*** طب اسلامی ایرانی 2 ***

یکی از غذاهای مورد تاکید فراوان ائمه غذای «شیر گوشت» است.

روایات:

زِیَادِ بْنِ أَبِی الْحَلَّالِ قَالَ: تَعَشَّیْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ بِلَحْمٍ مُلَبَّنٍ فَقَالَ هَذَا مَرَقُ الْأَنْبِیَاءِ

زیاد بن ابی حلال گفت: با امام صادق علیه السلام شام را با گوشتِ آمیخته با شیر صرف کردم سپس فرمود: این خورشتِ گوشت پیامبران است.

بحارالانوار/جلد۶۳/ص۶۹

أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: مَنْ أَصَابَهُ ضَعْفٌ فِی قَلْبِهِ أَوْ بَدَنِهِ فَلْیَأْکُلْ لَحْمَ الضَّأْنِ بِاللَّبَنِ

امام صادق علیه السلام فرمود: هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.

کَتَبَ إِلَیْهِ رَجُلٌ یَشْکُو ضَعْفَهُ فَکَتَبَ کُلِ اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ
مردی به سوی امیرالمؤمنین علیه السلام نامه نوشت و از ضعفش شکایت کرد: سپس حضرت به او نوشت: «شیرگوشت بخور»

عَلِیٍّ ع قَالَ: إِنَّ نَبِیّاً مِنَ الْأَنْبِیَاءِ شَکَا إِلَی اللَّهِ الضَّعْفَ فِی أُمَّتِهِ فَأَمَرَهُمْ أَنْ یَأْکُلُوا اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَفَعَلُوا فَاسْتَبَانَتِ الْقُوَّةُ فِی أَنْفُسِهِمْ

امام علی علیه السلام فرمود: همانا پیامبری از پیامبران به سوی خدا از ضعف در امت خود شکایت کرد پس خدا آنها را امر نمود که شیرگوشت بخورند سپس انجام دادند و قوت در جانهایشان آشکار شد.

أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: اللَّحْمُ بِاللَّبَنِ مَرَقُ الْأَنْبِیَاءِ

امام صادق علیه السلام فرمود: شیرگوشت، خورشتِ گوشت پیامبران است.

طرز تهیه خورشت گوشت و شیر:

 

قَالَ الصَّادِقُ ع إِذَا دَخَلَ اللَّحْمُ مَنْزِلَ رَسُولِ اللَّهِ ص قَالَ صَغِّرُوا الْقِطَعَ وَ کَثِّرُوا الْمَرَقَ فَاقْسِمُوا فِی الْجِیرَانِ فَإِنَّهُ أَسْرَعُ لِإِنْضَاجِهِ وَ أَعْظَمُ لِبَرَکَتِهِ.

امام صادق علیه السلام فرمود: هرگاه گوشت داخل خانه رسول خدا(ص) میشد میفرمود: تکه ها را ریز ریز کنید و آبِ خورشت را بیشتر کنید سپس در ظرف ها تقسیم کنید زیرا که همانا این کار برای پخته شدنش سریعتر و برای برکتش افزاینده تر است.

همچنین مطالعه نمایید

داروی معجون کاسنی

مواد لازم:

شیر: 1.5 لیتر (قبلا 30 دقیقه جوشیده باشد)
سرشیر: دو قاشق غذاخوری
گوشت گوسفند: نیم کیلو

نمک دریا: به مقدار لازم

شیر و سرشیر را از لبنیاتی ها بخرید و باهم قاطی کنید و گوشت (ترجیحا سر دست) را خوب شسته، ریز ریز کنید و داخل دیگ سنگی بریزید.

سپس نیم لیتر شیر فقط به مقداری که کمی روی گوشت را بگیرد داخل دیگ بریزید. و شعله را روشن کنید. اندازه شعله بسیار کم باشد. حتما از شعله پخش کن استفاده کنید. در دیگ را گذاشته و پس از دو ساعت مجددا نیم لیتر دیگر شیر، اضافه کنید و باز در دیگ را بگذارید و پس از دو ساعتِ دیگر، نیم لیتر باقی مانده‌ی شیر را هم داخل دیگ بریزید و نمک دریا هم در همین وقت اضافه کنید و پس از یک ساعت دیگر،

شعله را خاموش کنید. یعنی مجموعا پس از پنج ساعت غذایتان آماده است

نکات

1- اگر بوی این غذا برایتان نامطبوع است پیاز داخل غذا بریزید.

2- بهترین حالت این است که شیر را به صورت محلی از گاوهای ایرانی بدوشید ولی اگر دسترسی ندارید از لبنیاتی ها شیر و سرشیر تهیه کنید و باهم قاطی کنید. دقت شود شیر بدون سرشیر اثر مورد انتظار را ندارد

3- برای خوردن باید داخل غذا نان سالم ریز ریز کرده و «ترید» درست کنید یعنی مقدار نان به اندازه ای باشد که پس از هم زدن، قوام غذا مانند برنج کته بشود به نحوی که بتوان آن را با دست خورد.

4- بهتر است از نانی که در تنور خشک‌ شده استفاده کنید.

همچنین مطالعه نمایید

دارو افتادگی رحم چیست

5- این غذا را باید هفته‌ای دو یا سه بار به عنوان شام میل کنید. البته صبحانه هم میتوانید از آن بخورید ولی ناهار هرگز! با مصرف این غذا اثر فوق العاده‌ای در درمان ضعف، ام اس، کم خونی، اعصاب، لاغری و تمام مشکلات قلبی و ضعف عضلانی خواهید دید.

6- مواظب باشید داخل این غذا سرکه نریزید و پس از آن نیز سرکه نخورید!

منبع:

طب و زندگی اسلامی

هاضوم چیست ؟

طبرسی از پیامبر(ص) نقل میکند:

پیامبر(ص) زنیان، آویشن و سیاهدانه درخواست کردند، هرگاه چیزهایی که سفید بودند مانند پی، دنبه و سفیده تخم مرغ یا غذاهای سنگین مصرف می‌کردند این مرکب سه گانه ( سیاه دانه ، زنیان و آویشن) را پس از آن می‌خوردند، این مرکب را با نمک دریا پیش از غذا میل می‌کردند و می‌فرمودند:

هنگامی که اینها را بخورم اهمیت نمی‌دهم پس از آن چه غذایی میخورم  و همیشه تکرار می‌کردند: این ها ( مرکب چهارگانه) معده را تقویت و بلغم را برطرف میکند و سبب پیشگیری از لقوه ( انحراف صورت، دهان، چشم و …) می‌شود.

خواص داروی هاضوم :

1- تمام بیماری های معده مانند سنگینی, عدم هضم غذا، رفلاکس و سوزش معده و تقویت آن

2- شکم درد

3- بوی بد مدفوع

4- قطع کننده بلغم

5- عامل پیشگیری از لقوه

6- جلوگیری از تهوع

7- افزایش اشتها

همچنین مطالعه نمایید

نحوه ساخت داروی پروستات طب اسلامی چیست؟

ترکیبات هاضوم :

1- آویشن 1 واحد

2- سیاهدانه 1 واحد

3- زنیان 1 واحد

4- نمک طبیعی به مقدار نیاز

روش ساخت:

1- آویشن و زنیان را آسیاب کرده و با سیاهدانه مخلوط نمایید

سیاهدانه آسیاب نشود زیرا پس از مدتی تولید سم میکند

2- مواد فوق به مقدار برابر با هم مخلوط شود

نکته :

بهتر است دارو به صورت خشک مصرف گردد

روش مصرف:

يك قاشق چاى خورى همراه نمك در شروع غذا، ويك قاشق چاى خورى در پايان غذا ميل كنيد.

ملاحظات: مصرف این دارو برای خانم های باردار ممنوع میباشد .

همچنین مطالعه نمایید

ترکیبات داروی خواب آور به همراه نحوه مصرف

نکات :

1- در واقع دو نوع دارو داریم، مرکب چهارگانه  ( هضم کننده پیش از غذا ) که پیش از غذا خورده می‌شود و ترکیبی از زنیان، آویشن، نمک و سیاهدانه است.

همچنین مرکب سه گانه که پس از غذا خورده میشود و ترکیبی از آویشن و زنیان و سیاهدانه است.

2- پیامبر(ص) با اینکه تمام نکات را در خوردن و نوشیدن رعایت می‌کردند ولی باز هم از این دارو استفاده می‌کردند، بنابراین حتی افرادی که بیمار نیستند و نکات تغذیه را رعایت میکنند، ممکن است به این دارو نیاز پیدا کنند. این ترکیب را باید پیش و پس از غذا و به اندازه یک قاشق چای خوری مصرف نمود و برای مصرف پیش از غذا مقداری نمک به آن بیفزاییم.

3- مراد از غذای سفید ، غذاهایی مانند پیه، چربی و سفیده تخم مرغ است که غذاهای سنگینی هستند.

داروی امام رضا (ع) واقعا یک معجزه است و بیماری های سخت و صعب را درمان میکند.

 

بهترین دارو بعد از داروی پیامبر(ص)، داروی جامع امام رضا(ع) است، میتواند بیشتر بیماری ها را درمان کند.

روایت:

از محمد بن علی رنجویه طبیب از عبدالله بن عثمان و او از اصحاب امام جواد(ع) نقل میکند:

شکایت کردم به سوی امام جواد (ع) که به سردی معده مبتلا هستم و از تپش قلب

فرمود:

شما کجایید از داروی پدرم و این داروی جامع است. عرض کردم: این دارو چیست؟

فرمود:

این داروی معروفی است بین شیعیان (پس چگونه است که ما اصلا آن را نمیشناسیم؟)

عرض کردم: من هم یکی از شیعیان هستم، به من یاد بده تا مردم را با آن درمان کنم

فرمود:

زعفران و عاقرقرحا و سنبل الطیب و قاقله، بنج و خربق ابیض و فلفل سفید همه آنها به طور مساوی هستند و اندازه ندارند و ابرفیون دوبرابر باقی است سپس همه با هم آسیاب می‌شوند بعد با یک پارچه ابریشم الک کنید، سپس دوبرابر وزن مجموع عسل کف گرفته شده با آن مخلوط شود. کسی که سردی معده دارد یک دانه گندم با آب زیره پخته مصرف کند خوب میشود باذن الله تعالی

 

ترکیبات:

 

زعفران 1 واحد

عاقرقرحا 1 واحد

سنبل الطیب 1 واحد

هل 1 واحد

بذرالبنج 1 واحد

خربق سفید 1 واحد

فلفل سفید 1 واحد

فرفیون 2 واحد

عسل کف گرفته شده 2 برابر وزن مجموع

 

روش ساخت:

 

1. زعفران و عاقرقرحا و سنبل الطیب و هل، بذرالبنج، خربق سفید، فلفل سفید را به اندازه نیاز به مقدار مساوی تهیه گردد.
2.  فرفیون دو برابر وزن یکی از آن‌ها تهیه گردد
3. همه با هم ( نه جداگانه) به صورت نرم آسیاب شوند، اگر درشت آسیاب شود خوب نیست، سپس آنها را با الک ریز الک کنند و همه را با هم مخلوط کنند.
4.  با توجه به اینکه فرفیون حالت چسبندگی دارد بهتر است جداگانه آسیاب شود و بعد به مجموع اضافه شود.
5. سپس مجموع را با دوبرابر عسل کف گرفته شده مخلوط میکنیم.

 

 طریقه مصرف داروی جامع امام رضا (ع) با حمال های دیگر

نکته : با کلیک بر روی هر دارو موارد مصرف آن را مشاهده نمایید

1- جامع + آب زیره سیاه (کمون)

دو قاشق غذاخوری زیره سیاه را در دو لیوان آب جوشانده شود تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن با یگ گندم جامع شب قبل از خواب مصرف شود

 

2- جامع امام رضا(ع) + آب انقوزه

به اندازه 2 نخود ( مقدار خیلی کم ) از انقوزه را در یک لیوان آب جوش حل کرده و پس از صاف کردن همراه یک فندق جامع مصرف شود

 

3- جامع امام رضا(ع) + آب گرم

سه شب پشت سر هم موقع خواب به اندازه یک نخود با یک لیوان آب جوشیده ولرم شده (فاتر) مصرف شود

 

4- جامع + آب رازیانه گرم

بهتر است در جامع عاقرقرحا ترکیب نشود و مقدار عسل برابر وزن کل باشد

دو قاشق غذاخوری رازیانه را در دو لیوان آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن یک گندم جامع امام رضا را در دهان گذاشته و با آب رازیانه گرم، شب قبل از خواب میل شود.

همچنین مطالعه نمایید

ترکیبات داروی تشنج

 

5- جامع + آب کرفس

یک کیلو کرفس را خرد کرده و درون ظرفی ریخته شود و روی آن آب ریخته شود سپس جوشانده شود تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن با یک گندم جامع امام رضا(ع) مصرف

 

6- جامع + آب مرزنجوش

آب مرزنجوش  از دو طریق به دست می‌آید ، اگر تازه باشد میتوان با فشردن آب آن را گرفت اما اگر خشک است 2 قاشق مرزنجوش را در دو لیوان آب بجوشانید یک لیوان که شد استفاده کنید

قطره مرزنجوش: مطابق مراحل فوق آب مرزنجوش را بگیرید 5 قطره وبا یک گندم جامع مخلوط کنید و در هر بینی 3 قطره بریزید

برای هربار استفاده باید دوباره مقدار یک گندم از داروی جامع را با آب مرزنجوش حل کنید نه اینکه یکبار این دارو را درست کنید و مدتی از آن استفاده کنید.

 

7- جامع + آب سرد و سرکه انگور

به اندازه یک دانه گندم یا جو از داروی امام رضا (ع) را به همراه یک لیوان آب سرد و نصف استکان سرکه انگور طبیعی مصرف کنید

 

8- جامع + آب مورد

دو قاشق غذاخوری مورد در دو لیوان آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن یک فندق از داروی جامع را در دهان گذاشته و با آب مورد شب قبل از خواب میل کنید

 

9- جامع + آب زعفران

نصف قاشق چای خوری زعفران را دم کنید و یک فندق جامع را با آن مخلوط کرده و روی موضع درد ( پهلو و قلب) مالیده و شب تا صبح بماند.

 

10- جامع + آب سداب یا ترب

روش مصرف (سداب): دو قاشق غذاخوری سداب را در دو لیوان آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن یک فندق داروی جامع امام رضا را در دهان گذاشته و با آب سداب شب موقع خواب میل شود.

روش مصرف ( آب ترب): یک کیلو ترب، ترجیحا ترب سفید را پس از ریز کردن در چهار لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق جامع را در دهان گذاشته و با آب ترب شب موقع خواب میل کنید

 

11- جامع + عسل

روش مالیدنی: یک فندق داروی جامع را با یک قاشق مرباخوری عسل مخلوط کرده روی زخم بمالید و یک شبانه روز بماند.

روش تزریقی : جامع + سی برابر جامع عسل مخلوط کنید و با سرنگ در مقعد یا واژن تزریق گردد

روش خوراکی: یک فندق جامع را با یک قاشق مرباخوری عسل صبح ناشتا میل شود ( میتوانید جامع و عسل را با آب فاتر مخلوط کرده و میل کنید )

 

12- جامع+ آب سقمونیا

به اندازه 2 نخود ( نهایتا 2 گرم) از سقمونیا را در یک لیوان آب جوش حل کرده و پس از صاف کردن همراه با یک فندق جامع میل شود

 

13- جامع + آب انگور

یک فندق جامع امام رضا(ع) را با یک لیوان آب انگور شب قبل از خواب میل کنید

 

14- جامع + آب انار

یک فندق جامع را با یک لیوان آب انار شب قبل از خواب یا صبح ناشتا میل کنید

همچنین مطالعه نمایید

داروی صاف کننده خون

 

15- جامع + آب کاسنی

دو قاشق غذاخوری کاسنی را دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن با یک فندق جامع شب قبل از خواب میل کنید

 

16- جامع + آب زنیان

دو قاشق غذاخوری زنیان را دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن با یک فندق جامع شب قبل از خواب میل کنید

 

17- جامع + آب انیسون

دو قاشق غذاخوری انیسون را دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن با یک فندق جامع شب قبل از خواب میل کنید

 

18- جامع + آب افتیمون

دو قاشق غذاخوری افتیمون را دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن با یک فندق جامع شب قبل از خواب میل کنید

 

19- جامع + آب سیب

یک فندق جامع را با یک لیوان آب سیب میل کنید

 

20- جامع + آب هویج (زردک)

یک فندق جامع را با یک لیوان آب هویج شب قبل از خواب میل کنید

 

21- جامع + آب به

یک فندق جامع را با یک لیوان آب به میل کنید

 

22- جامع + شیر گاو

یک فندق داروی جامع را با یک لیوان شیر گاو جوشانده سرد شده موقع خواب میل شود.

 

23- جامع + آب سنای مکی

پنج مرتبه و سه روز در میان 25 گرم سنای مکی را در یک لیوان بزرگ آب جوش به مدت ده دقیقه در قوری مانند چای دم شود و پس از صاف کردن با یک فندق جامع میل شود

 

24- جامع +آب شلغم

یک کیلو شلغم را پس از ریز کردن در ظرفی قرار داده آب روی آنها ریخته تا روی آنرا بپوشاند و بقدری بجوشد که یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن همراه با یک عدد داروی جامع مصرف شود

 

25- جامع + آب تره

یک فندق جامع را در دهان گذاشته و با یک لیوان آب تره گرفته شده شب قبل از خواب میل کنید

 

26- جامع + آب برگ چغندر

یک کیلو برگ چغندر تازه ( یا دو قاشق خشک شده) در آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن با یک فندق جامع شب قبل از خواب میل شود

 

27- جامع + آب تخم کدو

دویست و پنجاه گرم تخم کدو خام نیم کوب و یا آسیاب شده را در سه لیوان آب بجوشانید تا یکی لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن یک عدد داروی جامع را در دهان گذاشته و با آب تخم کدوی خام قبل از خواب میل کنید

 

28- جامع + آب رازیانه + هلیله

دو قاشق غذاخوری رازیانه را دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن یک قاشق هلیله آسیاب شده با آن مخلوط شود، یک فندق داروی جامع را در دهان گذاشته و آب رازیانه و هلیله شب قبل از خواب میل کنید

 

29- جامع + آب بابونه

دو قاشق غذاخوری بابونه در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع را با آب بابونه شب قبل از خواب میل کنید

همچنین مطالعه نمایید

ترکیبات داروی قند بالا

 

30- جامع + آب جو

یک لیوان جوی خشک را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع را در دهان گذاشته و با آبجو شب قبل از خواب میل کنید

 

31- جامع + آب عدس

یک لیوان عدس خشک را در دو لیوان آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع را در دهان گذاشته و با آب عدس شب قبل از خواب میل کنید

 

32- جامع + آب آویشن

دو قاشق غذاخوری آویشن را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

 

33- جامع + آب شیطرج

دو قاشق غذاخوری شیطرج را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

 

34- جامع + آب سنجد

روش یک:

نیم کیلو سنجد را در چهار لیوان آب بجوشانید تا یک لیوان باقی بماند پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع را با آب سنجد شب قبل از خواب میل کنید

روش دو:

250 گرم هسته سنجد را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع را با آب سنجد شب قبل از خواب میل کنید

 

35- جامع + آب اگیر ترکی

دو قاشق غذاخوری اگیر ترکی را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

 

36- جامع + آب شاهی

یک فندق داروی جامع را در دهان گذاشته و صبح ناشتا با یک لیوان آب شاهی میل کنید

 

37- جامع + شنبلیله

دو قاشق غذاخوری برگ شنبلیله  را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

 

38- جامع + آب گزنه

دو قاشق غذاخوری گزنه را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

 

39- جامع + آب مصطکی

افراد دو تا هفت سال نصف قاشق چای خوری مصطکی را با نصف لیوان آب ( یا با یک استکان سرکه طبیعی انگور) را با یک نخود داروی جامع و افراد زیر دو سال نصف آن را میل کنند.

 

40- جامع + آب اسارون

دو قاشق غذاخوری اسارون  را در دو لیوان آب جوشانده تا یک لیوان باقی بماند و پس از صاف کردن، یک فندق داروی جامع در دهان گذاشته و شب قبل از خواب میل کنید

تلبینه در لغت :

تلبینه آشی است که از سبوس ،شیر و عسل سازند یا از سبوس خالی.

دلیل این نام گذاری به علت شباهت آش به شیر میباشد ( در سفیدی)

 

تلبینه در روایات:

 

• در روایات متعدد آمده زمانی که کسی در خانه پیامبر (ص) بیمار می‌شد تلبینه از اجاق پایین نمی‌آمد.
• پیامبر خدا (ص): « تلبینه دل بیمار را آرامش می دهد و اندوه را می برد.»
• امام صادق (علیه السلام) : « اگر چیزی وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود می بخشید تلبینه می بخشید.» پرسیده شد تلبینه چیست؟ فرمود:« شوربای فراهم آمده با شیر» و این را سه بار تکرار فرمودند. / الکافی ، ج ۶ ، ص ۳۲۱ ، ح ۳

خواص

مفید برای ناراحتی های جسمی
مفید برای ناراحتی های روانی
ناراحتیهای کبدی
سرفه و خشونت سینه
بیماری قند ( دیابت)
حرارت بدن
سوء هاضمه
بیماریهای عفونی
ناراحتیهای کلیه و مثانه
خارش بدن
تقویت بدن
رفع عطش و تشنگی
کلسترول و فشار خون
و ….

 

همچنین مطالعه نمایید

روزهای قمر در عقرب سال 98

 

طرز تهیه

مقداری گندم و جو را در آب می پزیم ( ترجیحا دیگ مسی باشد )

بعد از نرم شدن و پختن گندم و جو، در انتها مقداری شیر گاو به آن اضافه میکنیم و می‌گذاریم مدتی با شیر بپزد

(شیر گاو محلی باشد و قبلا به مدت حداقل 20 دقیقه جوشیده و سرد شده باشد)

سپس مقداری عسل طبیعی ( کارخانه ای نباشد) به آن اضافه میکنیم

وقتی به غلظت مناسب رسید، سوپ شما آماده است

از ادویه برای بهتر شدن طعم  نیز میتوانید استفاده کنید

نکته

عسل را میتوانید هنگام پخت و یا هنگام میل کردن به آن اضافه کنید

امروزه گفته میشود که عسل را نباید حرارت داد، ولی مطابق با روایات حرارت دادن عسل اشکالی ندارد زیرا در تعدادی ترکیبات مهم عسل حرارت داده میشود.

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

خرفه، برکت فراموش شده

 

 

 

در عالم خلقت برخی غذاها و برخی گیاهان نسبت به برخی دیگر برتری داده شده اند. درست مثل انسانها که به برخی در برابر برخی دیگر فضیلت داده شده است.

 

به این آیه دقت کنید: «و َفِي الْأَرْضِ قِطَعٌ مُتَجَاوِرَاتٌ وَجَنَّاتٌ مِنْ أَعْنَابٍ و َزَرْعٌ و َنَخِيلٌ صِنْوَانٌ وَ غَيْرُ صِنْوَانٍ يُسْقَى بِمَاءٍ وَاحِدٍ و َنُفَضِّلُ بَعْضَهَا عَلَى بَعْضٍ فِي الْأُكُلِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ» ﴿رعد 4﴾«و در زمين قطعاتى است كنار هم و باغهايى از انگور و كشتزارها و درختان خرما چه از يك ريشه و چه از غير يك ريشه كه با يك آب سيراب مى گردند و [با اين همه] برخى از آنها رابر برخى ديگر برترى مى دهيم بى گمان در اين امر براى مردمى كه تعقل مى كنند دلايل [روشنى] است» بر اساس روایات اهل بیت علیهم السلام یکی از این گیاهان خرفه است.

 

بر اساس روایات اهل بیت علیهم السلام یکی از این گیاهان خرفه است. چند روز قبل از جایی عبور می کردم، دیدم از کنار یک پله سیمانی و از روی آسفالت سبزی خرفه روییده است. یاد این روایت از پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله افتادم:• پيامبر (ص) حرارتى يافت. بر خُرفهاى دندان فشرد و از آن احساس راحتى كرد. سپس گفت: خداوندا! در آن بركت بنِه. در آن، شفاى نود و نُه درد است. [اى خُرفه!] در هر جا مىخواهى، بروى».ظاهرا چنین رویشی نتیجه استجابت دعای پیامبر خداست.

 

• رسول اکرم (صلوات الله علیه و آله و سلم): بر شما باد خُرفه، كه زيركى دهد و اگر تنها يك چيز باشد كه عقل را افزون مىكند، همان است.

 

• امام صادق عليه السلام: پيامبر خدا بر زمين سوختهاى پا نهاد و آن زمين، پايش را سوزاند. پس، پاى خويش را بر خُرفه نهاد و در نتيجه، سوزش حاصله، فرو نشست. از آن پس، پيامبر صلى الله عليه و آله خُرفه را دوست داشت، براى آن دعا مىكرد و مىگفت: چه گياه پُربركتى است.خرفه را در زبان عربی، فرفخ، بقله فاطمه یا بقلة الزهرا می نامند. چون در روایات آمده است که سبزی مورد علاقه حضرت بود. 

 

• امام صادق (علیه السلام): در روی زمین گیاهی والاتر و سودمند تر از خرفه نیست و آن سبزی فاطمه است. (کافی ج 6- بحار ج66 )در زبان فارسی به خرقفه پَرپهن می گویند چون برگهای پهن و ضخیمی دارد. بنى اميه نام خرفه را تغییر دادند و بقله الحمقاء نهادند (سبزی احمق). گفتند: چون در مسیر گذر مردم مىرويد سبزى احمقى است!

 

خرفه سبزی بسیار پر خاصیتی است. ساقه آن ضخیم و مفروش بر روی زمين و مایل به سرخی و بسيار شكننده است. برك آن اندك ضخيم و لزج است. در روزگار نه چندان دورجایگاه ویژه ای در سفره غذایی مردم داشت و سبزی فروشها آن را مثل سایر سبزیجات عرضه می کردند ولی متاسفانه به علل ناشناخته ولی قابل تصور به فراموشی سپرده شد. در حال حاضر با  این که خرفه به صورت خودرو در زمینهای کشاورزی می روید، کشاورزان  به دلیل متقاضی نداشتن، آن را کنده و دور می اندازند.

 

 

 

خواص کلی خرفه

 

 

خرفه سرد و تر است. مسکن صفراست، حرارت خون و کبد و معده را تسکین می‌دهد. سر درد گرم را رفع و عطش را تسکین می دهد، ادرارآور و در خرد کردن سنگ مثانه موثر است. همچنین در مبتلایان به دیابت که گرم مزاج باشند قند خون را کاهش می دهد.مرحوم دکتر عبدالله احمدیه در مورد خاصیت ضد دیابت خرفه می گوید: «خرفه و تخم خرفه گاه در طبایع گرم رفع دیابت را می نماید. نگارنده آن را بسیار مورد آزمایش قرار داده و مفید یافته ام». به بیماران دیابتی که گرم مزاج هستند می گوییم زیاد خرفه بخورند و اگر موجود نبود سه قاشق غذاخوری تخم خرفه را آسیاب کرده در سه فنجان آب چند ساعت بخیسانند. سپس از صافی گذرانده و این سه فنجان آب را صبح و ظهر و شب بنوشند.

 

 

 

خواص مهم خرفه در کتاب مخزن الادویه (برای پزشکان)

 

 

برگ و ساق آن مسكن صفرا و مسكن خون و حرارت جگر و تبهاى حاره  و عطش و دیابت و صداع حار و قاطع چركى كه از سينه آيد و تفتيت حصاة و ادرار بول نمايد و جهت حرقت مجارى بول و مثانه و حابس حيض بقوت قبض و برودت خود. جهت امراض حاره بغايت نافع خصوص در بلدان و فصول حاره و چون محرور المزاجان لاغر و خشك تناول نمايند ابدان ايشان را تر و فربه و ضماد آن با روغن كل جهت تسكين صداع حار ضرباني و سوختكي آتش و اورام حاره و با حنا بر كف دست و پاى جهت تسكين حرارت آن و ضماد بيخ آن جهت ثآليل و برگ و ساق آن مقوى باه محرورين و مضعف مبرودين و بالخاصية مسقط اشتها و اكثار آن مورث تاريكي چشم مصلح آن مصطكى و كرفس و نعناع و تخم آن در جميع افعال مانند آب آنست و از آن ضعيفتر

 

با مروری بر جایگاه خرفه در روایات طب اسلامی و منابع طب ایرانی به وضوح بر اهمیت تلاش برای باز معرفی و احیاء چرخه عرضه و تقاضای و قرار گرفتن آن در سبد غذایی مردم پی می بریم. شایسته است در فصل تابستان مردم خصوصا افراد گرم مزاج تا می توانند سبزی خرفه را مانند سبزی خوردن میل کنند یا به عنوان سبزی آش استفاده کنند. ترشی آن هم خوشمزه می شود. اضافه آن را ترشی بیندازید که در سایر فصول داشته باشید. به کشاورزان و باغداران هم بگویید آن را دور نریخته و به سبزی فروشها عرضه کنند. و هرکدام باغچه دارید آن را بکارید.

منبع :

کانال: @rasatabib

@matabmontazer

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

 

دستورالعمل پخت برنج قهوه ای

 

 

 

 

سبوس کامل باعث می شود تا برنج دیر پخته شود، لذا برای پخت باید:

 

1- شب قبل، برنج را پس از یکبار شستشو در ظرف ریخته و دو برابر حجم آن آب اضافه کنید.

 

2- بعد از حداقل 12 ساعت بدون آن که آب را دور بریزید، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آرام بجوشد

 

3- هنگامی که نیمی از آب جوشید، شعله را برای نیم ساعت خاموش کنید تا آب باقیمانده به خوبی جذب برنج شود

 

4- مجددا شعله را روشن کنید تا آب کاملا جذب شود.

 

5- با حذف آب آن را دم کنیدبه یاد داشته باشید برنج قهوه ای پس از پخت به نسبت سفت تر از برنج سفید است.

یبوست در کودکان

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

 

یبوست در کودکان

 

 

 

 

• اگر کودک شیرخوار است، مادر از مواد غذایی و میوه های ملین مثل خاکشیر، آلو و انجیر استفاده کند.
 

• روغن زیتون یا روغن بنفشه یا کرچک را با دست روی شکم کودک در جهت عقربه های ساعت از معده به سمت ناف و زهار مالش دهند.
 

• شیافی از مخلوط صابون تراشیده و شکر سرخ تهیه کنند و برای کودک استفاده کنند.
 

• مغز فلوس را در گلاب حل کرده و نیم گرم بر شکم کودک ضماد نمایند.
 

• با روغن بنفشه مقعد کودک را چرب کنند.
 

• اگر با روش های موضعی یبوست برطرف نشد، باید از داروهای خوراکی استفاده کرد.
 

 

 

 

از جمله غذاهایی که برای برطرف کردن یبوست مفید هستند:
 

 

 

• 1.اسفیدباج: آبگوشتی است که در تهیه آن از گوشت جوجه مرغ، بزغاله و سایر گوشتهای دارای هضم راحت به اضافه سبزیجاتی مثل اسفناج، کدو، ماش و جو پوست کنده و ادویه جات گرم استفاده می شود.

• 2. شوربایی تهیه شده از گوشت مرغ چاق یا پرندگانی مثل کبوتر و گنجشک.
 

• 3. آبگوشت خروس که گوشت آن خوب پخته و با روغن بادام تهیه شده باشد.

 

• 5. آشی که در طبخ آن از ماش، نخود و مغز بادام استفاده شده باشد.
 

• 6. زرده تخم مرغ نیم پز.
 

• 7.سوپی که از هویج، سبوس گندم، جو و مقداری سبزیجات پخته شده باشد.
 

 

 

دستور چند شربت مفید ضد یبوست:
 

 

• 2-1قاشق غذا خوری خاکشیر در آب جوش با کمی نبات حل شود.
 

 

• شربت آلو
 

 

• طرز تهیه: مقداری آلوی درشت شیرین را کاملاٌ شسته و آن را در ظرفی ریخته و آنقدر آب به آن می افزایند که آب روی آلوها را بگیرد سپس با حرارت ملایمی آن را می پزند و مقدار آب را ثابت نگاه می دارند یعنی هرقدر از آب تبخیر گردد به همان اندازه می افزایند تا آلوها از هم گسیخته گردد بعد آن را صاف می نمایند و آب آن را می گیرند. به اندازه یک چهارم آب بدست آمده شکر اضافه می کنند و می جوشانند تا به قوام آید. اگر در تهیه این شربت به جای شکر از ترنجبین استفاده کنند خاصیت لینت بخشی آن بیشتر می شود.
 

 

• شربت فلوس
 

• عسل انجیر

منبع :

سایت : کیمیا مهر طب