سوپ کرفس و هویج
روغن - دو قاشق غذاخوری
کدو حلوایی مکعبی خردشده - دوپیمانه
هویج نگینی شده - یک عدد
کرفس خردشده - دو ساقه
پیازخردشده - یک عدد
سیب زمینی خردشده - یک عدد
سیر رنده شده - 4 حبه ریز شده
آب سبزیجات - 4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه - به مقدار لازم
پیازچه خردشده - دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
کدوهای مکعبی شکل، هویج، کرفس، سیب زمینی و پیاز را در روغن حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود.سیر را به مخلوط اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب سبزیجات را روی آن ها بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قراردهید و بگذارید جوش بیاید.سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه آرام بجوشد . نمک و فلفل و روغن را اضافه کنید.
در صورت دلخواه با استفاده از یک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده اید، بریزید.روی آن را با کرفس و پیازچه های خرد شده تزئین کنید.