پنیر ماکارونی
این ماکارونی خوشمزه را با موسیر، طعم دار کنید و آن را تا سرد نشده، میل کنید.
زمان تهیه: 25 دقیقه زمان پخت: 40 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
ماکارونی / 400 گرم روغن زیتون / 2 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده/ 4 عدد گوجه گیلاسی دونیم شده / 20 عدد پنیر پارمسان رنده شده / 25 گرم جعفری خرد شده / یک قاشق غذاخوری
برای سس پنیر:
شیر / 500 گرم برگ بو / 2 عدد کره / 25 گرم آرد / 25 گرم پنیر چدار / 150 گرم خردل / یک قاشق چای خوری کمی فلفل سیاه
طرز تهیه:
1-فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد یا 6 گاز از پیش گرم کنید. ماکارونی را طبق دستور پشت پاکت آن، بجوشانید سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
2-برای سس پنیر: شیر را در یک قابلمه بریزید. برگ بو ها را به آن اضافه کنید و تا مرحله داغ شدن آن را حرارت دهید سپس آن را از روی حرارت بردارید و تا زمانی که کمی خنک شود برگ بو ها را خرد کنید.
3-در یک قابلمه جداگانه، کره را حرارت دهید تا ذوب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و تا 3 دقیقه آن را حرارت دهید، مواظب باشید قهوه ای نشوند. ابتدا کمی شیر به قابلمه اضافه کنید و آن را حرارت دهید سپس بقبه شیر را نیز اضافه کرده و انقدر آن را هم زنید تا سس نرم و روانی بدست آید.
4-در حالیکه سس را مرتب هم می زنید بگذارید بجوشد تا اینکه تبدیل به خمیر ضخیمی شود سپس شعله را خاموش کرده، درون آن پنیر چدار،خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5-در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را حرارت دهید، موسیر را درون آن بریزید و کمی تفت دهید. ماکارونی، گوجه های گیلاسی و سس پنیر را به محتوای تابه اضافه کنید و آن ها را هم زنید و اگر سفت شده اند کمی شیر به آن اضافه کنید تا مقداری شل شوند.
6-مخلوط را درون یک ظرف نسوز بریزید و پنیر پارمسان را روی آن بریزید و 8- 6 دقیقه آن را حرارت دهید.
7- سپس ظرف را درون فر قرار داده و یک دقیقه آن را حرارت دهید تا روی پنیر طلایی رنگ شود. ظرف را از فر خارج کرده، روی آن جعفری خرد شده بریزید و آن را تا داغ است میل کنید.
worldfood.ir