ریزوتوی مرغ ایتالیایی را با سلیقه خودتان درست کنید

مواد لازم :

•  کره : 125 گرم

•  مرغ باریک خرد شده : 900 گرم

• پیاز درشت خرد شده : 1 عدد

• برنج ریزوتو : 500 گرم

•  پیمانه عصاره مرغ : 600 میلی لیتر

• آب انگور : 150 میلی لیتر

• زعفران ساییده شده : نصف قاشق چای خوری

•  نمک : به میزان لازم

•  فلفل : به میزان لازم

•  پودر پنیر پارمزان : 60 گرم

طرز تهیه :

1. 4 قاشق غذاخوری از کره را داخل یک ماهیتابه عمیق حرارت داده , مرغ و پیاز را در آن سرخ نمایید تا طلایی شوند .

2. برنج را به ماهیتابه افزوده خوب هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بپزید .

3. عصاره مرغ را حرارت دهید تا جوش بیاید و آن را به تدریج به برنج بیافزایید . آب انگور سفید , زعفران , نمک و فلفل را اضافه نموده و خوب مخلوط نمایید. به مدت 20 دقیقه این مخلوط را جوشانده , گاهی هم بزنید و در صورتی که ریزوتو سفت شد , دوباره مقداری عصاره به آن اضافه نمایید.

4. ریزوتو را 2 تا 3 دقیقه کنار بگذارید , هنگام سرو مقداری عصاره به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید . پنیر پارمزان و باقی مانده کره را روی ریزوتو ریخته و سرو نمایید

ریزوتو؟