مقالات پزشکی

فوايد كدو سبز

کدو سرشار از ویتامین A است و علاوه بر آن ویتامین های زیادی دارد که برای امراض قلبی مفید است. خوردن 150 گرم کدو در روز، نیاز بدن به فیبر را تامین می کند.

کدو اثر ملین دارد و باعث رفع یبوست و سوءهاضمه می شود، تب را پایین می آورد و برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی، غذای مناسبی است. کدو خون ساز است و از

لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند و دارای کلسیم و فسفر، منیزیم و آهن است، علاوه بر این خواص، از پیری پوست جلوگیری کرده و سرشار از آنتی اکسیدان است.

کدو ادرار آور است، سینه را نرم و سرفه را آسان کرده و برای درمان قولنج مفید است. کدو مغز را فعال و حافظه را تقویت می کند و باعث تجدید قوای جسمی و روحی می

شود. به دنبال خوردن کدو خوابی راحت خواهید داشت، زیرا برای درمان کم خوابی مفید است. کدو چون به آسانی پخته می شود، برای معده های ضعیف، غذایی مفید

است.

کدو برای بچه ها و کسانی که دچار بیماری های عفونی شده اند و دوره نقاهت را می گذرانند، مفید است. همچنین کدو در پیشگیری از سرطان ریه بسیار مفید و برطرف

کننده ورم پروستات در افراد بالاتر از 40 سال است.

آشنايي با خواص نارگيل

نارگیل، گیاهی است که ابتدا در جنوب آسیا کشت می شد و در حال حاضر در تمام مناطق آسیایی وجود دارد.

مردم اقیانوس آرام از تمام قسمت های این درخت استفاده کرده و آن را به عنوان یک غذای اصلی مصرف می کنند.

درخت نارگیل، درختی است زیبا و تنومند که به صورت قائم رشد کرده و بدون انشعابات است.

برگ های آن بسیار بزرگ و زیبا است و دارای گل هایی به رنگ زرد و نارنجی است.

در قاعده میوه ی نارگیل سه سوراخ وجود دارد که چشم های نارگیل نامیده می شوند.

گوشت این میوه سفید رنگ و چرب است و درون آن با یک شیره یا مایع شیرین پر شده است.

درخت نارگیل

ارزش غذایی در 100 گرم نارگیل به شرح زیر است:

ویتامین ب: تیامین 10 میلی گرم

ویتامین ث: 2 میلی گرم

کلسیم: 21 میلی گرم

آهن: 2 میلی گرم

فسفر: 98 میلی گرم

چربی: 34/7 گرم

کربوهیدرات: 14 گرم

پروتئین: 3/4 گرم

کالری: 359

دیگر خواص نارگیل عبارتند از:

نارگیل

• از تشکیل گواتر ساده پیشگیری می کند.

• دارای خاصیت تناسب اندام است.

• یبوست و هر نوع گاز ایجاد شده در معده را از بین می برد.

• از روغن نارگیل برای درمان زخم ها، بریدگی ها، سوختگی ها و نیز آفتاب سوختگی ها استفاده می شود.

• استفاده از روغن نارگیل بر روی پوست، برای کاهش چین و چروک های پوستی توصیه می شود.

• روغن نارگیل برای تقویت مو نیز به کار می رود.

• خوردن حداقل 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل نیاز روزانه به ویتامین E را برطرف می کند.

• خوردن آب نارگیل برای رفع مشکلات کلیه و مثانه موثر است.

فوايد عرق مرزه

مرزه گیاهی است علفی ،یک ساله و دارای ساقه های منشعب به طول تا 30 سانتی متر ، رنگ گیاه سبز کدر می باشد که با همین مشخصه با دیگر گونه ها متفاوت است . ساقه مرزه دارای گره هایی است که از همین گره ها ساقه های دیگر منشعب می شوند و این ساقه ها نیزبه نوبه ی خود دارای انشعاباتی جدید می گردند ، به همین دلیل بوته گیاه به صورت پرشاخه و پرپشت به نظر می رسد .

برگ های گیاه باریک ، دراز ، نوک تیز ، نرم و پوشیده از تارهای کوتاه است که مات و کدر به نظر می رسند . برگ های مرزه همچنین دارای یک رگبرگ و غده های حاوی اسانس است . گل های آن نیز کوچک و به رنگ سفید ، سفید مایل به گلی یا گلی رنگ است که در فصل تابستان ظاهر می شوند . این گل ها به صورت ضخیم و در طول ساقه قرار گرفته اند .

مرزه به دو صورت خودرو و کشت شده وجود دارد . انتشار آن در اروپا به ویژه فرانسه ، سیبری ، جنوب و غرب آسیا و از جمله ایران است . محل رویش مرزه در ایران شامل شمال غرب ، تبریز ، خوی ، ارسباران و قسمت های مختلفی از خراسان است . پرورش این گیاه به عنوان سبزی خوراکی بوده و استفاده خشک آن در ادویه جات در نقاط مختلف ایران رایج است .

ترکیبات مهم :

مرزه تابستانی ( برگ خشک ) حاوی حدود یک درصد اسانس می باشد که شامل اجسامی از جمله کارواکرول ، تیمول ، بتاپی نن ، پاراسیمن ، لیمونن و کامفن است . ترکیبات دیگر آن شامل ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است . ترکیبات مرزه بسته به شرایط آب و هوای ناحیه رویش ممکن است متفاوت باشد . موطن اصلی این گیاه شرق د ریای مد یترانه، کناره د ریای سیاه، نواحی جنوب اروپا، نقاط مرکزی و جنوب غربی آسیا مانند ایران و سیبری است. این گیاه به صورت خود رو د ر ایران، د ر بیشتر نواحی شمال غربی تبریز، خوی وخراسان د ر زمین های خشک آهکی و گرم و آفتابگیر، سنگلاخی و مزارع د شتی می روید . گل های این گیاه کوچک و سفید رنگ است.

▪ قسمت های مورد استفاده: کلیه اعضای هوایی شاخه های برگد ار و گلد ار

▪ خواص درمانی: طبیعت آن گرم است.

د ر رفع سوءهاضمه، زرد ی، حالت بحرانی آسم، تخمیرات رود ه، انگل، نفخ، قرقره جهت رفع افتاد گی زبان کوچک، احتقاق و پرخونی لوزه ها، استعمال خارجی رفع د رد های رماتیسمی و عصبی مفید است

موثر جهت دفع انگل، تقویت کودکان ضعیف، رفع نرمی استخوان، درمان کننده نقرس، اسهال، دلپیچه، استفراغ، هضم کننده غذا، تنظیم کننده عادت ماهیانه و خون ساز می باشد. در تقویت قوای جنسی، تسکین آسم و ناراحتی های تنفسی موثر است .

خواص مهم :

امرزه به علت داشتن ترکیبات فنلی در اسانس و ترکیبات تاننی در برگ ، دارای خاصیت قارچ ، ضد میکروب ، ضد اسپاسم و ضد اسهال می باشد . ضد نفخ ضد ترشی معده درمان اسهالهای حاد ومزمن همچنین مرزه دارای خاصیت ضد ادرارآوری بوده و در اروپا از قدیم به عنوان ضد تشنگی زیاد به خصوص در افراد مبتلا به مرض قند مورد استفاده بوده است . این اثر را به دلیل وجود جسم کارواکرول در اسانس آن می دانند . میزان و طریقه مصرف : به غیر از مصرف به صورت سبزی تازه ، می توان بر روی 1/5 گرم از خشک و خرد شده آن یک استکان آب جوش ریخته و 20 دقیقه برای دم کشیدن آن صبر کرد ؛ بهتر است درب ظرف بسته باشد ، سپس صاف کرده و میل شود .

میزان مصرف تا 3 قاشق چایخوری گیاه خشک در روز می باشد . در بعضی از کشورها تنتور مرزه وجود دارد . مصرف تنتور آن نیم تا یک قاشق چایخوری 1 تا 3 بار در روز

می باشد .

سمیت : مرزه برای انسان سمیت ندارد . با این حال مصرف بیش از اندازه ممکن است التهاباتی در مخاط ایجاد کند . در بعضی از حیوانات مانند موش ممکن است باعث التهاباتی شود .

مهمترین اثرات گزارش شده مرزه : ضد درد ، ضد آرتریت ، ضد باکتری ، ضد سرطان ، ضد ترشح ادرار ، ضد ویروس تبخال ، ضد التهاب ، ضد کرم ، ضد اکسیدان ، ضد عفونی کننده ، ضد قارچ ، ضد اسپاسم ، معرق ، هضم کننده غذا ، ادرار آور ، خلط آور ، مسهل ، مسکن ، محرک و مقوی معده .

نکات قابل توجه : 1 مرزه به صورت های تازه ، خشک و مخلوط در ادویه جات ، دارای مصرف بالایی در جهان است .

2 خواص مرزه خشک و یا در ادویه جات ، مشابه نوع تازه آن است و در غذاهای پختنی و بر اثر حرارت مقدار کمی از اسانس آن کاسته می شود ؛ از این رو تا حد زیادی خواص ذکر شده را همچنان در خود نگه دارد .

3 به خاطر وجود اجسام فنلی از جمله تیمول و کارواکرول در اسانس آن ، مصرف مقدار زیاد آن توصیه نمی شود ؛ چرا که ممکن است باعث التهابات جداره ی روده و معده گردد .

فوايد عرق بيدمشك

گیاه دارویی آن از بید معمولی با نام نژادی از درخت بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر ولی سنبله های آن دارای اسانس معطری است.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا - منطقه سیستان و بلوچستان، گل های گیاه دارویی بیدمشک قبل از بازشدن برگ ها ظاهر می شوند و معطرند و بهترین نوع

آن است که رنگ گل بیشتر باشد.

اسانسی از گل های این گیاه گرفته می شود که به آن عرق بیدمشک می گویند که همراه با شربت جهت معطر شدن شربت مصرف دارند و مصرف درمان نیز دارا می

باشد.

مسئول بهره برداری اداره کل منابع طبیعی و آبخیز داری سیستان و بلوچستان دراین رابطه گفت: طبیعت گیاه بیدمشک سرد و تر و مقوی قوای دماغی و قلب و مفرح مزاج

است و سردردهای مزاج را تسکین می دهد.

محمد امیر راشکی در گفت وگو با ایسنا، افزود: چنانچه زالو در حلق کسی رفته و در حلق و یا اطراف آن چسپیده باشد، با غرغره عصاره برگ درخت بید مشک زالو از عضو

جدا و از حلق خارج می شود.

وی اظهار کرد: عرق بیدمشک قند خون را پایین می آورد و نوشیدن آن بدون مواد شیرین کننده به مقدار قابل توجهی قند خون را نقصان می دهد.

وقتی از ابتدای روز می دانید که چه غذایی می خواهید درست کنید، خیالتان راحت است؛ انگار نظم خاصی در تمام کارهای خانه تان وجود دارد. اما خدا نکند که برای انتخاب غذایی لذیذ و مغذی دچار تردید شوید و با خودتان بگویید که: «چقدر غذای تکراری... دیگر نمی دانم چه غذایی بپزم که هم آسان باشد، هم سالم...»؛ در «دستور غذا»ی این هفته، غذایی نسبتا جدید را انتخاب کرده ایم که قطعا به امتحانش می ارزد...

● طرز تهیه

ابتدا پیاز را خرد کره و در کمی روغن تفت بدهید. بعد، ماهیچه ها را افزوده و آنها را نیز حرارت بدهید. سپس کمی آب به آن اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم مغزپخت شود. در قابلمه ای دیگر، برنج را همراه ۸ لیوان آب روی اجاق قرار داده و وقتی آب برنج کم شد، سیب زمینی های خرد شده، زیره، نمک و کره را نیز به آن اضافه کنید. هنگام سرو این برنج، زعفران را دم کرده و در آن مقداری برنج بریزید. آنگاه روی برنج موجود در دیس، ماهیچه ها و پلوزعفرانی را اضافه کرده و در صورت تمایل، آن را با مغز بادام و پسته تزیین کنید.

این غذا تقریبا دارای ۱۶۰۰ کیلوکالری انرژی است اما در صورتی که این حجم غذا به ۴ قسمت تقسیم شود به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد رسید.

● مواد لازم (برای ۴ نفر)

▪ برنج/ ۴ لیوان/ ۶۴۰ کیلوکالری

▪ شده/ ۴۰۰ گرم/ ۶۰۰ کیلوکالری

▪ پیاز بزرگ/ ۱ عدد/ ۲۵ کیلوکالری

▪ سیب زمینی استانبولی/ ۵ عدد/ ۱۶۰ کیلوکالری

▪ زیره دانه ای/ ۳ قاشق غذاخوری/ صفر

▪ کره/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۱۸۰ کیلوکالری

▪ نمک و زعفران/ به میزان دلخواه/ صفر

● خواص ماهیچه

وقتی صحبت از گوشت می شود، به خصوص گوشت ماهیچه که پرچرب و لذیذ است، همه یاد آهن می افتند؛ در حالی که علاوه بر آن، این ماده غذایی، روی نیز دارد؛ ماده معدنی ای که در سیستم دفاعی بدن نقش بسزایی ایفا می کند زیرا هم خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و هم پاسخ های ایمنی را تنظیم می کند و سلول ها را در برابر سموم و فلزات سنگین و حتی باکتری های بیماری زا محافظت می کند. بنابراین خوردن این ماده غذایی به عنوان منبع روی، یکی از عادات غذایی مفید تلقی می شود؛ به خصوص که آهن نیز دارد و دریافت به اندازه این ماده معدنی نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. جالب است بدانید افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند، دوز بالایی از مکمل کلسیم را دریافت می کنند و به بیماری هایی مانند دیابت و عفونت دچارند در نتیجه بیشتر در معرض کمبود این ماده مغذی قرار دارند و باید از منابع آن که همان گوشت قرمز، عدس و نان گندم کامل است، استفاده کنند.

● خواص برنج

در میان ایرانی ها و حتی برخی خانواده ها نخوردن برنج مساوی با نخوردن غذاست. آنها اگر برنج را در سفره غذای خود مشاهده نکنند، انگار هیچ چیزی نخورده اند؛ در حالی که این منبع انرژی یکی از پرمصرف ترین اجزای غذای ایرانی است.

جالب است بدانید که هر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری آن، معادل یک برش نان بوده و یک واحد غلات به حساب می آید و ۸۰ کیلوکالری انرژی دارد اما می توان با افزودن انواع سبزیجات، میزان کالری را در هر واحد کمتر کرد؛ زیرا همان طور که می دانید سبزیجات منبع فیبر هستند و در بدن تولید کالری نمی کنند.

به علاوه، برای افزایش ارزش غذایی برنج، بهتر است آن را به همراه آب گوشت یا مرغ به شکل دمی تهیه کنید اما یادتان باشد که زیاده روی در خوردن برنج به سرعت اضافه وزن و چاقی را به بار می آورد پس حد اعتدال را رعایت کنید. 

● خواص سیب زمینی

وقتی می خواهیم میزان کالری یک سیب زمینی متوسط را مشخص کنیم آن را معادل یک برش نان در نظر گرفته و عدد ۸۰ کیلوکالری را به آن نسبت می دهیم. زیرا مملو از کربوهیدرات بوده و منبع انرژی به حساب می آید اما رنگ زردش مربوط به بتاکاروتن یا پیش ساز ویتامین A است و البته کم سدیم بوده و پتاسیم فراوانی دارد و گزینه ای مناسب برای مبتلایان به بیماری فشار خون محسوب می شود. این ماده غذایی مطلقا چربی ندارد بنابراین کسانی که می خواهند از منابع انرژی کم چرب استفاده کنند، می توانند سیب زمینی را برگزینند. علاوه بر تمامی اینها، بررسی ها نشان داده اند که تمامی سبزیجات ریشه ای که سیب زمینی نیز جزیی از آنها به حساب می آید هم از تشکیل پلاک های عروقی جلوگیری کرده و از گرفتگی در این نواحی پیشگیری می کنند و هم میزان مرگ ومیر ناشی از بیماری های قلبی را به میزان قابل توجهی در افراد مستعد کاهش می دهند.  

● خواص زعفران

زعفران ادویه ای رنگی و بسیار گران قیمت است و علاوه بر رنگ زیبایی که به غذا می دهد، دارای خواصی منحصر به فرد است. مثلا به گفته قدیمی ها، زعفران نیروبخش، شادی آور، دورکننده اضطراب و کمک کننده یک خواب خوب است. امروزه محققان حتی مصرف آن و فوایدش را در افراد افسرده با تاثیرات داروی پروزاک مقایسه کرده و نتایج یکسانی به دست آورده اند. در کنار این فواید، زعفران گیاهی ضد باکتری است و فشار را از روی سیستم عصبی بر می دارد.

تحقیقات جدیدی در اسپانیا نیز نشان داده که کاهش امراض قلبی در قسمتی از این منطقه احتمالا مربوط به مصرف دایم زعفران است. همچنین در تحقیقات جدید دیگر آثار کاهش تری گلیسیرید و کلسترول زعفران به اثبات رسیده است. اما چقدر زعفران در روز می توان مصرف کرد؟ ۱۰ تا ۱۵ عدد از رشته های زعفران که حدود ۱/۰ گرم می شود برای یک نوبت مصرف، بی اشکال است. مقدار مصرف در یک روز، نه در یک نوبت، می تواند تا یک گرم باشد ولی مصرف یک گرم آن در یک نوبت ممکن است باعث حالت تهوع و استفراغ شود و مصرف بیشتر از ۵ گرم آن در یک نوبت امکان دارد باعث خون ریزی های مختلف و به خصوص رحم، سقط جنین و حتی در موارد زیادتر موجب مرگ شود. پس باید حد اعتدال را رعایت کرد. 

● همراه این غذا بخورید

خوردن این غذا با یک بشقاب سالاد سبزیجات تازه که از کاهو، کلم، جوانه گندم و گوجه فرنگی تشکیل شده و با آبلیموی تازه طعم دار شده باشد، کامل می شود. نوشیدنی آن نیز می تواند یک لیوان شربت آبلیموی تازه، البته با حداقل شکر باشد. به این ترتیب، جذب آهن موجود در این غذا نیز بیشتر خواهد شد. فراموش نکنید که سبزی هایی مانند گوجه فرنگی و هویج نیز ترکیباتی دارند که جذب این ماده معدنی را افزایش می دهند. 

● ماندگی و کهنگی

این برنج به دلیل مخلوط بودن، امکان دارد زودتر فاسد شود. بنابراین آن را برای یک وعده تهیه کرده و نهایتا میل کنید اما در صورت باقی ماندن در وعده بعدی بقیه غذایتان را میل کنید و برای روزهای آتی آن را نگذارید به خصوص اگر با گوشت و آب آن مخلوط شده باشد. 

● اگر زیاد نفخ می کنید

زیره در این غذا یک ضدنفخ قوی است. اگر می خواهید این گیاه معطر، بیشترین اثرش را داشته باشد، بهتر است آن را پودر کنید. البته پرخوری یکی از عوامل تشدیدکننده این عارضه است. بنابراین وعده ای کوچک از این غذا را بخورید. 

● اگرکم خونی دارید

ماهیچه در این غذا منبع آهن است؛ به خصوص اگر با سبزی هایی که مملو از بتاکاروتن و ویتامین C هستند آن را میل کنید، مثل هویج و گوجه فرنگی. البته فلفل دلمه ای رنگی نیز از این موضوع مستثنا نیست و انتخابی موثر است؛ البته در کنار چند برش لیموی تازه. 

● اگرچربی خون دارید

با اینکه ماهیچه لذیذ است اما به آنهایی که چربی خون دارند چندان توصیه نمی شود. این گروه، بهتر است سینه مرغ را همراه این برنج میل کنند و در برنج شان، سبزیجات برگ سبز خردشده (یعنی همان اجزای سبزی پلویی) نیز به دلیل فیبر فراوان بریزند.

می گویند از آنجائیکه اهمیت تقویت سیستم ایمنی بدن در زمان گسترش بیماری های واگیر بیش از پیش مشخص می شود، مصرف برخی غذای سالم و غنی در تقویت سیستم ایمنی بدن ما بسیار مهم هستند.

کارشناسان توصیه می کنند که مغز بادام، سیب، کلم بروکلی، عدس قرمز، ماهی آزاد، اسفناج، سیب زمینی،عصاره سبزیجات،دانه گندم و گیاه و میوه قره قاط به عنوان غذایی هایی که غنی از مواد غذایی و ضد بیماری هستند در وعده های غذایی ما قرار گیرند.

به گزارش خبرگزاری فرانسه از پایگاه اینترنتی تی آر تی،فهرست غذاهایی که بیشترین خاصیت را برای بدن دارند در پایگاه اینترنتی مایو کلینیکMayo Clinic منتشر شده است اما در میان آنها ده ماده غذایی وجود دارد که خاصیت آنها برای بدن معجزه آسا است. زیرا آنها غنی از ویتامین های آA و ییE ، فیبر، مواد معدنی ، مواد فیتوشیمی و آنتی اکسیدان ها هستند. مصرف این غذاها خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند و باعث چاقی نیز نمی شوند زیرا کالری کمی دارند.

کارشناسان غذایی پایگاه اینترنتی مایو کلینیک خاصیت های هر کدام از این ده ماده غذایی را به شرح زیر توضیح داده است:

مغز بادام:بیشترین خاصیت را برای قلب دارد. چرا که غنی از منیزیم، آهن ، کلسیم، فیبر است و از ابتلا به برخی سرطان ها و کم خونی جلوگیری می کند . مغز بادام همچنین دارای برخی ریبوفلاوین ها (ویتامین بی 2) هاست که به بازسازی بافت بدن کمک شایانی می کند. مغز بادام همچنین میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.سیب:خاصیت ضد سرطانی دارد. سیب منبع کاملی از ماده پکتین است . ماده پکتین ، تولید کننده ذرات مولکولی هستند که تا حد زیادی سلول های سرطانی را در سطح پرستات ، روده ، ریه می کشد و از پیشرفت سرطان در بدن جلوگیری می کند. سیب غنی از فیبر است که میزان کلسترول و گلوکوز خون کاهش می دهد. سیب همچنین سرشار از ویتامین سی و نوعی آنتی اکسیدان است که از سلول ها محافظت می کند.سیب همچنین از سیاهرگ ها محافظت می کند و به جذب آهن نیز کمک می کند.

کلم بروکلی نیز دارای آنتی اکسیدان و غنی از ویتامین است. کلم بروکلی منبعی سرشار از کلسیم، پتاسیم،فیبر و دارای مقداری مواد فیتوشیمیک است که در ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و برخی سرطان ها جلوگیری می کند . کلم بروکلی همچنین دارای ویتامین های آ و سی است. این نوع کلم از برخی آنتی اکسیدان ها برخوردار است که می توانداز سلول ها محافظت کند.

-قره قاط : این گیاه و میوه آن برای داشتن سلامت جسم مفید است. این ماده غذایی نیز غنی از برخی فیتوشیمیک هاست که از بروز عفونت شریان های ادراری موثر است. قره قرط همچنین به تقویت حافظه کمک می کند و برای داشتن دوران پیری سالم مفید است.

-عدس قرمز:این ماده غذایی نیز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است.

-ماهی آزاد:این ماده غذایی منبع سرشاری از پروتئین و امگای سه است. امگای سه نیز از بروز عارضه های قلبی جلوگیری می کند و سرشار از اسید لیپید و برخی پروتئین هاست.

-اسفناج :این گیاه غذایی نیز درجه ایمنی بدن را بالا می برد و در زیبایی پوست و مو نقش به سزایی دارد. اسفناج همچنین دارای ویتامین های آ و سی و ماده ریبوفلاوین (ویتامین بی 2) است. ویتامین بی دو نیز در بازسازی بافت های بدن بسیار موثر است. اسفناج همچنین دارای ویتامین بی-شش ، کلسیم ، آهن و منیزیم است.

-سیب زمینی:این ماده نیز ضد سرطان و پیری است . رنگ زردی که در سیب زمینی وجود دارد نشان دهنده وجود بتا-کاروتن در آن است. بتا-کاروتن نیز غنی از ویتامین آ است و این ویتامین نیز از پیری زود رس جلوگیری می کند. بتا-کاروتن همچنین در ابتلا به برخی سرطان ها جلوگیری می کند.

-عصاره سبزیجات :عصاره سبزیجات نیز در جلوگیری از ابتلا به عارضه قلبی بسیار موثر است . زیرا عصاره این گیاهان سرشار از انواع ویتامین ها ، مواد معدنی، ارزش های غذایی است.

-دانه گندم:دانه گندم برای مغز، پوست و هضم بسیار مفید است .

هزاران سال پیش، چای در بین چینی ها به منظور مراقبت از بیماری های مختلفی که در آن زمان ها، مردم را گرفتار می کرد، استفاده می شد.

یکی از چای هایی که بدین منظور استفاده می شده است، چای سفید بوده است.چای سفید نیز مثل سایر انواع چای، از گیاه Camellia sinensis به دست می آید؛ اما برگ ها قبل از این که به طور کامل باز شوند، برداشت و چیده می شوند. چای سفید نسبت به سایر چای های سنتی کمیاب تر و گران تر است.

چای سفید مشابه چای سبز تحت فرآوری بسیار اندک و بدون تخمیر حاصل می شود اما تفاوت قابل توجهی در مزه با هم دارند. در واقع طعم چای سفید بسیار لطیف تر و ملایم تر است.

چای سفید دارای فواید زیادی است که بد نیست شما هم از آن ها آگاه باشید. در این متن سعی کرده ایم سه فایده ی حیاتی چای سفید را که برای سلامتی بسیار سودمند است، برای تان توضیح دهیم...1- غنی از آنتی اکسیدان هااولین آن ها این است که چای سفید غنی از آنتی اکسیدان ها است. بدن انسان دائماً در معرض شرایطی است که اکسیداسیون نامیده می شود و کاملاً طبیعی است که ما نیز در معرض آن ها قرار بگیریم.

با این وجود این فرایندها هنگامی که ما مواد غذایی ناسالم می خوریم و یا هنگامی که هوای آلوده ای را نفس می کشیم و یا زمانی که آب آلوده ای را می نوشیم، تسریع می شوند. در نتیجه ی فرایند اکسیداسیون، رادیکال های آزادی در بدن تولید می شود که به بدن ما در سطح سلولی آسیب هایی را وارد می کندچای سفیدچای سفید آنتی اکسیدان هایی را برای شما فراهم می کند که با این رادیکال های آزاد ترکیب شده و قبل از آن که فرصت کنند فعالیت تخریبی خودشان را انجام دهند، آن ها را به طور امنی از بدن خارج می کند.2- کمک به کاهش وزن* یکی دیگر از فواید چای سفید این است که به طور موثری به افزایش متابولیسم بدن و در نتیجه به سوزاندن کالری های اضافه در طول روز کمک می کند.

* اخیرا در یکی از تحقیقات انجام شده در آلمان مشخص شد که چای سفید به کاهش وزن از طریق کاهش چربی ها کمک می کند و این خیلی مهم بود؛ نه فقط برای این که چای سفید به تناسب اندام کمک می کرد بلکه به این دلیل که چاقی، مشکلات عدیده ای را برای افراد مبتلا به این عارضه ایجاد می کند که با کاهش وزن می توان بسیاری از آن عوارض را کاهش داد.در این تحقیق مشخص شد که عصاره ی چای سفید موجب مهار تولید سلول های چربی جدید در افرادی که آن را مصرف کرده بودند شد. از طرفی در تحقیق دیگری نشان داده شد که عصاره ی چای سفید موجب تحریک انتقال چربی ها از سلول های چربی شد.3- کاهش فشار خون بالایکی از مشکلات رایج این روزها در بین مردم، پُرفشاری خون است و خیلی از مردم یا فشار خون بالای کنترل نشده دارند و یا این که تحت درمان هستند، ولی با این حال خیلی خوب کنترل نمی شود.نوشیدن چایچای سفید به طور طبیعی فشار خون تان را پایین می آورد و به شما کمک می کند تا در برابر عوارض جانبی داروهای کاهنده ی فشار خون، که همان دِهیدراته شدن می باشد، در امان باشید. چای سفید همچنین به شما کمک می کند که فشار خون تان را به وسیله ی کاهش وزن تان به طور طبیعی نیز کاهش دهید؛ همان طور که در بالا توضیح داده شد.

فواید بی شمار دیگری از نوشیدن مرتب و منظم چای سفید نصیب شما خواهد شد که می توان به اثرات آنتی باکتریایی و آنتی ویروسی آن اشاره کرد و دیگر این که بسیاری از اهداف آرایشی مانند کمک به پاک سازی و سلامت پوست را برآورده می سازد.

آن چه مسلم است این است که نوشیدن یک تا دو فنجان چای سفید به صورت روزانه می تواند فواید بسیار زیادی برای همه ما داشته باشد و این قطعاً ارزش امتحان کردن اش را دارد.

جدای از فوایدی که بر شمردیم، چای سفید دارای طعم منحصر به فردی است که بسیاری از مردم از نوشیدن آن بسیار لذت می برند.

یك متخصص تغذیه گفت: مصرف باقالا به دلیل داشتن كلسیم و فسفر بالا از ابتلا به پوكی استخوان جلوگیری می كند.

برلیانت بزرگمهر در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: باقلا حاوی ویتامین های A،B وC و املاح معدنی مانند فسفر و آهن است.وی گفت: باقلا دارای مقدار

زیادی آب است كه می تواند از یبوست پبشگیری كند. برای سلامت پوست بسیار مفید است.وی افزود: باقلا در خانواده حبوبات جای می گیرد و به عنوان یكی از منابع

غذایی فیبر و پروتئین شناخته شده است.وی گفت: باقلا یك منبع پروتئین و انرژی محسوب می شود اما افراد مبتلا به "فاویسم " از مصرف این ماده غذایی و حتی بوییدن آن

باید خودداری كنند، زیرا بیماری آنها تشدید می شود.این متخصص تغذیه اضافه كرد: پروتئین، كلسیم و پتاسیم باقلا بسیار بالا است و مصرف آن از ابتلا به پوكی استخوان

جلوگیری می كند. به كنترل فشار خون بالا كمك كند و همچنین پتاسیم موجود در آن برای سلامت قلب و عروق مفید است.

١ . درمان بیماری قلبی :
مخلوطی از عسل و پودر دارچین را تهیه کنید و به جای مربا روی نان قرار دهید و به طور منظم در وعده صبحانه صرف کنید.این روش در کاهش کلسترول،جلوگیری از بروز حمله قلبی، تنفس راحت و تقویت ضربان قلب موثر است.بیماران مبتلا به حمله قلبی نیز با مصرف روزانه این مخلوط از حمله قلبی بعدی درامان خواهند بود.بررسی روی سالمندان در آمریکا و کانادا نشان داده است،با بالا رفتن سن شاهرگ های حیاتی و سیاهرگ ها خاصیت انعطاف پذیری خود را از دست می دهد.عسل و دارچین به شاهرگ ها و سیاهرگ ها قدرتی تازه میبخشد.

٢ . از بین بردن اثر خارش نیش های حشرات :
مخلوطی از یک سهم عسل، ٢ سهم آب ولرم و یک قاشق چای خوری پودر دارچین را روی قسمتی از بدن که احساس خارش می کنید،قرار دهید خارش و درد در عرض یک یا ٢ دقیقه فروکش خواهد کرد.

٣ . درمان التهاب مفصل(آرتریت):
روزانه،یک وعده صبح و یک وعده شب،مخلوطی از یک فنجان آب گرم، ٢ قاشق چای خوری عسل و یک قاشق چای خوری پودر دارچین مصرف شود.این مخلوط معجزه گر در صورت مصرف به طور منظم آرتریت های مزمن را نیز درمان می کند.بررسی های اخیر روی ٢٠٠ بیماری که قبل از صرف صبحانه از این مخلوط استفاده کردند نشان داد، ٧٣ نفر از آنان در عرض یک هفته کاملا از درد رهایی پیدا کردند و پس از یک ماه بیشتر افرادی که قادر به راه رفتن یا حرکت نبودند،بدون احساس هیچ دردی توانایی راه رفتن و تحرک خود را به دست آوردند.

۴ . جلوگیری از ریزش مو:
قبل از دوش گرفتن مخلوطی از مقداری روغن زیتون داغ،یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق پودر دارچین را به مدت ۵ تا ١۵ دقیقه روی سر قرار دهید و سپس آن را بشویید.

۵ . از بین بردن عفونت مثانه:
٢ قاشق غذاخوری عسل به همراه یک قاشق چای خوری پودر دارچین را با مقداری آب ولرم حل کنید و آن را بنوشید.این روش باعث می شود که میکروب های مثانه از بین برود.

۶ . درمان درد دندان:
مخلوطی از یک قاشق چای خوری پودر دارچین و ۵ قاشق چای خوری عسل تهیه کنید و روی دندان خراب بمالید.این عمل را ٣ بار در روز تکرار کنید تا درد تسکین یابد.

٧ . کاهش کلسترول:
٢ قاشق غذاخوری عسل را با ٣ قاشق چای خوری پودر دارچین در یک لیوان چای حل کنید و بنوشید.این کار میزان کلسترول خون را طی ٢ ساعت به ١٠ درصد کاهش می دهد.

٨ . درمان سرماخوردگی:
به مدت ٣ روز از مخلوط یک قاشق غذاخوری عسل با یک چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین استفاده کنید.این روش برای درمان سرفه مزمن و سرماخوردگی و سینوزیت به کار می رود.

٩ . درمان ناباروری:
برای برطرف کردن این مشکل،به مردان توصیه می شود ٢ قاشق غذاخوری عسل را قبل از خواب میل کنند.در کشورهای چین،ژاپن و خاوردور که با مشکل ناباروری مواجه اند،در طول روز مخلوطی از مقداری پودر دارچین و یک دوم قاشق چای خوری عسل را به طور مرتب روی لثه و داخل دهان خود قرار می دهند تا مخلوط حاصل از طریق بزاق وارد بدن شود.زوجی که مدت ١۴ سال بچه دار نمی شدند با شروع مصرف عسل و دارچین پس از مدت کوتاهی صاحب دوقلو شدند.

١٠ . درد معده:
مصرف عسل و پودر دارچین علاوه بر درمان درد و نفخ معده،زخم معده را نیز درمان می کند.

١١ . تقویت سیستم ایمنی:
استفاده روزانه از عسل و پودر دارچین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را از حمله باکتری و ویروس محافظت می کند.دانشمندان دریافتند که عسل دارای مقدار زیادی ویتامین و آهن است.مصرف مداوم عسل گلبول های سفید خون را تقویت می کند تا بتواند با باکتری ها و بیماری های ویروسی مقابله کند.

١٢ . برطرف کردن سوء هاضمه:
قبل از هر وعده غذا،پودر دارچین را روی ٢ قاشق غذاخوری عسل بریزید و میل کنید تا از ترشح اضافی اسید معده رهایی پیدا کنید زیرا این مخلوط غذاهای سنگین را به راحتی هضم میکند.

١٣ . جلوگیری از آنفلوآنزا:
دانشمندی در اسپانیا ثابت کرده که مخلوط عسل و دارچین دارای مواد مفید طبیعی است که از میکروب های آنفلوآنزا و سرماخوردگی جلوگیری به عمل می آورد .

١۴ . افزایش طول عمر:
مصرف دائم و مرتب عسل و پودر دارچین مانع پیری زودرس می شود.مخلوطی از ۴ قاشق چای خوری عسل،یک قاشق چای خوری پودر دارچین و ٣ فنجان آب گرم را با هم بجوشانید.سپس مخلوط به دست آمده را ٣ الی ۴ بار در روز به مقدار یک چهارم فنجان میل کنید.این مخلوط علاوه بر طراوت بخشیدن و نرم نگه داشتن پوست از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند.

١۵ .برطرف کردن جوش صورت:
قبل از خواب مخلوط ٣ قاشق غذاخوری عسل و ١ قاشق چای خوری دارچین را روی جوش ها قرار دهید و روز بعد با آب ولرم بشویید.تکرار روزانه این کار به مدت ٢ هفته،جوش ها را از بین می برد.

١۶ . درمان عفونت های پوستی:
قرار دادن مخلوطی به مقدار مساوی از عسل و پودر دارچین روی قسمت های مختلف پوست، عفونت های پوستی و اگزما را نیز درمان می کند.

١٧ . درمان سرطان:
تحقیقات جدید انجام گرفته در ژاپن و استرالیا نشان داده،سرطان های پیشرفته معده و استخوان به طور موفقیت آمیزی درمان شده است.بیماران مبتلا به این سرطان ها ٣ بار در روز و به مدت ٣ ماه یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چای خوری دارچین را مخلوط و مصرف می کنند.

١٨ . از بین بردن خستگی مفرط:
مصرف نصف قاشق غذاخوری عسل و مقداری پودر دارچین در یک لیوان آب اول صبح و بعد از ظهر که بدن با افت نشاط روبه رو است طی یک هفته نیروی حیاتی بدن را افزایش می دهد.

١٩ . از بین بردن بوی بد دهان:
شما می توانید پس از بیدار شدن از خواب با محلولی از یک قاشق چای خوری عسل،مقداری پودر دارچین و آب گرم غرغره کنید تا در طول روز مشکل بوی بد دهان را نداشته باشید.

٢٠ . مشکل شنوایی:
مصرف روزانه مقدار مساوی از عسل و پودر دارچین در صبح و شب مشکل شنوایی را برطرف می کند.
شایان ذکر است،عسل مورد مصرف باید خام و پاستوریزه نشده باشد.زیرا که آنزیم های لازم به هنگام عمل پاستوریزه به علت حرارت دیدن از بین می رود.

فصل بهار که به نیمه اش می رسد، نوبرانه ترش و گرد و سبز آن به بازار می آید و کمتر کسی می تواند در مقابل زیبایی و طعم دوست داشتنی اش مقاومت کند. بر

اساس متون قدیمی، نژاد گوجه سبز قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند. این میوه خوشمزه به میزان قابل توجهی ویتامین

C، اسیدمالیک، اسیدسیتریک دارد. 

گوجه سبز اثراتی شامل کاهش فشار و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معدوی و روده ای دارد و باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می شود، از این

رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از پیری سلول و سرطان دارد. اسید بنزوئیک، ترکیبی است با خاصیت

ضدمیکروبی که به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد. همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی این میوه هستند.

این میوه ترش مزه می تواند در درمان تومورها موثر باشد و به دلیل وجود اسیداسکوربیک (ویتامینC)، خوردن آن به افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود. ضمن این که چون

حاوی پیش ساز ویتامین A است، برای کمک به درمان شب کوری و رشد کودکان (در صورت مصرف تمام مواد غذایی دیگری که مورد نیاز بدن آن هاست) مفید است. گوجه

سبز ویتامین هایB وC دارد و به همین خاطر برای آرامش اعصاب هم مفید است، البته مصرف زیاد آن حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان ها ایجاد می کند. هر

صد گرم گوجه سبز ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.گوجه سبز به صورت تازه و پخته در خورش ها مصرف می شود، البته مصرف بیش از حد گوجه سبز ممکن است معده را با

مشکل مواجه کند.

تغذيه در كودكان ديابتي 

یكی از اساسی ترین نكاتی كه باید در این زمینه برای آن راهكار مناسبی اندیشیده شود، پاسخگویی به این تناقض است كه چگونه یك برنامه غذایی مناسب تنظیم كنیم كه در عین حال كه منجر به كنترل دیابت می شود، محدودیتی برای نیازهای تغذیه ای كودك كه در سن رشد نیز است، ایجاد نكند...

برای اینكه دیابت در این كودكان كنترل شود، برنامه غذایی این كودكان باید به گونه ای چیده شود كه فقط حدود 10 درصد كمتر از نیاز واقعی خود كالری دریافت كنند. اصولی كه در این برنامه حاكم است، همان اصولی است كه برای كنترل دیابت باید به آن توجه شود. مصرف قندهای ساده باید بسیار محدود باشد یا به طوركلی از آن پرهیز شود.

وعده های غذایی آنها باید افزایش یابد و شامل 3 وعده غذایی اصلی و 2 میان وعده باشد.

در صورت نیاز، یك میان وعده اضافه برای آخرین ساعت های شب در نظر گرفته می شود كه معمولا یك نوع میوه است. این برنامه غذایی باید با توجه به دوز و نوع انسولینی كه پزشك تجویز می كند، تنظیم شود.

برای نوشتن برنامه غذایی باید از نظرات خود بیمار نیز استفاده كرد تا برنامه ای كه داده می شود با نیازهای روزمره زندگی كودك و برنامه زندگی او مثل ساعات خواب، ساعات حضور در مدرسه و... مطابقت داشته باشد و این یك نكته بسیار مهم است.

پایه اصلی تغذیه در كودكان دیابتی باید بر مبنای كربوهیدرات های پیچیده باشد. بنابراین بیش از 50 درصد كالری دریافتی آنها باید با استفاده از خوراكی هایی همچون نان، برنج، ماكارونی و نظیر این مواد تامین شود. متاسفانه خانواده ها معمولا كودكان خود را از این مواد تغذیه ای محروم می كنند. كودكان دیابتی از نظر نوع میوه مصرفی خیلی با محدودیت مواجه نیستند ولی در مورد میزان و حجم مصرف باید مراقب باشند و نباید در یك وعده 3 یا 4 میوه میل كنند بنابراین مصرف میوه نیز باید با حساب و كتاب صورت گیرد و هماهنگ با برنامه غذایی باشد.

ترجیح ما این است كه كودكان دیابتی از شیرینی استفاده نكنند ولی كودكان شیرینی را از غذای اصلی بیشتر دوست دارند.

به همین دلیل توصیه ما این است كه كودكان دیابتی اگر هم خواهان استفاده از شیرینی هستند، از شیرینی های رژیمی بخورند ولی باید توجه كنند این شیرینی ها فقط قندشان رژیمی است و چربی و... آنها رژیمی نیست و باید كالری شان محاسبه شود تا بیشتر از نیازشان كالری و انرژی دریافت نكنند.

میزان مجاز مصرف قندهای ساده در این كودكان حدود 5 درصد كل انرژی دریافتی است. وقتی موادی مصرف شود كه دارای شاخص گلایسمی پایین هستند، هم احساس سیری بیشتری ایجاد می شود و هم بیمار لذت بیشتری می برد و هم قند خونش بهتر كنترل می شود.

میوه هایی مانند خربزه، انگور، هندوانه و موز نمایه گلایسمی بالایی هستند دارند و باید در مصرف آنها احتیاط كرد. میوه هایی مانند هلو، زردآلو، گیلاس و سیب نیز نمایه گلایسمی پایین دارند و مصرف آنها مجاز است. اما از مصرف آبمیوه ها باید اجتناب كنند. چون فیبر جدا شده و قندشان بالاست. به طور كلی كودكان دیابتی می توانند زندگی متعادل و خوبی داشته باشند.

آيا مي خواهيد فرزندتان نابغه باشد؟

محققان معتقدند «هوش» علاوه بر زمینه ژنتیک، تا حدی هم اکتسابی است و در طول زندگی و به نسبت شرایط محیطی از آغاز تولد تا بزرگسالی و براساس آموزش های فرد در او شکل می گیرد، راه هایی را برای تقویت آن پیشنهاد می کنند. به نظر می رسد که هوش انسان، هم ارثی و هم اکتسابی است.

در واقع با اینکه هوش پدیده ای ژنتیک و استعدادی خدادادی است، توانایی های ذهنی افراد طی دوران زندگی و از دوران کودکی آنها کم کم شکل می گیرد. براساس تحقیقات علمی انجام شده، با به کار بردن روش ها و برنامه ریزی های خاصی در زندگی روزمره و در فضای آموزشی کودکان، می توان قدرت تفکر و هوش آنها را پرورش داد. شما هم می توانید از این ۹ روش برای باهوش تر کردن فرزندتان استفاده کنید.

بازی برای هوش

شطرنج، جدول، پازل و دیگر بازی های فکری، همگی برای مغز کودک همچون ورزش هستند. بازی هایی مانند سودوکو (جدول اعداد) علاوه بر اینکه می توانند سرگرمی لذت بخشی برای کودک شما باشند، تقویت کننده توانایی تفکر استراتژیک، حل مشکلات و تصمیم گیری در وضعیت های پیچیده هستند.

انواع بازی های فکری را در خانه داشته باشید و علاوه بر این، گاهی مسائلی را به طور خیالی طرح کنید و برای حل این مشکلات و مسائل ساختگی، از کودکان تان کمک بخواهید. بگذارید با وضعیت های دشوار و موقعیت های پیچیده تصمیم گیری مواجه شده و راه های پیشنهادی خود را برای حل مسائل به شما بازگو کنند.

در جست وجوی دانش باش

محققین معتقدند که والدینی که کودکان خود را به ارائه نظرات و ایده های جدید تشویق کرده و کنجکاوی آنها را مورد توجه و احترام قرار می دهند، درس بزرگی به آنها داده اند؛ اینکه «جست وجوی دانش اهمیت زیادی دارد». از کودکان تان در زمینه سرگرمی ها و علایقشان سؤالاتی بپرسید و از کنجکاوی آنها حمایت کنید، نکات و موارد جدید مربوط به سرگرمی هایشان را به آنها یاد دهید و برای تشویق کنجکاوی هایشان، آنها را به گردش های آموزشی ببرید. گردش در موزه های تاریخی و طبیعی، رصدخانه و پارک های حیوانات از این جمله اند.

ورزش، ورزش، ورزش!

مطالعات گروهی از دانشمندان آمریکایی نشان داده ارتباط مستقیمی بین فعالیت های ورزشی کودکان دبستانی و موفقیت تحصیلی آنها وجود دارد. بنابر تحقیقات این گروه، شرکت کردن کودکان در فعالیت های ورزشی، افزایش میزان اعتماد به نفس، مهارت در کارهای گروهی و توانایی های مدیریتی و رهبری را به دنبال دارد.

همچنین در مطالعات آنها ثابت شده بیشتر زنانی که در موقعیت کاری در نقش های مدیریتی و ریاست موفق بوده اند، در دوران کودکی و نوجوانی در فعالیت های گروهی و تیمی ورزشی شرکت داشته اند. پس به جای اینکه پس از خوردن شام، جلوی تلویزیون لم بدهید، بهتر است با کودکتان توپ بازی کرده یا به پیاده روی بروید. بد نیست کودک خود را به شرکت در تیم های ورزشی مدرسه اش تشویق کنید.

الفبای موسیقی، الفبای هوش!

شاید شنیدن سر و صدای ناهنجار کودکتان در حالی که مشغول تمرین نوازندگی و آموختن موسیقی است اصلا لذت بخش نباشد اما باید بدانید که این سرگرمی لذت بخش کودکان، یکی از مواردی است که نیمکره راست مغز آنها را پرورش می دهد.

بنابر تحقیقات دانشمندان دانشگاه تورنتو، برنامه ریزی دوره های آموزش موسیقی برای کودکان منجر به افزایش ضریب هوشی و توانایی های علمی آینده آنها خواهد شد.

هر چه سال های آموزش موسیقی آنها بیشتر باشد، میزان این تاثیر و افزایش هوش در آنها بیشتر خواهد بود. مطالعات انجام شده نشان می دهد که آموختن موسیقی در دوران کودکی باعث کسب نمره های بهتر در دوران دبیرستان و ضریب هوشی بالاتر در دوران بزرگسالی می شود؛ پس اجازه دهید موسیقی دان درونی کودکتان خودش را نشان دهد.

خیلی خوب است اگر او را برای دوره های عمومی یا خصوصی آموزش موسیقی ثبت نام کنید.

شیر مادر، عصاره هوش

شیر مادر اولین غذای مغز کودک است. تحقیقات انجام شده نشان می دهد که شیر مادر از ۲ جهت برای کودک مفید است؛ یکی اینکه از خطر احتمالی ابتلای کودک به بیماری جلوگیری می کند و دیگر اینکه به تنهایی یک غذای کامل برای نوزاد است. دانشمندان دانمارکی به این نتیجه رسیده اند که تغذیه نوزاد از سینه مادر، کودک را هم سالم تر و هم باهوش تر می کند.

مطالعات ایشان نشان داده کودکانی که در دوران نوزادی ۹ ماه از سینه مادرشان تغذیه شده اند، به نسبت آنهایی که یک ماه یا کمتر شیر مادرشان را خورده اند، بسیار باهوش ترند. پس اهمیت شیر مادر باید از ابتدا مورد توجه قرار گیرد چرا که علاوه بر تضمین سلامتی نوزاد، برای آینده او و رشد مهارت های ذهنی اش هم مفید خواهد بود.

کامپیوتر در خدمت هوش

شاید تعجب کنید چون بازی های کامپیوتری شهرت بدی پیدا کرده اند و بسیار مورد انتقاد قرار می گیرند. بله، درست است که بسیاری از آنها وحشیانه، بی فایده و غیرفکری هستند اما ما در مورد انواعی از بازی های کامپیوتری صحبت می کنیم که مهارت های فکری و استراتژیک و قدرت تصمیم گیری و خلاقیت کودک را پرورش داده و کارگروهی را به او آموزش می دهند. امروزه در دنیا بعضی شرکت های معتبر ساخت بازی های کامپیوتری، در تلاش هستند تا بازی های آموزشی ای بسازند که پرورش دهنده حافظه و توانایی های ذهنی کودکان خردسال (حتی کودکان نوپا) باشند. تحقیقات اخیر نشان می دهد کودکانی که انواع بازی های کامپیوتری آموزشی را بازی می کنند، نسبت به آنهایی که این بازی ها را تجربه نکرده اند از قدرت درک و تجسم تصویری بیشتری برخوردارند.

جالب است بدانید معلمان بریتانیایی، امروزه در کلاس های درسشان از انواع بازی های کامپیوتری آموزشی استفاده می کنند.

صبحانه یادت نره!

نتایج معتبر تحقیقات دقیقی که در دهه ۷۰ میلادی انجام شده، نشان داده است که خوردن صبحانه باعث تقویت حافظه، تمرکز و قدرت یادگیری می شود. کودکانی که صبحانه نمی خورند، معمولا زودتر خسته شده و کم طاقت تر و زودرنج تر هستند. این دسته از کودکان نسبت به آنهایی که روز خود را با خوردن صبحانه شروع می کنند، از سرعت عمل کمتری برخوردارند. با وجود کمبود وقت و برنامه های روزانه شلوغ امروزی شاید، کمتر کسی فرصت پیدا کند که هر روز بنشیند و صبحانه مفصلی نوش جان کند. اما کودک خود را حتی فقط با خوردن یک لیوان شیر هم شده، صبحانه خورده، روانه مهد کودک یا مدرسه کنید تا تمرکز بیشتری داشته باشد.

خوب بخور تا باهوش بشی

قند، چربی های اشباع و دیگر خوراکی های بی فایده را از برنامه غذایی کودکان حذف کنید و به جای آن، مواد مغذی و مفیدی که به رشد ذهنی آنها کمک می کند، جایگزین کنید. سال های اولیه دوران کودکی ـ به ویژه ۲ سال اول ـ بسیار اهمیت دارد و لازم است تمامی مواد لازم را در رژیم غذایی کودک قرار دهید.

برای مثال رشد شبکه مغزی کودک نیاز شدیدی به میزان کافی آهن دارد چرا که در کودکان دچار کمبود آهن، جریان اعصاب کند می شود. همچنین تحقیقات انجام شده نشان می دهد که میزان مقاومت در برابر بیماری ها در کودکانی که تغذیه سالمی ندارند بسیار کم است. بنابراین تغذیه نادرست باعث می شود کودکان از مدرسه و همسالان خود عقب بمانند و دچار افت تحصیلی شوند. پس اگر می خواهید کودکتان در مدرسه نمره بهتری بگیرد، به تغذیه او هم توجه کنید.

دوستی که هوش هدیه می دهد

کتاب یکی از روش های مفید قدیمی است که امتحان اش را پس داده اما بعضی مواقع در مقابل روش های تکنولوژیک امروزی برای تقویت هوش، دست کم گرفته می شود؛ در حالی که کتاب قابل دسترس ترین، کم هزینه ترین و در عین حال موفقیت آمیزترین روش برای آموزش و رشد ذهنی کودکان در تمامی سنین است. برای کودکان تان از سنین پایین تر کتاب خواندن را شروع کنید. آنها را برای عضویت در کتابخانه ثبت نام کنید و کتابخانه منزلتان را پُر از کتاب کنید

تغذيه كودكان بعد از يك سالگي

حوالی یک سالگی، کودک باید از 6 گروه غذایی اصلی یعنی گروه نان و غلات، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت و تخم مرغ و حبوبات و گروه میوه ها و گروه سبزی ها استفاده کند

بطور کلی از سال دوم زندگی ذائقه کودک با غذای خانواده شکل می گیرد بنابراین بهتر است از تهیه غذاهای شور و پرادویه خودداری کنید و سعی کنید از سرخ کردن غذا بویژه با حرارت زیاد و به مدت طولانی پرهیز کنید. آشنایی کودک با غذای خانواده باید تدریجی باشد بطوری که بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی نیاز به تهیه غذای مخصوص و جداگانه برای کودک نباشد.

نکات مهم در تغذیه کودک در سال دوم

- گنجایش معده کودک در مقایسه با افراد بزرگسال کمتر است و با مقدار کمی غذا خیلی سریع سیر می شود. از طرف دیگر کودک در حال رشد است و معمولا" دائما" در حال فعالیت و مشغول بازی است پس نیاز او به انرژی و مواد غذایی زیاد است.

- در سال دوم زندگی هنوز شیر مادر منبع عمده تأمین انرژی و سایر مواد مغذی کودک است در نتیجه همچنان بر تغذیه با شیر مادر تأکید می شود ولی باید توجه داشت که شیر بعد از صرف وعده های غذا به کودک داده شود.

- اگر چه کودک از غذای سفره خانوار می تواند استفاده کند ولی هنوز باید تغییراتی در غذا داد تا هضم آن آسانتر شود مثلا" گوشت خورش را نرم و له کرد یا برنج را بصورت کته آماده نمود.

- از پایان یکسالگی می توان سفیده تخم مرغ را به صورت کاملا" پخته و سفت شده برای کودک از مقدار کم شروع کرد و بتدریج بر مقدار آن افزود تا به یک سفیده کامل برسد و سپس یکروز در میان می توان یک تخم مرغ کامل به کودک داد.

- در این سن همچنان مصرف قطره مولتی ویتامین یا A+D و آهن باید ادامه داشته باشد.

- نباید انتظار داشته باشید که کودکان نیز مانند بزرگسالان فقط صبحانه، ناهار و شام بخورند بلکه باید بخصوص بعد از سال اول زندگی حتی تا 5 سالگی حداقل روزانه 5 وعده غذا بخورند.

مصرف نمک را در غذای کودک محدود کنید.

به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی، عروقی توصیه می شود که در تمام دوران زندگی به ویژه دوران کودکی و نوجوانی از مقادیر بسیار کم نمک آن هم هنگام طبخ غذا استفاده شود و از افزودن نمک به غذا در سر میز یا سفره جدا" خودداری گردد.

برنامه غذایی کودکان بالاتر از یکسال

کودکان 1 تا 5 سال همچنان دوران رشد را سپری می کنند، بنابر این نیاز به مقدار انرژی و پروتئین و سایر مواد مغذی با افزایش سن کودک بیشتر می شود.

برای تأمین کلیه مواد مغذی مورد نیاز کودکان، برنامه غذایی آنان باید شامل ترکیبی از مواد مغذی مختلف از 4 گروه اصلی غذایی باشد.

گروههای اصلی غذایی عبارتند از گروه نان و غلات که انرژی و مقداری پروتئین مورد نیاز کودک را تأمین می کند - گروه شیر و لبنیات که کلسیم، فسفر و پروتئین را تأمین می کند و برای رشد اسکلت و استحکام استخوان ها و دندان ها لازمند - گروه گوشت، حبوبات و تخم مرغ که پروتئین و سایر مواد مغذی مورد نیاز کودک را تأمین می کند و برای رشد او لازمند و گروه سبزی ها و میوه ها که ویتامین ها و املاح مورد نیاز کودک را تأمین می کنند.

در تغذیه کودکان 5-1 سال چه نکاتی را باید رعایت کرد؟

- در تغذیه کودک از ظرف و قاشق تمیز (قاشق مرباخوری برای کوچکترها و قاشق غذاخوری برای کودکان بزرگتر) استفاده کنید.

- قبل از غذا دادن به کودک دست ها و صورت کودک را بشویید.

- آب و مایعات را با فنجان یا لیوان تمیز به کودک بدهید.

- در غذا دادن به کودک صبور باشید و آرام آرام به کودک غذا بدهید.

- در صورتی که کودک تمایل به خوردن غذای خاصی ندارد هرگز او را مجبور به غذا خوردن نکنید و سعی

کنید با تغییر مزه و یا نحوه طبخ آن را مجددا" به کودک بدهید و در صورتیکه باز هم علاقه ای به خوردن آن غذا نشان نداد، چند روزی از دادن آن غذا صرف نظر کرده و مجددا" به برنامه غذایی کودک اضافه کنید.

- هنگام غذا دادن به کودک با او با آرامش و محبت صحبت کنید تا زمان غذا خوردن برای کودک خوشایند باشد و خاطره خوشی از غذا خوردن در ذهن کودک ایجاد شود.

- مقدار غذای هر وعده کودک را با افزایش سن کودک بیشتر کنید.

- به مقدار غذایی که کودک می خورد توجه کنید، برای هر کودک یک بشقاب جداگانه در نظر بگیرید.

- با افزایش سن کودک برای غذا خوردن به کودک استقلال بدهید و بتدریج فقط مقدار و نحوه غذا خوردن کودک را نظارت و او را به خوردن ترغیب کنید.

- برای غذا خوردن کودک به او جایزه ندهید بلکه برای ترغیب او به غذا خوردن از طعم غذا تعریف کنید.

- به کودک اجازه دهید غذا خوردن را خودش تجربه کند حتی اگر مقداری غذا هنگام خوردن ریخته شود و یا دست و لباسهای خود را کثیف کند.

- از دادن تنقلات بی ارزش قبل از غذا و بین وعده ها به کودک خودداری کنید.

ضمناً باید حواستان به تفاوت کلاهبرداری و درمان باشد.

کوتاهی قد: آنچه به سادگی پذیرفته نمی شود

والدین زودباور، مراقب باشید! برخی درمان ها باعث افزایش قد نمی شوند و برخی دیگر خطرناکند. فقط درمان های پزشکی ممکن و مؤثر هستند.

کشیدگی عضلات:

افزایش تدریجی فاصله بین مهره ها باعث افزایش قد نمی شود و این روش آثار زیان آور بسیاری دارد.

تغذیه:

غذاها و یا مکمل های غذایی خاص بیشتر از بقیه قد را بلند نمی کنند. برای داشتن رشدی هماهنگ، تغذیه ای متعادل و متنوع ضروری است.

داروهای تقویتی و ویتامین ها:

زمانی که غذاهایمان متعادل و متنوع باشند دیگر نیازی نیست که آنها را با اسیدهای آمینه و یا ویتامین ها غنی کنیم. به جز ویتامین دی که توسط نور آفتاب ساخته می شود، در موارد بسیار نادری نیاز به مکمل های غذایی وجود دارد. این ویتامین برای تشکیل استخوان های کودکان ضروری است و به عنوان یک مکمل در 2 الی 3 سال اول پس از تولد به آنها خورانده می شود. البته برای برخی بزرگسالان در سن بلوغ نیز تجویز می شود.

ورزش:

فعالیت جسمانی منظم برای تعادل عمومی بدن ضروری است. اگر ورزش حتی به طور موقت افزایش یابد، باعث افزایش ترشح هورمون رشد می شود. البته ورزش های شدید و افراط در آن توصیه نمی شود.

استخوان درمانی و دارو درمانی:

این روش ها تا کنون بهبودی در افزایش قد بچه ها را نشان نداده اند.

درمان ها

اغلب درمان های هورمونی برای جبران نارسایی های ارگانیسم بدن تجویز می شوند.

هورمون های تیروئیدی:

این هورمون ها هیچ گاه فقط به هدف افزایش قد بچه ها تجویز نمی شوند. این هورمون ها فقط برای اصلاح کم کاری تیروئید استفاده می شوند.

هورمون رشد:

تجویز این هورمون می تواند در جبران نارسایی این هورمون در جریان رشد مؤثر باشد. ضمناً کارکردهای مفید دیگری نیز در ارگانیسم بدن خواهد داشت. این هورمون می تواند برای کوتاه قدی های ناشی از رشد بسیار کند مفید باشد و نه نارسایی رشد .

هورمون های جنسی و آنابولیک:

این هورمون ها به علت تأخیر در بلوغ ،برای پسران تجویز می شود. این هورمون بدین شیوه عمل می کند: قد را افزایش نمی دهند ولی زمان جبران کوتاهی قد را نسبت به نوجوانان همسال، جلو می اندازد.

درمان های توقف بلوغ:

پس از بلوغ زودرس، خصوصاً در میان دختران (زیر 8 سال) که ممکن است موجب توقف رشد جنسی و بلوغ شود، تجویز می شود. رشد جنسی زودرس به ندرت اتفاق می افتد، این درمان باعث رشد استخوانی آشکاری برای رسیدن به قد مطلوب، می شود.

در پایان، یک راه حل بسیار خشن وجود دارد: کشیدن پاها توسط جراحی.

اما این روش برای موارد واقعاً استثنائی در نظر گرفته شده است و هرگز این عمل ها توصیه نمی شود .

به یاد داشته باشیم که مشکلات مربوط به کوتاهی قد در هر بچه ای متفاوت و وابسته به دلایل مختلف است. این معضل ممکن است به دلیل وجود یک مشکل داخلی مهم تر و سخت تر به وجود آمده باشد؛ و ممکن است کوتاهی قد مانع توجه لازم به آن مشکل شود.

درمان هایی که اغلب بر اساس این علتها انجام می شوند:

بیماری های مزمن، آسیب غدد درون ریز (هورمونی) یا کمبودهای روانی- عاطفی.