"آشپزی من"

-ماهی قزل‌آلا 1 عدد 800 کیلوکالری
-پیاز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
-گشنیز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
-سیر تازه خرد شده نصف لیوان 10کیلوکالری
-رب انار 3 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری
-گردو 10 عدد 225 کیلوکالری
-روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری
-کره 1 قاشق غذاخوری 90 کیلوکالری
-آب‌لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری 0 کیلوکالری
-نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری

توجه:

مایه‌ای که با آن شکم ماهی پر می‌شود، بسیار متنوع است اما در بیشتر موارد از سبزی‌های معطری مانند گشنیز، جعفری و حتی شوید تشکیل شده است.
با سرد شدن هوا، خوردن ماهی و تهیه انواع غذاهای دریایی بیش از هر زمان دیگری رواج پیدا می‌کند.
ایرانی‌ها بیشتر ماهی را سرخ شده تهیه می‌کنند اما پخت آن در فر هم به دلیل آنکه با روغن کمتری انجام می‌شود، طرفداران بسیاری دارد، آن هم به صورت شکم‌پر...

می‌توانید این غذا را با برنج در وعده ناهار یا در صورت تمایل به دریافت انرژی کمتر، با 2 تا 3 برش نان (در وعده شام) میل کنید که در این صورت خوردن نان سبوس‌دار را به شما توصیه می‌کنیم. می‌توانید برنج را کته کنید. در صورت خوردن این غذا با نان، در کنار ماهی کمی سبزی‌های نشاسته‌ای مانند نخودفرنگی و حتی سیب‌زمینی قرار دهید.

بیرون و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن کانولا ریخته‌اید، تفت دهید.
پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید.
حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید.
ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.
ته تابه‌ای نچسب را با 2 قاشق غذاخوری روغن کانولا چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) بگذارید.
پس از گذشت 40 دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته 10 دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.


ماهی شکم‌پر از غذاهایی است که در شمال و جنوب ایران به شیوه‌های مختلف پخته می‌شود. این تفاوت به نوع ماهی، سبزی و ادویه‌هایی که به کار می‌رود، برمی‌گردد مثلاً در جنوب معمولاً ماهی سنگسر و حلوا سیاه به شکل شکم‌پر تهیه و بیشتر برای طبخ آن‌ها از شنبلیله استفاده می‌شود و برای طعم‌دار کردن آن هم ادویه کاری و تمبرهندی به کار می‌رود در حالی که در مناطق شمالی، ماهی سفید را شکم‌پر تهیه می‌کنند و سبزی‌هایی مانند گشنیز، سیر و جعفری و ادویه‌هایی مانند زردچوبه به آن می‌افزایند.
نکته‌هایی که باید هنگام پخت این غذا رعایت کرد، عبارتند از:
1. برای طبخ این غذا هر ماهی‌ای را می‌توانید انتخاب کنید ولی ماهی سنگسر، صبور و سفید جز بهترین‌ها هستند. البته ماهی‌های نازک را نیز می‌توان به صورت شکم‌پر طبخ کرد بنابراین خریدن ماهی تازه و مناسب اولین قدم است. بعد از آن، روش مزه‌دار کردن ماهی به هرچه خوشمزه‌تر شدن آن کمک می‌کند.
2. برای هرچه خوش‌طعم‌تر شدن مواد غذایی داخل شکم ماهی کمی آن‌ها را تفت دهید و بعد استفاده کنید.
3. اگر می‌خواهید این غذا را به سبک جنوبی تهیه کنید، نباید ادویه کاری را از قلم بیندازید اما برای طبخ آن به سبک شمالی، باید از ادویه‌هایی نظیر زردچوبه و زعفران استفاده کرد.
4. برخی افراد دور ماهی کاغذ آلومینیومی می‌پیچند یا کف سینی فر را با این کاغذ می‌پوشانند اما بهتر است کف سینی را با سبزی‌هایی نظیر هویج، کرفس و پیاز بپوشانید. به این ترتیب هم بوی غذا در فضای خانه پخش نمی‌شود، هم ماهی به کف سینی نمی‌چسبد.
بسیاری از افراد سبزی‌پلو را با ماهی شکم‌پر می‌خورند اما بهتر است برنج سفید در کنار آن سرو شود زیرا ماهی شکم‌پر به اندازه کافی مزه‌دار است و خوردن برنج مخلوط شده با سبزی‌های معطر با آن چندان مناسب نخواهد بود .
5. ابتدا سینی محتوی ماهی را در طبقه پایین فر قرار داده و سپس به طبقه بالاتر منتقل کنید تا علاوه بر پختن، روی ماهی نیز برشته شود.
6. شما می‌توانید ماهی‌های پولک درشتی مانند ماهی سفید را به صورت نعل اسب در سینی فر خم کنید و به صورت ایستاده در آن قرار دهید و روی پوست ماهی را به مخلوط آب‌لیمو زعفران آغشته کنید. به این روش پوست ماهی پس از پخت کاملاً برشته شده و به راحتی از گوشت جدا خواهد شد.
7. این غذا را می‌توانید در ماهیتابه نیز تهیه کنید البته به این شرط که ماهی نیم‌پز باشد و محتویات داخل شکم آن حتماً تفت داده شده باشند. حین سرخ کردن نیز نباید در تابه را گذاشت زیرا در این صورت ماهی له می‌شود و شکل خود را از دست خواهد داد.
8. بسیاری از افراد سبزی‌پلو را با ماهی شکم‌پر می‌خورند اما بهتر است برنج سفید در کنار آن سرو شود زیرا ماهی شکم‌پر به اندازه کافی مزه‌دار است و خوردن برنج مخلوط شده با سبزی‌های معطر با آن چندان مناسب نخواهد بود.
9. نوشیدنی‌ای که همراه این غذا به شما پیشنهاد می‌کنم، شربت آب‌لیموی تازه است. از خوردن این غذا با آب‌میوه‌های مختلف از جمله آب پرتقال و آب آلبالو بپرهیزید زیرا طعم مناسبی را ایجاد نخواهند کرد.

- ۴۰ عدد برگ مو
- ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
* مواد لازم برای داخل دلمه
- ۱۵۰ گرم یا سه چهارم فنجان برنج (در آب خیسانده شده)
- ۱۰۰ گرم پیازچه (خردشده)
- ۴۰ گرم یا یک چهارم فنجان لپه (پخته شده)
- ۲۵ گرم یا یک چهارم فنجان کشمش پلویی
- ۲ قاشق سوپ خوری برگ نعناع تازه خردشده
- ۴ قاشق سوپ خوری برگ جعفری خردشده
- سه چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک به میزان لازم
 

۱) چوب هر یک از برگ ها را با قیچی یا چاقو ببرید. قابلمه ای را آماده کرده و دوسوم آن را با آب و کمی نمک پر کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید، سپس برگ ها را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که رنگ برگ ها کمی تغییر کند. حالا برگ های نیم پز شده را در سبدی آبکشی کنید و روی آنها آب سرد بریزید.
۲) تمام مواد مخصوص داخل دلمه را در کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید.
۳) هر یک از برگ ها را پهن کرده و یک قاشق مرباخوری سرپر یا یک قاشق سوپ خوری سرخالی از مواد را در وسط برگ بریزید. با توجه به اینکه این دلمه به روش سنتی بسته نمی شود، ابتدا لبه انتهایی و سپس دو لبه طرفین برگ را روی مواد برگردانید و سپس شروع به لوله کردن برگ کنید.
۴) برای پخت این دلمه، از روش بخارپز استفاده می شود. بنابراین سبد فلزی دسته داری که امکان قرار دادن در دهانه قابلمه دیگری را داشته باشد، انتخاب کنید و دلمه ها را یک به یک بعد از پیچیدن، داخل آن سبد بچینید و روی سطح آنها روغن زیتون بریزید.
۵) نیمی از حجم قابلمه زیریرن را از آب پرکنید و سبد حاوی دلمه را روی قابلمه قرار دهید و در قابلمه را روی سبد بگذارید.
(روش بخارپز کردن) برای بخارپز کردن این دلمه و مواد داخل آن حدود یک ساعت زمان کافی است ولی در صورتی که این میزان برای پخت برنج داخل دلمه کافی نبود، مقدار دیگری آب داخل قابلمه زیرین بریزید و زمان پخت را اضافه کنید. این دلمه را به همراه لیموترش و سالاد سِرو کنید.

يعني همه آشپزي اعضاي راسخونه

ايول بابا ما همون املت رو درست كنيم كيف ميكنيم

خدا قوت به همگي

-مرغ پخته و ریز شده ۱ پیمانه
-سیب درختی پوست کنده و خرد شده یک سوم پیمانه
-خیار شور خرد شده یک چهارم الی یک سوم پیمانه
-تخم مرغ پخته شده ۱ عدد
-ماست چکیده ۱ قاشق غذا خوری
-سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
-فلفل سیاه به میزان لازم
-نان تست سبوس دار ۸ قطعه
-برگ کاهو به میزان لازم
-سس مایونز یا در صورت تمایل هر سس دیگر مخصوص سالاد ۱ قاشق غذا خوری

 

سس و ماست را با فلفل سیاه مخلوط کنید و تخم مرغ را رنده و یا ریز کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید سپس با کاهو مابین نانها بگذارید .
سیب در این سالاد طعم جالبی به آن میدهد برای آن دسته از افرادی که طعم سیب را در ساندویچ دوست ندارند میتوانند این سالاد را بدون سیب تهیه کنند .

بیسکویت دایجستیو سبوس دار است و نه تنها چاق نمیکند بلکه برای جلوگیری از ریزش مو هم بسیار مفید است. مشخصه اصلی بیسکویت دایجستیو سبوسدار بودن و شیرینی طبیعی آن است. دایجستیو حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین است و برای کسانی که رژیم لاغری میگیرند مکمل واقعی به شمار می رود.
 

-آرد: یک و نیم پیمانه.
-بکینگ پودر: ۲ قاشق مربا خوری.
-نمک: نصف قاشق مربا خوری.
-جوی دو سر آسیاب شده: یک چهارم پیمانه.
-شکر: یک چهارم پیمانه.
-کره: ۶۰ گرم.
-شیر: به اندازه کافی.
 

فر روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم شود.مواد خشک را باهم الک کنید.شکر و جو دوسر را اضافه کنید و هم بزنید.کره را اضافه کنید و هم بزنید. شیر را به اندازه ای که خمیر به هم بیاید‚ اضافه کنید.خمیر را روی سطح آغشته به کمی آرد ورز دهید‚ سپس با وردنه نازک باز و تمامی سطح را با چنگال سوراخ کنید.
خودتان بیسکوئیت ساقه طلایی درست کنید
خودتان بیسکوئیت ساقه طلایی درست کنید
خمیر را با قالب گرد برش بزنید و روی سینی که در آن کاغذ روغنی گذاشته اید‚ قرار دهید.سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید.

-برنج 1 پیمانه
-ماهی فیله شده 400 گرم
-کشمش 250 گرم
-پیاز 1 عدد بزرگ
- شنبلیله (یا شملیز یا شملید) خشک شده 30 گرم
-ادویه ماهی به میزان لازم
-نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 

ادویه را در آبی که زردچوبه به آن اضافه کرده ایم می پزیم و آبکش می کنیم.
پیاز را نگینی خورد کرده و سرخ می کنیم و سپس ادویه ماهی را کمی در آن تفت می دهیم.
ماهی را در سایزهای کوچک خرد می کنیم و روی پیاز میریزیم و کمی که تفت گرفت نمک و فلفل و شملیز اضافه می کنیم.
در نهایت کشمش را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
مواد تهیه شده را لا به لای برنج ریخته به مدت نیم ساعت دم می کنیم.

نودل، سس گوجه و سوسیس؟!

نودلِ سوسیس، یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی است که بعد از خوردنش، تبدیل به غذای هفتگی خانواده می‌شود؛ غذایی که تمام اعضای خانواده، رژیمی و غیر رژیمی از آن استقبال می کنند.
 

چی لازم دارم

ـ یک بسته نودل
ـ 90 گرم سوسیس مرغ یا سوسیس گیاهی خردشده (از قبل پخته شود)
ـ نصف فنجان سس گوجه کم‌چرب
ـ یک قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده‌شده
ـ نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ارگانو، به مقدار لازم
 

چطور بپزم

نودل‌ها را که از قبل پخته‌اید، در صافی بریزید تا آب آن، کاملا کشیده شود. سپس، آن‌ها را با استفاده از حوله کاغذی، خشک کنید و مدت یک دقیقه در مایکروفر حرارت دهید.
دوباره، آب اضافی نودل‌ها را بگیرید و تا حد امکان، رشته‌ها را خشک کنید.
همه مواد اولیه را در ظرف ریخته و با نودل مخلوط کنید. دوباره ظرف غذا را در مایکروفر گذاشته و مدت یک تا دو دقیقه بپزید.
غذای شما، آماده است، نوش جان!

-ماهی متوسط 3 عدد
-گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد
-پیاز خلال شده 1 عدد
-سیر خرد شده 5 عدد
-فلفل دلمه متوسط خلال شده 1 عدد
-سیب زمینی بزرگ خلال شده 1 عدد
-هویج متوسط رنده شده 1 عدد
-اسفناج خرد شده نصف پیمانه
-آبلیمو تازه 2 قاشق غذا خوری
-ادویه ماهی به میزان لازم
-زردچوبه به میزان لازم
-نمک و فلفل به میزان لازم
-روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
-روغن مایع به میزان لازم
 

ماهی را تمیز کرده و شسته به آن نمک و آبلیمو و ادویه زده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه دار شود.
بعد از آن کف یک ظرف نسوز را با کمى روغن زیتون چرب کنید و ماهى را درون ظرف قرار دهید و کمى روغن روى ماهى بمالید به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید بعد از 20 دقیقه شعله بالا را هم روشن کنید تا روى ماهى پخته شود.
ماهى را که پخته شده از فر بیرون آورده و آن را در ظرف پیرکس گذاشته.

 

( مواد لازم براى روى ماهى )

درون ماهیتابه 2 قاشق غذاخورى روغن زیتون ریخته پیاز و سیر و ادویه را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایى رنگ شوند .
بعد تمام مواد را به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شود کمى نمک و فلفل به مواد بیفزایید آن را به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید. بعد ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید.
روى ماهى را با سیب زمینى و سبزیجات که از قبل آماده کردید تزیین کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید .
 

آماده سازی : 90 دقیقه
پخت : 45 دقیقه
تعداد سرو: 4 نفر

-شکر قهوه‌ای: 120 گرم
-کره: 200 گرم
-عسل: 225 گرم
-آرد: 275 گرم
-تخم‌مرغ: چهار عدد
-بیکینگ پودر: دو قاشق چای‌خوری
 

1. روش تهیه این کیک کار بسیار ساده‌ای است. ابتدا کره، عسل و شکر را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا یکی، دو جوش بخورد. سپس مواد را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا کمی حرارت خود را از دست بدهد.
2. در این مرحله تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه می‌کنیم و پس از اضافه کردن هر کدام با همزن برقی مواد را خوب هم می‌زنیم تا کف کنند.
3. آرد و بیکینگ پودر را داخل مایه الک می‌کنیم و همه مواد را تا آخر کار با همزن برقی هم می‌زنیم. مایه را داخل قالب گرد به قطر 26 سانتی‌متری که حتما از قبل چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و به مدت 40 تا 50 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.
4. این کیک را می‌توانیم همین‌طور ساده با چای سرو کنیم یا اینکه لابه‌لای آن را با انواع کرم‌های دلخواه پوشش داده و روی کیک را مانند تصویر با خمیر فوندانت پوشش دهیم.

-گوجه فرنگی 3 عدد
-خیار 3 عدد
-ذرت کنسروی 1 لیوان
-سیر 1 حبه
-پیاز 1 عدد
-گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
-آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
-سس مایونز و پنیر فتا مقداری
 

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، داخل گوجه ها را خالی کنید و گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
خیار را بشویید و ریز خرد کنید ( میتوانید خیار را پوست بکنید ) سپس خیار و گوجه فرنگی خرد شده ، ذرت کنسروی ، گشنیز خرد شده ، مقداری پنیر ، پیاز و سیر خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
آبلیمو ، نمک ، فلفل و مقداری سس مایونز را مخلوط کنید و به سالاد اضافه نمایید و سالاد را سرو کنید.

میرزا قاسمی نوعی غذای لذیذ با بادمجان است.

میرزا قاسمی غذای محلی گیلکی ست.

 

-بادمجان 4 عدد
-زردچوبه به میزان لازم نمک
-روغن مایع به میزان لازم
-سیر به میزان لازم
-تخم مرغ 2 عدد
-گوجه فرنگی 4 عدد
-رب گوجه فرنگی به میزان لازم فلفل
 

1. بادمجان ها را روی آتش کبابی می کنیم.
2. آنها را در آب سرد قرار داده تا براحتی پوست آنها جدا شود.
3. با گوشتکوب، آن را له می کنیم.
4. سیر رنده شده را با نمک و زردچوبه و نیمی از روغن تفت داده تا طلایی شود.
5. تخم مرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ و سیر به قطعات نیم سانتی تبدیل شود.
6. بادمجان له شده را جداگانه در بقیه روغن تفت می دهیم.
7. گوجه های پوست گرفته و خرد شده را به بادمجان اضافه کرده و با گذاشتن در پوش تابه ، بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کاملا جا بیفتد.
8. تخم مرغ و سیر سرخ شده را به مخلوط گوجه اضافه می کنیم.
9. مواد را کاملا هم زده و با پشت قاشق له می کنیم تا بادمجان و گوجه یکدست شود.
10.رب و فلفل را اضافه می کنیم و مواد را ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت نگه می داریم تا کاملا جا بیفتد.

آماده سازی :60 دقیقه
پخت :25 دقیقه
تعداد سرو: 4 نفر

-برنج: 4 پیمانه
-فلفل دلمه ای رنگی: 2 عدد
-سیر داغ (سرخ شده): 3 قاشق غذاخوری
-پیاز داغ: 5 قاشق غذاخوری
-نخود فرنگی: 1/5 پیمانه
-نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
-گشنیز: 2 پیمانه
-تن ماهی: 2 پیمانه
 

گشنیز و فلفل دلمه ای را خرد کرده کمی تفت دهید و در ظرفی ریخته. سیرداغ، پیاز داغ، تن ماهی، نخود فرنگی پخته، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کرده. کنار بگذارید. این مواد را به صورت لایه به لایه روی برنج ساده که گرم کرده اید بزیزید و با برنج زعفرانی و سبزیجاتی تزیین کنید و سرو کنید.
نکته
برای تزیین برنج یک مقدار برنج زعفرانی درست کنید و یک مقدار از آن را با سبزیجات مخلوط کنید و کنار بگذارید
نکته
در صورت دلخواه می توانید مواد (همه سبزیجات و تن ماهی )را با هم با ادویه مورد علاقه سرخ کنید و سپس لایه لایه روی برنج ساده بریزید.
نکته
مزه اصلی غذا به سیرداغ آن است درصورت تمایل می توانید مقدار سیر داغ را کم کنید اما حذف نکنید.
مرحله 1
گشنیز و فلفل دلمه ای را خرد کرده، کمی تفت دهید و در ظرفی ریخته سیرداغ، پیاز داغ، تن ماهی، نخود فرنگی پخته، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کرده.
مرحله 2
این مواد را به صورت لایه به لایه روی برنج ساده که گرم کرده اید بزیزید و با برنج زعفرانی و سبزیجاتی تزیین کنید و سرو کنید.

-فیله ماهى سالمون متوسط 6 عدد
-پیاز کوچک 1 عدد
-سیر 4 تا 6 عدد
-فلفل دلمه 1 عدد
-فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
-زعفران دم کرده به میزان لازم
-روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
-آبلیمو تازه 3 قاشق غذا خوری
-فلفل دلمه قرمز (و یا رب فلفل)
 

فیله سالمون یکى از راحت ترین هاست که من اغلب از روى تنبلى درست میکنم.
مواد را در غذا ساز ریخته و خوب ترکیب میکنیم . و تکه هاى ماهى سالمون را با این ترکیب مرینیت کرده ، خوب ماساژ میدهیم و براى چند ساعت داخل یخچال قرار می دهیم و حدود چهل دقیقه قبل از سرو غذا آن را داخل فر داغ قرار می دهیم .
فر را از قبل با حرارت بالا داغ میکنیم و زمانى که ماهى را درون فر قرار میدهیم حرارت را روى 170 درجه سانتى گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار میدهیم .

آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 40 دقیقه

چی لازم داریم

-ﺳﯿﻨﻪ ﻣﺮﻍ ۳۵۰ ﮔﺮﻡ، ﺑﺪﻭﻥ ﭘﻮﺳﺖ ﻭ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ
-ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
-ﭘﻮﺩﺭ ﺯﯾﺮﻩ ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
-ﻣﺎﺳﺖ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
-آﺏ ﯾﮏ ﻟﯿﻤﻮﯼ ﺗﺎﺯﻩ
-ﺭﻧﺪﻩ ﭘﻮﺳﺖ ﯾﮏ ﻟﯿﻤﻮﯼ ﺗﺎﺯﻩ
-ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺭﯾﺰ ﺷﺪﻩ ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
-ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ

 

ﻣﺮﺣﻠﻪ ۱ – ﺩﺭ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻫﻤﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ ۳۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ
ﻣﺮﺣﻠﻪ ۲ – ﻓﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ۲۰۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﯾﺎ ۴۰۰ ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮔﺮﻡ ﺷﻮﺩ
ﻣﺮﺣﻠﻪ ۳ – ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﻮﯾﻞ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﻓﻮﯾﻞ ﺭﺍ ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ. ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۳۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ.در ﺍﻧﺘﻬﺎ ﻓﻮﯾﻞ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ۱۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﻣﺮﻍ ﮐﻤﯽ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮد
ﻣﺮﺣﻠﻪ ۴ – ﺧﻮﺭﺍﮎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ، ﺑﺎ ﮔﻮﺟﻪ، ﻟﯿﻤﻮ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺳﺎﻻﺩ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺳﺮﻭ ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ
ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺍﺯ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯿﮑﻪ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺗﺎﺯﻩ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﺮﺱ ﻧﯿﺴﺖ، ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺧﺸﮏ ﺭﺍ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ آﻥ ﮐﻨﯿﺪ
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯿﮑﻪ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﺗﺮﯼ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﺭﺍ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ، ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻧﺪﻫﯿﺪ.
 

*ﺑﺮﺍﯼ ۴ ﻧﻔﺮ

-پاستای درشت : نیم کیلوگرم
-اسفناج تازه و ریز : ۶پیمانه
-روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
-سیر خرد شده : ۲حبه
-نمک و فلفل : به میزان کافی
-پنیر پارمیزان رنده شده : یک چهارم پیمانه
-خامه : یک پیمانه

 

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف مناسب پیرکس را کمی چرب کنید.
پاستا را طبق دستور روی بسته آماده و آبکش کنید.
سیر را در روغن تفت دهید و اسفناج را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
پاستا و اسفناج را با هم مخلوط کنید، خامه و سپس پنیر روی آن بریزید و بگذارید به مدت نیم ساعت و تا زمانی که روی آن طلایی و ترد شود، بپزد.