مواد لازم :

شكلات تلخ 120 گرم
شير نصف ليوان
ارد 4/1 يك چهارم ليوان
كره 2 ق غ
تخم مرغ ۳ عدد
شكر نصف ليوان
نمك نوك انگشت
پودر كاكائو ۱ ق غ



طرز تهيه :

شكلات تلخ را به روش بن ماري ذوب ميكنيم .
ارد و كره را كمي تفت ميديم و شير - شكلات ذوب شده - شكر و پودر كاكائو  را روش ميريزيم .
خوب با هم ميزنيم و از روي حرارت برميداريم .و ميزاريم تا سرد بشه .
زرده و سفيده هاي تخم مرغ را از هم جدا ميكنيم .
سفيده را همراه با كمي نمك انقدر ميزنيم تا سفت بشه و از ظرف نريزه .
مواد كاكائويي سرد شده را برميداريم و زرده ها رو توش ميريزيم و با همزن ميزنيم تا مخلوط بشن .
سفيده ها را اضافه ميكنيم و اينبار بار با قاشق چوبي هم ميزنيم . فقط از يك طرف به صورت دوراني .
هيچوقت هم قاشق را به كناره ظرف نميزنيم تا ومواد داخل قاشق بريزه در اين صورت پف نميكنه .
و ظرفمون را چرب ميكنيم . و مواد سوفله رو توش ميريزيم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۶۰ درجه ميپزيم .