پاستا با سس پنیر و نخودفرنگی

روش تهیه پاستا با سس پنیر و نخودفرنگی

2-3سال

زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 50 دقیقه

مواد لازم برای 1 نفر

پاستا شكل‌دار                           40 گرم

كره                                          1 قاشق چایخوری

آرد ذرت                                    1 قاشق چایخوری

آب                                          60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)

شیر سویا                                40 میلی‌لیتر

پنیر گودای رنده كرده                  1 قاشق سوپخوری

نخود فرنگی پخته                     1 قاشق سوپخوری

خرده نان                                1 قاشق سوپخوری

روش تهیه پاستا با سس پنیر و نخودفرنگی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كنید. پاستا را در قابلمه حاوی آب جوش و نمك بپزید تا نرم شود ولی له نشود! كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم آب كنید. آرد ذرت را به آن بیفزائید و هم بزنید تا آرد ذرت كمی تفت بخورد. حالا آب و شیر را بتدریج به مخلوط آرد ذرت و كره بیفزائید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

صبر كنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را از روی حرارت بردارید و پنیر، نخودفرنگی و پاستا را به آن بیفزائید. اكنون مایه فراهم كرده را در ظرف نسوز چربكرده‌ای به گنجایش 5/1 لیتر (6 پیمانه) بریزید و رویش خرده نان بپاشید. پاستا را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر بپزید و پس از اندكی خنك شدن به كودك خود بدهید.

بستنی وانیلی با سس توت فرنگی

روش تهیه بستنی وانیلی با سس توت فرنگی

12-24ماه

زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 50دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر

خامه پرچرب                        150 میلی‌لیتر

زرده‌ تخم‌مرغ                       1 عدد

وانیل                                یك‌هشتم قاشق چایخوری

پودر شكر                          20 گرم

مواد لازم سس توت‌فرنگی

توت‌فرنگی خرد كرده          50 گرم

 پودر شكر                       1 قاشق چایخوری

روش تهیه بستنی وانیلی با سس توت فرنگی

خامه را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا قدری بجوشد. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و به مدت تقریبی 20 دقیقه كنار بگذارید. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ، وانیل و پودر شكر را به خامه بیفزائید و دوباره روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا مایه بجوشد و غلیظ شود.

در این حین مرتب مایه را هم بزنید. اكنون مایه بستنی را صاف كنید و در ظرف فلزی درداری بریزید و به مدت دست‌كم یك شب در فریزر نگه دارید. در این مدت 4-6 بار ظرف را از فریزر خارج كنید و بستنی را هم بزنید. اینك بستنی را در كاسه زیبائی بكشید و با سس توت‌فرنگی بیارائید و به كودكان خود بدهید.

روش تهیه سس توت فرنگی: توت فرنگی‌ها و پودر شكر را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید، دستگاه را روشن كنید تا پوره یكدستی حاصل شود.

 2 روش تهیه سیب‌زمینی برای عصرانه کودکان 

خیلی از مادران از وضعیت تغذیه کودک‌شان رضایت ندارند و همیشه بابت وزن‌گیری او نگرانی دارند. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که نقش میان‌وعده در وزن‌گیری بهتر کودک بسیار مهم است و مادران باید از میان‌وعده‌های مقوی استفاده کنند. گزینه‌های میان‌وعده‌ای بسیار است؛ از میوه‌های تازه فصل گرفته تا دانه‎های مغذی و ساندویچ‌های کوچک. سیب‌زمینی از آن غذاهایی است که بچه‌ها هیچ وقت دست رد به سینه‌اش نمی‌زنند. البته اگر از سرخ کردن سیب‌زمینی خسته شده‌اید یا نگران مصرف بیش از اندازه روغن هستید ما دو پیشنهاد به شما می‌دهیم تا سیب‌زمینی‌هایی با ظاهری وسوسه‌کننده و در عین حال با کمترین میزان روغن تهیه کنید و با خیالی آسوده جلوی کودک‌تان بگذارید. این عصرانه‌ها به راحتی آماده می‌شوند و در تحریک اشتهای کودک نیز بسیار موثر هستند.

1. پیشنهاد اول ما یک روش تهیه در فر است که خیلی راحت و سریع حاضر می‌شود. برای این سیب‌زمینی خوش رنگ و لعاب کافی است از یک پوست‌کن ساده کممک بگیرید. به این شکل که بعد از پوست گرفتن سیب‌زمینی به وسیله پوست کن آن را ورقه ورقه کنید. ورقه کردن سیب‌زمینی کار دشواری است. زیرا باید ورقه‌ها نازک و یک شکل باشد اما با کمک پوست‌کن این کار راحت می‌شود. بعد ورقه‌های سیب‌زمینی را در یک ظرف پیرکس بچینید. از دورتادور ظرف شروع کنید و پشت هم بچینید تا به مرکز ظرف برسید. حالا روی سیب‌زمینی‌ها را کمی روغن زیتون(به ازای هر سیب‌زمینی یک قاشق) و دو برابر میزان روغن زیتون آب جوش و کمی نمک بریزید. حالا می‌توانید ظرف را داخل فر قرار دهید تا سیب‌زمینی شما کمی بپزد. 5 دقیقه الی 10 دقیقه برای این کار کافی است. بعد ظرف را از فر خارج کرده و روی سیب‌زمینی را با یک لایه پنیر پیتزا بپوشانید و آن را دوباره در فر قرار دهید تا پنیر آب شود.

2. پیشنهاد دوم روش طبخ یک سیب‌زمینی خوشمزه به روش گریل شده یا به عبارتی کبابی است. بر اساس مقدار مورد نیاز، هر تعداد سیب‌زمینی که مایلید انتخاب کنید. برای این کار بهتر است از سیب‌زمینی‌های خوش فرم که شکل منظمی دارند استفاده کنید. بعد باید پوست سیب‌زمینی را حسابی شسته و تمیز کنید چون این روش طبخ با پوست است. حالا برش‌های عرضی و نازک روی سیب بزنید، به شکلی که تبدیل به حلقه حلقه‌های باریک شود. اما چاقو را تا انتها نبرید تا این حلقه‌ها متصل به هم باقی بمانند. حالا سیب‌زمینی را داخل آب سرد قرار دهید تا برش‌ها کمی از هم باز شده و سیب‌زمینی هم ترد شود. وقتی آنها را از آب خارج کردید، یک حبه سیر را داخل چند قاشق روغن زیتون رنده کنید و بعد روغن را روی سطح سیب‌زمینی بریزید و کمی ادویه مانند نمک و فلفل به آنها بزنید. حالا می‌توانید سیب‌زمینی‌تان را داخل فر قرار دهید. مدت پخت سیب‌زمینی طولانی است و باید دمای بالایی را برای این کار انتخاب کنید. با درجه 180 سانتی‌گراد حدود یک ساعت بعد سیب زمینی شما آماده است. برای اطمینان از مغز پخت بودن سیب‌زمینی در مدت زمان پخت، گاهی آن را تست کنید و هر بار کمی از روغن زیتون را با فرچه روی آن بکشید تا خشک نشود. موقع سرو می‌توانید کمی پنیر پیتزای رنده شده و سبزی معطر مانند جعفری یا شوید روی آن بریزید.

ساندویچ مغذی برای اطفال

اگر تمایل دارید ساندویچی مغذی برای فرزندتان تهیه کنید و به عنوان عصرانه برای وی آماده کنید می توانید با روش تهیه این ساندویچ سرد آشنا شوید با ما در ادامه مطلب همراه باشید تا بتوانید این ساندویچ سالم و مناسب برای خردسالان را آماده کنید

 این ساندویچ ایتالیایی اسنکی خوشمزه، مناسب کودکان است. اگر نمی‌خواهید آن را فورا سرو کنید، با فویل بسته بندی کنید و در یخچال بگذارید.

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری  پوره گوجه فرنگی
• تعداد کمی  ریحان تازه خرد شده
• ۱ حبه سیر  کوچک خرد شده
• ۴ تکه نان  تست
• ۱ تکه  موتزارلا ورقه شده
• ۴ برش نازک  ژامبون
• نمک و فلفل سیاه
• ۱ عدد   تخم مرغ بزرگ زده شده
• ۴ قاشق غذاخوری  شیر
• روغن زیتون
• کره

طرز تهیه:

۱. پوره گوجه فرنگی و ریحان خرد شده را با هم مخلوط کنید و آن را بر تکه‌های نان بمالید.

۲. روی آن موتزارلا و ژامبون را قرار دهید. فقط از هر طرف کمی فضای خالی بگذارید تا هنگام آب شدن بیرون نریزد. کمی نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید.

۳. روی هر تکه را با تکه نان دیگری بپوشانید و فشار دهید.

۴. تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و ساندویچ را در آن فرو برید طوری که همه جای آن را بپوشاند.

۵. ماهی تابه‌ای بردارید و کمی روغن زیتون و کره به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت متوسط گرم شود. پس از آن که روغن خوب داغ شد، ساندویچ‌ها را در آن سرخ کنید و هنگامی که رنگ آن کمی قهوه‌ای شد، از روی گاز بردارید.

۶. آن را تا زمانی که گرم است سرو کنید یا با فویل یپوشانید و در یخچال نگه دارید.

وب‌سایت نی‌نی بان

صورتک خندان 

آرد: 300 گرم
آرد برنج: 2 قاشق سو‌پ‌خوری
كره: 200 گرم
پودر شكر: 60 گرم
رنده شكلات: به میزان لازم
پاستیل: به میزان لازم
رنده پوست لیمو: یك قاشق چای‌خوری
آبلیموی تازه: 2 قاشق سوپ‌خوری
آیسینگ:
پودر شكر: 160 گرم
آبلیموی تازه: 2 قاشق سو‌پ‌‌خوری

فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم كنید. آرد، آرد برنج، شكر و كره را داخل غذاساز  ریخته و به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا مواد به صورت خرده نان درآیند. دستگاه را خاموش كرده و آبلیموی تازه و رنده پوست لیمو را اضافه كنید. مجددا به مدت 20 ثانیه دستگاه را روشن كنید تا مواد به شكل خمیر درآید. خمیر را از ظرف جدا كرده و روی سطح آردپاشی شده كمی ورز دهید. خمیر را به قطر 6 تا 7 میلی‌متر با وردنه باز كنید و با كاتر گرد قالب بزنید و در سینی فر قرار داده سپس به مدت 25 دقیقه بپزید. بعد از پخت و خنك شدن شیرینی‌ها را به شكل برگردان درون آیسینگ آماده بزنید و از رنده شكلات برای موی صورتك و از پاستیل برای لب‌های صورتك استفاده كنید. روش تهیه آیسینگ:  پودر شكر و آبلیموی تازه را با هم مخلوط كنید هم بزنید تا آبلیمو درون پودر شكر حل شود. آیسینگ آماده برای مصرف است؛ دقت كنید آیسینگ را باید لحظه مصرف آماده كرد.   

گلابی و موز را پوست بکنید و خرد کنید. آن‌ها را در سبد فلزی بچینید و بخارپز کنید. آن‌گاه میوه‌ها را در دستگاه غذاساز پوره کنید و پس از خنک شدن کامل به کودک خود بدهید.

6-9 ماه 

مواد لازم

گلابی                1 عدد

موز                    یک نصفه 

روش تهیه

گلابی و موز را پوست بکنید و خرد کنید.

آن‌ها را در سبد فلزی بچینید و بخارپز کنید.

آن‌گاه میوه‌ها را در دستگاه غذاساز پوره کنید و پس از خنک شدن کامل به کودک خود بدهید.

نکته

اگر كودك با غذاهای جدید و مختلف آشنا نشود، احتمال بد غذا شدن او بیشتر می‌شود.

بنابراین والدین باید كودك را از همان دوران كودكی با غذاهای مختلف آشنا كنند.

پودینگ برنج و پارمسان

روش تهیه پودینگ برنج و پارمسان

در تهیه غذای كودك به این نكات توجه نمایید:

 در غذا دادن به کودک صبر و حوصله داشته باشید.

 اگر كودك غذایی را دوست نداشت، كلا آن را از برنامه غذایی حذف نكنید، بلكه با كمی تغییرات و در فرصتی دیگر، آن را امتحان كنید.

 سعی كنید تا حد امكان كودك برنامه غذایی منظمی داشته باشد و سر ساعت مشخصی غذا بخورد.

 خوردن غذا با دوستان و همسالان برای كودكان جذاب‌تر است.

 در صورتی كه كودك از خوردن غذایی امتناع كرد، آن غذا را با غذای مورد علاقه‌اش مخلوط نمایید.

 زمانی‌كه كودك به خوبی غذا می خورد، از او تعریف و تمجید كنید.

زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 40دقیقه

پودینگ برنج و پارمسان

9-12 ماه

مواد لازم برای 1 نفر

آب مرغ                                      2 پیمانه (500 میلی‌لیتر)

روغن زیتون                                1 قاشق سوپخوری

كره                                          1 قاشق سوپخوری 

پیاز ریز خرد كرده                        یك دوم عدد (كوچك)

برنج                                         یك‌چهارم پیمانه

پنیر پارمسان رنده كرده               25 گرم

رزماری برای تزئین                     به میزان لازم

پنیر پارمسان اضافی                  به میزان لازم

روش تهیه پودینگ برنج و پارمسان

آب مرغ را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. كره و نیمی از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود ولی طلائی رنگ نشود! اكنون برنج را اضافه كنید و با قاشق چوبی هم بزنید و تفت دهید تا برنج به كره آغشته شود.

اكنون یك ملاقه كوچك از آب مرغ را به برنج بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب مرغ به خورد برنج برود. مجدداً ملاقه دیگری از آب مرغ به برنج بیفزائید و صبر كنید تا برنج نرم و خامه‌‌ای شكل شود - ممكن است همه آب مرغ مصرف نشود - پودینگ را از روی حرارت بردارید، پنیر پارمسان و روغن باقیمانده را به آن بیفزائید و مخلوط كنید و در ظرف مناسبی بكشید. روی پودینگ را با رزماری و پنیر اضافی بیارائید. غذا را كمی خنك كنید و به كودك خود بدهید.

پوره نخودفرنگی و خیار

روش تهیه پوره نخودفرنگی و خیار

6-9 ماه

زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 45 دقیقه

مواد لازم برای 50 گرم پوره

نخود فرنگی                                 30 گرم

كره نرم                                       1 قاشق سوپخوری

خیار پوست گرفته و بدون تخم        یك چهارم عدد

نمك                                           كمی

روش تهیه پوره نخودفرنگی و خیار

نخودفرنگی را در آب جوش بریزید و در ظرفی از آب سرد یخچالی بریزید تا رنگش سبز بماند! آن‌گاه نخودفرنگی و كره را در دستگاه غذاساز پوره كنید. خیار و نمك را به پوره نخودفرنگی بیفزائید و دوباره دستگاه را روشن كنید تا خیار نیز پوره شود. اینك پوره فراهم كرده را در ظرف مناسبی بریزید، در یخچال نگه دارید و پس از خنك شدن به كودك خود بدهید.

 در تهیه غذای كودك به این نكات توجه نمایید:

 در غذا دادن به کودک صبر و حوصله داشته باشید.

 اگر كودك غذایی را دوست نداشت، كلا آن را از برنامه غذایی حذف نكنید، بلكه با كمی تغییرات و در فرصتی دیگر، آن را امتحان كنید.

 سعی كنید تا حد امكان كودك برنامه غذایی منظمی داشته باشد و سر ساعت مشخصی غذا بخورد.

 خوردن غذا با دوستان و همسالان برای كودكان جذاب‌تر است.

 در صورتی كه كودك از خوردن غذایی امتناع كرد، آن غذا را با غذای مورد علاقه‌اش مخلوط نمایید.

 زمانی‌كه كودك به خوبی غذا می خورد، از او تعریف و تمجید كنید.

این «سوپ» بچه ها را جذب می کند

این سوپ مقوی را یک ناهار خوب یا یک بشقاب شام در نظر بگیرید که می توانید در آن از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید, استفاده نمایید. بچه ها از پاستاهای شکل دار ریز خوششان خواهد آمد، از آنها استفاده کنید.

مواد لازم:
 

• سینه مرغ بدون استخوان : 350 گرم
• روغن آفتابگردان : 2 قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط , خرد شده : 1 عدد
• هویج , نگینی خرد شده : 250 گرم
• گلچه های گل کلم : 250 گرم
• عصاره مرغ : 850 میلی لیتر
• سبزی های خشک معطر : 2 قاشق چای خوری
• پاستای شکل دار ریز : 125 گرم
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به میزان لازم
• پنیر پارمزان و نان ترد جهت سرو : مقداری

طرز تهیه :

1. با یک چاقوی تیز , مرغ را نگینی ریز خرد نموده و پوست آن را دور بریزید .

2. روغن را در یک قابلمه گرم نمایید و سریعا مرغ , پیاز , هویج و گل کلم را در آن تفت دهید تا کمی برشته شده و تغییر رنگ دهند .

3. عصاره مرغ و سبزی های خشک معطر را افزوده و هم بزنید بگذارید به جوش آیند .

4. پاستای شکل دار را به قابلمه افزوده و دوباره صبر نمایید تا به جوش بیایند . درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه به آرامی بجوشد . گاهی آن ها را هم بزنید تا پاستاها به هم نچسبند .

5. چاشنی سوپ را با نمک و فلفل اندازه نمایید و در صورت تمایل , پارمزان روی آن بپاشید . سوپ را همراه با نان ترد تازه سرو نمایید .

توصیه سرآَشپز :

شما می توانید از شکل های مختلف پاستا برای این سوپ استفاده نمایید . فرم های صدفی , لوله ای کوتاه یا حتی اسپاگتی در قطعات کوتاه را امتحان نمایید . به منظور تهیه یک سوپ جذاب برای کودکان , می توانید از پاستایی با اشکال حیوانات یا حروف الفبا استفاده نمایید .

این خوردنی سرشار از ویتامین مخصوص بچه ها است و آنها را برای مدتی سیر نگه می دارد این مقدار برای 1-2 نفر است و در 5 دقیقه  آماده می شود

مواد لازم:

گلابی نصف عدد

نارنگی نصف عدد

زرده تخم مرغ 1 عدد

گردوی خرد شده 1 قاشق مربا

بیسکویت مادر 2 عدد

طرز تهیه:

گلابی رنده شده  و آب نارنگی. زرده تخم مرغ پخته شده گردو وبیسکویت خرد شده را ریخته  با هم مخلوط میکنیم  هم سیر کننده است و هم سرشار از ویتامین است بچه ها این را خیلی دوست دارند