اردو گوجه گیلاسی
اردو گوجه گیلاسی
مواد لازم :
گوجه گیلاسی نیم کیلو
روغن زیتون بی بو یک چهارم پیمانه
سرکه و آبلیمو 2قاشق سوپخوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
خردل 2تا3قاشق سوپخوری
گردوی ریز خرد شده یک چهارم پیمانه
پیاز حلقه ای ریز خرد یک چهارم پیمانه از قسمت سبز و سفید
ژامبون گوشت کشمشی خرد شده 2تا3 قاشق سوپخوری
ترخون خرد شده چندشاخه
روش تهیه :
گوجه های گیلاسی را نیم دقیقه در آب جوش ریخته و بلافاصله در صافی و بعد در آب سرد بریزید تا پوست گوجه ها به راحتی گرفته شود.
برای تهیه سس : روغن زیتون ، سرکه ، آبلیمو ، نمک و فلفل و سس خردل را با هم مخلوط کنید و سپس گوجه ، گردو ، پیازچه و ژامبون ریز خرد شده و چند شاخه ترخون خرد شده را با هم مخلوط کرده تا کامل به سس آغشته شود. بعد در ظرف مناسب کاهوی فرانسوی قرار داده و اردو را در وسط کاهو سرو کنید.