سيب به حق نماد سلامتي است. شايد اين جمله معروف را شنيده باشيد كه روزي يك عدد سيب بخوريد تا بيمار نشويد. اين ميوه از دوران باستان نيز نماد زيبايي و تندرستي بود. بيش از 7500 گونه سيب شناسايي شده است.
سيب داراي ويتامين و مواد معدني زيادي است. نكته جالب اين است كه ويتامينهاي موجود در سيب بيشتر در پوست و زير پوست آن قرار دارد، بنابراين آن هايي كه ميتوانند پوست سيب را هضم كنند بهتراست آن را با پوست بخورند و اگر ميخواهيد پوست آن را بكنيد بهتر است خيلي نازك پوست كنيد.
سيب با داشتن آنتياكسيدانهاي زياد موجب كاهش ميزان تخريب عروق بدن بهوسيله كلسترول ميشود. به همين علت كساني كه سيب مصرف ميكنند، خیلی کمتر در خطر ابتلا به بيماري قلبي و سكته مغزي قرار دارند.
آب سيب براي زيبايي پوست استفاده زيادي دارد، بهخصوص براي از بين بردن چين و چروك پوست موثر است. اين امر به علت داشتن ميزان بالايي از اسيدهاي ميوه است.
سيب حاوي مقادير خوبي از نوعي فيبر به نام (پكتين) است. پكتين از دسته فيبرهاي محلول است. يعني زماني كه مرطوب ميشود، چسبنده و غليظ ميشود. مصرف پكتين موجب كاهش سطح كلسترول خون ميشود.
سيب داراي مقدار زيادي كلسيم است و به هميندليل از پوكي استخوان پيشگيري ميكند. علاوه بر اين كلسيم موجود در سيب به بدن كمك ميكند كه كلسيم غذاهاي ديگر را نيز جذب كند.
مصرف سيب ميتواند احتمال بروز برخي از سرطانها را كاهش دهد. اين امر به علت وجود كوثرستين در سيب است.
پكتين موجود در سيب ميتواند كمك به حفظ سطح قند خون بهطور ثابت نمايد. قندهاي طبيعي موجود در سيب به آهستگي هضم و جذب ميشوند. بنابراين براي افراد مبتلا به بيماري ديابت، سيب بهطور خاص مفيد است.
عصاره سيب داراي امكان نابودي ويروسها است. اشخاصي كه بيشتر از ديگران سيب ميخورند، كمتر به سرماخوردگي و ناراحتيهاي قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شامل عفونتهاي مربوط به بيني، حنجره و ناي مبتلا ميشوند.
خوردن سيب با پوست، سطح قند خون را به آهستگي و براي مدتي بالا نگه ميدارد، بههمين علت پس از خوردن سيب كامل، شخص احساس سيري بيشتري ميكند، بنابراين براي كاهش وزن بهتر است خود سيب بهطور كامل و طبيعي خورده شود.
خوردن سيب يبوست را برطرف ميكند.
سيب در كاهش فشار خون نيز موثر است.