يتيمچه
يتيمچه
بادمجان 3عدد
پياز سرخ شده يك عدد
كشك يك پاكت
عدس و لوبيا چشم بلبلي به نسبت مساوي نصف پيمانه
نعنا و نمك به مقدار دلخواه
فلفل و زرد چوبه و زيره سبز به مقدار دلخواه
ابتدا بادمجانها را حلقه كرده و كمي سرخ ميكنيم بعد فلفل و زردچوبه و زيره سبز را با پياز داغتفت ميدهيم و بادمجان و عدس و لوبياي پخته را اضافه كرده و با كمي آب ده دقيقه بجوشد تا بادمجان بپزد سپس كشك را رقيق كرده و به آن اضافه ميكنيم داغ كه شد (جوش نيايد)نمك و نعنا داغ را افزوده و به صورت تريتي مانند اشكنهها ميل نماييد.