دستور تهیه نوعی نان هندی
این نوع نان را هندی ها، هم به عنوان پیش غذا با سس، هم همراه با غذا مصرف می کنند.
مواد لازم برای شش نفر:
آرد: 3 پیمانه شیر: نصف پیمانه تخم مرغ همزده: یک عدد نمک: 3/4 قاشق چای خوری شکر: 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری مخمر خشک: نصف قاشق چای خوری روغن: 2 قاشق سوپ خوری ماست: 4 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
آرد را در یک کاسه بریزید و شیر را در یک قابلمه بریزید و کمی آن را گرم کنید. در کاسه ای دیگر، تخم مرغ، نمک، شکر، بیکینگ پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ خوری از شیر گرم را با هم مخلوط کنید و خوب هم زنید، سپس آرد را به آن ها اضافه کنید وهم زنید تا به شکل خمیر درآید. اکنون شروع به ورز دادن خمیر کنید و به آرامی مقداری شیر به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید سپس آن را به شکل یک توپ درآورید و روی آن یک روکش پلاستیکی بکشید و دو تا سه ساعت آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید. برای پخت نان به یک کباب پز نیاز دارید. خمیر را از درون کاسه بیرون آورید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید بعد آن را به شکل شش توپ کوچک تقسیم کنید. روی توپ ها را با استفاده از وردنه، تخت کنید و آن ها را یا به شکل قطره های اشک یا به شکل دایره به ضخامت سه تا شش میلی متر درآورید سپس روی آن ها روکش پلاستیک بکشید و 10 دقیقه صبر کنید. کباب پز شیاردار را کمی چرب کنید سپس خمیرها را در آن به مدت 5- 4 دقیقه یا تا زمانی که خطوط شیاردار روی نان مشخص شود حرارت دهید.
worldfood.ir