مواد لازم شیرینی نخودچی

مواد لازم شیرینی نخودچی:👇👇
آرد نخودچی : ۲۰۰ گرم
روغن جامد : ۱۰۰ گرم
پودر قند یا شکر ریز پودر شده  :۱۰۰ گرم
پودر هل : یک قاشق چایخوری
زعفران غلیظ : به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی نخودچی :
ابتدا پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط میکنیم و با همزن اینقدر هم میزنیم تا مایه سفید و لطیفی بدست بیاید.

بعد زعفران و پودر هل را اضافه میکنیم و سپسس کم کم ارد نخود الک شده را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم

ممکنه فکر کنیم این مخلوط هیچ وقت یک خمیر لطیف نمیشه ولی حسابی خوب ورز بدهید و از این دست به اون دست بکنید تا به خمیری مانند شکل زیر دست پیدا کنید

http://s6.uplod.ir/i/00717/0805ewp8kxfy.jpg

چون این خمیر قراره قالب بخوره باید خمیر منسجم باشه و موقع قالب زدن حالت  پودری نشه حالا خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت بگذارید بیرون از یخچال بهش استراحت بدید میشه کمتر هم استراحت داد ولی هر چی بیشتر استراحت ببینه بهتره

حال خمیر را به قطر یک سانتی متر گرد روی تخته پهن میکنیم و قالب میزنیم

و حال شیرینی های قالب خورده را در سینی فر بچینید و میتوانید در وسط هر کدوم یک خلال پسته یا پودر پسته بریزید فقط حواستون باشه موقع جابجا کردن شیرینی ها به سینی خیلی اروم کار کنین تا شیرینی ها نشکند

سپس شیرینی را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر گرم با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید خیلی حواستون باشه که فقط زیر شیرینی ها تغییر رنگ بده بسه و شیرنی آماده هست سپس وقتی شیرینی ها را بیرون اوردین تا زمانیکه سرد نشده از سینی جدا نکنید.