشته و به رشته های باریک برش بزنید . بقیه تخم مرغ و آب را نیز به همین ترتیب تهیه کنید . یک قاشق سوپ خوری روغن را در ماهیتابه داغ کرده ، زنجبیل ، سیر ، چیلی و شکر را در روغن ریخته و تفت دهید . سبزیها را به آن اضافه کنید و بعد از تفت دادن آن را از روی شعله بردارید .
باقیمانده روغن را داغ کرده و نودل ها را به مدت 2 دقیقه در آن تفت دهید . سبزیهای سرخ شده ، گوشت کباب شده و سس آماده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید . پس از چند دقیقه ، آن را سرو کرده و روی آن برشهای املت بریزید .