ته چین مرغ

مواد لازم:
مرغ: نیم کیلو؛
برنج: 700 گرم؛
ماست: نیم کیلو؛
کره: 100 گرم؛
زعفران: یک قاشق مربا خوری؛
تخم مرغ: 3 عدد؛
آب مرغ: نصف لیوان؛
روغن مایع: 2 قاشق سوپ خوری.

طرز تهیه:
ابتدا مرغ را پخته و ماست را با تخم مرغ و زعفران و مقداری آب برنج و نیز 2 قاشق سوپ خوری روغن مخلوط می کنیم. سپس برنج را آبکش می کنیم و نیمی از برنج را با مایه مخلوط می کنیم، کره را در ماهیتابه ریخته و مواد مخلوط شده را به آن اضافه می کنیم. گوشت های مرغ را تکه تکه می کنیم و به صورت یک لایه روی برنج می چینیم و دوباره نیمی از برنج را روی آن می ریزیم و می گذاریم تا دم بکشد.