بروشتا

بروسکتا Bruschetta
بروشتا (Bruschetta) در حقيقت به نان تست ايتاليايي گفته مي شود كه به سير و روغن زيتون آغشته شده باشد.
مواد لازم:
گوجه رسيده=5 عدد خرد شده
نان فرانسوي= يك عدد
پستو ريحان= 2 قاشق غذاخوري
پنير موتزارلا رنده شده= 300 گرم
روغن زيتون= مقداري
i
طرز تهيه:
پستو (Pesto) در اصل سس سبز رنگ ايتاليايي است كه از برگ ريحان تهيه مي شود. مواد اصلي تشكيل دهنده اين سس در اينجا ريحان، روغن زيتون، سير تازه و كمي نمك است البته پستو اصلي به همراه مواد قبلي داراي پنير پارمسان و دانه كاج است. مي توانيد سس پستو را به مقدار معين تهيه و آن را فريز ( تا 6 ماه ميتوانيد در فريزر نگهداري كنيد) و در مواقع ضروري از‌آن استفاده كنيد. در اينجا من از پستوي يخ زده استفاده كرده ام.
ابتدا نان فرانسوي را مانند شكل برش دهيد.
گوجه ها را خرد كنيد و با پستو مخلوط كرده و روي اجاق به مدت ده دقيقه حرارت دهيد.
سيني فر را برداشته،‌ كف آن را با روغن زيتون چرب كنيد.
برش هاي نان را در آن بچينيد.
از سس گوجه و پستو روي نان بريزد.
و روي آن را پنير موتزالا ريخته داخل فر بگذاريد تا پنيرذوب و طلايي رنگ شود .(حدود 3 دقيقه)