انواع سوپ/عکس

سوپ شیر

 

مواد لازم:

جو پخته شده:۱بسته معمولی

جگر مرغ یا قارچ:۱ فنجان خام

نخود فرنگی:به مقدار دلخواه

جعفری:به مقدار دلخواه

هویج:۱ فنجان رنده شده

شیر:۱ پاکت

آرد:۳ قاشق غذاخوری

کره:۱۰۰ گرم

آب مرغ یا آب گوشت:۲ لیوان

 

 

طرز تهیه:

جو،جگر،جعفری،هویج و نخود فرنگی را در قابلمه میریزیم و آب مرغ را روی آن میریزیم

و در حرارت کم میپزیم.وقتی جا افتاد کنار میگذاریم تا سرد شود

در قابلمه دیگری کره میریزیم و داغ میکنیم و آرد را اضافه میکنیم

و تفت میدهیم تا کرمی رنگ شود

سپس شیر را اضافه میکنیم هم میزنیم تا بجوشد

وقتی شیر جوشید روی مواد سرد شده میریزیم.

شعله گاز را کم میکنیم و هم میزنیم تا با آن مواد بجوشد

وقتی جوشید خاموش میکنیم.

طرز تهیه سوپ جو با شیر
غذایی ‌‌‌مناسب ‌‌‌برای ‌‌‌سرماخوردگی

شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه كنید. یادتان باشد، اضافه‌كردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود...

 

مواد لازم:
جو پوست كنده : 1 پیمانه‌

گردن و بال مرغ : 4 تا 5 عدد

هویچ نگینی خرد شده : 1 پیمانه‌

ساقه كرفس خرد شده : 1 پیمانه‌

قارچ خرد شده : نصف پیمانه‌

جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده : 4 قاشق سوپخوری‌

پیاز متوسط : 1 عدد

شیر : 5/1 لیوان‌

نمك و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم‌

لیمو ترش تازه : 2 تا 3 عدد

سیر خرد شده : 3 تا 4 حبه

طرز تهیه :
پیاز را ریز خرد كنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یك لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد.

پس از 15 دقیقه، جوی پوست‌كنده را كه یك ‌ساعت قبل خیس كرده‌اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند.

سپس سیر ، هویج ، كرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید.

سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و كرفس به آن اضافه كنید و تا 10 دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.

شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه كنید. یادتان باشد، اضافه‌كردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود.

غذای شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو‌ ترش در سوپ بچكانید.

نكات تغذیه‌ای:
با سرد شدن تدریجی هوا، یكی از مهمان‌های ناخوانده ی ما سرماخوردگی است. در بسیاری موارد، سرماخوردگی یك بیماری ویروسی است و نیاز به دارویی برای درمان آن نیست، مگر داروهای مسكن.

نوع غذاهای مصرفی بیمار، مهم‌‌ترین عامل در بهبود یا بدتر شدن بیماران است. مصرف مایعات فراوان هنگام سرماخوردگی، به رقیق شدن ترشحات دستگاه تنفس فوقانی و خروج ترشحات كمك می‌كند. بنابراین صرف غذاهای مایع مانند سوپ، كمك مهمی در درمان بیماری‌ها می کند.

یكی دیگر از نكات تغذیه‌ای این سوپ ویتامین C موجود در سبزیجات آن است كه شدت سرماخوردگی را كاهش می‌دهد. برای آن‌كه حرارت زیاد سبب از بین رفتن ویتامین C موجود در سبزی ها نشود، سعی كنید از پخت طولانی‌مدت غذا با حرارت بالا خودداری كنید.

اضافه كردن چند قطره آب لیمو ترش تازه هنگام سرو این سوپ نیز ویتامین C بیشتری به غذای شما می‌افزاید.

یكی از عناصری كه هنگام سرماخوردگی سبب كاهش قدرت ویرس‌ها می‌شود، روی (Zn) است. روی به كاهش علائم سرماخوردگی كمك می‌كند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان وجود دارد.

پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی كمك می‌كند.

سیر نیز دارای آهن، روی و آلیسین است كه سبب تقویت سیستم ایمنی و كاهش خطر عفونت‌های ویروسی می‌شود. آلیسین موجود در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.
لادن هومند – جام جم

طرز تهیه سوپ جو  
 

ابتدا بلغور جو را به مدت 2 ساعت میخیسانیم سپس با اب و هویج رنده شده ان را میجوشانیم دوباره آب مرغ را به ان اضافه مینماییم سپس...

مواد لازم:
بلغور جو 1 بسته
 هویج رنده شده  نیم كیلو
شیر  1 الی 2 لیتر
 اب مرغ یا اب گوشت  به میزان كافی
 خامه پاکتی 1 بسته
نمك و فلفل قرمز  به میزان كافی

طرز تهیه:
ابتدا بلغور جو را به مدت 2 ساعت میخیسانیم سپس با اب و هویج رنده شده ان را میجوشانیم دوباره آب مرغ را به ان اضافه مینماییم سپس میگذاریم تا جابیفتد دوباره شیر داغ شده به ان اضافه مینماییم
توجه داشته باشید اگر شیر سرد باشد در غذا بریده بریده میشود وقتی غذا جا افتاد قبل از صرف كردن خامه به ان می افزاییم برای تزیین كمی جعفری روی ان میریزیم .

سوپ برنج

مواد لازم

آرد برنج : نیم فنجان

کره : 4 قاشق سوپخوری

آبگوشت : 6 فنجان

شیر  : 1 فنجان

فلفل و نمک : به مقدار دلخواه

برنج : 2 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ : 2 عدد

آب لیموترش : یک چهارم فنجان

طرز تهیه :

کره را در یک دیگ بزرگ روی آتش ملایم آب کنید . آرد را بتدریج در آن خالی کرده و دائم به هم بزنید . سپس آب گوشت را اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید شیر و برنج را نیز افزوده روی آتش ملایم بپزید . زرده تخم مرغ را زده و لیموترش را قاطی آن کنید و در سوپ بریزید . فلفل و نمک را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر روی آتش ملایم بپزید .

طرز تهیه يك سوپ خوشمزه

مواد لازم براي 4 نفر:

- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
- 2 ساقه تره فرنگي (باريك حلقه حلقه و خرد شود)
- 2 عدد كدو سبز (ريز خرد شود)
- 2 حبه سير (ريز خرد شود)
- يك كيلوگرم گوجه‌فرنگي (خرد شود)
- يك عدد برگ‌بو
- يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي
- سه چهارم پيمانه آب مرغ
- 400 گرم نخود آشي (پخته يا كنسروي)
- 225 گرم اسفناج (خرد شود)
- 25 گرم پنير پارمسان (نازك ورقه ورقه شود)
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

طرز تهيه:

1. قابلمه نچسبي آماده كنيد و روغن زيتون را در آن داغ كنيد؛ سپس تره فرنگي و كدوي خردشده را به روغن اضافه كنيد و روي شعله متوسط اجاق گاز به مدت 5 دقيقه حرارت دهيد. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد تا تفت داده شود.
2. سير، گوجه‌فرنگي خردشده، رب‌گوجه‌فرنگي، برگ بو، آب مرغ و نخود پخته را اضافه كرده
و شعله اجاق‌گاز را زيادتر كنيد تا آب مرغ به جوش آيد؛ سپس دوباره شعله را كم كنيد و 5 دقيقه ديگر حرارت دهيد. در طول اين مدت هم‌زدن را از ياد نبريد.
3. اسفناج خردشده را به مواد بيفزاييد و دوباره شعله اجاق‌گاز را زياد كنيد تا در آب مرغ به مدت 2 دقيقه بجوشد.
 سپس با اضافه‌كردن نمك و فلفل سياه، سوپ را مزه‌دار كنيد.
4. در پايان، برگ بو را از داخل سوپ خارج كرده و پس از ريختن پنير پارمسان روي سوپ، آن را سرو كنيد. پنير در اثر حرارت حاصل از سوپ داغ، آب شده و در سوپ ناپديد مي‌شود.
مدت زمان آماده‌سازي مواد براي تهيه اين سوپ 10 دقيقه و زمان لازم براي پخت آن هم 20 دقيقه است

طرز پخت سوپ آلبالو (مجارستانی)
 این سوپ آلبالویی یكی از رایج‌ترین سوپ‌های فصل تابستان در كشور مجارستان است.مجارستانی‌ها این سوپ را به صورت سرد سرو می‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنید...

 

 مواد لازم برای 4 نفر:
ـ 15 میلی‌لیتر یا یك قاشق سوپ‌خوری آرد سفید
ـ 120 میلی‌لیتر یا نصف فنجان خامه
ـ‌ یك سوم فنجان شكر
ـ 225 گرم یا یك و یك دوم فنجان آلبالو
ـ 900 میلی‌لیتر یا سه و سه چهارم فنجان آب
ـ نوك قاشق چای‌خوری نمك

طرز تهیه:

 1 ـ ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنید. برای این منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گیر استفاده كنید تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زیرا به این ترتیب، سوپ ظاهری زیباتر پیدا می‌كند. حالا به وسیله همزن آرد و خامه را خوب با هم مخلوط كنید؛ سپس نمك و یك قاشق مرباخوری شكر را نیز به آن اضافه كنید و هم بزنید.

2 ـ قابلمه‌ای آماده كرده و آلبالوها را داخل آن بریزید؛ سپس آب و باقیمانده شكر را به آلبالوها اضافه كنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا آلبالوها بپزند.

3 ـ پس از گذشت این مدت، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و 2 قاشق سوپ‌خوری از شربت آب را در كاسه‌ای كوچك، برای تزئین روی غذا كنار بگذارید. 2 قاشق سوپ‌خوری دیگر از شربت را برداشته و در داخل مایه مخلوط آرد و خامه بریزید و با هم مخلوط كنید تا مایه، رنگی شود؛ سپس مایه را به آلبالوهای داخل قابلمه اضافه كنید و مربا را به مدت 5 الی 6 دقیقه روی حرارت شعله بجوشانید تا ضمن جوش آمدن مایه سوپ یكنواخت شود.

4 ـ قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. در صورت نیاز به آن كمی نمك اضافه كنید. پس از سرد شدن، این سوپ را در كاسه بریزید و روی آن را با شربتی كه از پیش برداشته بودید تزئین كرده، سپس سرو كنید.

مجارستانی‌ها این سوپ را به صورت سرد سرو می‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنید:

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

از شير و آرد سفيد و نمک و فلفل سفيد سس سفيد درست مي کنيم گوجه فرنگي ها را شسته و چهار تکه نموده با پياز ميپزيم تا کاملا پخته شود...

 

مواد لازم :
شير هموژنيزه	2 فنجان
آرد سفيد	4 قاشق سوپخوري
روغن	4 قاشق سوپخوري
نمك	3 قاشق مربا خوري
گوجه فرنگي	1.5 کيلو
پياز	2 عدد
فلفل سفيد	0.5 قاشق مربا خوري

 

 
طرز تهيه :

از شير و آرد سفيد و نمک و فلفل سفيد سس سفيد درست مي کنيم گوجه فرنگي ها را شسته و چهار تکه نموده با پياز ميپزيم تا کاملا پخته شود پس از پختن از صافي رد ميکنيم.آب گوجه فرنگي را به سس اضافه ميکنيم و کمي از آنرا نگاه ميداريم و اگر غلظت بيشتري پيدا کرد مجددا بقيه آب گوجه فرنگي را اضافه ميکنيم نمک و فلفل آنرا کاملا اندازه ميکنيم
روي آتش ميگذاريم با بجوشد غلظت آن که باندازه فرني شلي شد از روي آتش برداشته و تا موقع سرو کردن گرم نگاه ميداريم . ميتوانيم با کروتن و يا کمي جعفري ساطري شده روي آنرا تزئين نمائيم.

طرز تهیه سوپ چغند

 

مواد لازم :

چغندر رنده شده 1 پیمانه
روغن مایع 3 قاشق س
سركه 2 ق س
هویج رنده شده نصف پیمانه
سیب زمینی نصف پیمانه
قرص عصاره مرغ 2 عدد
آب جوش كمی
رشته سوپی 4/1 پیمانه
خامه كمی
نمك و فلفل

 

 

 

طرز تهیه :
چغندر را به همراه روغن تفت دهید . سپس به ترتیب سركه و هویج و سیب زمینی رو اضافه كنید . بعد قرص ها را با آب اضافه و اجازه دهید همه با هم بجوشند و پخته شوند .
در انتها رشته را اضافه و هنگام سرو خامه را اضافه كنید .

این سوپ خیلی خوش رنگ است

طرز تهیه سوپ لوبیا چيتی هندی


خوردن يك كاسه سوپ گرم و پرخاصيت- اگرچه به كشور ديگري هم تعلق داشته باشد- هنگام افطار، بسيار مي‌چسبد.

البته باتوجه به اينكه اين سوپ مربوط به كشور هندوستان است، ممكن است ميزان فلفل يا پودر كاري آن با شرايط روزه‌داري شما چندان تناسب نداشته باشد؛ بنابراين شما مي‌توانيد ميزان اين ادويه را باتوجه به ذائقه خودتان كاهش دهيد.

مواد لازم:
- 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص سرخ‌كردني
- 2 عدد پياز متوسط (پوست‌كنده و ريز خرد شود)
- 225 گرم سيب‌زميني (پوست كنده و نگيني خرد شود)
- 450 گرم هويج (پوست كنده و نگيني خرد شود)
- 2 ساقه كرفس (خرد شود)
- 2 عدد كدو (پوست كنده و درشت خرد شود)
- يك عدد فلفل دلمه‌اي ( ريز خرد شود)
- 2 حبه سير (رنده شود)
- 2 قاشق چاي‌خوري پودر تخم گشنيز
- نصف قاشق چاي‌خوري فلفل قرمز
- نصف قاشق چاي‌خوري پودر كاري
- 5 پيمانه آب مرغ
- 400 گرم لوبيا چشم‌بلبلي
- گشنيز تازه خردشده براي تزئين
- نمك به مقدار لازم

طرز تهيه:
1 – لوبيا چيتي را پس از پاك‌كردن بشوييد و داخل قابلمه كوچكي حاوي مقداري آب بريزيد و بگذاريد تا بپزد. سپس روغن را داخل تابه‌اي روي اجاق گاز داغ كنيد و تمام سبزيجات خردشده را - جز كدو و فلفل دلمه‌اي- در آن بريزيد و روي شعله ملايم اجاق‌گاز بگذاريد تا به مدت 5 دقيقه تفت داده شود. در طول اين مدت، مواد را هم بزنيد تا نسوزد. پس از آن سير، پودر تخم گشنيز و فلفل قرمز را به مواد اضافه كنيد و بگذاريد يك دقيقه ديگر نيز حرارت ببيند. مخلوط‌كردن مواد را فراموش نكنيد.

2 – قابلمه‌اي را آماده كنيد و آب مرغ را به همراه كمي نمك داخل آن بريزيد و سبزيجات تفت‌داده شده را به آن اضافه كنيد. شعله اجاق را زياد كنيد تا آب مرغ جوش آيد، سپس شعله را كم كرده و در قابلمه را بگذاريد و مدت 25 دقيقه صبر كنيد تا مواد كمي پخته شوند. هرازگاهي آن را هم بزنيد.

3 – پس از طي اين مدت، لوبيا چيتي پخته‌شده و كدو و فلفل دلمه‌اي خردشده را به اين مخلوط اضافه كنيد و در قابلمه را بگذاريد و دوباره به مدت 15 دقيقه ديگر يا تا زماني كه همه سبزيجات كاملا بپزند روي شعله اجاق گاز قرار دهيد.

4 – يك و يك چهارم پيمانه از مواد سوپ را داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا به‌صورت مايه‌اي خميري‌شكل درآيد. سپس اين مايه خميري را به بقيه مواد سوپ برگردانيد و دوباره حرارت دهيد تا از هم باز شده و در سوپ پخش شود. به اين ترتيب، سوپ جاافتاده و غليظ‌تر مي‌شود. در پايان سوپ را در ظرف موردنظر بريزيد و سطح آن را با كمي گشنيز خردشده تزئين كنيد

طرز تهیه سوپ هويج و زنجبيل

مواد اولیه برای 6 نفر:
2 قاشق سوپ خوری روغن
3 پیمانه پیاز خرد شده متوسط
2 قاشق سوپ خوری شکر
4/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
2 قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه
8 عدد هویج
1 عدد سیب زمینی
1 پیمانه خامه

طرز تهیه:
پیازها را درون روغن سرخ می کنیم و بعد فلفل و شکر را به پیازها اضافه می کنیم و شعله را کم کرده 30 دقیقه می پزیم. سپس زنجبیل را اضافه کرده و 20 الی 30 دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی آن را هم می زنیم. در آخر آن را به دو نیم می کنیم.ضمناً هویج وسیب زمینی را پوست می کنیم و به قطعات 2 سانتی تقسیم می کنیم و در ظرفی دیگر همراه با آب مرغ می پزیم، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا 40 دقیقه بپزد، بعد از این مرحله نیمی از پیاز را به آن اضافه می کنیم. سپس مواد را پوره می کنیم و به آن خامه و نمک و فلفل سیاه را می زنیم و بقیه پیازها را اضافه می کنیم.

دستور پخت کرم سوپ بروکلی

کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته...

مواد لازم برای 6 نفر:

کره  80 گرم
پیاز  3 عدد
آب  2 لیتر
آرد سفید  نصف پیمانه
بروکلی  1 کیلو
گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده  1عدد
آویشن  1قاشق چای‌خوری
جوزهندی پودر شده  یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب لیمو  یک قاشق غذاخوری
شیر  یک پیمانه
ماست  سه چهارم پیمانه

طرز تهیه:
کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.کم کم آب، بروکلی، گوجه‌فرنگی، آویشن، جوزهندی و آب‌لیمو را اضافه کرده و بگذارید 15دقیقه بجوشد.

سپس در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یک‌دست شود.شیر و ماست را اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود (بدون اینکه به جوش آید).روی سوپ را نیز می توانید با تکه های کلم بروکلی تزئین کنید.

سوپ پیاز

این سوپ خوش طعم را با نان تست شده و پنیر پارمیسان میل كنید.

مواد لازم:

كره / 4 قاشق غذاخوری

روغن / 2 قاشق غذاخوری

پیاز / 4 پیمانه به صورت خلال

نمك / یك قاشق چای‌خوری

آرد / 3 قاشق چای‌خوری

آب مرغ، گوشت یا سبزی‌جات / 8 پیمانه

فلفل سیاه ‌/ به مقدار لازم

نان فرانسوی برش خورده / تعدادی

پپیر پارمیسان / مقداری برای تزئین

طرز تهیه:

1- كره را درون قابلمه‌ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم ذوب كنید.

2- روغن، پیاز و نمك را به ظرف اضافه كنید.

3- پیازها را به مدت 20- 15 دقیقه سرخ كنید و در این میان هر چند وقت یك ‌بار آن‌ها را هم زنید.

4- آرد را روی پیازها بپاشید و 2 دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.

5- آب مرغ را به ظرف اضافه كرده، و بگذارید 30 دقیقه بجوشد.

هنگام مصرف

6- برش‌های نان را در یك كباب پز، برشته كنید.

7- سوپ را در ظرف‌های مورد نظر بریزید.

8- برش‌های نان را روی سوپ قرار دهید.

9- روی آن‌ها را با پنیر پارمیسان تزئین كنید.

سوپ اسپاگتی خوشمزه 
 
 
برای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پر ادویه آن بپزید و آن را در کاسه های سوپ خوری سرو کنید.

مواد لازم برای شش نفر :
 • 450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی-ترجیحا گوساله
• 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
• 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک، خرد شده
• 1 ساقه کرفس خرد شده
• 1 هویج متوسط، خرد شده
• 1 ق.چ. سیر ریز خرد شده
• 400 گرم گوجه فرنگی پخته ریز خرد شده و جوشیده (همراه با آب آن)
• 2 و نیم پیمانه آب
• 400 گرم سس اسپاگتی
• 1 ق.س. شکر
• 2/1 ق.چ. ادویه ایتالیایی (ترکیبی از اورگانو، ریحان، فلفل قرمز، رزماری و گاهی پودر سیر)
• 2/1 ق.چ. نمک
• 4/1 ق.چ. پودر فلفل سیاه
• اندکی فلفل قرمز
• 60 گرم اسپاگتی (پاستای رشته ای) خشک، اسپاگتیها را به قطعات کوچک بشکنید

روش تهیه:
1. گوشت، پیاز، فلفل سبز، کرفس، هویج و سیر را در یک قابلمه بزرگ و بر روی حرارت متوسط بپزید تا سبزیجان نرم شده و گوشت تغییر رنگ دهد. مواد را به طور مرتب بهم بزنید. سپس چربیهای اضافه آن را بگیرید.
2. گوجه فرنگیهای جوشیده را همراه با آب آن به این مخلوط اضافه کنید. آب، سس اسپاگتی، شکر، ادویه ایتالیایی، پودر فلفل و فلفل قرمز را نیز به مواد بیافزایید. مخلوط را به دمای جوش برسانید. اسپاگتی را اضافه کرده، سپس حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بجوشند. درب قابلمه را نبندید و بگذارید مواد داخل آن به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که اسپاگتی نرم و پخه شود، بجوشد. سپس سوپ را در کاسه های مورد نظر کشیده و سرو کنید.

طرز تهیه سوپ کلم
برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد...

 

مواد لازم :
كلم 1 عدد
گوجه فرنگی  یا رب گوجه 2 عدد
گوشت گاو 250 گرم
كرفس خرد شده 1 فنجان
آب 3 ليتر

طرز تهيه :
برگهاي نرم و سفيد کلم را در آورده ده دقيقه بجوشانيد . سپس آنرا بهمراه ساير سبزيهاي فوق الذکر زرده با گوشت و فلفل و نمک در قابلمه بريزيد و بگذاريد سه ساعت بجوشد .براي افزودن طعم سوپ فوق ، در هنگام کشيدن آن ، کمي نان سفيد که قبلا در کره سرخ شده ، بقطعات خيلي ريز خرد نموده روي سوپ بريزيد

سوپ سیر و پياز


 گاهي اوقات هيچ قرص و شربتي نمي‌تواند مانند آنتي بيوتيك‌هاي گياهي عمل كند و سير و پياز نيز از اين جمله‌اند.

سير و پياز حاوي آنتي بيوتيك‌هاي گياهي هستند و براي داشتن يك زندگي سالم،  حتما آن‌ها را در برنامه غذايي روزانه خود بگنجانيد.

در كنار اين دو ماده غذايي پرخاصيت، فلفل قرمز نيز داراي خواص فراواني است.

مواد لازم براي تهيه سوپ:

پياز بزرگ / 3 عدد

سير / 3 حبه

جعفري / 3 شاخه كاملا خرد شده

آب تصفيه شده / 4 پيمانه

طرز تهيه:

1- پياز و سير را به قطعات كوچك درآوريد.

2- در يك قابلمه استيل آب را جوش آوريد.

3- سير و پياز و جعفري را به قابلمه اضافه كنيد.

4- درب قابلمه را بگذاريد و آن را رو ي حرارت كم به مدت 15 دقيقه قرار دهيد تا آرام بجوشد.

5- اگر مي‌خواهيد سوپ غليظ‌تري داشته باشيد 2 قاشق آرد نخودچي را در آب، هم زنيد.

سپس آن را به سوپ اضافه كنيد وقتي غلظت مورد نظر حاصل شد، 5 دقيقه ديگر نيز بگذاريد سوپ آرام بجوشد.
همشهری آنلاین